この口コミは、スタープラチナ・ザ・ワールドさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
新星にして熊本和食界の大本命
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車の中身
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2016/09/25 更新
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熊本市、熊本大学の裏手に3年前にオープンしたお店。
市街地からの便が良いとは言い難い場所ですが、知人より評判を聞いておりました。
しかし、予約の電話をすること3度、満席であったり、営業日でなかったりとなかなか訪問できずにおりました。
年末年始等、結構休みが長めなんですよね～。
これはお店の方にお話しすると、年末は24日過ぎぐらいからおせちの準備に入るためとのこと。
御主人は大阪のなだ万や京都の松露亭での修行歴があるUターン組。
料理は4,000円、6,000円、8,000円、10,000円。
初回なので6,000円でお願いしてみました。
お店に伺うと周りとは異色のお店。
黒を基調としており、中に入ると純和風、カウンター席もありましたが、座敷のテーブル席にご案内いただきました。
個室の部屋を大人二人で独占、贅沢！
お庭もきれいにライトアップされており、ムードある密会に最適かも（笑）
外観よりも中のほうが雰囲気良いです。
さて、お酒のメニューを見せていただきました。
日本酒はもう少し種類を増やしても良いのではという気はしますが、全体的に結構お安い。
ビールを1杯だけ飲んで、日本酒に移行しました。
料理は先付を食べただけで、間違いないお店だということがわかります。
八寸は御所車がひと際目を引きます。
天草の鯛の薄造りをいただくは、出汁と梅の仄かな存在感が素敵な煎酒。
西京焼、馬鈴薯饅頭、茶碗蒸しと温かいものが3種あり、それらを温かいうちに食べたいし、一方でお酒も飲みたいしと葛藤してしまいました。
つまみ力は素晴らしく、もう一膳こちらをいただき、延々とお酒を飲んでみたいと思いました。
メインの刺身類は醤油で！煎酒はやはり白身にこそですもんね＾＾
雲丹の下には湯葉が隠れていたりと京都を思わせる工夫が続きます。
お椀ものの繊細さと出汁の効きはさすがの一言。
メインは熊本のブランド牛、和王、適度で上品な脂のお肉をしゃぶしゃぶで。
最後の鯛飯とお味噌汁も完璧ね♪
甘味だけは、そこまでのインパクトはありませんでしたが、コースの完成度は非常に高いです。
サービスは良いのですが、このレベルだと…
コート預かっていただけないとこ。
お酒の注文でお呼びするもなかなかつかまらないとこ。
私たちが最後のお客でしたが料理長とお会いできなかったこと。
の3点がちょっと残念に思えました。
料理長の年齢は３１歳とのことですが、センスあるんでしょうね、これから熊本和食界を引っ張っていく大本命をここに発見しました！