ラッキー87さんのマイ★ベストレストラン 2015

念願のRYOCOさんへ♪♪
どの駅からも微妙に遠いんですよね。
私は白金高輪の1番出口を出てすぐ、都バスと同じ停留所から出ている「ちいばす」というバスに乗って向かいました。
（ちなみにお店からの帰りのちいばすも同じ停留所に止まります）

8月いっぱいお休みだったこちらのお店、
ちょうど訪問したのがお休み明け初日でした！
秋の気配を感じるラインナップです。

◆ミルフィーユ・フリュイ　620円
秋の味覚、いちじくのミルフィーユ。
家に帰って食べてもまだパイ生地がザクザクと良い食感。
間のカスタードの甘さは控えめ、生クリームはかなり軽くつられています。
優しく香る蜂蜜が程良い甘さ。
いちじくはフレッシュで好きな食感です。

◆ボヌール　590円
キャーーー、溶解、倒壊しつつあります。。。
ミルクチョコレート、ビターチョコレートのクリームの層と、ガナッシュの層のバランスがとても美味しい！
これ、好みだな～o(^o^)o
もったりと重いけど、しつこくない甘さ、そして食感に作られています。

◆フィナンシェ　200円
写真は忘れましたが、しっとりとして美味しいです。

次回は評判のタルトも購入してみたい♪
評判通りの美味しさ！
フルーツやチョコの味をしっかりと出しつつも、脇役の一味や触感を高める素材にも
細かく研究された様子がうかがえます。
まだまだ食べてみたいケーキが沢山です。

京都到着の夜。
京都国立博物館の琳派展を見て、その場で予約の連絡をしました。

雨降る京都の夜。
しっとりとした街の景色を楽しみながらこちらのお店に向かいました。
日本画家の故竹内栖鳳邸宅だったというこちらのお店。
昭和4年に建てられたという建築で、門構えが立派！
お店入口に繋がる、くねっとしたアプローチ、照明を抑えたお庭
店内の様子がとても素敵。

5500円のコース
・寒ブリと大根 京人参葉のインサラータ
・雲子　九条ネギソース　メイヤーレモン
・フェットチーネ　猪と栗とむかご
・リゾット　かわはぎと京春菊
・京都高原豚と生姜　海老芋とアンディーブ
・ジャンドゥーヤチョコレート　塩ミルクアイス
・コーヒー又は紅茶

お店の雰囲気を楽しみに向かい、
正直、あまりお料理には期待していなかったのですが、
目に美しく、趣向を凝らした調理でお料理内容にもとても満たされました。

でも、やはりやはり、こちらの建物がとっても気になる！！！
お化粧室に向かう廊下も素敵で、建物の全体像が想像出来ないような廊下や広間の造りなんです。
今度は昼間に訪問して、その造りやお庭の景色を堪能してみたいです。

こちらのお店からまっすぐ歩くと高台寺の入り口に到着します。
高台寺の秋の夜間拝観は遅くまでだったので、幸運な事に夜間拝観まで堪能することが出来ました。
素敵なお店に出会えた、幸せな夜でした。

池尻大橋駅から約5分。
かつてはOGINOの店舗だったとのことですが、その跡地にこちらのお店があります。
お店構えはカジュアルな可愛い感じ、店内は程よいシックな雰囲気も備えています。

カウンター席にて。
お料理が作られるライブ感をしっかりと感じられる目線、距離感です。

・Ａコース　3900円
　　アミューズ、前菜、メイン（魚or肉料理）、デザート、食後の飲物
・Bコース　4200円
　　アミューズ、前菜、前菜or魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物
・Ｃコース　4700円
　　アミューズ2品、前菜２品、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物

→前菜好きなので、Ｂコースで♪♪　2人で訪問したので、4品選んでシェアしています♪
　もうメニューがありすぎて、決めるまでに迷う♪迷う♪

◆グラス白　で乾杯♪

◆アミューズ
ブリオッシュ、チーズスティック、減農薬のリンゴのジャム
そして、紙に包まれたのはフォアグラのヌガー！
口に入れると体温でトロンと溶けていくようにキメが細かいです。
上に塗られたほろ苦なナッツの香ばしさがフォアグラのまったりを引き立ててくれます。


◆パン
カモミールティーとプラムのパン
バゲット
食パン

◆前菜１：ハンター石井さんの千葉県産青首鴨とフランス産鴨胸肉のミックスパテ
シットリ、ネットリとした肉感！食べ飽きない口当たりの良さです。
パテの上はプラムと赤ワインを煮込んだコンフィチュールが添えられて酸味を加えてくれます。

◆前菜２：魚介のマリネと焼きトウモロコシムースカクテル　魚介のコンソメ
　（天使の海老、スモークサーモン、帆立、真アジ）
上にはトマトのコンソメジュレ。浅利、しじみ、鮑の出汁がしっかりしていて和な感じ。
どの食材もゴロっと大きく、食べ応えも噛む楽しさもあります。
中にはトウモロコシのムース。このトウモロコシが甘いだけじゃなくて香ばしさが引き出されています。

◆前菜３：フランス産鴨肉自家燻製　ロメイレタス　削ったフォアグラ　サラダ
こちらも美しい一皿♪
上に載っているのはフォアグラのムースを凍らせ、削り、スライス状になった物。
写真を撮っている間にも溶けてしまいそうな儚さです☆
また、燻製の鴨が美味しいこと♪

◆前菜４：青森県産アピオス（豆）神奈川県産真イワシ　アボカド　温製サラダ
火が通ったイワシが美味しいこと！！！香ばしくてイワシの旨味が凄く出ています。
アピオスは里芋のようなキメの細かい食感でした♪

◆メイン：女性ハンター吉井さんの丹波産小鹿ロースト
こちらのお店はハンターにも拘っています。
ネットリと旨みを染みだしてくれる小鹿、美味しい♪
お肉も品数が多すぎて迷いに迷いましたが、正解です！

◆メイン２：静岡県産天城黒豚ロース肉のロースト　黒こしょう風味
羊肉とも迷ったんですが、お勧めの品でもあり豚さんに！
さっくりとした食感に豚肉の旨味ぎっしり！
お肉も美味しい！
添えられたお野菜が一品一品甘くて美味しいのです。

◆デザート１：リアンオリジナルロールケーキ
外側はファーブルトンの生地。オレンジピールの入った生クリームになります。
オレンジピールはお見かけする程度ですが、キメの細かい生クリームです。
牛乳のアイスの程よい甘みがとても好み♪

◆デザート２：山梨県産白桃とネクタリンの焼きたてタルト
薄く、表面は香ばしく、中はしっとりと焼かれたタルト。
火の通った白桃とネクタリンが美味しい！

◆食後のコーヒー

どのお料理も美味しかった♪
見た目の美しさに手を抜くこと無く、視覚的にも高揚させてくれるお料理です。
一皿一皿、何か一つの食材の味を主役にし、味の強弱をしっかりと感じさせてくれます。
そしてお会計！！
ワインを一杯いただいて5300円でした！
コースの値段自体、安い事は認識していましたが、最後のお会計がビックリするほどに安い！！
これだけのメニュー数を揃えて、プリフィックスでこの価格で戴けたのはかなり衝撃です！

メニューの数も多いので、また楽しく悩ましく迷いながらお食事を楽しみに行きたいです♪

ベルギーに旅行した時に出会ったバケツいっぱいのムール貝！
ハーブやセロリ、白ワインで蒸されてふっくらとしたムール貝が美味し過ぎました！
日本ではなかなかこの位大胆に作り上げるムールはないなーと残念に思っていたところ
ネットで目に留まったこちらのお店！

気になる～！ってことで予約。オープン2日後の訪問となりました。

さて、予約時間にお店に行くと既にお店は大賑わい！キャンセル待ちが出る位の大盛況です！
天気の良い日だったこともあり、テラスで戴く事に。
こちらのお店、オープン2日目の割に年季入っているような･･･メニュー内容にもなんか気になるポイントが･･･
と思っていると、どうも元々スペイン料理屋さんで、そのまま居抜きで使い、メニュー内容も基本はスペイン料理
そこにムール貝を加えた、という感じ。
（あまりベルギー感満載を期待すると、オット…という感じです）

◆サングリア　白

◆コノス
カリカリのクレープの中にジャガイモのペースト、その上に雲丹♪
ちょっと塩気が効いていてアミューズな感じで。

◆アンコウのテリーヌ

◆生牡蠣
オープン記念でバケツムールとフリットをオーダーすると生牡蠣がお安く注文出来ました♪
磯の香りたっぷりで美味しい♪

◆プロヴァンス　Sサイズ
お待ちかねの料理が到着です。
バケツ一杯のムール貝！！
蓋を開けると、ムール貝の良い香りとバジルの香りがあがってきます。
ムール貝の方ですが、パエリアなどに載っているムール貝は身が締まり過ぎてそんなに好きって程でも無いですが、
こちらのはふっくらと柔らかくて美味しいです。
貝類は好き嫌いが分かれていて自分でもボーダーが解らないのですが、
ハーブ類で臭みも消え、旨味もぎっしりと詰まったここのムール貝は美味しいo(＾o＾)o

２種類位食べたかったのですが、お腹いっぱいになってしまい、１種で終わりになりました。
また、残ったスープを使ってリゾットのような料理も作って貰えますが、時間がかかってしまうようなので
この日は断念。

◆アイスのペドロヒメネスかけ
濃厚なペドロヒメネス美味しい♪

久しぶりに食べたバケツいっぱいのムール貝に満足！
2人でSサイズのバケツと他の物を食べるとかなりお腹いっぱいになると学びました(^^;)
他の物はあまり頼まずにムール貝まっしぐらで、Sサイズを2人で2種、
または4人位で来るのがいいのかな～
また他の種類も食べに行こう♪♪

【2015年4月　再訪】

日曜日の夕方、ふらっと訪問。
運よく席が空いてました～♪
「今日は落ち着いてますよ」と余裕の笑みのコータさんです(^-^)

◆苺のスフレパンケーキ
ここに来ると、スフレパンケーキを食べたくなります♪
マシュマロのような弾力のある生地にも苺が入っているし、クリームからは甘い苺の香りと果肉感！
うん、美味しい～♪

◆日向夏のロゼサバイヨン
とても涼しげなデザートが到着です。
サバイヨンソースの部分を少し戴きましたが、
空気がしっかり入ったクリーミーな食感。優しい甘さでこちらも美味しい。
かなりお酒が効いてるようでした。

◆コーヒー

いつ来ても、楽しくて美味しい時間が過ごせるお店です。
いつも満員状態のお店なので、ふらっと訪問してお席が空いているときは
ラッキーですね。

【2014年10月　訪問】

神楽坂駅からすぐの路地を入ったところにあるお店。
近くには、ラ・マティエール、Rougeがあり、グルメな小路です。

2012年に出来て以来いつか行こうと思いつつ
なかなかタイミングが無く、未訪問だったお店。
訪問してみると、なんともワクワクするお店でした♪

初訪問は雨の降る週末。
驚きなことに、カウンターは満席。
この日は予約がいっぱいだったのだとか。ビックリ！

◆ピスタチオのスフレ　ピスタチオのアイスクリーム添え
定番の商品、季節の商品と迷いながら注文。

非常に美しい姿でスフレが登場。
中央からスプーンを入れると、フワフワとしたスフレ生地にスプーンが吸い込まれていきます。
ピスタチオのスフレ生地に濃厚なミルクチョコレートが溶け込み、
砕かれたピスタチオが食感を楽しませてくれます♪
すごく細かいスフレ生地ですが、生地の主張もあり、とっても美味しいスフレでした。

別添えのピスタチオアイスも香ばしい。
砕かれたピスタチオの外面の赤が美しいですね。

ここは通っていろいろ試してみたいですね～♪

なんて思っていたら、翌週また行ってしまいました♪
空いていたらいいなと思っていたら、ラッキーな事に貸し切り状態♪
音符マークの描かれたバースデーケーキを作っていた手をとめて、
私達のデザートを作りだします。

◆マロンのスフレパンケーキ
こちらのお店に来ると「スフレ」という言葉に反応するようになってしまった♪
季節のマロンを選択。
白いお皿にふっくらと膨れ上がったスフレパンケーキが到着。
もったりしたクリームには砕かれたマロングラッセが散りばめられていて、濃厚な味♪

甘いマロングラッセの入ったクリームとは対照的にキャラメルアイスはほろ苦。

デセールが美味しいのは勿論のこと、こちらのお店のお楽しみは目の前で作り上げげていく過程。
一から作っていては待ち時間が長いし、あっという間に出来てしまってはお楽しみが少ない。
グループ内で同じようなタイミングで提供出来るように時間を逆算して･･･
など、涼しげな表情の奥に、綿密な計算を感じるその手さばきにウットリ☆
コータさんがキッチンに立つと、私の中ではガリレオのテーマが流れてきます♪

長い間行きたかったお店は素晴らしかった♪
また近々訪問すると思います。

伝統のダブルコンソメを戴きに、ホテルオークラのオーキッドルームを訪問しました。

6500円のコースになります

◆シャトーカツヌマのぶどうジュース。
蜂蜜のような甘さを想像していましたが、サッパリ系のぶどうジュースでした。

◆食前のお愉しみ：生姜のブラマンジェとレモンのジュレ
夏を感じる一皿。
生姜のピリッとした刺激とレモンの酸味、ブラマンジェの甘さのバランスが
とっても美味しいです。

◆トマトのテリーヌ　白ワイン風味　コーンのアイスクリーム添え
美しい、涼しさを感じる透明感。赤・緑・黄のミニトマトが3個並んで白ワインのゼリー寄せになっています。
トマトのはじける酸味、いや甘みかな、美味しい♪
コーンのアイスはしっかりとした塩味。
黄色いソースはマンゴーかと思いきやパプリカなのだそうです。
ひんやりと。

◆パン　
ムチっとナッツやレーズンが入ったパンや、ミルクパンのような甘みのあるパン
バリエーションも良く、幾らでも食べられる気がしちゃいます。

◆オーキッドルーム伝統のダブルコンソメ
これこれ！！！
今日の目標はこれでした。
真珠に見立てたタピオカもちゃんと入っていました。
しみじみと美味しい･･･☆☆
何と表現すればいいのか難しいですが、深みがあって、飽きの来ない美味しさです。
久しぶりのコンソメスープ、いつ振りなのか！？な純粋なコンソメスープです。

◆市場直送鮮魚（金目鯛）のソテー　赤ワインで煮詰めたエシャロットのピューレ
または
仔牛ロース肉のソテー　エメンタルチーズのクルートのせ

今までのコースの流れの中では一番クラシカルなお料理。
子牛がとっても柔らかい～♪

◆シェフパティシエより季節のデザート
または
デザートワゴンより各種ケーキ・アイスクリーム

季節のデザートも気になるけど、ワゴンに載ってやってくるデザートを見たら絶対に後悔する！
と思って、デザートワゴンにしました(^O^)
全部！と言いたかったですが、ちょっと遠慮してしまい、
歯ごたえが美味しく残った洋梨のタルト、フカフカのスフレタイプのチーズケーキ、
その場でキャラメリゼして出してくれるクレームブリュレ…などなど(^-^)
特にクレームブリュレが美味しかった♪

◆コーヒー

この日はお友達の「美味しいコンソメスープが飲みたいの♪」という提案でのお店のセレクト。
本館改築前にオークラには訪問しておきたかったので、
良い機会になりました。
ビジネス利用、ご夫婦利用、マダム会利用･･･とこの日のランチも賑わっていました。
最近の外資のホテルとは全く違うオークラらしいレトロさ。
長い歴史上の重要な場面で利用されたホテル。
国内だけでなく海外からの要人も歩いた絨毯かも！
なんて思いながらホテル内を歩いたり…
この景色や空気感が無くなるのは寂しいものですね。
8月末までの営業となり、
リニューアルオープンは２０１９年の予定だそうです。
個人的な思い出や記憶の刻まれたホテルが改築されるのは寂しいですが
４年後の完成時には、健康な体で！笑顔で！訪問したいな、と感じる時間となりました(^-^)

焼き菓子が美味しそうなこちらのお店。
どこの駅からも遠いので、気合を入れて向かいます！！
三軒茶屋から住宅街の間を通り、歩いて歩いて･･･見つけましたー！
店内こじんまりとしていますが、楽しそうなお菓子が所狭しと並んでいて
目移りしてしまいます。

◆レーズンサンド
サクサクのきめ細かいクッキー生地の間にクリームと、レーズン。
レーズンは少なめです(^^;)、ラム感はほんのりとの程度なので子供でも大丈夫！
クッキー生地からクリームへの違和感も無く、しっとりと美味しいな~♪

◆ダックワーズプラリネ
こちらもキメの細かいダックワーズ生地♪♪
中のクリームも美味しいな~♪

◆サヴレきなこ
うは♪美味しい♪
きなこの香ばしさと黒砂糖の落ち着いた甘さがバランス良く表れています。
子供も大好きだと思うけど、大人が喜ぶサヴレ！！

◆ブールドネージュ
このブールドネージュ、最高♪
ほろりと崩れて口の中に広がっていき、淡雪のように消えそうでいて
サクサクとした食感が楽しめます♪
しっとりしているんだけど、さくっとしている加減が絶妙です(≧▽≦)(≧▽≦)

美味しかった～～♪
焼き菓子はザクザク・ゴロゴロ系が好きだと思ってましたが
こちらのサクサク感は堪らないし、癖になる！
また買いに行かないと♪

パンとエスプレッソとの斜め向かいにあるこちらのお店です。
表参道からの道中、スタバやティースタンド 表参道はかなりの賑わいでしたが、
ちょっと奥まっているからか、こちらのお店は空いて居ました。

どうやら飲み物オンリーの提供のようです。
表参道で好立地、広々とした空間のカフェでなかなか贅沢な使い方です。

こちらのお店の名前でもある
◆ラテスト　を注文
冷たいミルクにエスプレッソを注ぎ、その交わりを楽しみます。
思っていたよりも小さなショットグラス位のサイズ。
早く飲まなきゃと思っていたものの、写真とか撮っていて
一口飲むと、かなり良い塩梅に混ざっておりました(^^;)
一口めは濃く重いエスプレッソ、そこからだんだんにミルク感を感じるようになりますが、
決して最後はミルク感だけ、ってことでも無いんです。
最後の一口までちゃんとエスプレッソを感じました。

香りの良いエスプレッソに濃厚なミルクが交わることで華やかにより優しく花開くように感じます。

混みあうこともなく、本を読んで過ごすことが出来ました。
至福の一時。