『ビストロの定番！豚肉のリエットを作ってみました~☆』カスレ魂さんの日記

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貧乏個人事業主の自腹で食い倒れ 行倒れ(>_<)

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カスレ魂 (兵庫県) 認証済

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ビストロの定番！豚肉のリエットを作ってみました~☆ (2014/08/31)

　ビストロに行くと、アミューズや前菜等で出てくる、豚肉のリエット
　作るのは、意外に簡単です。

　①ニンニクをコンガリ炒め、豚バラを加え炒める
　②玉葱、ベーコンを加え炒める
　③白ワインをドボドボっと入れ、煮詰める。
　④ひたひたの水を加え煮込む
　⑤ホロホロに煮えて水分が飛んだら、肉と脂に分ける
　⑥フードプロセッサーで粉砕
　⑦粉砕した肉を冷やしながら、分けておいた脂を混ぜる

　後は、バケットに乗せて食べるだけ！！
　ボナペティ～♪　
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