チョコマシュマロさんが投稿したフロリレージュ（東京/外苑前）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、チョコマシュマロさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転フロリレージュ外苑前、表参道、乃木坂/フレンチ

1回

昼の点数：4.8
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2012/11 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.8
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

ひと皿ごとに驚きのあるフレンチ。

月１恒例リッチランチの日。

今まで何年も続けているリッチランチですが、まだ同じお店に２回訪問したことはありません。

気になるお店や素敵なお店ってすごくたくさんあるから、毎回お店選びに困ることはないし。

でも今回は今までのお店を振り返って、ふたりともすごく良かったと思えたお店に訪問しようってことになりました。

すぐに浮かんだのが
｢フロリレージュ｣

お友達もわたしもフォアグラ大好き。
そのフォアグラ料理を楽しませてくださったこちらのお店は印象にもかなり残っていました。

っということで予約のTEL。

前回伺ったのが２年前なので、すっかり忘れていましたが、そんな簡単に予約取れるお店ではありません。

土日の予約は、予約受付をしている２か月前ぴったりその日にTELしないとすぐに埋まってしまうんです～。

っというわけで、２か月前に予約のTELをして今日は待ちに待った訪問です。

前置きが長くなりましたが…

外苑前1a出口から徒歩５分程。
２回目なので迷わずたどり着きましたが、場所わかりづらいし、看板も小さいので初訪問の際は地図のチェックをオススメします。

まずはシャンパン。

お友達は柑橘類のジュース。
氷がブラッドオレンジで作られていて見た目もかわいい。

ランチは4200円のプリフィクスコースのみ。
これから出てくるお料理に、ほんとこのお値段でいいのってCPの良さにびっくりしますよ～。

○アミューズ
グリーンオリーブ

定番のアミューズ。
四角くてお餅のようにモチモチしてます。

○パン

尖ったパンを立ててお皿に乗せてくれるのが面白いです。
カリカリに焼かれたパン美味しいです。

前菜に合わせてくるのはドライフルーツたっぷりのパン。

他にも食べ終えるとすぐに熱々パンを持ってきてくれます。

○前菜
４種から選べます。
今日はスペシャリテの｢フォアグラとメレンゲのコントラスト｣の他、もう１品のフォアグラ料理、海老、ホタテ、の中から選べました。
スペシャリテをもう一度頂くか、悩みましたが、せっかくなので、もう１品のフォアグラ料理をセレクト。

栗のスフレとフォアグラのソテー。

火加減抜群なフォアグラ。
とろけます～。
メインと間違えるほどのボリューム。
栗のスフレは回りはカリッ中はとろーり。
デザートのような甘いスフレが不思議とフォアグラとの相性ばっちり。
幸せになる一皿でした。

○メイン
食材を３種から選べます。
鰤、鴨肉、内臓系と豚肉。
ひとつの食材で２皿用意していただけるメインなので、丁寧に説明して下さる調理法を聞きながらすごーく迷いました。
そして、鴨をお願いしました。

フランス産鴨肉のグリル赤ワインソース。

またまた鴨のボリュームあってびっくり。
丸ごと焼いたという鴨は皮目だけ焼き色がついていてレアな焼き加減でキレイな色です。
ここで問題発生。
ナイフを入れたところ１本の太い筋があってなかなか切れず・・・
お友達も同じ物をオーダーしていたので、ふたりして必死でカット。
すぐにお店の方が気づいてくださり、ナイフを交換してくれたり、カットしてきますと声をかけて下さりました。
まぁそんなこともありますよね。
口のなかに入れると筋感はないし、柔らかいし、臭みも全くなくて美味しかったです。
付け合わせのポロネギと舞茸と一緒に頂くと、和の風味も感じられました。

鴨肉のリゾット仕立て

鴨肉ホロホロに柔らかくて美味しい～。
すでにお腹はいっぱいでしたが、美味しくてどんどん食べられちゃいます。

○デザート
３種から選べます。
柿の色々な調理法、クレームダンジュ、本日のチョコレートデザート

柑橘類とクレームダンジュ

フレッシュなオレンジとグレープフルーツたっぷりで柑橘類のシャーベットとクレームダンジュの組み合わせが、さっぱりで美味しい。

柿の色々な調理法

薄くスライスされた柿、柿のムース、柿のジュース、種に見立てたコーティングされたナッツ。
柿づくしでかわいかった～。

○コーヒー

○プティフール
ほおずきのカラメリゼ

酸味があってフルーツみたい

今回もランチも大満足でした！！！

CP抜群、味も食材もコース内容も言うことなしな上に接客がほんと心地良いんです。

前回も感じたけど、近藤さんのかしこまりすぎない丁寧さ、フレンドリーすぎない楽しませてくれる会話、作りすぎない笑顔。
全部が程良くて、グッときます！！！！！

帰り際は雨のなか、傘をさして川手シェフとふたり並んでお見送りして下さいます。

お忙しいはずなのに、階段を降りて見えなくなるまでずーっと。

素晴らしすぎ♪

だから予約の取れない人気店なんですよね～。

やはりまた伺いたいと思うお店です。ごちそうさまでした。

***********2011.8月訪問の記事*****************************************************

ずーっと行きたくて、でも全然予約の取れなかった

「フロリレージュ」初訪問です。

いつも１か月前に予約のTEL入れても絶対取れないお店。

２か月前から予約可とのことで、
ちょうど２か月前の日にTELしました～。

2009年にオープンしたこちらのお店。

シェフの川手さんはまだ33歳と若くして、
ミシュラン☆付きのレストランをいくつも渡り歩いた方です。

マネージャーの近藤さんと出会ったのもミシュラン三つ星☆のカンテサンスだそうです。

そしてこちらのフロリレージュもミシュラン☆獲得店です。

銀座線外苑前駅1a出口徒歩８分程。
南青山三丁目の交差点を左に曲がって・・・わかりづらくて迷います。

早めに着く予定が、15分も遅刻。
結果、TELして近藤さんのわかりやすい説明のおかげでたどり着けましたよ～。

外観は白！！

シンプルでかわいい建物です。

正面ではなく右奥に入るとドアがあります。

店内も白を基調にシンプルなデザイン。

細長くて奥に広くなっています。
２人掛けの６テーブルの他に個室が１つ。

お店の方の目がしっかりと届くよう、席数は少なめとのこと。

隣のテーブルとの間隔は程よくあって、居心地の良い空間です。

まずはグラスシャンパン。

ランチコースはプリフィクススタイルの１種のみ(\4200)

アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェの構成。

これだけ聞くと普通のフレンチレストランと何も変わりないようですが、満足度がすごいレストランでした！！

○アミューズ

四角いグリーンオリーブ

オリーブをどう調理したらこんな触感になるのか。
お豆腐のようでモッチリしています!!

○パン

とがっていて形の珍しいパンでした。
熱々で触れないほど。
バターも美味しかったです!!

○前菜

フォアグラとメレンゲのコントラスト

初訪問なので、こちらのお店のスペシャリストを選択しました。

内臓系のお料理が有名ですが、選択肢はフォアグラ以外に
野菜系のお料理(今回はパプリカのムース)もあったので、フォアグラが苦手な方も大丈夫です～!!

芸術的な盛られ方のメレンゲ。

ヘーゼルナッツのメレンゲはスイーツにしてもいい位美味しい!!
後から運ばれてきて乗せていただいたフォアグラはまずボリュームに驚きました!!

メインにしてもいい感じの一皿。

フォアグラとメレンゲを一緒に口に入れて
口の中でとろけさせるのが美味しい食べ方、とのこと。

忙しない食べ方ですがほんと美味しい～!!

感動しました！！！

前菜に合わせてドライフルーツのパンを頂きました。

○メイン

本日の魚料理(真魚鰹)、ブランド豚、本日の肉料理(鹿肉)から選びます。

なんとメインは同じ食材を使ったお料理が二皿頂けるんです。

でも鰹、豚、鹿の全てが苦手なわたし・・・

近藤さんに相談してみたところ、和牛の選択肢も用意して下さるとのこと。

でも真魚鰹はフツウの鰹と違って白身のお魚だと聞いて、チャレンジしてみることにしました!!

一皿目

真魚鰹のポワレ

一口食べてこのジューシーさに驚きました!!

脂が乗っているってゆう表現では足りない感じ。
茄子のピューレとバジルソースもよく合います。

二皿目

真魚鰹とポテトのフリット

運ばれてきてびっくり!!
サマートリュフ乗りすぎー(笑)

贅沢な一皿でした。

○デザート

本日のチョコレート(チョコレートのオムレツ)

ネーミングに惹かれて選びました。

スフレのような触感で中はとろ～り!!
濃厚で甘さ加減もちょうどよく、添えられていたエスプレッソの泡の苦味とよく合ってました!!
生クリームの中にひとかけらだけバナナを感じたのは気のせいではないはず。

なにしろ一皿一皿手が込んでいるんです!!

桃のスフレグラス

お友達の選んだスイーツ。
すごく甘いフレッシュな桃と凍った桃のレアチーズ!!

さっぱりして美味しかったです♪

○コーヒー

○お茶菓子

巨峰のカラメリゼ

プティフィールをお茶菓子と言って運んできて下さる感じなんです!!

しっかりした接客なのに、近藤さんが絶えず堅苦しさを良い意味で崩してくださるんです。

そして驚きの連続のお料理。
かわいい食器。
これだけの内容で4000円というCP。

予約が取れないほど人気があるのが納得。

２度目に訪問すると前菜のフォアグラのお皿のメニューが変わるそうです。
メレンゲとのコントラストもまた頂きたいけど、他のフォアグラ料理もかなり気になります！！

最後は川手シェフと近藤さんが見送ってくださいました。

またすぐにでも伺いたいです～

2015/03/27 更新

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