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福岡県 直方市にある、絶品豚ホルモン料理を頂けるお店です
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今日、処理されたばかりの豚のハツ（承認済み）
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どの部位も、超新鮮です！（承認済み）
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タレは２皿用意していただき、一つはノーマル、二つ目はニンニク・一味入りです
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カクマク（塩）
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美しく、美味しい～
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今回は貸切だったので、店主の村井さんが焼いてくれました（承認済み）
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ハツ（塩）
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ハツの概念が変わります！
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レバー（タレ）
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こんな美味しい豚レバーは初めてです！
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シマ腸（タレ）
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タン（塩）
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早く食べたい～
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ごま油・塩・ブラックペッパーで 絶品です！
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直腸（タレ）
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福岡県 直方市にある ホルモン焼 村井 さんに、行ってきました
以前から、噂を聞いて行ってみたいと思っていた、ホルモン焼 村井さん！
通常は、豚ホルモン（小腸）に、牛ホルモンをメインとした焼肉のお店ですが
毎週、火・木・土曜日に、豚が正肉される時に超新鮮なホルモン類を
仕入れることが可能で、前々日までの予約で味わう事ができます！
今回は、その絶品 豚ホルモン料理の紹介です！
火・木・土曜日限定！
特選豚ホルモン づくし（※２名以上で前々日までの予約）
カクマク（塩）５００円
一皿目の登場から、豚肉の概念が変わる美しさ！
削ぎ切りなどで提供される事の多いカクマクを
肉の繊維にあわせカットしており
あわせて、隠し包丁も丁寧にされているため
口の中でかみ締めた時の肉汁の溢れ方が凄い！
旨味も物凄く、一皿目からＫＯされました～
ハツ（塩）５００円
通常のハツもクセや臭みがほとんどなく
筋繊維のシャキシャキとした食感が特徴ですが
村井さんで頂いたハツは全くの別物！
つなぎの部分も含まれており
フレッシュな食感と美味しさは異次元です！
レバー（タレ）５００円
濃厚な味わいがあるが、独特の臭みもある豚レバー
普通のレバーは、焼き過ぎるとパサパサになってしまうのですが
このレバーは、生の状態でトングで押しても跳ね返すほどの弾力があり
焼き上げてもジューシーで臭みなど皆無！
素晴らしい逸品です！
シマ腸（タレ）５００円
上質な脂が多いシマ腸を、炭火でじっくり焼き上げます
小腸よりもやや太く、コシのある歯応えに
上質な脂の旨味がプラスされ堪りません～
大腸独特の臭みなど、全く無く
村井特製の焼肉のタレで頂くと
口の中がパラダイスです～
ヤバい… 焼酎が進みすぎる…
タン（塩）６５０円
"本当に豚のタン？"と、思わせるほど綺麗なタン！
タンモトの食感は牛タンと変わりませんが
味わいが上品！旨味も強く凄いです！
タンシタは柔らかく肉っぽい食感を感じ
これもまた、美味しい～
ごま油・塩・ブラックペッパーで頂くと
笑ってしまうほどの美味しさです！
直腸（タレ）５００円
シマ腸と比べ、弾力がある為、噛み応えがありますが
気にするほどでもなく、上質な旨味が溢れます！
普通焼きも良いのですが、よく焼いて頂くのも美味しく
ラストを〆る、絶品のホルモンでした！
いや～ 村井さん！ 最高の夜をありがとうございました！
「今まで食べてきた、豚ホルモンは何だったんだろうか…」
村井さんの豚ホルモンを、一皿、一皿を頂くたびに
この言葉が繰り返し思い出され
口の中で広がる幸福感で
笑顔になる自分がいました～
思い出しただけでも禁断症状が出てしまい
次回の訪問を計画中です～
ごちそうさまでした