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郡山に行くことになり、先日いただいたすっぽんイマイチ体験を払しょくすべくこちらのお店をチョイス。
前回、郡山に行ったときには予約取れなかったんですよね…
10日前に電話したところ、カウンター席なら空いていますとのことで無事予約完了。
お食事は？と聞かれ、コースを問うと、5,000円、7,000円、10,000円、12,000円の4コースがあり、当店自慢のすっぽん鍋は7,000円のコースからですとのこと。
このプレゼンだと7,000円ですねぇ、単品メニューでも楽しめるお店だと聞いていましたので、足りなかったら追加するつもりで。
お店は駅から相当に離れていますが、周りには飲み屋もそこそこあります。
駅から歩くのはちょっと難しいので、タクシー使うことをお勧めします。
店外も店内も決して華美ではないものの落ち着いて綺麗、和の控えめな美しさが体現されています。
お店はカウンターと小さな個室がひとつ、御主人が一人で料理を作られていますので、それに合ったキャパですね。
御主人も奥様（？)もホスピタリティ溢れるお人柄で、料理の前に丁寧な御挨拶。
とりあえずはビールをお願いしましたが、きちんと泡に拘った注ぎ方で、非常に美味しかった。
料理のスタートは雲丹の茶碗蒸しから。
続いては季節もの、節分が近いことから節分を意識したお皿を出していただきました。
柊に鰯に豆、遊び心が垣間見える品ですが、長芋の器に入った豆が美味しかった～。
ここで既に出汁力が素晴らしいことに気付きます。
続いて刺身、鮪の漬けのお仕事具合が最高、私が今まで食べた漬けの中でも最高峰のお仕事です。
そしてスペシャリテのすっぽん鍋、メインに出て来るのかと思いきやこのタイミングなんですね～。
美しく最高に美味しい出汁、すっぽんの滋味深いふくよかな美味しさを最大限に引き出しています。
このすっぽんの大海に飛び込みたいと思わせるほどの品でして、すっぽん自体の美味しさも当然あるのですが、やはりお出汁に感動しました。
コースも音楽を思わせる強弱のある構成でして、最後の蟹雑炊までその美しい旋律は一糸乱れないまま。
お酒は途中から日本酒に変えましたが、ちょっとだけ種類が少なく、また好みの正中線上のお酒と出会わなかったかな～。
いや、しかし地方にもこのようなお店があるのは実に心強いことです。
コースの値段の違いは良ではなく質の違いとのことです。
〆にすっぽん雑炊が食べられるとしたらもう少し上のコースなのかしら。
郡山では是非押さえて欲しい和食の名店です＾＾