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クロワッサン山積み
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バターの量が多い
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スコーンもたくさん
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全粒粉のハニースコーン
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ライ麦チョコマカダミアナッツ
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ミルクバタークリームサンド
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クリームたっぷり
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クロワッサン比較
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下田流とイズニーのクロワッサン
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パリじゅわ
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ほろほろ
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メロンパン
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戦利品
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パンが重くて袋の取っ手がだるだる笑
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外観
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ブーランジュリーケンにいらっしゃった下田さんが独立したパン店。
ケンでは下田流の日におもしろいパンを出すなあと思っていましたが、高島平には初めて。
お店は駅からは徒歩5〜6分ほどでしょうか。
この日は赤塚方面から自転車でポタリングがてら訪問です。坂が多くて帰りが大変w
4月土曜の11時ごろ訪問、数名の並び。一度に入れる客数を制限しているようです。
5分ほど待って入ると店内は広いですねえ。それにめちゃたくさんのパンの種類と量に圧倒されます。ベーグルやクロワッサン、オープンサンドなんかが山積みでどれを買おうか迷います。
支払いは現金またはいたペイが可能でした。
袋にたくさんパンを詰めてもらって、お家に帰ってそれぞれ吟味。
※以下、レシートで特定できなかった値段には「？」がついてます。
■下田流クロワッサン（290円）
外はパリッとしているのに中がもっちりしているのが不思議な感覚。全粒粉の生地のようで甘みがあります。これうまい。
■イズニーのクロワッサン（340円）
下田流よりも白めなのが特徴。名前からフランスバターのイズニーが使われていると思われます。
で、名前の通りバター感が強く、表面もじゅわっとしていて柔らかめ。風味もリッチですね。
以上クロワッサン。
たまたま同じ日に日比谷のジャンフランソワのクロワッサンも食べましたが、
皮パリパリの薄い生地とバターじんわりのJFに対して、下田流のは生地にしっかり味があるタイプ。
方向性が違っていて面白いですね。
■メロンパン（340円？）
外側に砂糖粒をこれでもかと纏っています。
ビスケット生地は甘く、お前らの食べたいのは甘くてサクッとした皮だろ！というメッセージを感じる笑
それを引き立てるふかふかした生地も素朴で美味しい。
■バゲット（320円？）
皮のガリっとした食感と、クラムはさくっとした食感で粉の味が強め。
香りがいいですね。晩ごはんの肉料理のお供にぴったり。
■至高のミルクバタークリームサンド（340円？）
何よりクリームたっぷりで甘い。カットして食べると溢れ出るほどで、溺れる感じが背徳的。
そしてパンがうまいですね。気泡がたっぷりの中身でバゲットと同じなんじゃないかなあ。
厚みがある分旨みを感じやすく、クリームとの相性がいいですね。
■ライ麦、チョコとマカダミアナッツ（450円？）
チョコレートの棒です。半分くらいはナッツとかチョコでできてる。
細長いブラウニーをずっと食べている感じがリッチなおやつ。超高級なうまい棒みたい。
■焙煎全粒粉のハニースコーン（310円）
生地を割るとほろほろとした塊も口に含むと水分が感じられます。雑穀とくるみの香りが暴れます。
下田さんがパサパサの食感が苦手だそうで、このような方向性になったとか。
思ったほど甘さはないので、ヨーグルトをつけると酸味が際立ち、蜂蜜をつけると雑穀の風味がリッチに。
ほかのチョコスコーンとかが気になるなあ。
一つ一つが個性があって、このパンはここを感じてくれ！というものばかり。
情報を食べるまでもなく、一口の中に素材がたくさん感じられて楽しい。
どのパンも密度があってずっしりと重いのも特徴ですね。
お店で袋をもらったのだけど、持ち帰る前にビニールの取っ手がもうよれよれですｗ
美味しくて楽しいパンでした。またきます。