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初来店。
入口間違ってないよね？という裏口のような
所から始まる、、
テーブルには本日のコースのお品書き。
コースが始まる前にアミューズ。これを食べてコースが余計楽しみになった。
今回は@9000の8品ディナーコース。
●とうもろこしのポタージュ、ヤングコーン炭火焼
ポタージュはびっくりする位、甘い！ヤングコーンは皮までついていて内側の皮とヒゲも
食べます。とても香ばしい。
●鯵のマリネ？蕪添え
鯵の歯ごたえがしっかりついてて美味。
●ライ麦パン
バター（無塩？）に塩が振ってありました。パンは程よく温かい。布袋に入ってきます。
●アオリイカのリゾット
しっかりと味がついていてソースが抜群に美味しかった。イカの歯ごたえも良い。
●花ズッキーニのファルシ エクルビスのフリカッセ
見た目がとても華やかできれい。味はやや濃いめ、エクルビスとはザリガニの事です。
ソースが美味しすぎた。
●スズキのソテーと野菜添え
スズキはプリプリでした。添えてある野菜がジューシーで甘みが凄い。キュウリのソースが
とても主張していました。
●梅山豚のロースト
ある牧場でしか育ててない品質だそうです。しっかりとした食べ応えがありました。
●クリームブリュレ
濃厚でパッションフルーツソースが爽やかでした。
●食後のドリンク
13種類位から選べます。試験管のようなものに入った豆や葉の香りを事前に楽しめます。
●ミニャルディーズ
カヌレ、チョコ、アーモンド。カヌレ美味しかったー。
総合的に本当に素晴らしいお店でした。
秋にはジビエが出るそうで、そちらも楽しみにまたお伺いしようと思います。
ご馳走様でした。