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昼の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク- ］
素晴らしいセンスで驚きの連続
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ドライアイスの？？
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うんまか豚
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マナガツオ
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キジとつる紫
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月日貝
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トウモロコシショコラ
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2024/09/18 更新
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鹿児島空港から直行し当日昼は我ら夫婦と店主のみ。グラスの底に分厚く沈殿したジンジャーで乾杯。焼きトウモロコシとショコラのアイスクリームでスタートでした。自家製豚のハムのサンドとリエット。マナガツオと空心菜炒めに濃厚なアサヒガニのリゾット。発酵させたキジとツルムラサキのソースのロワイヤル、ツルムラサキのえぐみが殆どなくびっくり。旨味抜群の月日貝とアボガトに自家製塩。うんまか豚の脂は口内ですぐに溶け、肉は凝縮された旨味が抜群。ドライアイスをカカオ豆に振り撒く見映え最高のデザートは舌が凍るかとビビったけど大丈夫でした。最後に頂いた甘い香りのクロモジ茶で深い余韻に浸れました。とてもよかった。