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大阪市中之島にあるイタリアン、後からの情報でサローネ系列とのことを知りました。
インターネットで予約できる点がありがたく、予約を入れさせていただきました。
予約時間ピッタリに行きますと、お出迎えの時点で、サービスレベルが超高いことがわかります。
ここは大阪のオリエントランドか！？
最初は竹炭のビニエ、フォアグラとレモンのマルメッラータ。
遊び心が詰まった形で出されますが、食べられるのはプレートの手前のシュー部分。
フォアグラの美味しさを倍加させるのは、レモンの酸味、爽やかなコースのスタートです。
続いて烏賊とカルチョーフィのインサラータ。
イカ炭を上手に使って、烏賊の濃厚な美味しさを前面に、そして最後はレモンの泡で後味がまとめられます。
ホワイトアスパラガスのインサラータは、写真撮り忘れ…（泣）
そして、この日の密かなナンバーワンは、シャラティエッリ、ロザマリーナとパプリカ。
シラスとシラスの唐辛子漬を使ったパスタでして、もちっとしていて平たい麺とこのシラスの唐辛子漬が合う。
一口、二口食べると、おお癖になってしまう…一口目ではわからなかった旨味が、どんどん感じられて、食べ止むまでこの衝動は止まりませんでした。
ストリケッティ、鳩のラグーソース。
これは鳩のラグーの塩がかなり強く、ここだけはちょっと喉が乾いてしまい過ぎる感じがしましたかね。
仔羊とレモンのストゥファートピゼッリのヴァリエーション、仔羊の旨味を自然体で抽出していて、野菜との相乗効果も良し。うってかわって、こちらの塩分濃度はめちゃ適正！
スパゲッティサルサポモドーロは、これで一番少ない30ｇ、これでもお腹に溜まりますね！
シンプルな料理ほど、凄味が出ています。めちゃ美味しい、しかし30gで食べ過ぎないで余韻を残さないのが良いところ。
トルタディリコッタとカッサータも含めて、初回訪問としてはほぼ完ぺきな食後感。
料理が良いのはもちろんのこと、サービス面での満足度も高く、このイタリアンはかなり凄い…
シェフも計三回会いに来てくださいまして、料理で気になった点も教えてほしいとの謙虚さも…
うれしい！たのしい！大好き！、居心地の悪さなどゼロのイタリアンでして、また絶対に行かせていただきます。