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11.08
宮崎の大御所レビュアー天ちゃん様と美食界の大先輩方とふく菜にて会食の機会をいただきました。
カウンター貸切にて、皆様の会話を聞くだけで楽しい、あっという間の3時間でした。
美食の山はそれはそれは高いということも再認識しました（汗）
写真は一部抜粋ですが、この日、ハモの骨きりを間近で拝見。
食感の素晴らしさに、ふく菜自慢のお出汁、この魔力からは逃れられない？
秋の訪れを予感させる松茸も登場。
マナガツオの旨みにも脱帽しました、初見の素材。
それぞれに素材を愛でる調理技術が生かされており、和食の楽しさを五感で楽しむことができました。
本日も和食のチカラを堪能。
アレンジいただいた天さま、本当にありがとうございました。
11.07
宮崎市、お菓子の日高近く、ラディッシュの反対側にあるお店。
以前は、違う場所にあった記憶がありましたが、移転かしら？？
今回は、仲間内でのお祝い事、主賓の和というリクエストにハタと困る私…
そういえば、和食経験値が少ないな…
寿司屋さんでも、寿司と一緒にお酒を飲まないので、つまみを食べることもほとんどないし…
今回は外せない会であり、且つお店の料理や店内の様子も知りたかったため、宮崎の偉大な先達レビュアー様のお知恵を拝借し、こちらふく菜に！
個人的にもワクワクし、お店に向かいました。
結構長い階段を登ると入り口があります、期待感が高まる入り口ですが、酔った人（帰りの自分）が転げ落ちないかふと不安になりました（笑）
今回はお祝いメインだったためうろ覚えの部分もあり、簡潔に御紹介。
長芋の素麺と穴子にはじまり、見た目も美しいお造り。
柔らかく、お出汁がもうたまらない鱧を梅肉で。技が光る品でした＾＾
ビールから日本酒へ変わった頃に、お酒の肴に最高な連合軍。
鮑は肉厚で柔らかく、鱧の煮凝りは鱧の旨みを余すことなく凝縮した逸品。
ここらへんでは珍しいヤガラもホイル焼きでいただけました。
浜名湖のあおさの奥には雲丹を巻いたお魚が隠れています＾＾美味しい～。
じゅんさい、赤貝、キウイの酢の物はどこかで食べたことがある記憶が…さっぱりします。
そして、締めは宮崎の名物冷汁。上品で臭みが無く、こんなに美味しい冷汁は初めて！
こちらのお店は、うま味の最も重要な要素であるお出汁が美味しくて美味しくて、思い出して笑ってしまいます。
複雑で深みがあり、その深みに引き込まれるような…
底なし沼に一歩足を踏み入れたかのような気分で、また再訪間違いなし。宮崎市拠点だといいのになぁと思うことが多い今日この頃です。
それにしても日本料理の余韻って後引きますね。
接客も匠の技とでも言うべきでしょうか、適度な距離感！
今回はお祝い使いだったため料理1諭吉でお願いしましたが、リーズナブルなコースもあるようなので、是非若い人にこそ利用してほしいなと。
自戒をこめて…（汗）