2回
2017/06 訪問
加速するエモーション
2017/12/17 更新
2015/08 訪問
加速するエモーション
福岡市、せっかくのお出かけですが、郷土料理以外のチョイスにしようと思い狙いを定めたのは焼鳥。
福岡らしいとり皮焼き鳥ではなく、しっかりとしたお仕事系を探します。
順序的にはあべこべのアップですが、情報をくれた福岡の友人から感想を聞かれたので先にアップしておきます。
最初は前から気になっていた新進系の焼き鳥店に行こうかと思っていましたが、お電話をするとコースオンリーでコースの本数もそれなり。
更に野菜串が半分ぐらい…当然野菜が美味しいことは理解はしますが、焼き鳥屋では焼き鳥メインで食べたいな～。
相談してみましたが、野菜比率を減らすこともできないと言われたので、そちらは予約せず。
安定の益子さんにするかなぁと思ったものの、同行者がワインが好きなので…思い切って全くの新規開発。福岡ミシュランで星を取っているこちらのお店を選択しました。
場所が平尾駅近くなので、ちょっと交通の便は悪いですが、東京帰りの焼鳥で、私の好きな素材…ちょうちんも置いてありましたので、予約の際にお願いしてちょうちんもお取り置きをお願いしてしまいました（笑）
当日バスにてこちらのお店に向かいましたが、まーまー歩いての到着です。
途中で趣がある商店街を通り、喉をからっからにしての到着です。
お店はキリッとした佇まいで、品もあります。既に先客でかなり埋まっていました。予約していないと厳しそうなお店ですね。
まずはビールで喉を潤し、システムを確認すると、お任せコースか単品注文コースとのこと。
希少部位の串が食べられるのはお任せコースのようでしたが、しばらくぶりにきちんとした焼き鳥を食べるのもありますし、同行者もいますので、オーダーで好きな部位を頼むことにしました。
最初にキャベツのお通しが出てきまして、串の前に鶏のユッケを注文しました。
宮崎は鮮度は負けていないのですが、この一工夫がないのが惜しい…あるお店はあるのですが、その比率が少ないですもんね～。
串は王道をベースに注文ですが、同行者が希望のボンジリと鳥皮もしっかりと入れていただきました！
あっという間に瓶ビールを開けましたので、赤ワインをボトルで入れました。また、日本酒が売りのような雰囲気でもあったので、チェイサーとして日本酒もオーダー（笑）
酒飲みならではの注文ですね！
更に酒飲みならではの注文で恐縮でしたが、串を出すタイミングをゆっくり目でお願いしたいところ、快く引き受けてくださり、最高のタイミングで提供していただきました。
これは予約時の対応と合わせて、サービスを高評価しないわけにはいかないでしょう。
焼鳥自体ですが、ゆっくりとお願いしたことも幸いしてか、火入れはあれっと思うものはありません。上手～。
鶏の質自体も新鮮でして、宮崎で食べ慣れている鶏と似た系統の肉質、程よい弾力がありつつ、噛み締めると旨味が出てきます。
途中のアテで鶏冠が出てきたのには驚きました。宮崎には1軒だけ鶏冠の刺身を出すお店があるのを知っていますが、それ以外で鶏冠メニューは初めてお目にかかった気がします。
アボカドやスカモルツァの串があったりと、ワインを意識した串も頼めましたが、王道の皮・レバー・つくね・わさび・ももあたりが本当に良かった。
九州にありがちな塩強すぎ串でもありませんし、タレも端麗で身の味わいを邪魔しません。
楽しみにしていたちょうちん、一番火入れが大事な串ですが、火入れはパーフェクト。
わさびが添えてあるのは初めて見た気もしますが、このわさびがナイスアクセントで、黄身の濃さを中和してくれました。ありあり♪
つくねのジューシー感も良かったですし、これだけ飲んで食べてお会計が10,000円ちょっとというのも嬉しいお値段設定。
今回は、仕事帰りで伺いましたが、焼き鳥の美味しさ、お酒の美味しさ、サービスの心地よさが、渾然一体となり、仕事へのエモーションを加速させてくれた気がします（笑）
仕事を頑張ろう！と気持ちのチャージが出きましたし、仕事へのパッションも湧いてきましたよ♪
福岡では、またお伺いしたいお店の筆頭格です。福岡の夜はまだまだ続きますが、そちらのレビューはまたはおいおい^^
2016/06/16 更新
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福岡の焼き鳥では一番焼きの技術が高いと福岡の友人も言っていたこちらのお店へ、久方ぶりの再訪です。
当然予約してお伺いをしましたが、満席満席。
いつの間にか福岡の人気店に上り詰めているようです。
今回は酒のアテになりそうなつまみを色々と頼みましたが、こちらも素晴らしい。
つまみについても、手を広げ過ぎていないから、このクオリティが成立するのでしょう。
串は相変わらず丁寧な焼きで、火入れの強弱がしっかりとしています。
うずらの串も九州一間違いない！
全体的に前回訪問よりもレベルアップしていますので、評点もアップ。
今回も好きな串をアラカルト注文していますよ。
日本酒のラインナップもかなり多く、ワインで飲んだ前回よりも、飲み過ぎてしまいました。
〆も食べてしまいましたが、そぼろ丼ウマー！
福岡で焼き鳥だと新規開拓をしたくなくなる、こちらの美味しさ…またお伺いしますね～。