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昼の点数：3.8
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.7 ］
創業昭和28年「浜松餃子」のお店
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チャーシュー丼セット
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炙りチャーシュー８枚のチャーシュー丼は温卵を絡ませていただきます
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浜松餃子の代名詞「もやし」は石松さん考案
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浜松駅ビルの店舗は行列が絶えません
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2018/10/15 更新
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今回は、浜松駅メイワン エキマチウエスト １階にある石松餃子さんのご紹介です。
先ずは浜松餃子についてご紹介させていただきます。
浜松餃子とは
浜松餃子は、「浜松市内で製造されている事」です。
現在では、この定義をよりピュアにする目的で「３年以上浜松に在住して」
という条件を追加している話です。
石松餃子のこだわりにつてHPより引用させご紹介させていただきます。
キャベツ
石松餃子といえば一にも二にもキャベツとなります。
季節により産地を厳選した甘みのあるキャベツを
使用することにより、あっさりしながらジューシーで
いくつでも食べられるあきのこない味に仕上がります。
遠州育ちの豚もも肉
お肉は地元遠州産の豚肉を使用しています。
臭みの少ない部位を使うことで具材のうまみを
一層引き立て、シンプルでいながら
深みのある味わいを生み出しています
モチモチの皮
餃子の皮は、具材の繊細な味を優しく包んで
閉じ込めるために、なめらかでモチモチ感のある
薄手の皮を使用しています。
具材と皮とたれが一体となって絶妙な味を生み出します。
タレ
石松のたれは、石松餃子のために考えられた
特製の酢醤油です。少し甘めに仕上げた特製酢醤油が
餃子の持つ甘み、旨みをより一層引き出し
他では味わえない一体感を作り上げます。
浜松餃子 もやしの由来
浜松餃子に添えられるもやしは、実は石松が発祥とされています。
外食が数少ない贅沢であった時代に、見た目も味のうちと、
お客様のために初代店主が試行錯誤を繰り返して辿り着いたのが「もやし」でした。
石松のたれが、餃子にももやしにもよく合う秘密は、餃子とたれが先にあったから。
注文は、
チャーシュー丼セット@1,210円
生ビール（中）@580円
チャーシュー丼セット
構成は、チューシュー丼・浜松餃子@５個・味噌汁・お漬物になります。
チャーシュー丼
炙りチャーシューが８枚乗った見た目にも豪快な１品ですね。
炙りチャーシューが丼ぶりの縁に花びらのごとく盛り付けられ、
センターには温泉卵を配置し、仕上げにカイワレ大根
とチャーシュー7には使用されているタレも御飯との相性も良く食が進む美味しい１品でした。
餃子
浜松餃子の特徴である「もやし」が添えられており、アンには、たっぷりのキャベツと豚ひき肉が含まれ、
ニンニク控えめのジューシー餃子ですね。
餃子は、結構ボリュームもあり美味しかったです。
〆て、1,790円
ご馳走様でした。