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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
中華麺の名店
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チャシューメン+ゆで玉子
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煮干系系スープで表面にはラードの膜です
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中太のほぼストレート麺はやや硬茹で歯ごたえも感じます
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柚子皮も良いアクセントですね
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トッピングのゆで玉子
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路地に佇む店構え
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2014/01/20 更新
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今回は地元にある河辺大勝軒のご紹介です。
こちらは永福町系のお店になります。
自宅からも近く徒歩３分圏内の地元はもとより遠方からも、こちらの味を求めて多くお客様で賑わう名店ですね。
実は私、こんなに近いエリアに住みながらも初訪問となりました。
期待に胸を膨らませながらの入店です。
訪問日は、平日の１２時台の訪問でしたが、４人待ちで約１０分で店内のカウンター席に案内されました。
店内に入った瞬間、スープのベースになる煮干しの香りにつつまれました。
カウンター席からは、厨房でのご主人の仕事ぶりをうかがい知ることができます。
店内の第一印象は「清潔」ですね。
テーブルの上、床、厨房にいたるすべてがピカピカに磨き上げておりります。
お店のレイアウトは、客席は厨房に面して、カウンター席があり、テーブル席も用意されています。
注文は
チャーシュー麺@950円
ゆで玉子@50円
です。
こちらの厨房スペースは、ゆったりと広いスペースでご主人が麺を丁寧に扱われているが印象的です。
店内がどんなに混雑しても、麺の扱い・茹でには全神経を集中しているプロ意識を感じました。
これは期待できるラーメンと確信しました。
待つこと１５分で到着です。
具材は、チャシュー・メンマ・なると・海苔・刻み葱・柚子皮になります。
仕上げに乗せられた柚子皮のアクセントがいいですね。
スープ
まさしく永福町のスープの特徴である煮干系スープです。
熱々の煮干系スープで、煮干しの風味が前面にでた香りはまさしく和風スープですね。
表面にはラードの膜があり、くどさと臭みはは感じられず煮干とラードのバランスはよく、
ラードの膜が熱々スープを包み込んで保温効果もあるようです。
麺
中細ストレート麺でやや硬茹で、歯ごたえも感じ絶妙な茹で加減でスープのからみも良いですね。
こちらの麺は、普通に注文すると
通常２玉：300g
少なめ1.5玉：250g
小１玉：150g（50円引き）
となります。
チャーシュー
ロース系のチャシューで小さ目ですが、肉の旨みが詰まった美味しいチャーシューでした。
２玉300gでしたが、スープも飲み干し完食でした。
気が付けば、寒い日であるのにもかかわらず、額には汗、店を後にした時の外の冷気が心地よかったです。
身も心も温まった満足の一杯でした。
〆て、1,000円
ご馳走様でした。