この口コミは、スタープラチナ・ザ・ワールドさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.2
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
受け継がれる不滅のプライド
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2016/02/24 更新
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京都への遠征、初日のランチににもっとも期待するお店を予約していました。
様々な方からお勧めされていた京都の名店「桜田」。
しかし、残念ながら行くことができぬまま、桜田は閉店となってしまいました。
桜田の系譜を調べましたが、お弟子さんが何人もいらっしゃいますので、お弟子さんのお店に伺おうと決意。
お店に行った人から、桜田の御主人がこちらのお店をお勧めされていたと聞きまして、こちらのお店に決定。
レビューアップが半年ほど遅れていますので、本来はもう少し後でのアップなのですが、お店が桜田さんの跡地に移転されるということですし、正月ですので先行してアップいたします。
お店の前で京都の身内と待ち合わせ。
京都ですが、マンションの１Fですし、外観からはそう京都感をうかがえません。
しかし全室個室とのことでして、私たちは２名で非常に広い個室をあてがっていただきました。
私の友人には１名でこちらにおうかがいして、個室で食事をしたという強者もいます。
外は京都感が少ないと書きましたが、店内、そしてお店の方々は京都感満載。
おもてなしの心も素晴らしい。
さて、コースは5,000円からあるとのことでしたが、今回は8,400円のコースを予約しました。
自家製の梅酒からコーススタート、ランチですがビールを一緒にいただきます。
梅酒はさっぱりとしたタイプで、準備OKって感じです。
最初は湯葉と穴子、京都と季節を同時に感じることができますが、既に穴子の仕事が素晴らしくてのっけから感動…
そして鱧しんじょのお椀物、これは鱧の美味しさがギュッと詰まっていますし、お椀の出汁の深さに引き込まれてしまいました。
香りの良さと相俟って良い意味でぞわっとしました、さすが京都。
京都のお造りはお値段に比べて、良い素材のものを出すイメージがないのですが、この日はキンメがありまして、結構素材そのものにもお金をかけているなと感心。
秋刀魚も技が光るお造りで、美味しかった～。
八寸は夢に出てくるのではないかという美味しさ、月見を見立てたこの八寸は、京都らしい心配りの品々です。
皆さんもレビューで評価されている鮎が、私のこれまで食べた鮎では最高峰。
1時間かけてゆっくりと焼き上げる鮎は、普通に焼き上げられた鮎と全くの別物。ジャンルが違うと言っても良いかもしれません。
時間をかけつつ、脂を落とさないことで、黒く光る鮎が完成するとのこと。
しっかりとした焼きで、パリパリしています。中は空洞があるような感覚ですが、しっかりとした鮎の旨みである苦みが表現されています。
また、玉子カステラは、長時間かけて焼き上げられている滑らかさ。旨みがしっかりとしていて、これまたスペシャリテですね。
鯖寿司もそんじょそこらの鯖寿司では勝てないですよ…鯖のピュアな美味しい部分だけを切り取ったかのような鯖寿司。
八寸のところで２本目のビールに突入です、同行者はお酒が飲めませんので私だけ（笑）
お出汁が美味しいので、炊き合わせが出てきたときは嬉しかったな。鯛と冬瓜です。
冬瓜はトロットロ、生姜をハッキリとさせていますが出汁の美味しさをやはり楽しむことができました。
土鍋で炊いたむかごご飯、私は夜があるので抑え目にしましたが、御飯自体が完璧。御飯がこれだけ美味しいとか…京都またまた恐るべし。
漬物も品があって、追加でいただきたいぐらいでした。
デザート、いちじくとシャインマスカットが印象的。今回の京都の旅ではよくシャインマスカットと出会いました（笑）
最後は抹茶をいただきました。
正直、私が今まで食べてきた和食のお店の中では最も気に入ったお店の一つかもしれません。
桜田さんにはまだまだ及びませんと御主人がおっしゃっていますが、ここを超越しうるお店を想像できないかも…
お値段が非常に良心的ですよね、お会計の時ビールのお値段が安くてびっくりしました。
御主人の腰の低く、それでいて職人肌の感じも好きでしたし、再訪リストの最上位に位置づけました、次は夜！
鮎の有無でかなり満足度が変わる気もしますので、鮎の季節必須ですね。
移転をされると、恐らくお値段はもう少し値上げされるのでしょうね。それでも新生和ごころ泉を楽しみにしています。