2回
2018/04 訪問
変わらない人気♪変わらないコスパの良さ♪
カステリーナからの贈り物
カステリーナからの贈り物
カステリーナからの贈り物
カステリーナからの贈り物
カステリーナからの贈り物
桜エビのフリット ブッラータチーズとピゼッリのパフェ
桜エビのフリット ブッラータチーズとピゼッリのパフェ
ワール産ホワイトアスパラガスの焦がしバターソース
ロワール産ホワイトアスパラガスの焦がしバターソース
本日の鮮魚：真鯛のソテー。パイナップルとマスタードのソース
本日の鮮魚：真鯛のソテー。パイナップルとマスタードのソース
スペシャリテ フォアグラのフラン
自家製イカ墨のタリオリーニ ホタルイカと菜の花のアーリオオーリオ
仔羊のロースト香草パン粉焼き 新玉葱とデュカスパイス風味のクスクス
仔羊のロースト香草パン粉焼き 新玉葱とデュカスパイス風味のクスクス
トマトソースのスパゲッティ 40ｇ
本日のドルチェ：フロマージュブランにマンゴーソーズ
本日のドルチェ：フロマージュにマンゴーソース
ミニャルディーズ
コーヒー
桃のお酒とノンアルをスパークリンウォーターで割ったドリンクグ
黒ブドウのドリンク
2018/04/08 更新
2011/09 訪問
贅沢な気分になれるランチ
神楽坂と江戸川橋の間に、新しいお店が出来ました！
ここ最近、内装などの作業をしているな～と思っていたら、９月５日にOPEN！
食べログで早速口コミを読んだので、早々に訪問しました。
平日１２時前に到着。ドアを開けようとしたら、早速店員さんが開けてくれました。
先客はマダム２人。
１２時半には満席。驚くべき速さです。
ランチは基本が１０５０円。そこにメインやコーヒーを追加で注文できます。
◆前菜 ３種盛り合わせ
ひしこいわしと赤タマネギのマリネ
豚のリエット
トレビスとルッコラのサラダ
→マリネ・サラダの酸味と、リエットのまったりした感じのバランスがとても良いですね。
◆自家製のフォカッチャ（お替りＯＫ！）
◆フォアグラのフラン
ナントカ酒（覚えられず･･･）を入れたフランに ドライイチジク・フランボアーズを煮たソースを添えて
とうもろこしの粉をパリパリの板状に焼いたものと一緒に
→！！！
おーーいしーーー♪
これ、平日のお昼に食べちゃうなんて反則だわ～♪
フォアグラに生クリームを入れているのかな？を蒸したものだと思われますが
とっても濃厚でクリーミー。
そこにキャラメリゼされた香ばしいソースとドライイチジクの食感がいい！
飽きるくらいに食べてみたいと思うけど、もっと欲しいと思う位がいいんだろうな。。
◆パスタ（２種からチョイス）
スズキ・ブラックオリーブ・ケッパー トマトソース
→どの素材の味が突出することなく、スズキのコクと酸味が食欲を再度刺激してくれます。
予想以上に量もありました。
◆温かいコーヒー+１００円（嬉しい価格☆）
計１１５０円で大満足なランチ。
前菜とフォカッチャとパスタでも満足したと思います。
でも、あの、フォアグラのフランがつくことで、その満足に「大」がついちゃうのです！！
細かい作業が出来るお店なら、デザートもきっと美味しいのだろうな～
と思わせてくれる内容。
この日の客層もいろいろ、私（女子一人）、男子一人、マダムのランチ、カップル、ＯＬさんチーム、おじさま２人･･･。
お店の外の様子を見ていると、皆さん気になるのかメニュー表を見てますね。
この界隈にしては、かなりエレガントな外装・内装なので、
気軽に入るのに抵抗があるかもしれませんが、入ってみたらそのお料理にＣＰに、入って良かった～
と思うはず。
夜は５２５０円のコースのみの様子。
家のド近所なので、アラカルトで気軽に行ければいいんだけどな･･･と思うところです。
これからが楽しみなお店が出来ました！
2011/11/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
オープン当初に訪問して以来のピアッティ・カステリーナ。
お店の前を以前よく通っていたんですが、常に「満席」の案内。
神楽坂と言えど、江戸川橋寄りの立地でずっと人気をキープしているお店です。
中目黒にいらしたシェフに変わり、更に良くなっているよ〜と聞いたので
ディナーに訪問してみました。
9品、5000円（税別)のコースになります。
●桃のカクテルで乾杯♪
果肉感の残る桃のお酒をノンアルコールのスパークリングで割ったカクテル。
う〜ん、美味しい♪お酒があまり強くない私にはピッタリの華やかなカクテル♪
●カステリーナからの贈り物
お重のような蓋付きの器で登場。
蓋を開けると･･･
なんて美しい花束！ ･･･のような、サラダ〜！
彩り豊かなフレッシュな野菜。
お野菜の詳細も教えていただきました。
紅しぐれ、紅くるり、黄人参、紫人参、きゅうり、わさび菜、紅芯大根、黄ビーツ
ビーツキオッジャ、レッドキャベツ、マクロトマト、ディル、チャービル
レットオゼイユ、セルフィーユ、スパイキーアイス、グリンデンタータ
マルチリーフリボン、イエルバフェナミント、
と20種のお野菜が入っています。初めて聞くお野菜もあり楽しい！
中央には、ショウガがアクセントになったブラッドオレンジのドレッシング。
ドレッシングも香りが良くて、綺麗にいただきました。
くるっと巻かれた紅芯大根の中にマイクロトマトが入っていて蕾のようだったり、
彩りの良さと可愛さ、女性が喜ぶツボをしっかりと押さえてる♪
●桜エビのフリット ブッラータチーズとピゼッリのパフェ
次の一皿も目を奪われるような美しいパフェ！
駿河湾産、桜海老の素揚げがたっぷりと。
その下には生海苔のソース、豆腐とヨーグルトを混ぜ一晩寝かせたムース、
カラマンシービネガーがアクセントになるピゼッリ（グリーンピース）。
ピゼッリのほくっとした甘み、ムースのとろみ･･･層毎に楽しみがあって、
上のバジルの泡がしっかりと香りを広げてくれます。
●ロワール産ホワイトアスパラガスの焦がしバターソース
焦がしバターでソテーしたホワイトアスパラガスが良い食感♪
ヘーゼルナッツは香ばしく、パンチェッタは程よく塩味でアクセントになっています。
上の白い泡は山椒で香り付けしたミルクを泡立てたもの。
その下には、半熟卵！
スプーンで混ぜていただくと、濃厚な味わい！
フランスの香りに、山椒や木の芽の和のテイストがベストマッチ♪
●飲み物
黒ブドウのノンアルコールドリンク
ノンアルコールも充実しているのが嬉しいポイント。
●本日の鮮魚
お魚は真鯛を使用。
真鯛を低温からじっくりとソテー。
身がとってもしっとりと！皮はちゃんと好みの香ばしさになっています。
真鯛には、パイナップルとフレンチマスタードのソース。
甘さと酸味がいい♪
添えられたソースは、ジャガイモのピュレとセルバチコ（ワイルドルッコラ）のソース。
セルバチコの苦みも楽しみながら、ジャガイモのピュレと混ぜて楽しみました。
●スペシャリテ フォアグラのフラン
これこれ！カステリーナと言えばの一品♪
フォアグラ・卵・生クリームを蒸して一昼夜寝かせて固めたフラン。
上には羽のようなパートフィロを、
味が凝縮されたドライ無花果にマルサラ酒、
フランボワーズビネガーは飴状になり甘みが増しています。
絶妙な柔らかさ加減で口の中で長く香りが広がり、やっぱりカステリーナのフランは美味しい！
と感じる一品でした。
●自家製イカ墨のタリオリーニ ホタルイカと菜の花のアーリオオーリオ
イカ墨を練り込んだタリオリーニには富山のホタルイカ、上にはウルイが添えられ
サルディーニャのカラスミが散らされています。
ホタルイカ大好き！旨味が詰まったホタルイカに、濃厚なカラスミ。
唐辛子がピリリと効いていてすごくいい！
●仔羊のロースト香草パン粉焼き 新玉葱とデュカスパイス風味のクスクス
ジューシーなニュージーランド産の仔羊はパセリとローズマリーで香ばしく仕上がっています。
仔羊の下には竹炭で色づけされたクスクス。
異国感を感じるコリアンダーの香りがとってもよく、羊との相性も抜群でした。
●トマトソースのスパゲッティ お好みの量で
私は40gでお願いしました。
シンプルなトマトソース。かと思いきやピリリと辛さが効いていて
お腹いっぱいなのに、もっと食べられたかしらん♪と思わせる食べっぷりとなりました。
●本日のドルチェ
フロマージュブランのムース。
下にはメレンゲ菓子、その上にフロマージュブランのムース、
求肥に覆われ上からは鮮やかなマンゴーのソース。
サックサクのメレンゲの食感と求肥のもっちりとした食感が楽しく、
マンゴーのソースとローストされたココナッツが南国を感じさせる味わい。
●カフェまたはフレッシュハーブティー
コーヒーをお願いしました。
●小菓子
焼き菓子、生チョコ、オレンジのパートドフリュイ。
小菓子までしっかりと美味しい♪
圧巻の9品！！
期待していましたが、期待値以上の内容。
一品一品、フルーツの華やかさや、春野菜の苦みなどのアクセントを加え
飽きさせない、というかワクワクするようなコースの流れになっています。
お料理にあわせて使われる器を愛でるのも楽しいものでした。
オープン以来人気が続くお店で値段を上げること無く
研究し変化を続けているのは素晴らしいですね。
またお友達とのご飯会を企画したいものです♪