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２０１６.９
松山市千舟町に移転しラグジュアリーな空間で
お料理も更に美味しさがアップしています。
〈GEARS〉という複合商業施設に
バイク・植物・レストラン・自転車と
それぞれのお店で構成された不思議な空間です。
東京の代官山をイメージしているとか…
移転してから気になっていましたが
忙しくしていた事もあり初訪問てす。
道路から少し奥に入って行かないと見えないので
地元の皆さんも知らない方がいるのでは…
吸い込まれるように入って行くと
奥にはガラス張りになって
生まれ変わったズッケロがありました。
お洒落な広い店内は今までのイメージと違い
少しリッチな時間を過ごせそうな空間〜
と云っても決して堅苦しいものではなく
お一人様からでもグループでワイワイもOK
初デートの利用は女子のテンション上がる事間違いないので
メンズさんにはお勧めかな。(^^;;
さてお料理です。
【コエドビール】フルーティで香りがフワッと
優しいビールです。
ビールが苦手な方にもお勧め出来そうな感じです。
サイズ感が丁度いいですね。
【県産ワタリガニのロワイヤル 天使海老とキャビア】
ワタリガニのブイヨンと卵を使って蒸し上げ
食感はフワフワの卵豆腐のようです。
天使海老を小さくカットしてジュレと和え
イタリア産のキャビアを乗せたものです。
メッチャ美味しいです〜♫
これは白ワインが欲しくなります。^o^
【白ワイン】ヴェルデッキオ
飲みやすく少しシャープな口当たりです。
【県産石垣鯛の炙りカルパッチョ】
ビジュアルも素敵なプレートです。
ズイキのスライスにブラックオイルを削り
カラーのアクセントを付けています。
その下にお刺身でも頂ける程の鮮度のいい
プリプリした鯛とシャインマスカットが見えます。
本当に美味しい〜 ＼(^o^)／
【石鎚豚のロール焼】
愛媛県西条市の美味しい湧水で育った
石鎚豚をロールして焼いたものです。
シンプルに塩コショーで味を整え
表面はカリッと焼き上げているのに
香ばしくジューシー感がある美味しさ〜♫
美味しさの秘密は薪を使って
香り付けをしながら一気に焼き上げ
旨味を閉じ込める事です。
県産のサクラ・ナラ・クヌギを使っていますが
美味しさと香りが楽しめる贅沢な
お肉に仕上がるのです。
ガラスの向こう側の厨房でファイヤーしてますから
店内にもほんのりスモークの香りがしますよ。
最近 愛媛県が売り出し力を入れている
「あかね和牛」をメニューに見つけました。
赤身と脂肪のバランスがよくヘルシーなお肉なので
次回は赤ワインと一緒にゆっくり頂きたいものです。
最強コンビの二人のシェフが作り出す
美味しい作品に舌鼓です。
本当に美味しい幸せの時間をくれますよ。
ごちそうさまでした。
＼(^o^)／