チョコマシュマロさんのマイ★ベストレストラン 2012

10月のリッチランチ。


珍しく、平日に友達と休みが合いました。


そうなったら平日しか食べられないお店に

行きたい。


数年前に一度行って以来、再訪したかった

お店を予約しておきました。


「ひろ作」

新橋にある、なかなか予約の取れない懐石料理のお店です。


お昼は平日の12時から１時間しか空いていません。

座席はカウンター５席とテーブル１席のみ。


今日ももちろん「満席」の看板出てました。


11:45から入店できるとのことだったので、

オープンと同時に入り、ゆっくり食べたつもりが食べ終えたところでちょうど１時間。


お料理の出すタイミングが早すぎず遅すぎずで

無駄な時間を省けているんだろうな。


お料理は3300円の懐石のみ。


○椎茸焼き


一品目からたっぷりのいくらにテンションあがります。

中にはシンプルに焼いた椎茸。

いくらには菊と柚子が和えてあるので、

香りがとってもよかったです。


○きのこの茶碗蒸し


滑らかな茶碗蒸しの上にお出汁の餡をからめたきのこが２種類。


○かわはぎの肝和え


お刺身のかわはぎに肝がたっぷり和えてあります。クセのない肝もポン酢でさっぱりと。

プリっとしていて鮮度抜群！


○揚げ物 

魚 銀杏 むかご 


目の前で揚げていて、出来立て熱々。

薄い衣がさっくりします！

銀杏がホクホクでとっても美味しかったです。

なんのお魚だったか失念…弾力のある食べごたえのお魚でしたよ♪


○鯛の飯蒸し


小さな熱ーい器の中には鯛ご飯。

ほんの少しの量ですが、鯛の味わいたっぷり。


○蕎麦


こちらのお店のメインは蕎麦。

運ばれてきた瞬間に今まで食べてきた蕎麦との違いを感じます！

細くて透き通った麺は見るからに繊細。

前回も感動したけど、やっぱりこれすごく好きです。


○焼き栗


大粒な焼き栗が一粒。

丸ごと口に入れたら噛むのがやっとな位の大きさでしたが、甘さと美味しさが口いっぱいに広がって幸せ～！！


一人でお料理を作っている店主(おじいちゃん、という年齢の方)が終始ニコニコしていて、時々鼻歌も聞こえるんですよね～。

お料理することを楽しんでいるような。

前回は一人で訪問だったので、その笑顔に癒され、色々お話をさせてもらいました。


今回はお友だちと一緒だったのでお話はしませんでしたが、それでもやはり笑顔には癒されました♪


コースのボリュームとしては控えめですが、

季節の素材をいかした繊細なお料理には満足。


また予約が取れたら伺いたいです♪


平日休み～！！


ずーっと行きたかったお店に念願叶ってやっとランチに行けました。


「ひろ作」

ミシュラン☆獲得している懐石料理のお店です。


今まで行けなかったのは、ランチが平日しかやっていなくて、
11時45分～12時までに入店しないといけないから。

人気店なので、平日休みがあっても予約が取れなかったこともあったし‥。


今回は２週間前くらいにTELしたら予約取れました！！


和食懐石料理のお店でカウンターで１人で食事するのは、大好きな「銀座水野」以来なので久しぶり。


ちょー楽しみな訪問でした～。


場所は新橋駅烏森口を出てまっすぐ。
2個目の交差点(新橋3丁目交番前)を左折して床屋さんの路地を右に入ると看板が見えます。
徒歩３分くらいかな。

ちょっぴりわかりづらい場所で迷ってしまい、お店にTELしてしまいましたが、
床屋さんの路地を曲がるって覚えておけば次は迷わず行けそうです。


銀座駅からも１５分程だったので徒歩圏内ですね～。


お店の入り口には「本日は満席です」の張り紙がされてました～。


風情があるというか、堅苦しくない雰囲気の店内。


そしてランチは年配(自分の親くらい)のご夫婦２人で切り盛りされているのですが、ご主人も奥さまもすっっごく感じがいいんです！！


お料理を作りながら接客するなんて絶対大変なのに、作業しながらも笑顔を絶やさないご夫婦♪

２人の人柄がお店の雰囲気をさらによくしているんですね～。


店内はカウンター5席、4人掛けのテーブル席1つのみ。
階段があったので、夜は2階も使っているのかも!?


ランチメニューはおまかせの2500円のみ。


○鴨ロース


この鴨美味しい!!
すごく柔らかくて、さっぱりしたソースが鴨の味を引き立てています。
今まで食べたことのある鴨とは全く違う感じでした～♪


○鯛の昆布〆


かかっているのは「かげん醤油」ってゆう少し酸味のある醤油。
鯛の中には大葉と「だいとくじ納豆」ってゆう豆が包まれています。
プリプリの鯛と香ばしい豆、初めての組み合わせだったけど、すごく幸せな組み合わせでした!!


○揚げ物


海老、白身魚、里芋、こごみを目の前でサッと揚げたものに大根おろしの出汁餡がかかっていました。

こごみって初めて食べたんだけど、シャリシャリした食感に感動して帰りがけに食材を聞いて初めて知りました。
今の時期が旬の山菜だそうで、下処理が少しめんどくさいそうですが、お浸しや胡麻和えにしても美味しいのだと丁寧に教えて下さりました。
スーパーにも売ってるそうなので、お料理に使ってみたいなぁ。

お出汁はしっかりしている物の、薄味なので、素材の味が生きてました～♪


○鯛ご飯　桜の葉蒸し


小さいお椀の中に桜の葉に乗せられた鯛ご飯。
こちらも蒸しあがって出来立てを出して下さりました。
桜の葉の良い香りが広がります。
もっちりしたご飯でした。
桜のイメージが強くて、鯛はあまり感じられなかったかなぁ。


○お蕎麦


こちらのお店のお蕎麦はかなり評判がいいので楽しみだったんです!!
細めの麺、湯で加減最高～♪
薬味は青葱、山葵、大根おろし。
コシがあっておいしかった～!!

とろみのある蕎麦湯がまたすごく美味しくてほっこり♪


○デザート


キウイ、オレンジ、バナナの上に掛けられた葛がすごくキレイ。
さっぱり美味しく頂けました。


あ～久しぶりにかなりお気に入りのお店ができちゃいました！！！

1時間でお料理を楽しむランチなので、１人で伺うのもすごくあり♪


またご主人の笑顔を見に行きたいです！！

10月の日曜日。


月１恒例リッチランチに行ってきました。


ひさしぶりにお寿司食べたい！！って思って選んだのは

丸の内ブリックスクエアにある 「まんてん鮨」


食べログでもCPが良いと高評価のこちらのお店は以前から気になってたお寿司屋さんの１つです。


12時半に予約しておきました。


思っていたよりこじんまりしたお店で、外観を見た感じでは、ゆっくり寛げないような印象。

でも入って座ったら狭さを忘れてちょー寛げました！！！


テーブル席２つ、カウンター席14席だったかな。

板前さん２人で握ってくれます。


土日祝のランチはおまかせ5000円のみ。

握りだけじゃない魚介類のおつまみがたくさん食べれるらしく期待大！！


板前さんの活気があって、面白い♪
なんだかテンションのあがるお店です。


とにかくすごい品数なので次々紹介していきます。


○しじみのお出汁

まずは胃を温めておいしく食べましょうとのこと。
ほんの一口だけど、ほんと胃が暖まりました。


○鰹の握り

昔の人はからしでお寿司を食べたんだそうで、それと同じくからしで。


○みる貝


○出汁で炊いたアワビ

丸ごと一つ
一切れが大きくて肝まで。


○赤身


○もずく


○平目の握り


○かんぱち


○鯖の握り


○カマス握り


○椎茸のお出汁


○いくら丼


○（忘れた・・・）


○白魚


○車海老の握り


○あんきも


○水だこ


○自家製豆腐


○（忘れた・・・）


○中トロ


○紫雲丹

雲丹の食べ比べ１つめ。
崩れてしまうので握りをそのまま手のひらに乗せてくれます。
う～ん濃厚！！普段よく食べる雲丹とは違って甘みが少ない大人の味な気がしました。


○馬糞雲丹

雲丹の食べ比べ２つ目。
甘味が強くてねっとりしていて、良く口にする雲丹の味。
大好きな雲丹を食べ比べできるなんて幸せ～♪


○穴子握り


○ネギトロ手巻き


○しじみの味噌汁


○卵焼き


○かんぴょうの手巻き


全27品！！！
すごい量です。
(多すぎて思い出せず曖昧な記憶のものがあったので、メニューに間違いがあったらスミマセン…)


なんとか完食したものの、動けないくらい満腹。


量を調整してもらうこともできたんだろうけど、とにかく全てが美味しすぎて、食べないのはもったいないという気持ちになります（笑）


テーブルに醤油さしは用意がなく、その素材に合わせて板前さんが味を付けて出してくれます。

醤油だけでなく、塩だったり、ごまだったり、ゆずだったり。
食べたことのあるはずの食材でも新しい美味しさの発見ができるんです！！


口コミ通り、おつまみも多いのでアルコール飲まないのはもったいないです。
全部食べられるようにと、お酒を我慢してウーロンチャにしたものの、後悔しました（笑）


リッチランチの中で、２人してこんなに感動したのはかなりひさしぶりかも♪

たぶんお寿司部門では１位！！！


大満足です～♪


また絶対伺いたいっ！！！！！

月１恒例リッチランチに行ってきました～。


今月は和食！！


三田駅から10分程の｢晴山｣(せいざん)という懐石料理のお店です。


以前リッチランチで伺った中華の｢桃の木｣の隣りの建物の地下にあります。


お店に入ると目の前に厨房が見え、焼き物の匂いがプ～ンと漂います。


すぐ左手にあるカウンター席に案内していただきました。
カウンターは８席で、すでに６席は埋まってました。


右手奥には半個室が１つとテーブル席が３つあるそうです。


ランチメニューは3800円と5800円のおまかせの２種。

予約のタイミングで聞かれるので5800円のコースをお願いしておきました。

お肉料理が付くか付かないか、と、焼き物の内容が変わるだけだそうなのです。


汗だくで到着したので、ゴクゴク飲みたくてドリンクは烏龍茶にしました。

グラスが重たい…と思ったらBaccaratのグラスでした♪


そしてお料理スタート


○先付け
糸瓜、長芋、明太子が重ねられていて、柚子とお出汁のジュレが掛かっています。

火照った身体に染みるひんやりした一皿。
さっぱりします。


○椀物
煽り烏賊のしんじょ、冬瓜

ピンク色のしんじょは烏賊が口いっぱいに広がります。
とろける食感に熱々のお出汁はホッとする組み合わせ～。


○焼き物の一皿
鯛の西京焼き、牛蒡の団子、トウモロコシの天ぷら、鮭寿司

ふっくら焼き上げた鯛、モチモチなのに牛蒡の繊維と食感のしっかり残ったお団子、
甘くて実の締まったトウモロコシ、脂の乗った鮭と酢飯。

素材の良さを感じたし、味の変化を楽しめる一皿でした！！
うちわに見立てたお皿が夏らしくて素敵。


○肉料理
飛騨牛のロースト

程よく火の入ったローストビーフ。
下には水菜が隠れていて、おろしだれが和を演出。


○カボチャ饅頭、穴子

キレイにマッシュされたカボチャの舌触りが絶妙！！
ふんわり穴子がアクセントになってます。


○お食事
おくらと干し海老の炊き込み、赤出汁、漬物

この干し海老おいしい♪
ちょっと苦手意識あったけど、解消されました。

赤出汁の具は三つ葉とワカメだったのにシジミの出汁を感じました。
(気のせい!?)

お漬物は人参を炙ったのと、大根の柚子浅漬け、味が濃くてお腹いっぱいなのに止まらない！！


炊き込みはおかわりを勧められたのですが、お腹いっぱいで残念ながら食べられず。
そしたらお土産に包んで下さりました～♪


○甘味
黒糖ゼリー、和三盆のクリーム

黒糖のほんのりな甘味と和三盆の強い甘味。
すごく好きなお味でした。


料理長さんの感じもかなり好感が持てたし、お皿やお椀が１つ１つステキだし、
素材の味を活かした優しいお料理に大満足なランチでした！！

今日は月１恒例リッチランチに行ってきました。


選んだお店は
「ル マノアール ダスティン」


西銀座五丁目の交差点近くにあるフレンチのお店です。

入り口の看板は小さめで地下にあるので少しわかりづらいかな。


土曜日の12時半という時間帯でしたが、半分程の席の埋まり具合でした。
14時にはほぼ満席だったので、休日は出足が遅めなのかも。


半個室のような少し奥まった席へ案内して頂き、すごく落ち着いて食事を楽しめました！！


テーブルコーディネートはガラスとビー玉で涼しげな雰囲気。


ランチコースは3種。

前菜1品、魚or肉料理、デザート、カフェ．．3600円

前菜2品、魚or肉料理、デザート、カフェ．．4800円

前菜1品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ．．6500円


前菜は10種から、デザートは7種から、それぞれ好きな物を頂けます。


スペシャリテもあり、豊富な前菜のメニューを見て、前菜が２皿選べる4800円のコースにしました。


○グラスシャンパン


○バター、パン


固められた岩塩に無塩バターが乗せられていました。


○アミューズ


こちらのお店定番のブータンノワール。
スプーンに乗った一口サイズなのに口の中に美味しさが広がります。


○前菜一皿目
スペシャリテ 人参のムース ウニとコンソメジュレ乗せ


絶対に頂きたかった一皿です。
コンソメの味が濃い!!
固形コンソメとは質が違います～。
甘い人参のムースは口どけ滑らか。
ウニも甘い～。
文句なしの美味しさでした!!

六本木の「ル ブルギニオン」でも頂いたことがあり、同じ系列なことを認識しました。


○前菜二皿目
パンチェッタ風味のウッフブイエ
冷たいトリュフクリーム添え

ウッフブイエとはスクランブルエッグのようなお料理。
パンチェッタの味がしっかりついているトロトロのウッフブイエはそれだけでも十分美味しいのに、トリュフの濃厚なシャーベット状のクリームたっぷり!!
トリュフの香りで幸せに包まれます
次回訪問してもぜひまた頂きたい一皿でした。


○魚料理(お友達セレクト)
アイナメのポワレ　バターソース

肉厚でふっくらなアイナメ。
エンドウ豆がたっぷり添えられています。
シンプルなソースでした。


○肉料理(わたしセレクト)
椎茸とレバーを包んだ大山地鶏のパン粉焼き
温野菜添え


野菜たっぷり彩りキレイな一皿。
滑らかなレバーを包むという今までにないお料理で楽しめました。


○チーズ
たくさんの種類のチーズがワゴンで運ばれてきて好きな物を好きなだけ頂けます。
チーズは詳しくないので、クセのない物でお任せで盛り合わせて頂きました。


○デザート

とろける温製チョコレートケーキ
バニラアイス添え(お友達セレクト)


蕎麦粉の熱々クレープ
グランマルニエの香り(わたしセレクト)

オレンジの香りのリキュールたっぷりで美味しい～!!
バニラアイスと相性バッチリ。


○コーヒー


○小菓子
アボカドクリーム コーヒー豆乗せ
ホワイトチョコクリーム

どちらも一口だけどめちゃくちゃおいしい!!


すごぉく満腹になりましたが一皿一皿がすごく美味しくて、大満足のお店でした！！！

久しぶりにお気に入りのお店に出会えました～♪

お母さんと母の日銀座デート。


母娘とも和食好きなので選んだのは
「銀座うち山」のランチ。


ミシュラン☆も獲得しているし、予約必須の人気店。


わたしはリッチランチで伺って以来、大好きなお店の1つです。


１か月以上前からしっかり予約しておきました！！


銀座１丁目10番出口を出て、昭和通りを越えてまっすぐ。
一つ目の右側の角にあるビルの地下にあります。

看板小さめでちょっとわかりづらいです。


お気に入りのカウンター席に案内して頂けました。


うち山さんの見事な包丁さばきを見ていられます♪


ランチメニューは

鯛茶漬け　1500円
縁高弁当　2500円
鯛茶漬けと弁当　3500円
コース　5000円～


鯛茶漬けとお弁当両方楽しみました～。

わたし的にはこれが１番オススメ！！！


○焼きごま豆腐


醤油をかけて頂きます。
表面は焼きたてサクサク。
中はごまの風味ととろける食感!!


○グリンピースのたまごとじ


すごくシンプルな一皿。
このグリンピース、ふつうのより一回り大きいんです!!
旬の味を最大限に生かしているお料理。
プチっと割れてサクっとする食感。
湯で加減絶妙～♪


○お弁当


入っていたお料理の品数なんと13品♪
前回「ひろ作」で頂いて感動した山菜「こごみ」が入っていて嬉しかった～
銀だら粕漬け、出汁巻き卵、小魚の天ぷら、ホタル焼き、ナスの煮浸し、草団子、ジュンサイ‥などなど。
1つ1つ丁寧に作られていて、見て楽しくて食べて美味しいお弁当です


○お椀


玉ねぎのお吸い物。
輪切りね玉ねぎが１つ入っているだけのお椀がこんなに美味しいなんて!!
今日１番のお料理でした。
玉ねぎを30分蒸してからかつお出汁に入れて、多めの塩を入れると、この味になるんだと教えて下さいました
絶対再現できません～


○鯛茶漬け


ごはん、香の物、鯛のお刺身ゴマだれ掛け


目の前でさばいてくださったばかりのプリップリの鯛。
8切れ程入ってました。
濃いゴマだれとごはんと一緒に頂くと幸せ～♪


鯛とゴマだれをごはんに乗せて専用の煎茶をかけたら鯛茶漬け。
この煎茶がいいんです!!
「湯島くろぎ」の鯛茶漬けも好きだけど、「うち山」がダントツに好きなのは、この出汁の効いた薄い煎茶のおかげかな。
とにかくおいしい!!

ボリュームあっておかわりは食べられませんでしたが、ごはんはおかわりが頂けます。


○甘味


玉露と豆乳のアイスクリーム

シャーベットのようにシャリシャリ。
玉露の香りが口の中をさっぱりさせてくださいます。


美味しくてすごく贅沢な時間が過ごせました
お客のわたしたちにも、一緒に働いているお弟子さんたちにも終始笑顔を見せてくださっていたうち山さん。
そんな姿も人気店の秘訣かな。


ひっきりなしに予約の方が見えて、常に満席でした！！

予約されていない方は残念そうに帰っていかれていたので、やはり予約必須です。


お母さんもかなり気に入ってくれたし大満足～♪

今年最後のリッチランチ。


年末らしく美味しいお寿司を頂いてきました。


選んだのは「すし椿」


銀座6丁目にあるお寿司屋さんです。


店内はカウンター12席と小さめです。

入り口近くにお部屋があったので、もしかしたら個室があるのかも。

さらにお店を出て通りを挟んだ反対側にははなれもあるそうです。


キレイな店内はまだ新しい雰囲気で清潔感もあってキレイです。

カウンターには席ごとに重みのある形違いの器が用意されていてオシャレ。


ランチは

○握り10かん5000円
○握り16かん10000円

の２種。


5000円の握りをお願いしました。


○白子ポン酢


○鯛


○ヒラメ(昆布じめ)


○中トロ


○雲丹、イクラ、小柱のミニ丼


○赤貝


○白烏賊(塩で)


○こはだ


○赤身


○海老


○穴子


○お椀(生海苔)


○巻物(紐きゅう、中落ち)


○玉子


シャリが小さめで酢具合がちょうどよくて食べやすかったです。


もちろんネタは全て鮮度がよく、美味しく頂けます。


雲丹好きなので、やっぱり雲丹が一番おいしかったかな～。
甘みが強くて、とろけました！！


イクラの醤油漬けも優しい味でいくらでも食べれそ～！！


唯一塩で頂いた白烏賊も甘みがあっておいしい！！


大きいネタの時に半分に切って食べやすく出してくださったのは、

今までのお寿司屋さんの中で初めてでした。


お寿司を食べているとしみじみ日本人で良かった～って感じます♪


シャリが小さめだから足りるかな!?って思ったけど、最後にはしっかり満腹！！


程よい声かけと心地良い接客でゆっくり美味しいお寿司を堪能できました。

また伺いたいお店です。

わたしの誕生日。


相方さんが予約しておいてくれたレストランでディナーデートしてきました。


「タツヤ　カワゴエ」


最近よくテレビに出ている川越シェフの
2か月先まで予約が取れないと言われているレストランです。


ちょうど2か月前に予約のTELをしてくれたそうで、誕生日当日に伺うことができました。


初訪問なのでかなりドキドキ！


代官山駅から徒歩5分の立地。


カウンター席、3～４組のテーブル席、４人個室、２人個室と小さめな店内。


テーブル席からも窓越しにシェフが見える作りになっていました


でも残念ながら川越シェフの気配はなし・・・


居る時はお出迎えしてくれるらしいのですが、この日は夕方から宮崎店のイベントの打ち合わせに出掛けてしまったんだとか‥


せっかくなら会いたかったから‥
ん～残念。


でもとってもステキなお店でしたよ♪


テーブルコーディネート。


大好きなガーベラが飾られていて嬉しかった～


ディナーはAコース(5500円)、Bコース(7700円)の２コースのみ。


Aコースは肉料理のメインが付かなかったり品数にかなり差があるように見えたので、Bコースにしました。


メニューを手渡されてから苦手な食材を聞いてもらえるので、ありがたかったです。


まずはシャンパンのロゼでカンパイ！！


グリッシーニも運ばれてきました。


○野菜のバーニャカウダ


アンチョビのソース


○自家製パン


ライ麦パン、黒ゴマパン。

毎朝お店で焼き上げてるそうです。
モッチモチ～♪
お代わりも頂けるこちらのパン、バターやオリーブオイルではなく、バーニャカウダソースを付けて食べることをオススメされます。


○冷製フェデリーニ、福岡産ホウボウのカルパッチョ、白子のクリーム、花穂の香り


パスタにカルパッチョが乗っているなんて初めて！！
プリップリのとアルデンテ加減抜群のパスタが口の中で組み合わさって、すごくいい食感。

美味しいお料理がこれからどんどん運ばれてきますが、この一皿が一番印象的でした！！！


○キクイモのスープとコロッケ、ホタテのタリアータ　黒トリュフ風味


黒トリュフたっぷり飾られています。
コロッケはナイフを入れるとジュワ～っとバターソースが溢れ出てくる!!


○手長エビと早筍　サフラン風味のリゾット　木の芽添え


固めのリゾット好きです～
優しい味がホッとしてもっと食べたかったです!!


ここで飲み物を白ワインにしました。


○金目鯛のソテー　ツブ貝ときのこ　パセリのソース　フェンネルのスライス


鯛のソテーは定番だけどソースが違う!!
大きなツブ貝がガーリックの香りでお魚の味を引き立てていました。
添えられていたピーナッツオイルをつけると一味変わってまた楽しい！！


○境港産アオリイカと菜の花のペペロンチーノ　スパゲティーニ


意外にあっさりした味付け!!
塩気が足りなかったらかけてみてと運ばれてきたのが「からすみ」でした！！！


かけるとぐっと味が引き締まりました～


○岩中豚の低温ロースト　姫にんじん添え　黒ゴマとリンゴ


わたしは豚肉が苦手なので鶏肉に変えてもらいました!!

リンゴのソースが斬新でさっぱりして予想以上に合ってました～。


○季節のフルーツのジュレ


ポンカンの甘味が引き立つ～


○とちおとめのカタラーナ　オレンジ風味のチュイル　バルサミコをアクセントに


バースデープレートです！！
花びらいっぱいかわいい～♪

カタラーナって初めて食べたかも!?


コースのデザートでこんなに感動したのは初めて！！！
凍ったバニラプリンに焼いたカラメルを崩して一緒に食べます。
めちゃくちゃおいしかった～♪


○オリジナルティー


そして食べ終えて満腹満足な時に‥


「お腹にまだ余裕がありましたらデザートをご用意しますがいかがですか」って

サプライズメニュー！！！


こうゆうびっくり大好きです♪


満腹なくせに「ぜひ頂きたいです」ってニコニコ答えちゃいました！！


ロールケーキ、チーズケーキ、チョコレートケーキ、ブラマンジェがあると言われ、迷っていたら盛り合わせにしてくれました！！！


特にテイクアウトできるロールケーキは絶品～。


接客はフレンドリーで、高級感よりもまた来たいと思わせる対応です。


川越シェフに会えなかったし、再訪を約束してお店をあとにしました（笑）


ステキな誕生日にしてくれて、予約をとってくれた相方さんにはちょー感謝です♪