いなやまんさんが投稿した焼肉すどう春吉（福岡/天神南）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、いなやまんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

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焼肉すどう春吉天神南、中洲川端、櫛田神社前/焼肉

5回

夜の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

5回目

2019/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

さらば肉の変態博士また会う日まで～　焼肉すどう春吉

福岡市中央区にある　焼肉すどう春吉さん　に行ってきました

マイレビューア ☆中州王子☆ から
以前から話題になっていた
肉の変態博士 ○上さんが８月いっぱいで退職され
熊本に帰られることを伺い
何とか最終週でお邪魔することができました

○上さんとの出会いは
焼肉すどう春吉さんが
オープンして１ヶ月後の初訪問時
焼師は店主の須藤さんが担当していたのですが
天草大王だけは ○上さんが担当！
シンプルな味付けでしたが
こだわりの焼き方を披露し
その変態振りを？遺憾なく発揮ｗｗ
次回からの来店時は
須藤さんと ○上さんのお二方が焼師を担当
各々の個性溢れる調理で
すどうの焼肉を堪能させてくれました

しかし今日だけは肉博士との最後の食事！
マンツーマンで福岡での最後の晩餐に臨みました

リクエストメニューは
【肉の変態博士ステーキからホルモンまでＳＰ】

内容は

すどうサラダとキムチ盛合

鹿児島産黒毛和牛イチボのユッケ　サンチュと大葉えごまと共に

黒毛和牛ハラミステーキ　山椒と赤ワインのヴァン・ルージュソース
天草大王　３０秒寝かせ塩のみで
黒毛和牛タン元ステーキ　大葉・冥加・自家製マスタードソース柚子ポン酢漬け
鹿児島産黒毛和牛ランプステーキ　たまねぎペーストで
長崎産黒毛和牛シャトーブリアン　にんにくチップ・岩塩胡椒・青唐辛子味噌で

ミックスホルモン（ヤン・レバー・ハツ・ギャラ（ピッチ）・シマチョウ・センポコ）

いや～ ○上さん驚愕の肉変態振りを堪能しましたよ～

コースは定番のすどうサラダとキムチ盛合でスタート
鹿児島産黒毛和牛イチボのユッケは
半分はそのままで頂き残りは
サンチュと大葉えごまに包んで頂きました
そのままでも赤身の旨味を十分味わえますが
サンチュに包んで頂くと
大葉とエゴマの風味がプラスされ
なお肉の旨味を感じることができます～

黒毛和牛のハラミステーキは肉の美味しさはもちろんのこと
赤ワインの酸味や香りが凝縮されたヴァン・ルージュソースに
山椒がアクセントになりとても豊かな味わいになっています

天草大王はシンプルに塩のみの味付け
強火の炭火で焼き上げて３０秒寝かせ
余熱を入れて完成です
鳥料理店専門店も凌駕する味わい！
思い出の味はやっぱり美味しかったです！

黒毛和牛タン元ステーキは
大葉・冥加の香味野菜と自家製マスタードソースが
タン元の脂の美味さを引き上げています
厚みも有るのにとてもやわらかく
とても上質なタン元でした

鹿児島産黒毛和牛ランプステーキは
定番のたまねぎペーストで
かみ締めると赤身の美味しさが堪能出来ます！
また火入れも完璧！
素晴らしい逸品です！

長崎産黒毛和牛シャトーブリアンは
まずはそのままで頂くと
絹のような舌触りと抜群の柔らかさ
脂肪分が少ないのに上品な肉汁が溢れてきます！
薬味のにんにくチップ・岩塩胡椒・青唐辛子味噌で頂くと
よりシャトーブリアンの素晴らしさを
感じることが出来ました！

ミックスホルモンはヤン・レバー・ハツ
ギャラ（ピッチ）・シマチョウ・センポコの６種類！
どれも超新鮮で下処理も完璧！
そのままで各種ホルモンの味を楽しんだあとは
すどうオリジナルの焼肉のタレで完食！
あまりの美味しさに毎度の事ながら
お酒を飲みすぎてしまいましたｗ

肉の変態博士がいなくなるのは寂しいですけど
すどうさんには今後も定期的に通わせていたきます！

博士！何か展開があったならば
連絡待っています～

ごちそうさまでした

すどうサラダとキムチ盛合

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鹿児島産黒毛和牛イチボのユッケサンチュと大葉えごまと共に

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黒毛和牛ハラミ・天草大王・黒毛和牛タン元・鹿児島産黒毛和牛ランプ・長崎産黒毛和牛シャトーブリアン全てステーキサイズで用意していただきました

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ハラミステーキは山椒と赤ワインのヴァン・ルージュソースで

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天草大王は３０秒寝かせ塩のみで

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タン元ステーキは大葉・冥加・自家製マスタードソース柚子ポン酢漬けで

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ランプステーキはたまねぎペーストで

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抜群の火入れです！

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シャトーブリアン美しい～

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にんにくチップ・岩塩胡椒・青唐辛子味噌で

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ミックスホルモン（ヤン・レバー・ハツ・ギャラ（ピッチ）・シマチョウ・センポコ）

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2019/09/07 更新

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4回目

2018/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

炭火焼肉のファンタジスタ！　　焼肉すどう　春吉

福岡市　中央区にある　焼肉すどう　春吉さんに行ってきました

なんだか最近、ホルモン類で肉々しているワ・タ・シ～
と言う事で？　すどうさんに連絡して「ホルモンのコースが食べたい～」と
無理なお願いを聞いていただきました～

焼師は、マイレビ様と同じ方の
変態…いや、肉博士の〇口さん改め
〇上さんにお願いしました～

【いなやまんホルモンスペシャル～】

すどうサラダとキムチの盛り合わせ
鹿児島県産のざき牛の刺身３種（はらみ・センマイ・ハツ）
タン元　焦がし葱塩
タン中　山椒
タン下　山わさびで
さがり　塩胡椒
焼野菜（茄子・蓮根・ズッキーニ・椎茸・ミニトマト・パプリカ・さやいんげん）
鹿児島県産のざき牛サーロインのしゃぶしゃぶ
ホルモン塩（ギアラ・シマ腸・豚軟骨）　大根おろしに、生姜・唐辛子・タレ・ポン酢をまぜて
牛レバー
ホルモンタレ（ハツ・ヤン・センマイ・シマ腸・ギヤラ）　宇城市萩尾園の自然卵と特製味噌ダレ
さがりステーキ　マスタードソース

いや～　今回も笑うしかない最高の焼肉コースでした！

肉博士の閃きと、須藤さんの懐の深さが
このようなコースを可能にしていただいたと思います

このコースは、メニューに載っていないので
事前予約でも無理な場合があるのでご了承を…

ごちそうさまでした

すどうサラダとキムチの盛り合わせ

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鹿児島県産のざき牛の刺身３種（はらみ・センマイ・ハツ）

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さがり・タン中・タン元・タン下・ほほ肉

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タン元　焦がし葱塩で

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タン中　山椒で

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タン下　山わさびで

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ほほ肉　酢葱ラー油で

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さがり　塩胡椒で

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焼野菜（茄子・蓮根・ズッキーニ・椎茸・ミニトマト・パプリカ・さやいんげん）

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鹿児島県産のざき牛サーロインのしゃぶしゃぶ

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ホルモン塩（ギアラ・しま腸・豚軟骨）を大根おろしに、生姜・唐辛子・タレ・ポン酢をまぜて

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牛レバー

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とろける食感です！

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ホルモンタレ（ハツ・ヤン・センマイ・シマ腸・ギヤラ）

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肉博士が変態的に焼き上げていきます（承認済み）

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ハツ　歯切れよく、くさみや脂のしつこさが全くありません

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シマ腸とセンマイ

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宇城市萩尾園の自然卵で頂きます

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ギヤラとシマ腸

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ヤン　アワビのような弾力と甘みのある濃厚な脂

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はらみステーキ

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マスタードソースで　超ジューシーです！

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2018/02/25 更新

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3回目

2017/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

炭火焼肉のファンタジスタ！　　焼肉すどう　春吉

福岡市　中央区にある　焼肉すどう　春吉さんに行ってきました。

何だか今日は、食欲が“鶏男”になっている自分～
しかし、牛肉も食べたいという超わがままな胃袋ｗ

その問題を解決するのは、焼肉すどう　さんしかない！（キッパリ）
「天草大王と赤身が食べたい～」と、予約を入れ、お邪魔しました。

焼師は坂口さんにお願いし、普段、手に入らない、
超新鮮な、天草大王のハツやレバーも堪能！

坂口さんならではの、こだわりの焼き方で
美味しく頂くことができました～

その後は、店主の須藤さんも合流！
美味しいお酒と共に、楽しく愉快なひと時でした～

ごちそうさまでした。

タン元・タン先・ランプ・天草大王

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タン元　焦がし葱塩で

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タン先　同じタンでも食感と旨味の違いを楽しめます

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ランプ　山葵と玉葱ペーストで

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天草大王　抜群の火入れです！

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天草大王のハツ・さがり・天草大王のレバー

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さがり　大葉・茗荷・白葱と燻製醤油で

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天草大王のハツ　鶏男、悶絶の美味しさです！

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天草大王のレバー　レアな状態で！　はい！　美味しいです！

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2017/10/01 更新

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2回目

2017/01 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

炭火焼肉のファンタジスタ！　　焼肉すどう　春吉

あぁ～またやっちまったぁ～(-_-;)とんでもない夜のカロリー過積載・・・
（シュワシュワ王子、ぱたさんへのリスペクト！？）

３名で、アシェッ・ト・ドマコさんのハーフコースと日本酒を堪能したあと、
すどうさんで、塩・タレ・ホルモンの焼肉をおまかせでいただきました。

提供される肉質、焼きの技術とも素晴らしく、
食するたび、官能的とさえ思えました。

銘柄は忘れたのですが、２本目に頂いたカリフォルニアの赤が、
焼肉に合い、抜群に美味しかったです！

須藤さん、次回も楽しみにしています。

今回も、大満足でした！

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2017/02/08 更新

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1回目

2016/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

炭火焼肉のファンタジスタ！　　焼肉すどう　春吉

【再訪】
※２１枚の写真を追加
採点をＵＰさせていただきました
年末のお礼と挨拶を兼ねての訪問

今年、初めて訪れたお店の中で、
最も衝撃を受けたお店が　焼肉すどう　春吉　さんでした。

その感動を再び味わいたく、
本日は、店主須藤さんの特別セレクト
「すどう　スペシャルコース」を準備していただきました。

内容は、

キムチの盛り合わせ
すどうサラダ
和牛もつのジンジャースープ
近江牛サーロインの牛刺し
和牛白センマイ刺し

塩焼きで

和牛タン（平行カット・垂直カット）
鳥取田村牛ランプ
和牛ハラミ
佐賀牛ヒレ
和牛ハツ

タレ焼きで

但馬牛サーロイン
鳥取田村牛ランプ
佐賀牛シャトーブリアン

ホルモン各種で

和牛レバー
和牛センマイ・上ミノ・ギャラ・ハツモト・シマ腸・ヤン

いや～　驚愕の焼肉コースでした！

最高の肉質の牛肉を見事なカットで！
最高の技術の調理人が絶妙に炭火を使って仕上げる！
唸るしかない素晴らしい焼肉コースでした。

来年以降も楽しみに訪れたいと思います。

福岡市　中央区にある　焼肉すどう　春吉　さんに行ってきました。

熊本NO１の焼肉店が、福岡にオープンしたと聞きつけ、
訪問する機会を狙っていたのですが、６、７月と超多忙…（疲）
その疲れを解消するには、そう、肉！　肉しかないんだ～
ということで、お邪魔しました…（謎）

落ち着いた雰囲気の店内は、カウンターとテーブル席があり、
テーブル席は、個室ではないのですが、
プライベートは守られており、ゆっくり食事が楽しめます。

今回は、初めての訪問だったので、
お店の全てが知りたく、１００００円のおまかせコースをお願いしました。

内容は、

いちぼの刺身　黒トリュフオイル醤油と共に
キムチ盛り合わせ
すどうサラダ
サーロインの冷しゃぶ　和出汁のジュレと自家製胡麻だれ

ここから焼き物で、

すどうのタン
塩焼き各種　・タン元・ランプ・ハラミ・天草大王
花房和牛のシャトーブリアン　ステーキ　
焼き野菜
タレ焼き各種　・サーロイン（くにもとのタレで）・ランプ（ご飯と）・イチボ（特製メレンゲで）

肉食に火が付いてしまいました～　別注で、

ホルモン各種　・ミノ・ハツ・ハツモト・ギアラ・ヤン（センマイとハチノスの間）・レバー

ここからコースに戻り、〆で、

冷麺（クッパかカレーを選べます）
自家製プリン

いや～　大満足の一夜でした！

仕入れるお肉は、福岡、熊本、長崎、鳥取、兵庫などに亘り、
生産地よりも、生産者の方々との繋がりを大事にし、
その時の、最良のお肉を仕入れています。

今回は、坂口さんと、ご主人の須藤さんに焼いて頂きましたが、
見事な仕上げで提供される為に、鮨店と同じく、速攻で食べてしまい、
興奮しすぎて、完成品の写真が少なくなってしまいました…

年齢と共に、肉料理からは遠ざかっていましたが、
肉質は無論、カットや炭火による焼き方、仕上げによって、
これ程の違いが出るとは思いませんでした。

エイジングなど関係ない、和牛の素晴らしさが、
このお店には存在します。

さあ～　元気になったところで、道を渡って蝶々のいるお店に…
行ってません！（キッパリかな？）

ごちそうさまでした。

今回は一人での来店だったので、特別にカウンター席で須藤さんと一対一で食事をさせていただきました

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和牛もつのジンジャースープシマ腸・ギャラ・ハチノスなどのもつを使用　もつの旨味を十分引き出しています　美味い！

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近江牛サーロインの牛刺し本当にとろける美味さです～

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和牛白センマイ刺し新鮮センマイに、ピリ辛のタレがよく合います

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和牛タン（平行カット・垂直カット）鳥取田村牛ランプ和牛ハラミ全ての肉類に言える事ですが、鮮度・肉質・カット・火入れ・味付けなど、高い技術で仕上げていきます

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和牛タン（平行カット）特製ぽん酢で一品目から悶絶です！

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和牛タン（垂直カット）焦がし葱塩でカットの仕方で食感が全く変わります

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鳥取田村牛ランプ山葵と玉葱ペーストで赤身の旨味を十分に引き出しています

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和牛ハラミ大葉・茗荷・白葱と燻製醤油で溢れる肉汁と香味野菜がベストマッチ！

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佐賀牛ヒレ和牛ハツ

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ローズマリーの香を移します

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和牛ハツハツの概念が変わる逸品

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佐賀牛ヒレハイ！美味しいです！

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但馬牛サーロイン鳥取田村牛ランプ佐賀牛シャトーブリアン

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但馬牛サーロインくにもとのタレで惚れ惚れする火入れと味わいです

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鳥取田村牛ランプ低温調理した特製溶き玉子で口中に幸せが広がっていきます～

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佐賀牛シャトーブリアン白ご飯と共にこの流れでご飯と一緒はヤバイです！

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和牛レバー超新鮮です！今回は網焼きで頂きます

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表面を炭火で軽く炙るだけ！　溢れる旨味にＫＯされました～

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和牛センマイ・上ミノ・ギャラ・ハツモト・シマ腸・ヤン

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大好きなホルモンのオンパレード！美味すぎです～

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福岡市　中央区にある、絶品の炭火焼肉が頂けるお店です

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落ち着いた雰囲気の店内

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サーバー管理がしっかり出来ている、美味しい生ビールです

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いちぼの刺身　赤身の旨味を黒トリュフオイルの醤油が引き立てます

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キムチ盛り合わせ　辛味より、肉の味わいを邪魔しない、マイルドな仕上げになっています

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すどうサラダ　フレッシュな野菜にごま油ベースの自家製ドレッシングが良く合います

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サーロインの冷しゃぶ　和出汁のジュレと自家製胡麻ダレがベスト！　あまりの美味しさに悶絶しました！

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焼き物の一品目はタン！　タン元から平行に切り分けることにより、タンの食感と旨味が異次元の世界へ誘います～

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肉を炭火により、ベストな状態で仕上げます　素人には無理な技術です！（承認済み）

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見事な火入れ！　自家製ぽん酢と共に～　最高～

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キュベB　２０１４

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塩焼き各種　タン元、ランプ、ハラミ、天草大王

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塩焼きは、そのまま頂くか、山葵と玉葱ペーストで

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花房和牛のシャトーブリアンステーキ　“母は強し” 経産牛を再肥育し、赤身の濃厚な旨味を感じる逸品です！

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焼き野菜も最高です！

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タレ焼き各種　サーロイン、ランプ、イチボ

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惚れ惚れする焼き加減です！

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ランプは、ごぼう醤油のタレと特製メレンゲですき焼き風に！

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イチボはご飯と一緒に！　ヤバい～

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別注のホルモン各種　ミノ、ハツ、ハツモト、ギアラ、ヤン（センマイとハチノスの間）　下処理も完璧！

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レバーは鉄鍋でレアな状態で頂ます！　美味い！

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自家製プリン　大満足のコースでした！

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イケメンの須藤さん　焼師としての実力もイケメンです～（承認済み）

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2016/12/21 更新

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いなやまんさんが投稿した焼肉すどう春吉（福岡/天神南）の口コミ詳細

焼肉すどう春吉天神南、中洲川端、櫛田神社前/焼肉

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