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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
佐野ラーメンの真髄、青竹手打ちが麺を活かす！
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2025/12/28 更新
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私が蕎麦が好きだ。蕎麦をすすると蕎麦屋の亭主がこだわり抜いて打った蕎麦に亭主の想いが伝わるからだと思う。そして、佐野ラーメンが好きだ。佐野ラーメンは、水回りした小麦粉の塊を青竹でギッコンバッタンしながらまるく伸ばし、折りたたんでは、またギッコンバッタンして伸ばす。この手間がかかる作業から、コシともちもち感が生まれる。この麺が、醤油ベースのあっさりしたスープを絡んで、佐野ラーメンならではの調和をもたらす。
注文は、ラーメン880円と餃子390円。ようすけは、この普通のラーメンが美味しい。塩ラーメンや背脂生生姜ラーメンも美味しいが、シンプルな醤油をやはり味わいたい。それに、おろし生姜を小皿でトッピングし、半分くらい食べたところで、れんげにスープをすくって生姜を小さじ二杯程度足して麺と合わせて食べると心地良い刺激が加わり旨さが増す。これだけでも得した気持ちになる。焼豚も柔らかく私好みの味。ようすけは、少しおおぶりの餃子も皮がもちもちして旨い。宇都宮餃子とは一線を引いた存在感がある。この日は、日曜日で、11:00の開店10分前に着いて並んだが、5組前で満席となり、30分くらい待って店に入ることができた。