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新宮茶 新茶粥仕立て 新芽の天婦羅
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名古屋河豚と新玉葱の酒蒸し 一番出汁 時木の芽
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天然石鯛 障泥烏賊
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穴子
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絹皮茄子と剣先烏賊
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天然真鯛の酒蒸し 飯蒸し 鯛骨出汁木の芽餡 地蕗
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鰆 炭火炙り 新玉葱と酢橘醤油 地木の芽
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新香盛り 花鯛の子 しらす
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石鎚 純米大吟醸 愛
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川亀 限定亀甲ラベル H30BY 山廃純米酒
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特別純米酒 黒とんぼ
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小笹屋 竹鶴 無濾過 大和雄町 純米原酒
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玉櫻 山廃純米 五百万石
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媛一会 泉水仕込み 純米吟醸 Uk－7
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愛媛県 松山市にある 道後 海舟 さんに 行ってきました
数年前から いつかは出向きたかったお店 道後 海舟
結果から言いますと 最高に素晴らしいお店でした！
昼のおまかせコース（13200円）
座附 新宮茶 新茶粥仕立て 新芽の天婦羅
御椀 名古屋河豚と新玉葱の酒蒸し 一番出汁 時木の芽
造り 天然石鯛と障泥烏賊
穴子
凌ぎ 絹皮茄子と剣先烏賊
蓋物 天然真鯛の酒蒸し 飯蒸し 鯛骨出汁木の芽餡 地蕗
炙り 鰆 炭火炙り 新玉葱と酢橘醤油 地木の芽
食事 宇和島鯛飯と今治鯛飯
新香盛り 花鯛の子 しらす
留椀 松山揚げ 春絹さや 白きくらげの麦味噌汁
水菓子 自家製苺アイスクリーム
石鎚 純米大吟醸 愛
川亀 限定亀甲ラベル H30BY 山廃純米酒
特別純米酒 黒とんぼ
小笹屋 竹鶴 無濾過 大和雄町 純米原酒
玉櫻 山廃純米 五百万石
媛一会 泉水仕込み 純米吟醸 Uk－7
いや～ 久々に衝撃を受けたお店に出会えました～
魚は全国の調理人が知っている
今治の 藤本さんから仕入れた
極上の個体を 坂本さんの高い調理技術と感性で
至高の一皿に仕上げていきます
お酒もお燗がメインで
料理に合わせた銘柄と温度設定で
食の相乗効果を生み出しています
終盤の鯛御飯からスマホのトラブルで
写真がないのですが・・・（涙）
翌日の昼に予定していた鯛めし専門店に
行かなくてもよいほどの美味しさ！
デザートのアイスクリームも
業務用のアイスクリームメーカーで作られ
ジェラート専門店も驚く出来栄え
食後の余韻は最大限の多好感に包まれました
福岡に戻った時から
次回の松山行の計画を考えるほど
素晴らしいお店 道後 海舟
松山は 人吉・豊後高田 と共に
また定期的に訪れたい土地になりました
ごちそうさまでした