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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
良い素材を活かす、シンプルながら深い炎の技
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椀
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八寸
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肉厚な蚫！
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水ウニ（ミョウバンを使っていないウニのこと）
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2015/08/13 更新
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移転前に１度利用して事があって、数年ぶりの利用です。
靴を脱いであがると、少し加工のしてある床が足の裏に適度な刺激を与えて、気持ち良いです。
カウンター席メインで、店主や女将に説明をしてもらいながらいただけます。
「なんだろうこれ？」と思った時に、すぐに尋ねられるのは良いですね。
13,000円ほどのコースで、おそらく15%の税や飲み物で、2万近くになりました。
肉厚なアワビや、冷凍ではない生マグロ、ミョウバンを使っていないウニ（水ウニというそうです）など
最高の素材を堪能しました。
おそらく複雑な工程や調味料などを使ってはおらず、絶妙な火加減や塩加減、ダシなどで素材の味を引き出しています。
なかなか良いお値段するので、みたこともない調理法のものも食べさせてくれてもいいかな…と思わないではないですが、
やはりこの食材、火加減は最高です。
炙りものだけではなく、野菜もとても美味しいです。
けっこうボリュームがあります。
外食時はいつもコースに追加注文をしたくなる自分ですが、今回は十分足りました。