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昼の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
総合的に抜きん出ている。素晴らしいフレンチ。
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アミューズ３種
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若鮎の低温コンフィ
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フォアグラのポワレ
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オマール海老のポワレにリゾット
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鴨のロティ
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桃と紅茶のアイスクリーム
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ワゴンデセール
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プティフール
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2009/07/05 更新
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７月４日は嫁さんの誕生日。
生憎、中国出張の帰国当日なので、一日後ろにずらしてお祝いをした。
このレストランはＴＶと雑誌で観ており、異人館を改造した瀟洒な雰囲気で、腕利きと言われている
シェフが素晴らしい料理を供するとのことだったので、誕生日に相応しいと思い選択した。
さて、何から書けばいいのか悩むのだが・・・
先ず店の設え。流石に洋館だけに趣があっていい。
僕はホテルでも最新の機能的なホテルよりは、コロニアル建築の渋いホテルの方が好きである。
隣の席との距離も充分で非常に落ち着く。気詰まりになる程豪華ではなく、そのぎりぎりのところでのバランスが保たれているのがいい。
サービスに関しては、ＰＥＲＦＥＣＴではないが、僕はここのサービスは程良いと思った。
当然に自分より年が若いことが最近は殆どなので、堅苦しいなと思うことはもう殆ど無いのだけど、
ここの給仕は、笑顔があって、決して慇懃無礼でないところがいい。
やはり、給仕には笑顔と温かさが欠かせないのである。
肝心の食事だが、その内容は下記の通り。
今回は昼のコースでは一番高い ＶＥＲＩＴＥ ８，５００円を頼んだ。
◆ アミューズ３種
鱸のカルパッチョ、ブイヤベースにサフラン風味の鱧、イベリコ豚の冷製
あっさりしてるんだが、これでも十分に前菜と言える代物。
これからのスターターとしてあっさりした中にもコクのある３品。
◆ 若鮎の低温コンフィ クルジェットのムースと蓼のソルベ添え
う～む。フレンチに鮎は珍しい。旬である。
鮎の下にクルジェット＝ズッキーニのムースが敷かれており、ジャガイモのスープと合わせて
食すもの。
いやあ夏だねえ。ここの料理は全般的に言えるのだが、旬の素材を生かすことは元より、
その組み合わせに妙味がある。
２種、３種程度なら兎も角、相当にたくさんのエッセンスをそれぞれに生かし高みに昇華する技術は素晴らしいと思う。
◆ フォアグラのポワレ 茄子の赤味噌赤ワイン和えに乗せて 夏キノコとサマートリュフの
ペリゴール風
フォアグラにキノコの組み合わせは珍しくないのだけど、ジロール茸他のフランスの茸を
そう食べる機会も無いし、ソースも絶妙で、王道の一品である。
◆ オマール海老のポワレ 赤ピーマンのジュ ガルム風味
オマール海老の下に、サフランで味をつけたリゾットが敷いてあり、それを赤ピーマンの
ソースで頂くもの。滋味溢れる一皿で体にも優しい、夏向きの一皿。
◆ シャラン鴨のロティ 蜂蜜とキャフェのラッケ そのジュとガストリックソース
鴨は冬かなと思っていたけど・・・
こんなに肉厚で柔らかい鴨肉を頬張ったのは初めて。
付け合わせはアンディーブにカボチャ。
濃厚だけどしつこく甘くない赤ワインビネガーの効いた蜂蜜ソースに塗して食すのである。
皿の両端にほのかに振られているコーヒーの粉をアクセントに！
素晴らしき愉悦である。
◆ アヴァンデセール
桃に紅茶のアイスクリームを乗せたもの。
甘さが程良い。夏の冷たいデザート。口中に清涼感をもたらす一品。
◆ ワゴンデセール
ワゴンデセールは久し振り。アヴァンデセールの前に運ばれて選んだものがここで供される。
僕は、ゴールデンキウイのタルトにプラムのケーキ。
これも甘さ控えめの優しい味。
◆ コーヒーにプティフール
以上、２時間超ゆっくりと堪能した。
事前に嫁さんの誕生日である旨を告げておいたので、ワゴンデセールが供された時に、
皿にチョコレートでのメッセージが書かれていたのは、よくあることとしても、
バラの花束が渡されたのは驚いた。粋な計らいである。感謝！
こういう特別な時は、額に関しては度を超さなければ、奮発することは当然だとの理解である。
その分、期待はずれの場合は落胆も大きいが、この店は最高だった。
嫁さんも喜んでくれたので何よりである。
あえて改善をお願いするなら、ワインリストは素晴らしいけど、もう少し安いＬＩＮＥ ＵＰの
充実をお願いしたい。
シャンパンも今は高いので仕方無いけど、１０，０００円～１５，０００円あたりが充実してると
有り難い。流石に２０，０００円を超えるとなると少し躊躇するのが正直なところ。
いい記念日になった。
昨日、中国から戻ったばかりだが、明日から又、中国。それもあさってに戻ってくる。
パイロットじゃないつ～の。
まあ、仕事なので・・・
一人だけ頑張ってる訳じゃあないのである。男は仕事じゃあ！！（そう思ってないけどね）
束の間の、上質な時間だった。