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豚バラ肉のカリカリ焼き
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エイヒレのムニエル
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カルボナーラ
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トリュフのタリオリーニ
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車海老のバジルソース トロフィエ
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生ハムとマッシュルーム、アスパラの生クリームソース フェットチーネ
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新作のタコ料理のバーニャカウダソース(正式名称失念)
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ズッキーニのフリッター(正式名称失念)
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かぼちゃの冷製スープ
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フレッド シェケラート
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池下駅から二回程しか曲がらない、徒歩数分の住宅街の入り口にあります。
外観の作りが銀座店よりお洒落です。
入口は2か所あり、スタッフさんが順次呼んでいき店内に入ります。
店内の広さや座席間など銀座店より余裕があり、椅子やソファー席も良いものを使っています。
名古屋店では7140円の前菜2種類、パスタ2種類、メイン1種類のコースがあり、
このコース限定のメニューもあるそうなのでこれにしました。
前菜・パスタの量としては、銀座店に比べると若干少なめです。
特に印象的だったのが、「かぼちゃの冷製スープ」、「カルボナーラ」、「エイヒレのムニエル」、「豚バラ肉のカリカリ焼き」です。
他には無条件で決まっている前菜の「ズッキーニのフリッター」(正式名称は失念、チーズソースが入ってて、熱々で美味しかったです)
パスタで「生ハムとマッシュルーム、アスパラの生クリームソース フェットチーネ」(←生クリームでハズレたことがないです)、
「トリュフのタリオリーニ」(生クリーム系で普通に美味しいです)
「車海老のバジルソース トロフィエ」(バジルが全面に出ていて車海老の殻を砕いて風味を楽しめます)
「かぼちゃの冷製スープ」は、かぼちゃの甘みを上手く使い、バジルオイルでそれを引き立てています。
さらにかぼちゃの皮を使ったアイスの風味が抜群に良く、無駄のない一品でした。
「カルボナーラ」は銀座店で食べ慣れている人には、さらに濃厚という表現が合っています。
卵黄の量がちがっているのでしょう、卵黄特有のこってりまろやかが口の中に広がります。
言わずもがなのベーコンとペッパーがメリハリになります。
「エイヒレのムニエル」は運ばれて来た時見た目から、ベットラ得意のニンニク系の味かと思いましたが、レモンが効いています。
軟骨ごと食べられるエイヒレの淡白さにニンニク系な味付けでも成り立つのに、もう一度さっぱりを足しています。
トスカーナの料理を名古屋で食べられます。
「豚バラ肉のカリカリ焼き」は外をこんがり、中は柔らかに仕上がっています。
言うなれば、名古屋のうなぎの長焼きです。
バラ肉という肉らしさとしてインパクトのあるものに強い焼きを入れることで香ばしさを作り上げ、肉の硬さと柔らかさを一体化させることで食感だけでも幸せになれます。
ソースにはハニー系を使っており、濃厚ながらもマイルドさも加えることができます。
コースに付いてくるドルチェは
レモンのティラミス(爽やかで今までにないティラミスです)、フルーツポンチのバニラのせ(のようなもの)、タルトは失念(かかっているマスカルポーネが美味しいです)。
コースの最後のカフェは「フレッド シェケラート」で、エスプレッソ＋ガムシロップを泡立たせたパフォーマンスがある飲み物でした。
サービスでも大変満足で
東京に帰る新幹線の時間に合わせて頂けたり、
前菜に関しては、上記した「かぼちゃの冷製スープ」を除いて銀座店で食べたことのあるものしかなかったため、それを二つ注文したら
スタッフさんのお気遣いで料理長に別の料理の提案をして頂いたようで、
新作のタコの料理(薄くしたバーニャカウダの煮料理)を出してくれ、
それと冷製スープとを半分半分で提供してくれるサービスでした。
(もちろん美味しかったです)
基本的にラ・ベットラはイタリアン食堂だと思っており、価格から考えると高級食材は使っていないでしょう。
銀座店より料理の数は結構少ないですが、違った一ひねりが加えられており、未熟者の私は感心しきりでした。
空間にもサービスにも料理にも余裕を感じるラ・ベットラ・ダ・オチアイでした。