いなやまんさんが投稿した御料理古川（福岡/渡辺通）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、いなやまんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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御料理古川渡辺通、櫛田神社前、薬院/日本料理

5回

夜の点数：4.9
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：4.9
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.9

5回目

2021/10 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

福岡の日本料理店では個人的にベスト！　御料理古川

福岡市博多区にある　御料理古川　さんに行ってきました

緊急事態宣言のあれやこれやで
なかなか行けていなかった御料理古川さん
今回は予約も完璧！
秋の夜長を十分堪能しました

夜のおまかせ（10000円税・サービス料5%別)

先付　　低温調理の車海老と柿なます胡麻クリーム
煮物椀　鱧と松茸の土瓶蒸し
お造り　真鯛障泥烏賊灸鰹炙り造り醤油と塩麹で
八寸　　筋子醤油漬け
　　　　特製玉子焼き　　　　　　　　　　　
　　　　しめ鯖
　　　　海老芋と新銀杏の味噌田楽
　　　　卯の花茶豆
　　　　雲丹と焼茸汲み上げ湯葉の旨出汁ジュレ　　　　
焼物　　子持ち鮎の塩焼
酢の物　炙り魳と菊菜菊花のお浸し
炊合せ　冬瓜南瓜博多茄子法蓮草揚げ出汁
御飯　　栗ご飯赤出汁香物
果物　　シャインマスカットとナガノパープル
　　　　カルピスシャーベットのサイダージュレ
お菓子　名月抹茶　

いや～古川さん楽しく美味しい一夜でした～

毎回思うことですが
超高級食材を使わずとも
厳選された旬の食材を
素晴らしいの調理技術で仕上げていく
料理の数々は本当に美味しい！

“飲め飲め” 八寸ｗをはじめ
盛り付けや器の美しさも見事で
この価格帯の食事では
最高の満足度を感じます！

また居心地の良さも抜群！
古川さんを筆頭に
もんちゃんやスタッフの方々の
ホスピタリティはいつも感心させられます

年々進化する御料理古川さん！
季節ごとに訪れたい
福岡の名店です

ごちそうさまでした

低温調理の車海老と柿なます胡麻クリーム

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鱧と松茸の土瓶蒸し

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真鯛障泥烏賊灸鰹炙り

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筋子醤油漬け・特製玉子焼き・しめ鯖・海老芋と新銀杏の味噌田楽・卯の花茶豆・雲丹と焼茸汲み上げ湯葉の旨出汁ジュレ

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子持ち鮎の塩焼

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お酒が進みます～

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冬瓜南瓜博多茄子法蓮草揚げ出汁

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炙り魳と菊菜菊花のお浸し

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羽釜の中の幸せ～

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栗ご飯赤出汁香物

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シャインマスカットとナガノパープルカルピスシャーベットのサイダージュレ・名月

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抹茶で食事の余韻を楽しみます

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ヱビスマイスター

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綿屋秋綿純米吟醸山田錦

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開春純米超辛口神の舞ひやおろし

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鍋島 Harvestmoon ひやおろし特別純米酒

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土佐しらぎく秋の洒落衛門ひやおろし純米酒

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2021/10/19 更新

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4回目

2020/12 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

福岡の日本料理界を牽引するお店になるでしょう　御料理古川

福岡市博多区にある　御料理古川　さんに行ってきました

今回の古川さんでの食事は
先輩ご夫妻とお嬢様の特別な席に
お邪魔させていただきました

先　付　蕪蒸し昆布森産馬糞海胆百合根銀杏山葵
煮物椀　蟹真薯薄水仕立て
お造り　真鯛障泥烏賊やいと鰹
御凌ぎ　鱈白子の蒸し寿司あられ柚子茗荷
八　寸　茶ぶり海鼠海鼠腸
　　　　紅玉デコポン天然クレソンの白和え
　　　　厚焼き玉子
　　　　帆立のあられ揚げ
　　　　市田柿チーズ
　　　　慈姑チップ
　　　　新唐墨
　　　　五島産しめ鯖
焼　物　佐賀牛ロース松茸安土信長葱和田牛蒡菊菜山椒
炊合せ　聖護院大根板持海老芋ひらたば法蓮草柚子
御　飯　香箱蟹ご飯真鯛の潮汁香の物
果　物　さちのかラフランスのゼリー泡雪苺シャインマスカット
菓　子　冬至抹茶

いや～古川さん今回も大満足でした～

超高級食材を使わずとも
素材の良さと調理技術の高さで
素晴らしい内容に仕上げています
特に塩梅の絶妙さは古川さんならではです！

今回も古川さんの隠し酒が大放出！
楽しい宴でした～

古川さん来年もよろしくお願いします

ごちそうさまでした

蕪蒸し昆布森産馬糞海胆百合根銀杏山葵

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松の司純米吟醸しぼりたて楽

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蟹真薯薄水仕立て

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日高見芳醇辛口純米吟醸弥助

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真鯛障泥烏賊やいと鰹

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みむろ杉特別純米辛口露葉風無濾過生原酒

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鱈白子の蒸し寿司あられ柚子茗荷

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廣戸川特別純米

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美しく美味しい！素晴らしい八寸です

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伯楽星純米吟醸

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佐賀牛ロース松茸安土信長葱和田牛蒡菊菜山椒

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六十餘洲純米酒山田錦

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聖護院大根板持海老芋ひらたば法蓮草柚子

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羽釜を見るだけで幸せになります～

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香箱蟹ご飯

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真鯛の潮汁

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さちのかラフランスのゼリー泡雪苺シャインマスカット冬至

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2020/12/31 更新

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3回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.9
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

福岡の日本料理界を牽引するお店になるでしょう　御料理古川

福岡市博多区にある　御料理古川　さんに行ってきました

いよいよ秋本番！いろいろな食材が楽しめる時期になりましたね～
１０月後半から11月はお気に入りの和食店で季節を味わいたいと思い
天ぷらたけうちさんに引き続き御料理古川さんにお邪魔しました

オープン直後の約1年前に訪問した時から大ファンになってしまい
今や福岡を代表する和食店になった御料理古川さん！
しかし謙虚さを忘れず真摯に料理に向かいあう姿勢は
多くのお客様から支持されています

この日も満席！なんだか嬉しくなってしまいました

今回も古川さんに「土瓶でお酒が飲みたい～」と
お願いをし特別にコースを用意していただきました

内容は

先付　　昆布森の生海胆と汲み上げ湯葉豆腐菊花ジュレ掛け
煮物椀　鱧と松茸の土瓶蒸し
お造り　真鯛槍烏賊戻り鰹造り醤油と塩麹で
八寸　　秋王紅玉林檎　むかご落下生の白和え
　　　　雲子白菜鴨頭葱ポン酢　筋子醤油漬け
　　　　焼き茄子天然なめこ雲丹
　　　　蓮根のゲンマイ揚げ銀杏
焼物　　琵琶湖産子持ち鮎の塩焼緑酢で
炊合せ　津和野の里芋真菜天然クレソンの揚げ出汁
御飯　　加薬御飯　香物
果物　　シャインマスカット紫宛ラフランスゼリー
お菓子　栗ぜんざい抹茶

いや～古川さん美味しく素敵な時間をありがとうございます～

まずは好みの出汁の塩梅
優しさと繊細さが感じられる出汁の味わいは
料理の基礎をしっかり支えています
熟成や火入れなどの技術は勿論のこと
盛り付けや器の美しさなど
目でも料理を楽しむことができます

地位や名誉を勝ち取って
変わっていくお店を見てきましたが
古川さんは今後もホスピタリティーに溢れた
お店であることを認識できた一日でした～

またお邪魔します～

ごちそうさまでした

九頭龍純米酒

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昆布森の生海胆と汲み上げ湯葉豆腐菊花ジュレ掛け

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鱧と松茸の土瓶蒸し

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土瓶の味わいは宇宙です

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日高見芳醇辛口純米吟醸弥助

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真鯛槍烏賊戻り鰹造り醤油と塩麹で熟成が素晴らしい鰹の皮目はバーナーなど使わず備長炭を直接当てて仕上げています

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　秋王紅玉林檎　むかご落下生の白和え　雲子白菜鴨頭葱ポン酢　筋子醤油漬け　焼き茄子天然なめこ雲丹　蓮根のゲンマイ揚げ銀杏最高の八寸！　

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伯楽星純米吟醸冷卸

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琵琶湖産子持ち鮎の塩焼緑酢で

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素晴らしい味わいで日本酒が進みすぎました～

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津和野の里芋真菜天然クレソンの揚げ出汁出汁の旨さが引き立つ逸品！

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而今特別純米火入れ　

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羽釜鍋で美味しく炊き上げています

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加薬御飯　香物

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栗ぜんざい　シャインマスカット紫宛ラフランスゼリー

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抹茶で終了大満足でした～

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2019/11/12 更新

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2回目

2018/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

福岡の日本料理界を牽引するお店になるでしょう　御料理古川

福岡市博多区にある　御料理古川　さんに行ってきました

今回は大切な友人夫妻との忘年会を兼ねた会食で利用
夜のコース１００００円（税・サービス料5％別）でお願いし
当然日本酒も楽しむ事も事前にお伝えしました～

内容は

先付　　天草産車海老水前寺菜汲み上げ湯葉豆腐の菊花ジュレ掛け忍び山葵

煮物　　蟹真薯薄水仕立て

造り　　玄海産真鯛有明海鰆長崎産やいと鰹

御凌ぎ　北海道産馬糞雲丹と赤軸法蓮草の蕪みぞれ餡掛け

八寸　　ラフランス白和え
　　　　帆立と分葱のぬた和え
　　　　大村湾の茶ぶり赤なまこ海鼠腸和え
　　　　有明海芝海老の唐揚げと銀杏
　　　　太刀魚玄米揚げ
　　　　特製吉兆卵

焼物　　玄海産鰤の照り焼き蓮根チップと卸とろろ

強肴　　真鴨と九条葱の鍋

御飯　　福井産香箱蟹の羽釜御飯

菓子　　栗ぜんざい

抹茶　　薄茶星野製茶園

いや～古川さん最高の時間をありがとうございました

どの料理も見事な出来栄えで

この価格帯での素材の質と仕事
完成時の出汁と食材の香り
盛り付けの美しさ
器の素晴らしさ

これらを感じながら頂く料理は
心まで満たしてくれる品々でした

日本酒はメニューに無い
古川セレクトが大盤振る舞い！
３名で２升は空けたかも～？ｗｗ
本当に楽しい一夜でした

来年からも定期的に訪れ
更なる進化を楽しみにしたいと思います

ごちそうさまでした

天草産車海老水前寺菜汲み上げ湯葉豆腐の菊花ジュレ掛け忍び山葵　１品目から唸る味わい

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頭は素揚げで

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蟹真薯薄水仕立薄水仕立て　箸を付けるのを躊躇う美しさです

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玄海産真鯛有明海鰆長崎産やいと鰹　全ての魚が上質です

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北海道産馬糞雲丹と赤軸法蓮草の蕪みぞれ餡掛け　ベースのだしが全ての食材を優しく纏め上げています

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見ているだけで美しい八寸（承認済み）

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ラフランス白和え・帆立と分葱のぬた和え・大村湾の茶ぶり赤なまこ海鼠腸和え・有明海芝海老の唐揚げと銀杏・太刀魚玄米揚げ・特製吉兆卵　お酒が進みすぎる～ｗ

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玄海産鰤の照り焼き蓮根チップと卸とろろ　全てのバランスが良いのですよ～

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真鴨と九条葱の鍋　固形燃料など使わず炭火を使用！絶品！

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出来立ての香箱蟹の羽釜御飯！　香りでＫＯされました～

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福井産香箱蟹の羽釜御飯

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２杯目はおこげを一番出汁のお茶漬けで幸せすぎます～

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栗ぜんざい上品で優しい味わいです

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薄茶星野製茶園

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2018/12/10 更新

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1回目

2018/09 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

福岡の日本料理界を牽引するお店になるでしょう　御料理古川

福岡市博多区にある　御料理古川　さんに行ってきました

福岡は去年から今年にかけて
新しい日本料理のお店が開店していますが
今回レビューする古川さんも
今年オープンしたばかりのお店

正統派の日本料理が頂けるとの事で
楽しみにお邪魔しました

お店は住吉神社のほど近くの細い路地を抜けた先で
スマホのナビゲーションで移動中に
奥まったマンションのお店の前で
わざわざ出迎えてくれた古川さん発見ｗ

何とも密やかな場所で
入り口には藍色の博多織暖簾が下がる
素敵な店構えです

店内は７席のカウンターをメインに２部屋の個室も完備
桜一枚板のカウンターは繊細な木目が素晴らしく
店内に漂う凛とした雰囲気で
これからの食事の期待感も高まります

食事は前日までの完全予約制になっていて
昼のおまかせが５０００円（税別）
夜のおまかせが６０００円１００００円１５０００円の
３種になっています（夜はすべて税・サービス料5％別）

今回は昼の訪問で
土瓶蒸しを摘みにお酒を飲みたかったので
古川さんにお願いしていなやまん特別コースを
用意していただきましたｗ

内容は

先付　水前寺菜菊菜と丹波しめじ菊花ジュレ掛け
お椀　鱧松茸自家製胡麻豆腐の土瓶焼
造里　秋刀魚と戻り鰹の藁炙り
八寸　梨とキウイの白和え・イクラたたきオクラ温玉・本ししゃもの玄米揚げ
　　　カステラ玉子・無花果田楽・胡桃飴炊き・ジャンボ落花生塩茹で・水烏賊の塩辛
焼物　鰆の炭火焼
焚合　冬瓜南瓜うま茄子の炊き合わせ
御飯　夢つくしのかまどご飯・鱧山椒のお茶漬け
菓子　光琳菊
抹茶　八女の抹茶

いや～古川さん素晴らしい時間をありがとうございました～

初めてのお店でこれほど料理が素晴らしく感じられたのは
久しぶりの体験！
和のベースである出汁の美味さは当然の事
古川さんの調理技術の高さが
全ての素材をワンランク上の品に仕上げています

店主の古川さんは大阪の名店味吉兆で修行され
味吉兆ぶんぶ庵では料理長に抜擢
今年の７月に自身のお店を
地元福岡にオープンさせました

福岡の素材を使い福岡でこそ表現できる日本料理を目指す
御料理古川さんは今後も間違いなく注目を集めるお店です
予約困難になる前に早めの来店をお勧めします

ごちそうさまでした

福岡市博多区にある気鋭の日本料理店です

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凛とした雰囲気の店内（承認済み）

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伯楽星純米吟醸特別純米冷卸

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水前寺菜菊菜と丹波しめじ菊花ジュレ掛け一品目から素晴らしい！

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鱧松茸自家製胡麻豆腐の土瓶焼炭火で調理します

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出汁が仕上がってから具材を土瓶に入れます

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この出汁でいくらでもお酒が飲めちゃいます～

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丁寧に骨切りされた上質な鱧に薫り高き松茸幸せすぎます～

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東洋美人 ippo 原点からの一歩出羽燦々

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秋刀魚と戻り鰹の藁炙りお酒が進みます～

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王祿八〇直汲

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梨とキウイの白和え・イクラたたきオクラ温玉・本ししゃもの玄米揚げ・カステラ玉子・無花果田楽・胡桃飴炊き・ジャンボ落花生塩茹で・水烏賊の塩辛美しく美味しい

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田中六五糸島産山田錦純米　

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鰆の炭火焼火入れも完璧！ジューシーで美味しい！

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冬瓜南瓜うま茄子の炊き合わせ優しい味わいに癒されます

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夢つくしのかまどご飯１組ずつ出来立てを提供してくれます

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２杯目は鱧山椒のお茶漬け満たされていきます

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光琳菊お店手作りです

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八女の抹茶古川さんに点てて頂き食事終了です

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2018/09/30 更新

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いなやまんさんが投稿した御料理古川（福岡/渡辺通）の口コミ詳細

御料理古川渡辺通、櫛田神社前、薬院/日本料理

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