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恐竜戦車のレストランガイド
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恐竜戦車 (60代前半・男性・福岡県)
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1回
夜の点数：4.0
2016/05 訪問
奇跡のスープその2 v.2.0
ラーメン700円、替え玉150円[再訪16/5下旬]私は年のこともあるので基本は替え玉をしない。しかし最近は替え玉も含めてはじめて福岡のラーメンの評価になるのではと思い始めた。といいつつあまりしてないけど。その中にあってここのような名店はチャレンジの対象となる（＞単なるいいわけ）。以下は替え玉にまつわる評価のみを。【スープ】基本は前回同様。問題は替え玉。スープの量がたっぷりあるので問題なく入ったのだがそこで大きな変化が。強烈な獣くささが！窒素一つに水素三つと言いたければ言ってくれ。鼻が曲がるかと思った（これは褒め言葉）。どうも質量が高いので下の層にあったくさみを含んだ部分が、替え玉が入り攪拌されることで上層にやってきたのだろう。しかも1杯目はほぼ手つかずだった臭みばかりが残り一層強烈になったのだ。まさに一粒で二度おいしい（爆）たしかに1杯目を食べる時に混ぜたりはしなかった。粘度が高いので普通に麺をすすってるだけではスープが混ざらなかったのだろう。これではスープ本来の味の半分しか味わえない。あー人生損した（棒読み） まあ、1杯目からでもよく混ぜ合わせればこの味が出てくるわけだ。もちろん臭みが苦手な人は静かに食べて替え玉はしないのが吉。それは人の好き好きだ。しかしその場合はここのラーメンを高いといってはいけない。店が提供したものをすべて味わってはじめてCPを云々するのがフェアということだ（天に唾）----------------ラーメン700円[初回16/5下旬]【スープ】雑味系白濁スープ。出汁がよく採れている…どころじゃないぞ！ジェル状と言いたくなるくらい質感がある。それでありながら獣臭さはない。よくコントロールされている。タレは塩ダレだと思う。甘みが特徴的。煮込んだ野菜分もあるだろうがニンニクの甘さがある。熱したときやつだ。ラードもある。量は多め。替え玉対応、いやスープの充実ぶりからしてほぼマストではないか。【麺】細麺の平麺。加水は福岡標準、全国的に低い。カンスイは福岡標準、全国的に低い。赤のれん節ちゃんの麺に実に近い。地味なのだがこれが正しいのかもしれない。スープが重いので麺も存在感あるとうるさくなってしまう。あくまでもスープを引き立たせるためにある。じゃあスープだけでいいかといったらそうではない。スープも麺を必要とする。それがバランスというものだ。【具とか】チャーシューは小さめだが3枚ある。ボイル系。味はうすい。いつもなら残念という所だがスープがお(ry ネギがちょうどよい分量。【オペレーションとか】バックオーダーなしでお願いして2分ほどでサーブ。今回は試さなかったが、無料オプションで紅しょうがやニンニクがある。置き場所が少ないので自分の目の前にない席だったらちと不便だ。あと水は中にないので入り口横のウォータークーラーで汲んでから中に入ろう。以前は700円という価格を聞いて深夜料金だからとか言った訳知り顔の納得をしたが、いやいや。原価の掛け方しだいでは普通にこうなるのでは。これからも頑張って欲しい。
2016/07/27 更新
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ラーメン700円、替え玉150円[再訪16/5下旬]
私は年のこともあるので基本は替え玉をしない。しかし最近は替え玉も含めてはじめて福岡のラーメンの評価になるのではと思い始めた。といいつつあまりしてないけど。その中にあってここのような名店はチャレンジの対象となる（＞単なるいいわけ）。以下は替え玉にまつわる評価のみを。
【スープ】基本は前回同様。問題は替え玉。スープの量がたっぷりあるので問題なく入ったのだがそこで大きな変化が。強烈な獣くささが！窒素一つに水素三つと言いたければ言ってくれ。鼻が曲がるかと思った（これは褒め言葉）。どうも質量が高いので下の層にあったくさみを含んだ部分が、替え玉が入り攪拌されることで上層にやってきたのだろう。しかも1杯目はほぼ手つかずだった臭みばかりが残り一層強烈になったのだ。まさに一粒で二度おいしい（爆）
たしかに1杯目を食べる時に混ぜたりはしなかった。粘度が高いので普通に麺をすすってるだけではスープが混ざらなかったのだろう。これではスープ本来の味の半分しか味わえない。あー人生損した（棒読み） まあ、1杯目からでもよく混ぜ合わせればこの味が出てくるわけだ。もちろん臭みが苦手な人は静かに食べて替え玉はしないのが吉。それは人の好き好きだ。しかしその場合はここのラーメンを高いといってはいけない。店が提供したものをすべて味わってはじめてCPを云々するのがフェアということだ（天に唾）
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ラーメン700円[初回16/5下旬]
【スープ】雑味系白濁スープ。出汁がよく採れている…どころじゃないぞ！ジェル状と言いたくなるくらい質感がある。それでありながら獣臭さはない。よくコントロールされている。タレは塩ダレだと思う。甘みが特徴的。煮込んだ野菜分もあるだろうがニンニクの甘さがある。熱したときやつだ。ラードもある。量は多め。替え玉対応、いやスープの充実ぶりからしてほぼマストではないか。
【麺】細麺の平麺。加水は福岡標準、全国的に低い。カンスイは福岡標準、全国的に低い。赤のれん節ちゃんの麺に実に近い。地味なのだがこれが正しいのかもしれない。スープが重いので麺も存在感あるとうるさくなってしまう。あくまでもスープを引き立たせるためにある。じゃあスープだけでいいかといったらそうではない。スープも麺を必要とする。それがバランスというものだ。
【具とか】チャーシューは小さめだが3枚ある。ボイル系。味はうすい。いつもなら残念という所だがスープがお(ry ネギがちょうどよい分量。
【オペレーションとか】バックオーダーなしでお願いして2分ほどでサーブ。今回は試さなかったが、無料オプションで紅しょうがやニンニクがある。置き場所が少ないので自分の目の前にない席だったらちと不便だ。あと水は中にないので入り口横のウォータークーラーで汲んでから中に入ろう。
以前は700円という価格を聞いて深夜料金だからとか言った訳知り顔の納得をしたが、いやいや。原価の掛け方しだいでは普通にこうなるのでは。これからも頑張って欲しい。