恐竜戦車さんが投稿した牧のうどん奈多店（福岡/奈多）の口コミ詳細 [食べログ]

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牧のうどん奈多店奈多/うどん

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2014/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
～￥999

/ 1人

福岡都市圏のドライバー御用達[第1.6版]

かきあげ（野菜）うどん　450円

次から次と世界の果てに向かうように開くことなく車列が続くGWの海の中道の街道沿い。おなじみの櫓台をあしらった白い看板に導かれゆったりと車を抱える駐車場の奥に構える典型的な牧のうどんの店舗だ。やっぱりフードコートには合わない。足のない私にはどうしても縁遠くなってしまうが（汗）。店内に入るとほぼ満席。フルスロットルで稼働する厨房とフロアスタッフ。カウンターの空き席を見いだしたのと同じタイミングでカウンター内のスタッフが声を掛けてくれる。

【麺】麺の固さが選べる旨掲示されている。堅麺でお願いした。ゆであがる前に揚げるのだからうどん屋さんとしては変則的だがまあ好きな客がいればどうぞ、ということだろう。かつてのキャナル店では堅麺よりもっと固いのをお願いしていたがあれはなんだったのだろう？まあセオリーでいけば変則を通り越して変態だ。個人的には生麺を家に持ち帰りして超堅麺で食べたいのだがブランド管理としては許せない一線だろうなw

【おつゆ】西日本標準の甘みベースだが、うまみと醤油のメリハリがわかりやすい。麺の量の多さとマッチアップしている。

【具】かき揚げは衣メインの小エビ入りのものと、今回もらった玉葱と小エビのかきあげのものとから選ぶ。作り置きだが衣は適度な薄さで食べやすい。なお値段は40円違う。メニュー表にはない。ここはひっかかったが単にメニュー表が追っついてないのだろう。まあメニュー表にビール500円とあるが来たのは缶ビール350円だし。10年以上前からこうであるw昆布と佃煮のアテがつくのも昔からだ♪

料理もいいが大きな声かけと客への目配りを軸としたオペレーションのよさもあらためて感じた。ベテランスタッフを軸にブランドを維持する体制は健在である。[14/5/8 麺の固さ掲示・歩きで訪問を追加。5/5 駐車場の看板の誤りを訂正。]

2014/05/08 更新

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