恐竜戦車さんが投稿したニイハオ！ポンユウ（福岡/六本松）の口コミ詳細 [食べログ]

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ニイハオ！ポンユウ六本松、桜坂、別府/中華料理、餃子、ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/03 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

能ある鷹は爪を隠す[Ver. 3.5]

搾菜麺800円[14/3/9]

【スープ】タレは甘い味噌。日本では味噌・醤油は塩分がついて回るのが前提だが世界は広いということだ。ちなみに大明火鍋城の担々麺だと、味噌は辛さを運ぶという整理ができる。湯麺同様塩気は具で出されてると思う。辛いという指摘があったが個人的にはあまり感じなかった。スープはもうどんなものかわからなくなってる。ので鶏ガラ、野菜なのだろう。油気はあるが、ワンタン麺、湯麺とまた違う。他メニュー同様、やはりすべての食材、調味料がバランスよく一体化されている。

【具とか】玉葱、豚こま、搾菜の炒め物。個人的には覚えてないがニラもあるとのこと。悪くないのでは。

【麺】湯麺と同じく福岡で標準のラーメン麺。ちなみに大明火鍋城の担々麺のと同じタイプのものである。本来中国料理にはないラーメンというものに日本人がどういう嗜好をもつのかネイティブが推し量るという営み自体も味わい深い。

先の記述で、“もっとネイティブなレシピを”と書いたが、いやいや。たったの3品しかもらってないがそれでもオリジナリティーが高い。中国料理ということもあるがこのお店の独自性もあるように思う。これで本格的なネイティブメニューを出されたら卒倒するな。
[14/4/17 以前の書込をコメントへ移動。]

2014/04/17 更新

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