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チョコマシュマロの美味しい物食べ歩き〜
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チョコマシュマロ (女性) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2012/07 訪問
素材の味と食感をしっかり活かした純和食のお店。
月１恒例リッチランチに行ってきました～。今月は和食！！三田駅から10分程の｢晴山｣(せいざん)という懐石料理のお店です。以前リッチランチで伺った中華の｢桃の木｣の隣りの建物の地下にあります。お店に入ると目の前に厨房が見え、焼き物の匂いがプ～ンと漂います。すぐ左手にあるカウンター席に案内していただきました。カウンターは８席で、すでに６席は埋まってました。右手奥には半個室が１つとテーブル席が３つあるそうです。ランチメニューは3800円と5800円のおまかせの２種。予約のタイミングで聞かれるので5800円のコースをお願いしておきました。お肉料理が付くか付かないか、と、焼き物の内容が変わるだけだそうなのです。汗だくで到着したので、ゴクゴク飲みたくてドリンクは烏龍茶にしました。グラスが重たい…と思ったらBaccaratのグラスでした♪そしてお料理スタート○先付け糸瓜、長芋、明太子が重ねられていて、柚子とお出汁のジュレが掛かっています。火照った身体に染みるひんやりした一皿。さっぱりします。○椀物煽り烏賊のしんじょ、冬瓜ピンク色のしんじょは烏賊が口いっぱいに広がります。とろける食感に熱々のお出汁はホッとする組み合わせ～。○焼き物の一皿鯛の西京焼き、牛蒡の団子、トウモロコシの天ぷら、鮭寿司ふっくら焼き上げた鯛、モチモチなのに牛蒡の繊維と食感のしっかり残ったお団子、甘くて実の締まったトウモロコシ、脂の乗った鮭と酢飯。素材の良さを感じたし、味の変化を楽しめる一皿でした！！うちわに見立てたお皿が夏らしくて素敵。○肉料理飛騨牛のロースト程よく火の入ったローストビーフ。下には水菜が隠れていて、おろしだれが和を演出。○カボチャ饅頭、穴子キレイにマッシュされたカボチャの舌触りが絶妙！！ふんわり穴子がアクセントになってます。○お食事おくらと干し海老の炊き込み、赤出汁、漬物この干し海老おいしい♪ちょっと苦手意識あったけど、解消されました。赤出汁の具は三つ葉とワカメだったのにシジミの出汁を感じました。(気のせい!?)お漬物は人参を炙ったのと、大根の柚子浅漬け、味が濃くてお腹いっぱいなのに止まらない！！炊き込みはおかわりを勧められたのですが、お腹いっぱいで残念ながら食べられず。そしたらお土産に包んで下さりました～♪○甘味黒糖ゼリー、和三盆のクリーム黒糖のほんのりな甘味と和三盆の強い甘味。すごく好きなお味でした。料理長さんの感じもかなり好感が持てたし、お皿やお椀が１つ１つステキだし、素材の味を活かした優しいお料理に大満足なランチでした！！
2012/07/29 更新
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夜10時以降入店OK
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ペット可
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家族・子供と
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女子会
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大人数の宴会
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日本酒あり
焼酎あり
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月１恒例リッチランチに行ってきました～。
今月は和食！！
三田駅から10分程の｢晴山｣(せいざん)という懐石料理のお店です。
以前リッチランチで伺った中華の｢桃の木｣の隣りの建物の地下にあります。
お店に入ると目の前に厨房が見え、焼き物の匂いがプ～ンと漂います。
すぐ左手にあるカウンター席に案内していただきました。
カウンターは８席で、すでに６席は埋まってました。
右手奥には半個室が１つとテーブル席が３つあるそうです。
ランチメニューは3800円と5800円のおまかせの２種。
予約のタイミングで聞かれるので5800円のコースをお願いしておきました。
お肉料理が付くか付かないか、と、焼き物の内容が変わるだけだそうなのです。
汗だくで到着したので、ゴクゴク飲みたくてドリンクは烏龍茶にしました。
グラスが重たい…と思ったらBaccaratのグラスでした♪
そしてお料理スタート
○先付け
糸瓜、長芋、明太子が重ねられていて、柚子とお出汁のジュレが掛かっています。
火照った身体に染みるひんやりした一皿。
さっぱりします。
○椀物
煽り烏賊のしんじょ、冬瓜
ピンク色のしんじょは烏賊が口いっぱいに広がります。
とろける食感に熱々のお出汁はホッとする組み合わせ～。
○焼き物の一皿
鯛の西京焼き、牛蒡の団子、トウモロコシの天ぷら、鮭寿司
ふっくら焼き上げた鯛、モチモチなのに牛蒡の繊維と食感のしっかり残ったお団子、
甘くて実の締まったトウモロコシ、脂の乗った鮭と酢飯。
素材の良さを感じたし、味の変化を楽しめる一皿でした！！
うちわに見立てたお皿が夏らしくて素敵。
○肉料理
飛騨牛のロースト
程よく火の入ったローストビーフ。
下には水菜が隠れていて、おろしだれが和を演出。
○カボチャ饅頭、穴子
キレイにマッシュされたカボチャの舌触りが絶妙！！
ふんわり穴子がアクセントになってます。
○お食事
おくらと干し海老の炊き込み、赤出汁、漬物
この干し海老おいしい♪
ちょっと苦手意識あったけど、解消されました。
赤出汁の具は三つ葉とワカメだったのにシジミの出汁を感じました。
(気のせい!?)
お漬物は人参を炙ったのと、大根の柚子浅漬け、味が濃くてお腹いっぱいなのに止まらない！！
炊き込みはおかわりを勧められたのですが、お腹いっぱいで残念ながら食べられず。
そしたらお土産に包んで下さりました～♪
○甘味
黒糖ゼリー、和三盆のクリーム
黒糖のほんのりな甘味と和三盆の強い甘味。
すごく好きなお味でした。
料理長さんの感じもかなり好感が持てたし、お皿やお椀が１つ１つステキだし、
素材の味を活かした優しいお料理に大満足なランチでした！！