いなやまんさんが投稿したそば六郷（大分/宇佐）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、いなやまんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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そば六郷立石/そば

3回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.7

3回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

厳選された食材と驚愕の十割蕎麦！　そば六郷

大分県豊後高田市にある　そば六郷　さんに行ってきました

ウスバハギ肝醤油で
スギ生姜醬油で
タイワンガザミの蕎麦汁ケジャン
石垣鯛の刺身と焼き霜
ボウズギンポの幽庵焼き　　　　　　　　
耶馬渓の新米のケジャンご飯
山香牛イチボの炭火焼
平政の竜田揚げミディアムレア
手回し石臼挽盛り蕎麦
秋王

倉光純米大吟醸沙羅斗瓶採り
二兎純米吟醸雄町五十五うすにごり生スパークリング
志太泉山田錦ふねしぼり普通酒生原酒
鏡花水月純米吟醸生酒
志太泉純米酒

国東半島を中心とした厳選された食材を
見事な調理技術で仕上げる料理の品々は
毎回のことながら堪能させてもらっています

蕎麦も十割とは思えないほどの瑞々しさで
香りと喉走りも素晴らしく
今まで出会った蕎麦の中では
トップクラスの味わいです

ハードルはかなり高いお店ですが
季節ごとには訪れたい
大分の名店だと思います

ごちそうさまでした

ウスバハギ肝醤油で

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スギ生姜醬油で

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タイワンガザミの蕎麦汁ケジャン

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石垣鯛の刺身と焼き霜

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ボウズギンポの幽庵焼き

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耶馬渓の新米のケジャンご飯

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山香牛イチボの炭火焼

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平政の竜田揚げミディアムレア

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手回し石臼挽盛り蕎麦

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秋王

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倉光純米大吟醸沙羅斗瓶採り

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二兎純米吟醸雄町五十五うすにごり生スパークリング

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志太泉山田錦ふねしぼり普通酒生原酒

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鏡花水月純米吟醸生酒

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志太泉純米酒

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2025/01/20 更新

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2回目

2023/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

厳選された食材と驚愕の十割蕎麦！　そば六郷

大分県豊後高田市にある　そば六郷　さんに行ってきました

今年の１月から３月まではご主人の柗嵜さんが
ＪＲ九州のクルーズトレイン「ななつ星in 九州」で
搭乗シェフとして乗客向けに蕎麦を提供するため
お店は臨時休業していましたがその間に店内の改装を行い
4月よりリニュアルオープンしました

店内が大きく変わったのは
新たにカウンター席を作成！
料理を目の前で仕上げるライブ感や
ご主人との会話が楽しめるようになるなど
より魅力的なお店になりました

メニューも昼夜とも11000円のコースになり
別料金で料理のリクエストに応じてくれるとの事で
今回は天然鰻のリクエストをしました

おまかせコース（11000円）

黒つぶ貝の煮付け
自家製カラスミ蕎麦
桜鱒のコンフィー
天然鰻の白焼き（別途 3000円）
ひかり農園のスナップエンドウ酢味噌和え
城下カレイ
マナガツオ
ヒラスズキ
本浅利の温蕎麦
グラスフェッドビーフサガリの炭火焼
アコウダイの唐揚げ
マナガツオと花ズッキーニの天婦羅
盛り蕎麦
蕎麦湯

志太泉純米吟醸誉富士
KUNCHO NEXT 純米吟醸朝日
いわなみ純米吟醸生原酒無濾過蔵出し
風の森 ALPHA6 6号への敬意真中採り生酒
ファンキー・シャトーピノ・ノワールブラックラベル 2019
志太泉純米酒

いや～素晴らしい料理に酔いしれました～

地元大分をメインに
全国から厳選された食材を仕入れ
高い調理技術で仕上げる料理の数々は
ますますパワーUP！

どの品々も絶品ぞろいで
美味しいお酒と共に
堪能しました～

昼はチャイハナ海花さんのカレー
夜はそば六郷さんの十割蕎麦と料理の数々
熊本の人吉に続き豊後高田ルートが完成しました

次回も楽しみに出向きます～

ごちそうさまでした

リニュアルされた店内（承認済み）

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ここで素晴しい蕎麦を打ちます（承認済み）

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黒つぶ貝の煮付け

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自家製カラスミの十割蕎麦

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この時点で日本酒を何杯飲んだことかｗ

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桜鱒のコンフィー

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天然鰻の白焼き

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地元で取れた香る鰻です

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ひかり農園のスナップエンドウ酢味噌和え

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城下カレイ

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マナガツオ

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ヒラスズキ

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本浅利の温蕎麦

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肉の旨味が出るようにカットします（承認済み）

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グラスフェッドビーフサガリの炭火焼

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火入れも最高です！

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アコウダイの唐揚げ

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マナガツオと花ズッキーニの天婦羅

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盛り蕎麦

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素晴らしい十割蕎麦です！

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蕎麦湯

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志太泉純米吟醸誉富士

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KUNCHO NEXT 純米吟醸朝日

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いわなみ純米吟醸生原酒無濾過蔵出し

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風の森 ALPHA6 6号への敬意真中採り生酒

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ファンキー・シャトーピノ・ノワールブラックラベル 2019

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志太泉純米酒

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2023/07/09 更新

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1回目

2022/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

厳選された食材と驚愕の十割蕎麦！　そば六郷

大分県豊後高田市にある　そば六郷　さんに行ってきました

今回豊後高田市を訪れた最大の目的は
そば六郷（りくごう）さんでの食事！

場所的にも超・超ハードルが高く
初めは大分市ベースで移動して
お昼に食事をしようとしたのですが
ご主人の柗嵜さんと話をしたところ
自身のお酒好きがバレたのかｗｗ
夜の食事を勧められて急遽予定変更～
豊後高田に宿を取りお店に出向きました

食事は前日までの完全予約制で
昼 8500円・11000円
夜 16500円・22000円
のおまかせコースになっており
16500円のコースをお願いしました

夜のおまかせコース（16500円）

・グラスフェッドビーフのセンマイ
・国東半島のフルーツトマト塩姫
・自家製あん肝
・ハチジョウアカムツのカマ焼き
・タイワンガザミの蕎麦汁ケジャン
・自家製からすみの十割蕎麦
・迷い石鯛の刺身
・ハチジョウアカムツのしゃぶしゃぶ
・チャイロマルハタの蒸し煮
・天然車海老の天婦羅
・チャイロマルハタのフライ
　自家製烏骨鶏のタルタル
・マテガイの塩焼　
・盛り蕎麦
・蕎麦湯

志太泉純米吟醸八反35号
篠峯ろくまる雄町純米吟醸無濾過生酒晩秋旨酒
いわなみ純米吟醸無濾過生原酒
マイヤー・リースリング 2020 モーゼルランド
志太泉純米吟醸愛山原酒

いや～久々に凄いと思えるお店に出会えました～

まず出てきたのが
グラスフェッドビーフのセンマイと
国東半島のフルーツトマト塩姫の
通常の蕎麦前では考えられない品々

しかしこれが抜群に旨い！
センマイは内臓肉の旨味が甘く
変なクセもなく凄く美味しい

水耕栽培で育った塩トマト汐姫は
ミネラルたっぷりで味の濃い
旨味が凝縮されたフルーツトマトです
素材の良さが分かりますね～

自家製あん肝は
デカいし美味いし本当に最高！
今までで一番おいしいあん肝で
日本酒が止まりません～ｗ

ハチジョウアカムツ部位の中でも
程よく脂がのったカマの塩焼きは絶品！
熟成によって旨味を引き出した白身は
夢中になる美味さです

タイワンガザミの蕎麦汁ケジャンは
雌のタイワンガザミを使用しており
蟹の甘味に蕎麦汁の出汁が合さり旨すぎる！
夢中に “チュパ・チュパ” していましたｗ

自家製からすみの十割蕎麦は
これが十割か？と思えるぐらい
多加水で艶やかな素晴しいお蕎麦！
そのお蕎麦に自家製のからすみと
キリっとした蕎麦汁を合わせた
からすみ蕎麦は旨いしか言葉が出ない・・・
前半のハイライトです！

迷い石鯛の刺身は熟成と
提供するときの温度管理を計算し
一番おいしい状態で提供
口福とはこの事ですね～

ハチジョウアカムツのしゃぶしゃぶは
お刺身で２切ほど頂いたのですが
当然刺身も旨いのですが
火入れした方が身の中に旨みが閉じ込められて
よりハチジョウアカムツの美味しさを
感じる事が出来ました

チャイロマルハタの蒸し煮は
個人的にクエよりも味わいが深く旨い！
蒸し煮は白身の美味しさを一番堪能でき
煮汁もすこぶる美味しかったです

天然車海老の天婦羅と
チャイロマルハタのフライは
車海老は大型の個体ですが
旨味は繊細で素晴しい仕上がり
チャイロマルハタは塩で頂いた後で
自家製烏骨鶏のタルタルでガブリｗ
もう笑うしかない美味しさでした～

マテガイの塩焼は超新鮮！
貝らしい旨味があり炭火で短時間で焼き上げるので
パサつきもなくワタなどもクセがなく美味です！
オサケ・・・ノミスギデス・・・ｗ

〆の盛り蕎麦
先ほども述べたように十割蕎麦とは思えない
艶やかで喉走りの良い多加水蕎麦
キリっとした蕎麦汁で頂くと
本物の蕎麦の香りや旨さを堪能できます

お蕎麦は当然手で回す石臼挽きですが
ご主人の柗嵜さんは “挽くと言うより切る”
イメージで蕎麦に向き合っているとか

本当にお蕎麦の概念が変わる
素晴しい体験でした

なお１月～３月までは柗嵜さんが
ＪＲ九州のクルーズトレイン「ななつ星in 九州」で
搭乗シェフとして乗客向けにお蕎麦を提供するので
お店は臨時定休～
４月以降の予約はＳＮＳ等で告知をするので
今しばらくお待ちを・・・

季節ごとに訪れたいお店が
また一軒増えました

ごちそうさまでした

大分県豊後高田市にあるお蕎麦の名店です

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広々と落ち着く店内（承認済み）

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グラスフェッドビーフのセンマイ

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国東半島のフルーツトマト塩姫

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自家製あん肝

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ハチジョウアカムツのカマ焼き

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タイワンガザミ雌の蕎麦汁漬けケジャン

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自家製からすみの十割蕎麦

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お酒が進みすぎます～

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迷い石鯛の刺身

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ハチジョウアカムツのしゃぶしゃぶ

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チャイロマルハタの蒸し煮

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天然車海老の天婦羅

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チャイロマルハタのフライ自家製烏骨鶏のタルタルで

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マテガイの塩焼

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盛り蕎麦

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十割とは思えない艶やかで絶品のお蕎麦です

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蕎麦湯

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志太泉純米吟醸八反35号

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篠峯ろくまる雄町純米吟醸無濾過生酒晩秋旨酒

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いわなみ純米吟醸無濾過生原酒

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マイヤー・リースリング 2020 モーゼルランド

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志太泉純米吟醸愛山原酒

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2023/01/22 更新

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