『全て手作りで、前菜盛り合わせ作ってみました～♪』カスレ魂さんの日記

　普段から、パンとワインに合うような、自家製デリを作っています。

　冷蔵や冷凍でストックしたりで、種類がそこそこ揃ったので、

　盛り合わせにしてみました。


　●豚足ゼリー寄せ・・・豚足のゼラチン質で、ほぐした豚足と、鶏セセリを固めています。
　　　　　　　　　　　　マヨネーズも自家製で、玉ネギや卵、ハーブを加えて添えました。
　
　●鶏胸肉のハム・・・塩漬けして、ボイルしてます。クミン風味です。

　●豚肉のリエット・・・ビストロの定番。バケットに最高です。
　　　　　　　　　　　　多めに作って、冷凍してストックしてます。

　●ピクルス・・・保存食なので、季節の野菜を使って、常に作っています。

　●レンズ豆のキーマ風・・・スパイスを取り寄せ、インドカレー作ってます。
　　　　　　　　　　　　　　そのバリエーションです。

　●キャロットラぺ・・・毎日のサラダ用に、常に作ってます。数日日持ちするので。

　●ラタトゥイユ・・・夏野菜が安い時期に作ります。
　　　　　　　　　　　冷蔵で１週間ほど持つので、常備菜的に。

　後は、美味しいパンとワインが有れば、幸せ～♪です。

　ボナペティ～☆☆☆