恐竜戦車さんが投稿した四方平（福岡/平和通）の口コミ詳細 [食べログ]

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四方平平和通、小倉、西小倉/ラーメン、寿司、ちゃんぽん

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

地域のオンリーワン v.1.1

ラーメンセット650円

日曜の昼過ぎ。引き戸を空けると店内は左右にきれいに分かれる。左が寿司屋のパート。大将とおぼしき男性が寿司を手がけながら「いらっしゃいませ」と迎える。そこだけが大将と相対するお寿司屋の空間である。その奥がラーメンの厨房。右がラーメンのパートというかメインの客席。カウンター、テーブルがわかりやすい。客はそこそこの入り。私は一人なので迷うことなくカウンターに。少ししてホール係の女性が現れ注文をお願いする。すぐに大将が調理に取りかかる。2分もしないうちにホール係から寿司がサーブされた。

【寿司】いくつかのものから選べる。定番とおぼしき細身の鉄火巻きを選ぶ。トロは柔らかく味わいがある。酢飯はやや柔目だがよく握られている。味付けはおとなしく具を邪魔しない。海苔はやや頑丈でかみ切るのが難しいw 味付け海苔ではないが海苔自体の味が強い。少々の醤油とショウガが付く。ラーメンとの差額からすると200円。十分お得である。頂いているとほどなくラーメンが届く。オーダーしてから4分もなかったのでは。

【スープ】雑味系白濁豚骨。おとなしいながらも出汁がしっかりある。ねとっとした脂感もある。しかし臭みはない。正しい昔ながらの福岡の町場のスープという感じだ。タレはやや甘みがある。うま味調味料も含めてそれぞれのほどよさというかバランスが良い。量は普通。というか多めの麺に比べたらやや少ないかな。450円という値段を考えたら文句はない。とはいえ、机上に辛子高菜、タレといった味付け手段がないようなので替え玉の際はややつらいかな。量がほしい人は最初から大盛りも考えた方がよさそう。

【麺】麺は福岡的に細さ普通。加水普通。カンスイやや多め。やや香ばしい。原価かかってそう。量はどんぶりやスープに対してやや多め。450円という値段からしてお得。セットのお寿司と合わせて量に不満はない。替え玉はラーメン単品の時だろうな。

【具とか】チャーシューはボイル系。広さ3×4cm、厚さ4，5mmほどのものが二枚。食べ応えがある。出汁はタレなりスープに行ってるがこちらにも微妙に残って微妙な風味があるのに好感。あとキクラゲ、ネギ、ゆでもやしが少々。

【オペレーションとか】とにかく早い。そのことが強く意識されている。福岡の名店の重要な要素だ。あと内装や雰囲気がよい。和風でありながら高級店のように緊張を強いるものではない。ミニマムな清潔感を醸す町場のお蕎麦屋さんといった風情がいい。

ラーメンはいかにも福岡の町場の食堂のラーメンという感じである。それはあくまでもカテゴリーであってその中にあってお店の持ち味が十分ある。よく知られたお寿司のセットはお薦めだがラーメン単体でもいい。遠来の人はいわずもがな福岡の人にとっても小倉に立ち寄る際にはマストなお店だ。[16/7/27若干の習性]

2016/07/27 更新

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