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スタープラチナ・ザ・ワールド (男性) Tabelog Reviewer Award受賞者Tabelog Reviewer Award受賞者 認証済
この口コミは、スタープラチナ・ザ・ワールドさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
昼の点数：4.2
2014/08 訪問
幸徳が福岡を席巻する
福岡市は大野城市、前日菊鮨をいただき、本当は福岡市内で夜のみのお寿司屋さんにどうしても行きたかったのですが、なんと研修でお休みとの悲しい御返事…それでは、夜は狙っていた代打のお店…ですが、寿司は食べたい！ということで、まさかの二日連続大野城市（笑）白木原駅から15分と店舗情報に書いてありますが、途中長い信号があったりしますので、20分ちょっとかかってしまいました。お店に着きましたが、お昼に見ると、本当にこちらが絶品寿司を出すお店なのだろうかとちょっとびっくり（笑）お家とお店が一体となった造りです。店内に入ると意外と…と言っては失礼ですが、古いながらも綺麗に手入れがされています。実はこちらのお店11月いっぱいで閉店され、福岡市に移られるとのこと。順番が前後しますが、レビューを他に先駆けてアップします。お昼はお任せ8,000円ぐらいからと人に聞いておりまして、電話予約し、お任せでお願いしました。御主人はまだ若く、人の好さがわかります。家族経営らしく、奥からはお子さんの声も聞こえてきます。客は我々だけでしたので、今回は御主人のコダワリをしっかりと聞きながら、お寿司を楽しむことができました。ただ、こんなやってまっせーというガツガツした気負い感はないため、普通にお話聞いてて楽しいですよ！仕入れは長浜メインですが、築地から仕入れるものも多いようです。鮮度系のお寿司はほぼ無く、熟成を上手く使った江戸前寿司。しかし、江戸前of江戸前というわけでもなく、江戸前を基本としつつも無勝手流という印象を受けました。舎利が美味しいとの先行レビューもなるほど！ササニシキを使ってらっしゃるようですが、炊き上がりまで計算された匠の技を感じられます。すっごい凝り性なんでしょうね、御主人（笑）ということで、ネタも非常に良いものばかり揃えています。お金に糸目は付けない感じ、今回はお話も多かったので、写真は一枚だけ…全部で18貫いただいたと思いますが、写真がないとどうも（笑）写真が無くても記憶に強く残っているのは、三厩の鮪。仲卸が石宮さんなんですね、高級鮪だ～（汗）この鮪、香りも良く、非常に美味しい！ノドグロもしっかりと味が乗っていて美味しかったですね～。そうそう、九州には珍しく青柳がありました。貝が得意ではない九州ですが、こちらは貝の目利きもしっかりされています。海老はでっかい車海老を、2貫にして供してくださいました。ピッチピチの状態から寿司になるのを拝見する贅沢♪これも甘みが凝縮されていて美味しかったな～。そうそう、写真の雲丹は、こちらのお店のスペシャリテ。ちょっと小さめの雲丹の中には旨味がた～っぷり詰まっていました。あ、シンコも季節感があって、香りがクゥーッとよい具合でした。山葵も美味しいし、色々な具材に手抜きがないですよね～。技もしかりですが、こちらのお店の最大のストロングポイントは採算とか考えない仕入れのクオリティの高さだと思います。なので、お会計もそこそこの金額。特段追加をお願いしないお任せでしたが、人に聞いていた額の1.5倍以上のお会計でした。食べた寿司のクオリティを考えると、納得、むしろ安いかなとも思うのですが、大野城の辺鄙な立地で安いぞと思って来るとギャップがあると思います。正直、御主人はこちらの箱で窮屈そうな印象を受けましたし、福岡の方でお店を出したいとも仰っていましたので、移転はこちらのお店のポテンシャルを最大限に引き出すのではないかなと思います。ただ、福岡一等地の家賃を考えたりすると…かなりの高級店になりそうな予感も。さてさて、どんな羽化を見せてくれるのか、引き続き要チェックなお店です。
2015/02/10 更新
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福岡市は大野城市、前日菊鮨をいただき、本当は福岡市内で夜のみのお寿司屋さんにどうしても行きたかったのですが、なんと研修でお休みとの悲しい御返事…
それでは、夜は狙っていた代打のお店…ですが、寿司は食べたい！
ということで、まさかの二日連続大野城市（笑）
白木原駅から15分と店舗情報に書いてありますが、途中長い信号があったりしますので、20分ちょっとかかってしまいました。
お店に着きましたが、お昼に見ると、本当にこちらが絶品寿司を出すお店なのだろうかとちょっとびっくり（笑）
お家とお店が一体となった造りです。
店内に入ると意外と…と言っては失礼ですが、古いながらも綺麗に手入れがされています。
実はこちらのお店11月いっぱいで閉店され、福岡市に移られるとのこと。順番が前後しますが、レビューを他に先駆けてアップします。
お昼はお任せ8,000円ぐらいからと人に聞いておりまして、電話予約し、お任せでお願いしました。
御主人はまだ若く、人の好さがわかります。
家族経営らしく、奥からはお子さんの声も聞こえてきます。
客は我々だけでしたので、今回は御主人のコダワリをしっかりと聞きながら、お寿司を楽しむことができました。
ただ、こんなやってまっせーというガツガツした気負い感はないため、普通にお話聞いてて楽しいですよ！
仕入れは長浜メインですが、築地から仕入れるものも多いようです。
鮮度系のお寿司はほぼ無く、熟成を上手く使った江戸前寿司。しかし、江戸前of江戸前というわけでもなく、江戸前を基本としつつも無勝手流という印象を受けました。
舎利が美味しいとの先行レビューもなるほど！ササニシキを使ってらっしゃるようですが、炊き上がりまで計算された匠の技を感じられます。
すっごい凝り性なんでしょうね、御主人（笑）
ということで、ネタも非常に良いものばかり揃えています。
お金に糸目は付けない感じ、今回はお話も多かったので、写真は一枚だけ…
全部で18貫いただいたと思いますが、写真がないとどうも（笑）
写真が無くても記憶に強く残っているのは、三厩の鮪。仲卸が石宮さんなんですね、高級鮪だ～（汗）
この鮪、香りも良く、非常に美味しい！
ノドグロもしっかりと味が乗っていて美味しかったですね～。
そうそう、九州には珍しく青柳がありました。貝が得意ではない九州ですが、こちらは貝の目利きもしっかりされています。
海老はでっかい車海老を、2貫にして供してくださいました。ピッチピチの状態から寿司になるのを拝見する贅沢♪
これも甘みが凝縮されていて美味しかったな～。
そうそう、写真の雲丹は、こちらのお店のスペシャリテ。
ちょっと小さめの雲丹の中には旨味がた～っぷり詰まっていました。
あ、シンコも季節感があって、香りがクゥーッとよい具合でした。
山葵も美味しいし、色々な具材に手抜きがないですよね～。技もしかりですが、こちらのお店の最大のストロングポイントは採算とか考えない仕入れのクオリティの高さだと思います。
なので、お会計もそこそこの金額。特段追加をお願いしないお任せでしたが、人に聞いていた額の1.5倍以上のお会計でした。
食べた寿司のクオリティを考えると、納得、むしろ安いかなとも思うのですが、大野城の辺鄙な立地で安いぞと思って来るとギャップがあると思います。
正直、御主人はこちらの箱で窮屈そうな印象を受けましたし、福岡の方でお店を出したいとも仰っていましたので、移転はこちらのお店のポテンシャルを最大限に引き出すのではないかなと思います。
ただ、福岡一等地の家賃を考えたりすると…かなりの高級店になりそうな予感も。
さてさて、どんな羽化を見せてくれるのか、引き続き要チェックなお店です。