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【前菜】
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【あん胆】
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【鰹塩たたき】
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【牛たたき ポン酢】
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【牛たたき 岩塩】
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【アボカド&トマト】
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【生ハムサラダ】
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別添えのドレッシングをかけます
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【ハギお造り】
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【四季香冷水】氷結酒
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【春鹿】奈良のお酒で辛口
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前菜盛り合わせ
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鰹塩たたき
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ホタテとアボカドのミルフィーユ仕立て
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ホタルイカとワケギのヌタ
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ロマネスコが可愛い
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海の幸アヒージョ
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ロマネスコの彩りがいい
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バケットにのせてみました
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白ワインと合います
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焼結酒
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合鴨グリル・赤ワインフルーツソース
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鱧の天麩羅
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鰹の塩たたき
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前菜盛り合わせ
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鱧の天麩羅アップ きゅりをすりおろして掛けています
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合鴨グリル・赤ワインフルーツソース
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冬瓜の湯葉あんかけ
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海老カツとアボガドのオーロラソースかけ
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海老カツとアボガドのオーロラソースかけアップ
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焼き茄子
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【前菜】
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冷やし茶碗蒸し
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水前寺海苔の色が綺麗です
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上品な味で中に海老が入っています
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氷結酒
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氷結酒 溶けたらこんな感じ
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生で食べる茄子と梨
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高知かんいまうのごっそう茄子 フルーツのような食感
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サザエの壺焼き
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きのこ盛り合わせ焼き
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松茸で秋を感じます
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ゆっくりと網で焼きます
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穴子の天ぷら
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氷結酒
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トントロ焼き
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思ったよりあっさりしています
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豚トロと茄子は合います
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コーンの天麩羅 甘くて美味しいです
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ししゃも
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クリームチーズの西京焼き
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秋刀魚
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野菜の天麩羅盛り合わせ
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出し巻き卵 あまりにも美味しくてお代わりしました
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フレンチトーストとアイスクリーム（オリジナル）
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発泡性の日本酒
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和のインテリア
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２０１４・１１
長女の披露宴の二次会でお伺いしました。
親族だけの二次会です。
いつもながら豪華な前菜です。
会場で料理は食べているので
飲みが中心になる事を事前に伝えてあったので
前菜から牡蠣やポン酢白子があるし
最高ですね〜。^o^
パパさんの好きな【あん胆】と【鰹塩たたき】は外せません。
みんなも好物のようですね。
【牛たたき ポン酢 岩塩】は
お好みで食べ方を選べられます。
今回は両方頂きました〜。
柔らかくて美味しいっw。
【アボカド&トマト】と【生ハムサラダ】は
サラダ的な感じが被ってしまいました。
アボカドはもっと量が欲しかったなぁ。
【ハギお造り】には日本酒です。
私はいつもの【四季香冷水】氷結酒をお願いしましたが
他の人には不評でした。
薬草っぽい匂いがするのかな・・・
【春鹿】奈良のお酒で辛口や【初雪杯】など
いろんなお酒を飲みました。
やっぱ【賀儀屋】が一番好きかなぁ。
美味しいっw！^o^
久し振りに日本酒を飲み過ぎて
ハイテンションっw！
結婚式を終えた安堵感もあって
記憶が飛びましたぁ。笑
今日も美味しくごちそうさまでした。^o^
２０１３・３
今日も美味しいお料理でした。
まず前菜は、いつものようにビジュアルがいいですね。
一つ一つが目を楽しませてくれるものばかりです。
アボカドとホタテのミルフィーユ仕立ては、
口当たり円やかで本当に美味しいです。＊^^＊
鰹の塩たたきは、ピンクペッパーの粒が彩りもよく、
軽く噛んでみると、口の中でいい香りが広がります。
海の幸アヒージョは瀬戸貝・牡蠣・ホタルイカなど、
具だくさんで美味しいです。
バケットとが付いていますが、具をのせて頂いてみました。
最高ですね〜。^o^
こうなると、白ワインが欲しくなりオーダーしましたが、
やはり海のものと白は合いますね。
今日も氷結酒を頂きました。
絶対に美味しいですっw！＊^^＊
年中オーダーできる氷結酒ですが、
これからの季節には更に美味しく頂けそうです。
今日も本当に美味しかったです。
ごちそうさまでした。
２０１２・９
何回か利用してますが、いつも美味しいお料理を作って頂いています。
新しい写真を載せていますので、説明も参考にされて下さい。
一人での利用と家族一緒の時も含めて、合わせてのレビューです。
【合鴨グリル・赤ワインフルーツソース】
甘口のソースが、ホント美味しいんです。
ぜ〜〜いに美味しいので、お勧めですよ。(^O^)
【鱧の天麩羅】
細かく包丁を入れているので、身がフワッフワッです。
鱧の身は優しい口当たりで、キュウリをすりおろし色鮮やかな見栄えで、
甘酢を出汁で割り上品に仕上げています。
【鰹塩たたき】
綺麗なルビー色で、粗塩がふられています。
鮮度の良い身は、臭みは全くなく美味しいです、
【前菜盛り】
冬瓜にゆばのあんかけで、上品ないいお味です。
なかなか、目を楽しませてくれる前菜盛り合わせです。
【海老カツとアボガドのオーロラソースかけ】
こちらも、同じものを前回頂いていますが、
ソースのかかり具合も良く、美味しさが伝わってきますね。
【焼き茄子】
オクラをあしらいに使っていてお洒落です。
【冷やし茶碗蒸し】
水前寺海苔が色鮮やかで、目を楽しめてくれます。
お味も上品な薄味で、何とも言えない美味しさです。
大将の出汁は最高に美味しいですからね。^0^
【氷結酒】
これ、マイブームになりそうです。
シャリシャリのシャーベットです。
めっちゃ美味しいですよ〜。^0^
夏場だけでなく、オールシーズン楽しめるようです。
【すず音】
発泡性の日本酒です。
スパークリングワインのような感じです。
これがまた美味しいんですよ。
【サザエの壺焼き】
丁寧にカットされて中に入れてあります。
【きのこ盛り合わせ焼き】
松茸を目の前にするけで興奮してきますね。笑
ゆっくりと網の上で焼いて秋を感じます。
【トントロ焼き】
思ったよりあっさりしていて美味しかったです。
特有の臭いもなく、質のいい豚トロです。
脂っこく酷いお店もありますからね。
【出し巻き卵】
パパさんと子供達が大絶賛で、ペロリンと食べたためお代わりしました。
食感が湯葉が入っているような食感で、本当に美味しいんです。^0^
後で大将に聞くと、片栗粉を少し入れているとか・・・
とにかく最高に美味しい大将の出汁が加わり、素晴らしい作品ができるのです。♪
【クリームチーズの西京焼き】
表面を炙っていて円やかな美味しさは、もちろんワインを呼びます。
クラッカーかグリッシーネが欲しくなります。
【ししゃも】【秋刀魚】他
美味しく頂きました。
あっ、デザートがまた最高に美味しかったです。
今日も美味しいお料理ありがとうございました。
本当に、大将のお料理には癒やされます。
ごちそうさまでした。^o^
２０１２・７
松山市三番町にあり、＜白魂＞の北隣になります。
こちらのお店は、市駅前の＜風柳＞も同じオーナーさんですが、
三番町店の方は、完全にお任せしているようです。
この日は久し振りに、仲良し３人組が集まりました。
ドアを開けようとして笑えるのは、入り口に「重い扉です。心してお開け下さい。」
の札がある事です。(笑)
そのちょっと重い戸を開けると、和風の空間が目には入ります。
履き物を脱いで上がり、カウンターを横に奥に進みます。
外観からは想像もつかないほど、奥に長い造りになっています。
お洒落に石畳を通り、迷路ような感じになっています。
私がキャーキャー言ったのは、言うまでもありません。(^O^)
すぐ感激しますからね。(笑)
途中の通路で、二階の階段が迫り出しているので、
頭上注意の箇所があります。
店舗の二階ではなく、ビルのオーナーさんの自宅があるそうです。
ちょっと、複雑な造りですね～。
和の空間が広がる、個室に案内して頂きました。
入口からみるとかなり奥深い店内で、なかなか情緒ある雰囲気です。
お通しです。
【嶺岡豆腐】
牛乳豆腐で、黄色のソースは黄身と酢を混ぜてあるようですが、
マヨネーズのような感じです。
キャビアがトッピングされていて、高級感があります。
【真鯛の造り】¥700
プリプリ感のある身は、鮮度の良さを表しています。
【海老カツとアボカドのオーロラソースかけ】¥580
大好きな海老とアボカドです。^O^
小さめの海老ですがプリっと感じられます。
美味しいですっW！＊^^＊
【カリカリベーコンのイタリアンサラダ】¥680
厚めにカットされたベーコンが炒めてあり、食べ応えのある美味しいです。
ドレッシングが別容器に入っていて、あと掛けになっています。
お好みの量を加減できるところがいいですね。
【合鴨グリル・赤】¥800
これ、最高に美味しいんですっw！
甘めのワインフルーツソースは鴨肉との相性がよく、
あっさりして本当に美味しいです。
もちろん、赤ワインとの一緒に美味しく頂けます。＊^^＊
【鶏南蛮タルタルソースかけ】¥580
自家製タルタルソースが美味しいです。
大将が作る和をベースにした創作料理は、
目を楽しませてくれ、本当に美味しいです。^o^
重い扉の奥に広がる、和風空間のお店＜晴れ家＞です。