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恐竜戦車のレストランガイド
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恐竜戦車 (60代前半・男性・福岡県)
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1回
昼の点数：4.0
2017/03 訪問
青嵐会もびっくりよ
吉祥寺で昼から飲むと言ったらいせや（廃人宣言）。しかしちょっと重い。ということでこのお店へ。春休み、買い物客・旅行客が溢れかえる吉祥寺中心街の喧噪と打って変わり静かな店内。女性スタッフがにこやかに応対。一人でもカウンターとテーブルいずれも選べるようだ。ランチが一押しだがレギュラーメニューも当然提供される。一番搾りスタウト（黒生）（520円）。丸みをおびた大きめのワイングラスのようなグラス。黒い本体に茶色い泡が載る。丁寧に継ぎ足すことで台形に溢れ上がる泡。包まれてビールを口腔に流し入れる。適度な冷え加減。かつて石原慎太郎は、"日本人はビールをとかく冷やしたがる。本場のドイツ出羽"と曰わっていたな。ここは日本だ。だからといって空中の水分が氷結するような乱暴な冷やし方も困る。なので会社の飲み会の"最初はビールでいいですね！はーい！"というノリには合わないだろう（偏見）。とにかく味わいがいい。質感のあるしかし抑えられた苦み。受け取りようによっては甘みすら感じる。この味わいを邪魔しないよう炭酸もおとなしい。もちろんないと味の底が抜けてしまう。ベースに喩えるとビル・ワイマン（古い）。ちなみにスーパードライだとジョン・エントウィッスル（古い）。いずれにせよ「キレ」の概念がまったく違う。黒ビールというと量産型地ビールにありがちな"炭酸にカラメル放り込みました"みたいなイメージがあるかもしれないが（偏見）、そういうことは当然ない。“こがね鶏”の自家製ハム（小480円）おそらく下味を付けたものをある程度茹でて、軽く熟成したものだろう。"鶏ハム"みたいだ。この出来がいい。火も通り見かけはほぼ茹で。赤い部分はなく白い。しかし舌触りがやわらかい。出汁が残って味わいがある。絶妙なレシピがあるようだ。付け合わせの野菜もいい。レタスの味がつまって実に甘い。あとお恥ずかしながら名前を知らないがもう一つの野菜も風味付けがいい。まるでバニラみたいだ。オリーブもオイルがよく染みてまろやか。いずれもお高いものを新鮮なうちに使ってるのでは。おしむらくは皿が小さすぎて食べにくかった（汗）吉祥寺の一等地、ランチ時なのに店内はガラガラ。客としてはいいのだが。だってランチメニューがほぼ1000円オーバーだからねえ。もちろんそれだけの内容があるだろうことはわかる。しかし一般的にはハードルだ。というかそもそもランチをやる必要があるのだろうか？普通の昼営業をアピールし続ければいせやと並ぶ吉祥寺の「名物」になるのでは（なんか嫌だなあ）。予約がちょこちょこ入るから夜の競争力はあるようだ。どうでもいいが福岡にも出店してくれないものか。できればこのお店と同じフランチャイジーで。(無茶言ってる)。
2017/03/31 更新
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吉祥寺で昼から飲むと言ったらいせや（廃人宣言）。しかしちょっと重い。ということでこのお店へ。春休み、買い物客・旅行客が溢れかえる吉祥寺中心街の喧噪と打って変わり静かな店内。女性スタッフがにこやかに応対。一人でもカウンターとテーブルいずれも選べるようだ。ランチが一押しだがレギュラーメニューも当然提供される。
一番搾りスタウト（黒生）（520円）。丸みをおびた大きめのワイングラスのようなグラス。黒い本体に茶色い泡が載る。丁寧に継ぎ足すことで台形に溢れ上がる泡。包まれてビールを口腔に流し入れる。適度な冷え加減。
かつて石原慎太郎は、"日本人はビールをとかく冷やしたがる。本場のドイツ出羽"と曰わっていたな。ここは日本だ。だからといって空中の水分が氷結するような乱暴な冷やし方も困る。なので会社の飲み会の"最初はビールでいいですね！はーい！"というノリには合わないだろう（偏見）。
とにかく味わいがいい。質感のあるしかし抑えられた苦み。受け取りようによっては甘みすら感じる。この味わいを邪魔しないよう炭酸もおとなしい。もちろんないと味の底が抜けてしまう。ベースに喩えるとビル・ワイマン（古い）。ちなみにスーパードライだとジョン・エントウィッスル（古い）。いずれにせよ「キレ」の概念がまったく違う。
黒ビールというと量産型地ビールにありがちな"炭酸にカラメル放り込みました"みたいなイメージがあるかもしれないが（偏見）、そういうことは当然ない。
“こがね鶏”の自家製ハム（小480円）おそらく下味を付けたものをある程度茹でて、軽く熟成したものだろう。"鶏ハム"みたいだ。この出来がいい。火も通り見かけはほぼ茹で。赤い部分はなく白い。しかし舌触りがやわらかい。出汁が残って味わいがある。絶妙なレシピがあるようだ。
付け合わせの野菜もいい。レタスの味がつまって実に甘い。あとお恥ずかしながら名前を知らないがもう一つの野菜も風味付けがいい。まるでバニラみたいだ。オリーブもオイルがよく染みてまろやか。いずれもお高いものを新鮮なうちに使ってるのでは。おしむらくは皿が小さすぎて食べにくかった（汗）
吉祥寺の一等地、ランチ時なのに店内はガラガラ。客としてはいいのだが。だってランチメニューがほぼ1000円オーバーだからねえ。もちろんそれだけの内容があるだろうことはわかる。しかし一般的にはハードルだ。
というかそもそもランチをやる必要があるのだろうか？普通の昼営業をアピールし続ければいせやと並ぶ吉祥寺の「名物」になるのでは（なんか嫌だなあ）。予約がちょこちょこ入るから夜の競争力はあるようだ。どうでもいいが福岡にも出店してくれないものか。できればこのお店と同じフランチャイジーで。(無茶言ってる)。