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熊本県の食べログを見ていると、お酒を嗜む和食のお店が取り上げられる機会が少ないように思えます。
恐らくあえて隠されているお店もあるはず…
こちらもその1軒ではないかなという心配はしつつも、非常に感銘を受けたお店でもありますので、御紹介いたします。
そもそもブログ等では頻繁に取り上げられているので、調べればすぐにわかるお店ではありますが（笑）
お店は熊本ラーメンのいまやトップスターとなった天外天が入っているビルの奥。
天外天を良く知っている私ですら、その奥にお店が隠れているなんて知りませんでした。
天外天に行かれた方は良くお分かりかと思いますが、綺麗なビルではありません。
店構えも外から見る限りでは微妙。しかし、こちらは予約必須の名店なのです！
お席はカウンターで10席ありません。
今回は予約は1週間前に、料理はお任せで5,000円にしました。大体皆さんこれくらいのコースから頼まれるようですよ。
なお、料理自体は単品メニューもありますので、好きなものをその場で注文するのも良いでしょう。
お店に伺うとやはりその店構えは怪しすぎます、焼き鳥屋さんとかならピッタリ来るような（笑）
店内に入り、カウンター席に。
同行者とは1年半ぶりの再会をまずはビールで、お店のキャパからしてまず生はないなと思っていたので瓶ビールは想定内だったのですが、まさかのレーベンブロイ、これは想定外！
御主人が嫌いなものと、単品メニューから食べたいものがあるかを聞いて下さり、コーススタート。
鶏レバーから始まり、二品目のトマトは中に刺身とオクラが入っており、出汁に浸された技ありの品。
ヒラメの昆布締めを使った酢の物も角が立っていない酸味でお酒が進みます。
日本酒の三千盛、大吟醸をいただきます。
この地域の日本酒には余り馴染みがないのですが、これは端麗で料理を引き立てる大吟醸。
続いての刺身も美味しい～、山葵が美味しい～＾＾
お吸い物を飲んだら、炭火で火入れしていた竹の皮に包まれた何かとワーイ蟹だぁ。
蟹は解して身だけにしてありますので、食べやすく、モノグサな私は嬉しい限り。
竹の皮の中は…赤カマス、百合根、舞茸の組み合わせ。
百合根と魚の相性の良さは何なんでしょうね、香りも良くこれぞ日本酒のあてに最高！
トロットロのフカヒレの春巻きを経て、メインと御飯もの。
実に満足なコース料理となりました。
銀座しまだ等、場所に拘らず安く上質な料理を提供しようとするお店が最近出てきていますが、こちらはそれをずっと前からやっておられたお店。
お一人なのでサービス面で不足な部分、そして場所柄雰囲気には欠ける部分もありますが、美味しいものを食べるための隠れ家だと思います。
ちなみに御主人の人柄は非常に良いので、接客と言う意味では非常に素晴らしい接客でした。
まだ、他にも隠れた名店がありますので、そちらも機会を作り御紹介したいと思います♪