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東京都渋谷区、電話番号が公開されていない不思議なレストランをある伝手で知りまして、BMしていました。
渋谷駅から歩くと少々遠いのですが、タクシーで行くにもタクシー運転手に申し訳ない距離ですので、歩いてテクテク。
そう気になる距離ではありませんでした。
友人と待ち合わせをしていまして、お店の前で落ち合いましたが、その立派な門構えにたじろぎました（笑）
一軒家の邸宅を改装していますが、バリバリの一流レストラン、中にある緑が品の良さを醸し出しています。
メインダイニングしか使っていない時期でしたが、個室もあるそうで、これから落ち着けば使っていく予定とのことでした。
お庭がライトアップされていて、またまた雰囲気をアゲてくださいます。
さて、こちらは神楽坂のミシュラン常連、石かわがプロデュースしているお店とのことですが、和ではなく、洋も含めたフュージョン料理とのこと。
この日の同行者と行くフュージョン系は悉く失敗しているので、心配をしていましたが、こちらはかなり気になっての予約でした。
コースで18,000円とのことですが、最初に本日使われる豪華食材の数々がお披露目されます。
うーん、素晴らしい食材の数々でして、仕入れに石かわが絡んでいるこそ可能な仕入れなのでしょう。
最初は伊勢海老ジュレを使った前菜からでして、アゲる手法は料理でも取り上げられています。
続いて白子の中でも王者である河豚の白子を使った茶碗蒸しは出汁を効かせた上にトリュフのあしらい。贅沢なトリュフ量ですよね。
続いて手長海老の旨味だけを漉し取ったスープ、珈琲と思わせるプレゼンテーション。
更に次は脂がしっかりとのった金目鯛の炙りにキャビア、そして初めて聞いた４杯酢のアプローチ。
これは口の中での蕩け具合とマリアージュが素晴らしい。
そして、海老芋とキノコのソース、海老芋ってなんでこんなに美味しいのでしょう。
和の素材ですが、洋でももちろん美味しい…日本の食材で世界を狙える隠し玉だと思います（笑）
ズワイガニのカペリーニは、私の好きなタイプのカペリーニ、酸味も入ってウンマイ！
続いては完全に洋の皿、クエですが、フレンチのソースがパーフェクト。
続いて前沢牛のステーキ、これも質が良く、豪華食材のオンパレードが止まりません。
続いて蛤を使ったクラムチャウダー、これは少々ストーリー的に濃いかなとは思いましたが、和のエッセンスが入っているところは素晴らしい。
〆は３つから選べます。
トリュフご飯、鹿のリゾット、すっぽんとコンソメのラーメンの３種です。
迷っていますと、２人いるので、２種類選んで大丈夫とのありがたいお言葉です。
後者２つをお願いしましたが、高級食材を惜しみなく使っておきながら、それに頼らない技術が印象的でした。
最後のデザート、お茶、小菓子も抜かりなかったのですが、最後にはお土産でトリュフはちみつをいただきました…凄いコスパ。
いや、こちらのお店は趣味でやっているのではないかと思えるほどのコスパでして、大変楽しい時間が過ごせました。
１人で行くお店ではないと思いますが、特にグループで使う時には満足度が上がるお店だと思いますので、次回行く際には、人数が多い会で使いたいなと思いました。
実に気高く、美しい世界観のお店でしたね～。