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福岡のたん料理店ではNO1だと思います
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創業４０年以上の歴史があります
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冷蔵庫に吊るし熟成させている最良のたんをカットします
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ご主人が愛おしむように焼き上げてくれます
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牛たんステーキ（１４０ｇ） 絶品！
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このお店を超えるたんに出合っていません
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和牛さがりステーキ 絶品その２！
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豚足
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牛たん串焼き
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たん中からたん先を使用していますが、とてもやわらかく美味しいです
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焼酎飲み過ぎました…（酔）
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福岡牛たん料理界の人間国宝（承認済み）
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中央区 今泉にある 牛たん料理専門店 番
年に３、４回は、無性に牛たんが食べたくなるのですが、
そんな時、利用させていただくのが “蕃” です。
御年８3才になられる、ご主人の焼き上げる牛たんは、
冷蔵庫で吊るし、熟成させ、その日最も極上の物を提供します。
ご主人が、愛おしむように、
絶妙な焼き加減で仕上げられた牛たんは、
火の入れ具合が 絶妙！
熟成された牛たんの肉汁と、しつこくない脂の旨みが
噛み締めるたびに口の中に溢れ出し、
凄い！ としか言いようがない、美味しさと感動を与えてくれます。
さがりステーキやたん刺し、馬刺しも 絶品！
料理自体、けして安くはない価格設定なのですが、
金額に十分見合う素材を吟味し、丁寧に調理された料理の数々は
とても素晴らしく、この上なく満足できる内容です。
今までいろいろな、牛タン料理を食べてきましたが、
“蕃” 以上のお店にまだ出会っていません。
ご主人には、これからも体に気をつけて、
いつまでも、現役で頑張ってください。
また、お邪魔します。