ラッキー87さんが投稿したのどぐろ専門銀座中俣極（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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のどぐろ専門銀座中俣極銀座、日比谷、有楽町/海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

「赤い宝石」★のどぐろの高級ブランド「紅瞳」を満喫

美味しいのどぐろが食べたくなったら、いつもこちらの「中俣」へ。
そんな中俣に新しく高級ラインの新店が出来たと知り、
伺いました。

場所は銀座コリドー街。
賑やかな通りから一歩店内に入ると落ち着いた雰囲気のカウンター席。
のどぐろコースに気持ちが高まります★

「極」で扱うのどぐろは、のどぐろの中でも最高級ラインである
対馬産の「紅瞳」
赤く光る外観は「赤い宝石」と呼ばれるそうです。

この日の「紅瞳」は見たことの無いような大きくぷっくりとしたお姿★
楽しみ過ぎる！

いただいたコースは
『紅瞳』極上コース　税込28,000円

⚫︎先付　季節の小鉢
・ほうれん草のお浸し　タラバ蟹
・秋田産　黒バイ貝煮
・山口下関産　河豚皮の湯引

⚫︎一品　
のどぐろの炙りと北海道根室産雲丹

炙ったのどぐろは香り良い！
雲丹もとっても上質で美味しい★

⚫︎お造1
のどぐろ薄造り

添えられたお塩も対馬のもの。
力強いのどぐろの旨味に、力強い対馬の塩。
薄造りは食感も楽しめます。
そうそう、中俣のおネギたっぷりの薬味も好きなんです♪

⚫︎お造2
・オーストラリア産　インド鮪
・北海道羽幌産　牡丹海老

牡丹海老のぷっくりネットリ感といったら★
中俣でいただくお魚はのどぐろ以外も美味しく、いつも感激します。

⚫︎焼物　長崎対馬産　のどぐろ塩焼

のどぐろの甘み、脂感が爆発です！
でもこの脂感が口に余韻を残しつつも、さらっと上品なんですよね。

⚫︎揚物　
のどぐろ入　さつま揚げ

定番のさつま揚げもコースに入っていて嬉しいです。
熱々を頬張ります。

⚫︎温物　
のどぐろレアしゃぶとタラバ蟹　旬野菜添え

メチャクチャ太いタラバ蟹！！
これもプリッとジューシー。
のどぐろもレアにさらっとしゃぶしゃぶ、薬味を巻いて戴きました。

⚫︎食事　
のどぐろ土鍋ご飯　唐墨添え

唐墨もたっぷりと。
しみじもと美味しい…素晴らしい締めです。

⚫︎甘味　
静岡産　マスクメロン

のどぐろ尽くしのコース、最高でした★

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先付　季節の小鉢　３種

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先付：山口下関産　河豚皮の湯引

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のどぐろの炙りと北海道根室産雲丹

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のどぐろ薄造り

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オーストラリア産　インド鮪／北海道羽幌産　牡丹海老

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長崎対馬産　のどぐろ塩焼

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のどぐろ入　さつま揚げ

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のどぐろレアしゃぶとタラバ蟹　旬野菜添え

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のどぐろレアしゃぶとタラバ蟹　旬野菜添え

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のどぐろレアしゃぶ

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のどぐろ土鍋ご飯　唐墨添え

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のどぐろ土鍋ご飯　唐墨添え

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のどぐろ土鍋ご飯　唐墨添え

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静岡産　マスクメロン

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2024/07/16 更新

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