『鶏モモ肉で、テリーヌを作ってみました～☆』カスレ魂さんの日記

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鶏モモ肉で、テリーヌを作ってみました～☆ (2014/09/15)

　　アッサリと鶏肉のリエットを作ってみました。

　そのままリエットとして食べてもよし、
　型に詰めても、鳥自体の脂とゼラチンで固まり、テリーヌになります。

　　①ニンニクをコンガリ炒め、ぶつ切りの鶏モモ肉を炒める。
　　②玉ねぎ、ベーコンを加え炒める。
　　③塩とヒタヒタの水を加え、煮込む。
　　④白ワインを加え、煮詰める。
　　⑤塩胡椒で味を整えつつ、フードプロセッサーで粉砕。
　　⑥型に詰め、冷して出来上がり～♪

　切り分けて、粒マスタードを添えて、召し上がれ～♪
　　
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