カスレ魂さんのマイ★ベストレストラン 2013

17周年のバキュースさんへ、周年祝いに。

〜アラカルト〜
・豚足 豚タンのテリーヌ サラダ仕立て
・カスレ
・蝦夷鹿のロースト
・テリーヌショコラ
・アイスクリーム
・ボトルシャンパーニュ
・グラス赤ワイン
・ルイボスティー

盛り沢山の内容のサラダに 豚足 タンのゼリー寄せが乗った前菜。

コチラの名物カスレは、豚や鴨のコンフィ 白インゲン豆を煮込んだ、フランス南部の料理です。
肉の旨みを吸ったトロトロの豆が堪りません！

絶妙な焼き加減の蝦夷鹿には、ジャガイモのピュレと赤ワインのソースが絶妙。季節の野菜も添えられ、赤ワインが進みます。

デセールも頂き、シェフとの お話も弾み、楽しい夜でした。

オープン以来 お世話になっていますが、もう17年も経ったかと思うと、感慨深いです。
飲食店でも特に難しい フレンチで長年続けられるのは、凄い事だと思います。
先ずは20周年、そして末長く頑張って頂きたいです。

ご馳走様でした。
2ヶ月半ぶりにバキュースさんでディナー！

緊急事態宣言が終了し、蔓延防止に変わり、やっと酒の提供が出来るようになりました⭐️

通常のディナーは、アラカルトなのですが、
この期間中は、お任せ前菜盛り合わせと、選べるメインのコースとなっています。

頂いたのは
●前菜盛り合わせ
●トウモロコシの冷製ポタージュ（追加）
●牛スネ肉の赤ワイン煮込み
●バゲット
○エスプレッソw（追加）
○ボトルシャンパーニュ
○グラス赤ワイン


変わらず、いつも誠実な お料理の数々。
多種の野菜が使われた前菜盛り合わせは、パテもローストビーフも鶏ハムも、全部美味しい

メインの『牛スネ肉の赤ワイン煮込み』は、ホンマ歯要らん柔らかさと、優しいコク。濃いすぎない旨み。

ボトルシャンパーニュは手頃な価格でしたが、深い味わいの お値段以上のシャンパーニュでした。

いつも大満足！家内もご機嫌です（コレ1番大事）


ご馳走様でした！
家内と「ビストロ・バキュース」さんへ晩御飯に伺いました。

～アラカルトで～
●前菜盛り合わせ
●ビシソワーズ
●豚肩ロース肉のコンフィ
●牛タンの赤ワイン煮
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２

相変わらずのボリューム感☆ですが、味付けは優しく塩分も控え目なので、

量の割に重くない お料理です。

やはり、こちらは肉料理ですね！豚も牛タンも、見た目は地味ですが絶品です！！


毎回の事ながら、お腹イッパイ大満足です

御馳走様でした。
１月半ばですが、新年の挨拶にバキュースさんへ。


~アラカルトで～
●蟹と海老のサラダ
●鴨とフォアグラのテリーヌ
●オニオングラタンスープ×２
●蝦夷鹿のロースト
●牛タンのコンフィ
●フォンダンショコラ×２
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２


毎回の事ながら、丁寧に作られた美味しい料理。

野菜もふんだんに使われています。

この季節ならではの、オニオングラタンスープも最高！！

大満足のディナーでした。


御馳走様でした。
１２周年のお祝いにディナーに伺いました。

～アラカルトで～
●バキュースサラダ
●鴨とフォアグラのテリーヌ
●シルククイーンのスープ
●蝦夷鹿のロースト
●カスレ
●フォンダンショコラ×２
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２


何十回と伺ってますが、いつ行っても変わらぬ美味しさ。

優しいお料理に、シェフの人柄が表れています。

今回も勿論大満足でした。

益々のご繁栄をお祈りします。


御馳走様でした。
久しぶりに、ディナーに伺いました。

～オーダーは～
●ホワイトアスパラガス ピーナッツのソース
・・・ピーナッツのペーストのコクと、ビネガーの酸味が絶妙☆
●豚舌のサラダ仕立て
・・・水ナスのピクルスやタケノコ、レンコン、レンズ豆、赤玉ねぎ、等種類豊富なサラダ添え
●牛タンのコンフィ
・・・柔らかく旨みを閉じ込めた牛タン！最高！
●牛頬肉の赤ワイン煮込み
・・・こちらの赤ワイン煮込みは、自分史上No,１！！
●フロマージュ盛り合わせ
●フォンダンショコラ
〇カバボトル
〇ルイボスティー
〇赤ワイングラス
〇エスプレッソ


今回も最高！

こちらのシェフはホントに肉を美味しく調理されます。

牛タンも牛頬も、なかなか他店では味わえないレベルの高さ☆


お腹イッパイ、幸せです～☆

御馳走様でした。



大好きなビストロバキュースさんが、オープン１１周年ということで、

家内とディナーに伺いました。

～オーダーは～
●ボタン海老のサラダ仕立て
●アニョード レ（乳飲み子羊）のテリーヌ
●牛タンのコンフィ
●オマール海老白ワイン蒸し
●フロマージュ盛り合わせ
●黒豆入りカステラ バニラアイス添え
〇クレマンボトル
〇赤ワイングラス
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２
合計２７９１０円

今回もバキュースさんらしいサラダの前菜から。

何時もの事ながら、こちらのサラダは本当に多種の野菜が使われており、

生の野菜だけでなく、水ナスをピクルスにしたものや、レンズ豆のサラダや、

ひよこ豆や、ボタン海老の皿にはブラックタイガーのマリネも添えられてました。

一つ一つ細かく手を加えられた付け合わせが絶品です。体にも優しい☆


メインは、家内が「オマール食べてぇぇ～～～！！！」と言うので、

特別に入れて頂きました。大きなオマールでお味も言う事無し（家内談）

私が頂いた「牛タンのコンフィ」は皮付きのまま柔らかく煮込んでから、

切り分けてカリッと焼いてあります。

タンシチュー等の煮込みでは、旨みがソース等に出てしまいますが、

このコンフィは、エキスが逃げない分、旨味が段違いです！

タンの食べ方としては、これがベストなのでは？と思うほど絶品☆


今回も大満足のディナーでした。

１２年目も、益々の発展をお祈りします。


御馳走様でした。



ランチはチョクチョク行ってますが、久々にディナーに伺いました。

　～オーダーは～
●ホワイトアスパラガス
●豚舌の燻製サラダ仕立て
●かぼちゃのスープ×２
●牛頰肉の赤ワイン煮み
●牛舌のコンフィ
〇クレマンドリムー ボトル
〇ルイボスティー
〇カフェ・オ・レ×２

肉三昧のオーダーですが、

豚のタンも、牛タンも、筋肉の繊維が解けるほどにホロホロの食感。

牛頬肉はステーキのような大迫力で登場！歯が要らないくらいトロトロです。

ウイキョウのピクルスや、レンズ豆や、ドフィノワ等、

ガルニの一つ一つが全て自家製で、旨すぎる☆

腹イッパイです。お腹も心も大満足しました。


御馳走様でした。
　　　　（２０１７・１月）

　１０月に１０周年のお祝いに行って以来、久々に家内とディナーに伺いました

　～オーダーは～
　●自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　●前菜三種盛り合わせ（鴨テリーヌ・鹿テリーヌ・テリーヌドカンパーニュ）
　●鶏と野菜のポテ
　●フロマージュ盛り合わせ
　〇クレマンボトル
　〇赤ワイングラス
　〇ルイボスティー
　合計　１９９８０円

　雪が降る寒い日にピッタリの、ポテ（ポトフ）を事前にオーダーしておりました。

　色々な野菜の甘味と、シットリと火が通った鶏肉の旨み。

　最高のディナーでした。

　ご馳走様でした。
　２０１６年の１０月にオープン１０周年を迎えられた、

　今や押しも押されぬ人気ビストロです。


　　　　　（２０１６・１０月）
　１０周年のお祝いに、家内とディナーに伺いました

　　　前菜・・・自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　　　　　　　　豚タンのコンフィ・サラダ仕立て
　　　主菜・・・蝦夷鹿のロースト
　　　　　　　　青森県産牛イチボ肉のロースト
　　　デセール・・・フォンダンショコラ×２
　　　カフェオレ×２
　　　ルイボスティー
　　　クレマンボトル

　メインのイチボ肉ローストは、低温でじっくりローストされジューシー
　赤身なので、５００gの大迫力ボリュームですが、ペロリと頂きました☆

　１１年目も、益々躍進されることをお祈りしております。

　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１６・６月）
　　６月ディナーです
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラのサラダ仕立て
　　　　　　　　　テリーヌ三種盛り合わせ
　　　　スープ・・・玉蜀黍のクリームスープ
　　　　主菜・・・和牛頬肉の赤ワイン煮
　　　　　　　　　牛舌のコンフィ
　　　　フロマージュ
　　　　クレマンボトル
　　　　赤ワイングラス
　　　　ハーブティー
　　　　コーヒー
　　
　　牛舌のコンフィ！美味し過ぎです。今年すでに３回頂きました！！
　　１本丸ごとの牛タンを皮ごと塩漬けにしてから低温でボイル。オーダーごとに切り分けソテー。
　　皮ごとなので旨みが抜けず、ホロホロに柔らかい！！
　　写真から美味しさが伝わらない（見た目地味なので）のが悔しい(T_T)

　　ご馳走様でした。

　　　　　（２０１５・12月）
　　12月のディナーです　
　　　　前菜・・・鹿肉のテリーヌ
　　　　　　・・・ズワイガニのマリネ
　　　　主菜・・・豚舌のコンフィ
　　　　　　・・・和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
　　　　フロマージュ
　　　　シャンパーニュボトル
　　　　ハーブティー
　　　　コーヒー

　　10月に9周年を迎えられたバキュースさんですが、
　　二か月遅れのお祝いに伺いました。
　　シェフとシャンパーニュで乾杯して、10年目の更なる繁栄を祈願しました。

　　ごちそうさまでした。


　　　　　（２０１５・６月）
　　６月のディナーです
　　　　前菜・・・豚舌と自家製ハムのゼリー寄せサラダ仕立て×２皿
　　　　スープ・・・ビシソワーズ
　　　　主菜・・・オマール海老の白ワイン蒸し
　　　　　　・・・シャラン仔鴨のロースト
　　　　デセール・・・フォンダンショコラ×２皿
　　　　クレマンボトル
　　　　赤ワイングラス
　　　　ルイボスティー
　　　　珈琲×２杯

　　自家製のジャンボン・ブラン（ハム）と塩漬けにした豚舌をゼリー寄せにした前菜
　　最高です～♪

　　御馳走様でした


　　　　　（２０１５・５月）
　　５月のディナーです。
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラガス（極太！！）
　　　　　　・・・鴨とフォアグラのテリーヌ・サラダ仕立て
　　　　スープ・・・鳴門金時の冷製スープ
　　　　主菜・・・鶏肉の赤ワインビネガー煮込み
　　　　フロマージュ盛り　　
　　　　モワルーショコラ
　　　　シュールダルクサンティレールブリュット　ボトル
　　　　赤ワイングラス　１杯
　　　　ルイボスティー　１杯
　　　　珈琲　１杯
　　合計　１５３００円

　　鶏の赤ワイン煮込みウマ～っ！！
　　ガルニのさつま芋のピュレや、さつま芋のグラタンも最高！！

　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１５・４月）
　　４月のディナーです。
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラとホタルイカ
　　　　　　・・・三種盛り　鴨フォアグラテリーヌ、自家製ハム、和牛ローストビーフ
　　　　主菜・・・仔牛煮込み
　　　　フロマージュ盛り　　
　　　　フレーバーティー　
　　　　クレマンボトル
　　　　赤グラス
　　　　珈琲×２
　　　
　　仔牛は頬肉と、バラ肉の煮込み。最高とろける～仔牛なのでアッサリ。
　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・１２月）
　　１２月のディナーです。
　　　　前菜・・・蝦夷鹿のテリーヌ
　　　　　　・・・鰆のマリネ
　　　　主菜・・・蝦夷鹿のロースト
　　　　フロマージュ盛り
　　　　クレマンボトル
　　　　赤ワイングラス
　　　　白ワイングラス
　　　　ハーブティー
　　　　珈琲×２
　　季節がら、蝦夷鹿があったので頂きました。テリーヌもローストも美味しい～♪
　　大満足でした。
　　御馳走様でした。
　　

　　　　　（２０１４・９・２１）
　　９月のディナーです。
　　家内が「アワビ食べたい」と言うので、シェフに無理言って作って頂きました。
　　　　前菜・・・オーストラリア産キアニーナ牛のローストビーフのサラダ仕立て
　　　　主菜・・・黒アワビのステーキ・そのジュのリゾット添え
　　　　　　・・・カスレ・カルカッソンヌ
　　　　フロマージュ盛り
　　　　クレマンボトル
　　　　白グラス
　　　　ハーブティー
　　　　エスプレッソ×２

　　黒アワビを３時間蒸して、バターで表面を焼き、ジュはリゾットに！贅沢な逸品でした。
　　（私はNG食材ですが）

　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・８・１６）
　　８月のディナーです。家内と二人で訪問
　　　　前菜・・・サーモンとハマチのスモーク、サラダ仕立て
　　　　　　・・・自家製ソーセージとレンズ豆の煮込み・・・メインか？と思う程のボリューム♪
　　　　スープ・・・トウモロコシのクリームスープ
　　　　主菜・・・ホロホロ鳥のバロティーヌ・・・中身はホロホロ鳥のミンチと、フォアグラがたっぷり！
　　　　デセール・・・白桃のコンポート
　　　　生ビール
　　　　クレマンボトル
　　　　ルイボスティー
　　　　珈琲×２
　　合計　１８３００円
　　ホロホロ鳥、最高～♪
　　手間のかかる料理有り難うございました。
　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・６・２２）
　　６月のディナーです。家内と二人で訪問
　　家内が岩牡蠣を食べたいと言うので、お願いしました。
　　　　前菜・・・ウサギとフォアグラのテリーヌ
　　　　　　・・・岩牡蠣白ワイン蒸し
　　　　主菜・・・シャラン鴨ロースト
　　　　フロマージュ盛り
　　　　黒豆のパウンドケーキ
　　　　生ビール
　　　　クレマンボトル
　　　　白ワイングラス
　　　　フレーバーティー
　　　　珈琲×２
　　　合計　１８０００円くらい
　　岩牡蠣３個堪能して、家内大喜びでした。

　　御馳走様でした。　　　


　　　　　（２０１４・５・１８）
　　５月のディナーです。家内と二人で訪問
　　家内が、オマール海老を腹一杯食べたいと言うので、２匹発注です＾＾
　　　　前菜・・・鴨とフォアグラのテリーヌ
　　　　主菜・・・オマール海老の白ワイン蒸し×２匹・・・家内一人で食べました(>_<)
　　　　　　・・・カスレカルカッソンヌ・・・私のです。
　　　　フロマージュ盛り、控えめ
　　　　フレーバーティー（家内）
　　　　カヴァ・ボトル×１本（私）
　　　　グラスワイン赤×１杯（私）
　　　　グラスワイン白×１杯（私）
　　　　珈琲×２杯
　　　合計　２８７５０円
　　いつもより高くなりましたが、家内が満足してくれたので◎　
　　シェフはオマールを一人で２匹食べる人、初めて見たと笑ってました。

　　御馳走様でしたm(__)m


(２０１４・４・２９)
　　４月のディナーです。家内と二人で訪問
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラ
　　　　前菜３種盛り 鯖とジャガイモのテリーヌ、鴨のテリーヌ、豚鳥テリーヌ
　　　　主菜・・・和牛カイノミのステーキ
　　　　デセール・・・フォンダンショコラ
　　　　抹茶のフォンダンショコラ
　　　　クレマンドアルザスブリュットロゼ1本
　　　　フレーバーティー1杯
　　　　珈琲2杯
　　　合計 １８９００円
　　カイノミのステーキ最高～♪
　　御馳走様でした～♪


　　　（２０１４・３・１６）
　３月のディナーです。家内と二人で訪問
　　　前菜・・・殻付き牡蠣の白ワイン蒸し（家内）
　　　　　　　　前菜３種盛り　白アスパラ、鶏とフォアグラのガランティーヌ、鴨のテリーヌ
　　　主菜・・・丸鶏のポトフ
　　　フロマージュ盛り
　　　クレマンボトル１本
　　　赤グラスワイン１杯
　　　フレーバーティー１杯
　　　コーヒー１杯
　　合計　１７５００円
　今回は、小さい丸鶏のポトフ！お腹の中には、挽肉やフォアグラの詰め物がたっぷり！
　アッサリした出汁で、美味でした～♪
　牡蠣は大きくプリプリ！（嫁談）
　季節のホワイトアスパラも太くて美味い！！
　御馳走様でした～♪


　　　（２０１４・２・１６）
　今年２回目の訪問
　　　前菜・・・自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　　　　　　　　テリーヌ３種盛り
　　　主菜・・・和牛テール、ハラミ、脛肉のポトフ
　　　デセール・・・リンゴのタルト
　　　フロマージュ盛り
　　　泡ボトル
　　　赤グラスワイン２種
　　　白グラスワイン２種
　　　フレーバーティー
　　　コーヒー２杯
　　　　合計　２００５０円
　今日も、テール最高！スネ肉トロトロ～♪


　　　（２０１４・１・１９）
　２０１４年最初の訪問
　　　前菜・・・和牛ローストビーフのサラダ仕立て
　　　　　　　　テリーヌ３種盛り　ジビエのパテ、鴨のパテ、豚・鶏のパテ
　　　主菜・・・和牛テールのポトフ
　　　デセール・・・モワル―ショコラ
　　　　　　　　　　　クレームブリュレ
　　　フロマージュ盛り
　　　クレマンボトル１本
　　　グラスワイン白１杯
　　　フレーバーティー
　　　エスプレッソ２杯
　　　　　　合計１９０００円
　和牛テールのポトフ、最高～！　テール意外に、和牛ハラミと、鴨も入ってました。豪華！


　　　（２０１３・１２・１５）
　２０１３年最後の訪問です。家内とディナー
　　　前菜・・・ズワイガニのマリネ・サラダ仕立て
　　　　　　　　前菜３種盛り（羊モモ肉ロースト・鹿テリーヌ・鴨テリーヌ）
　　　主菜・・・ポテ（プレノワール鶏、豚スネ肉、トリュフ風味で）
　　　デセール・・・クレームブリュレ
　　　　　　　　　　　モワル―ショコラ
　　　フレーバーティー
　　　クレマンボトル１本
　　　グラスワイン白１杯
　　　エスプレッソ２杯
　　　　　　合計１７０００円
　プレノワール美味し。
　腹一杯で、チーズ食べられず(T_T)
　来年も食べに行きます～♪　


　　　（２０１３・１０・２２）
　７周年のお祝いに、家内とディナーに行ってきました。
　　　前菜・・・豚足ゼリー寄せ×２皿
　　　主菜・・・ポテ　（フランス産地鶏プレノワールとシューファルス）
　　　チーズ盛り合わせ
　　　栗のブリュレ
　　　珈琲２杯
　　　フレーバーティー１杯
　　　シャンパン１本
　　　赤グラスワイン２杯
　　　　　　合計　２０３５０円
　今回も最高に美味しかったです。
　御馳走様でした！
　８年目からも、ますます発展されるように、祈っております～♪


　　　（２０１３・９・８）
　家内とディナーです♪
　　　前菜・・・自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　　　　　　・・・前菜３種盛り　鯵とじゃが芋のテリーヌ、テット・ド・フロマージュ、鴨とフォアグラのテリーヌ、サラダ
　　　スープ・・・生トウモロコシのスープ×２
　　　主菜・・・ウサギのフリカッセ
　　　デセール・・・白桃のコンポート
　　　チーズ
　　　生ビール１杯、クレマンボトル１本、白ワイングラス１杯、フレーバーティー１杯、コーヒー２杯
　　　　　　合計１７３００円
　　最高ガッツリ～♪
　　御馳走様でした！！


　　　（２０１３・８・２７）
　この日は一人ランチ＾＾
　　　２３００円ランチコース
　　　ビール１杯。白ワイン２杯
　　　合計４３００円
　　御馳走様でした。


　　　（２０１３・７・２２）
　結婚記念日のお祝いに、と言っても普段通りの毎月の晩御飯。家内とディナーです。
　　　前菜・・・豚足豚タンゼリー寄せ×２皿
　　　スープ・・・ビシソワーズ×２杯
　　　主菜・・・シャラン産鴨のロースト
　　　デセール・・・桃のコンポート
　　　チーズ盛り合わせ
　　　生ビール１杯、クレマンボトル１本、グラスワイン赤１杯
　　　フレーバーティー２杯、珈琲２杯
　　　　　　合計　１７５００円
　今日も美味しゅうございました。
　御馳走様でした。


　　　（２０１３・６・２５）
　一人ランチで訪問です。
　　千円ランチに、前菜とスープをプラス。
　　生ビール１杯、グラスワイン２杯
　　　　合計３９００円
　　御馳走様でした。

　
　　　（２０１３・５・２８）
　家内とディナーです
　　前菜・「リエット」
　　　　　　「ホワイト・アスパラ」
　　　　　　「ウサギのテリーヌ・鴨のテリーヌ盛り合わせ」
　　スープ「ビシソワーズ」
　　主菜・「シャラン鴨ロースト」
　　飲み物・クレマンボトル、生ビール１杯、赤ワイングラス１杯、
　　　　　　　フレーバーティー２杯、珈琲１杯
　　　合計１６５００円
　蒸し暑いので、ビシソワーズが嬉しい。
　鴨ロースト厚切りで、旨い！！

　御馳走様でした！　　　　


　　　（２０１３・４・２１）
　家内とディナ―です
　　前菜・「ホワイトアスパラガス」
　　　　　　「テリーヌ３種盛り」
　　スープ・「カボチャのスープ」
　　主菜・「ウサギの煮込み
　　チーズ盛り合わせ
　　クレマン１本・グラス白２杯・フレーバーティー１杯・珈琲３杯
　
　ウサギ旨っ！全然パサついてなく、アッサリ。
　御馳走様でした。
　
　　　
　　　（２０１３・３月）
　久々の一人ランチで訪問
　　サラダ・豚フィレのロースト・パン・珈琲で１０００円
　　＋料金で、スープとクレーム・ブリュレ
　　　グラスワイン赤・白
　
　１０００円とは思えないボリュームと質のランチはお得！
　御馳走様でした。　　


　　　（２０１３・２月）
　ディナーにて
　　前菜・「蟹のマリネ」
　　　　　　「鴨とフォアグラのテリーヌ」
　　主菜・「地鶏のポテ」
　　シャブリ１本・白グラス１杯・フレーバーティー１杯
　　
　　蟹満載の前菜に嫁興奮！
　　御馳走様でした。
　　

　　（２０１３・１・２０）
　今年初訪問でディナーに行ってきました。
　　前菜・「ズワイ蟹のマリネサラダ」
　　　　　　「ジビエのテリーヌ」青首真鴨と蝦夷鹿のテリーヌ
　　主菜・「ポテ」
　　　　　　「イノシシの煮込み」ジビエのイノシシ。ハンターから直接仕入れ。
　　シャンパン１本、グラス白１杯、フレーバーティー１杯
　　　　合計　１８０００円ほど
　　イノシシ煮込み最高～骨デカっ！！６０キロくらいの個体のスネ肉だそう。
　　御馳走様でした。　


　　（２０１２・１０・３０）
　１０月２４日で、オープン６周年をむかえられたので、お祝いディナーに行ってきました。
　　前菜・「豚足のゼリー寄せ」
　　　　　　「前菜３種盛り合わせ」
　　主菜・「ポテ」
　　　　　　「カスレ」
　　デセール・「柚子のグラニテ」
　　コーヒー杯、生ビール１杯、赤ワインボトル１本、白ワイングラス１杯、フレーバーティー１杯
　　　　合計　１６７００円
　あ～カスレ最高、赤ワインとピッタリでした。
　御馳走様でした。


　　（２０１２・８・１９）
　明日から貴重な２連休なので、テンションが上がり、仕事を切り上げて日曜のディナーに行きました。
　　前菜・「帆立と海老のサラダ」
　　　　　　「テット・ド・フロマージュ」
　　主菜・「シャラン産鴨のロースト」　
　　　　　　「鳥・豚のポテ」　
　　デセール・「桃のコンポート」
　　　　　　　　「フロマージュ盛り・小」
　　コーヒー２杯、生ビール１杯、グラスワイン白１杯、クレマンボトル１本
　　　　合計　１９１５０円
　あ～鴨最高！鴨はペラペラじゃダメ！こちらの鴨みたいに、噛みしめる位分厚くないと！！
　御馳走様でした！


（２０１２・６・２６）
６月のディナーに家内と行ってきました。
前菜に、「テット・ド・フロマージュ」×２皿
　　　　　先月と同じですが、水ナスや、トウモロコシが夏らしさを！
スープ、「ビシソワーズ」冷たくて、まろやかで美味しい。
主菜に、「ポテ」「カスレ」
　　生ビール、クレマンボトル、赤グラス、家内のフレーバーティー、エスプレッソ２杯
デザートに、「桃のコンポート」　夏～！！
　あ～カスレ最高！
御馳走様でした。


（２０１２・５・２９）
５月のディナーに、家内と行ってきました。
前菜に、「テット・ド・フロマージュ」×２皿
　　　　　夫婦揃って大好きです。豚の顔の肉や、色んな部位を、豚足のゼラチンで固めています。
　　　　　これからの季節、キリリと冷えた、スパークリングと好相性。
　　　　　好き過ぎて、一人一皿食べたい！ということで、二皿オーダー。
主菜に、「ポテ」「シャラン鴨」
　　クレマンボトル、フレーバーティー、７８年物のポルト。
御馳走様でした。　　　


（２０１２・４・２４）
４月のディナーに、家内と行ってきました。
前菜に、「プロバンス産アスパラ」・「前菜３種盛り」
主菜に、「ポテ」「豚のロースト」
フロマージュ、クレマンボトル、グラスワイン
ご馳走様でした。


（２０１２・３・２７）
３月のディナーに、家内と行ってきました。
前菜に、「高知産ホワイトアスパラ」「ヴェネト産ラパンのテリーヌ」
主菜に、「淡路産地鶏と、茶美豚スネ肉のポテ」
フロマージュ大盛り、クレマンボトル、グラスワイン、
豚スネ肉の、ゼラチン質が！タマラン！！
御馳走様でした。


（２０１２・２・１５）
１月にテレビで紹介された、仔牛のブランケットを頂きに行きました。
前菜に、「バキュース・サラダ」「ウサギのテリーヌ」
主菜に、「カスレ」「仔牛のブランケット」　を頂きました。
トロトロに煮込まれた、仔牛を、クリームで優しく仕上げた、逸品！
こんな、古典的な料理も、バキュースさんでは、軽やかに、しかしながら、旨味タップリに出て来ます。
カスレは、こちらのスペシャリテ！最高です！写真を見れば分かるでしょう？
今日も体も心も大満足！
御馳走様でした！


（２０１２・１・２４）
１月２０日の「よーいどん」と言う番組で、「仔牛のブランケット」が紹介されました。
事前にシェフに教えてもらったので、録画して見ました。
今回は「仔牛のブランケット」を食べたかったのですが、「ポテ」を予約していたので、また次回(>_<)
大きな鍋で、地鶏と鹿スネ肉のポテが出てきました。今回も最高！
御馳走様でした。


（２０１１・１２・２７）
毎年最終ディナーは、バキュースさんなんですが、
家内が、寒い、遠いというので、ディナーは自宅近くの現代フレンチの店を予約。
年末の挨拶をかねて、一人ランチに行きました。
今回も大満足！２０１１年は、１３回訪問（ディナー９回、ランチ３回）でした。
止められない旨さです。
２０１２年１月は、家内とディナーに行きます


（２０１１・１１・２９）
今回は、イギリス産のハトを頂きました。滋味深く、焼きも最高。ボリュームはビストロ、味はレストラン。

テリーヌも、鹿が出ていました。テリーヌと言っても、挽いてなく、一口大の鹿肉をテリーヌ型に詰め

（繋ぎは少し）　ロゼになるよう火入れしたものです。シットリして最高！

今回もどれも最高！

御馳走様でした


（２０１１年１１月１日）
１０月２５日ディナーに伺った時、デジカメを忘れてしまったので、
デジカメ受け取りついでに、ランチを頂きました。
今日は、「若鶏もも肉のロースト」でした。サラダ、パン、コーヒー付き
＋４００円で、サツマイモのスープ。＋５００円でテリーヌ・ド・カンパーニュを付けました。
生ビール１杯、白ワイン２杯　
合計３５００円。昼酒サイコー！御馳走様でした。


（２０１１年１０月２５日）
５周年のお祝いに、ディナーに行ってきました。
月に１回は確実に行っているので、６０回は行っていることになります。

　　●スモークサーモンのサラダ仕立て・・・嫌な臭いが全く無い、シットリ新鮮。
　　●前菜３種盛り・・・鴨とフォワグラのテリーヌ、テット・ド・フロマージュ、自家製ハム、旨い！
　　●シャラン小鴨のロースト・・・香り、風味、最高！焼き野菜もタップリ！
　　●牛ほほ肉の赤ワイン煮・・・バターモンテしてないので、意外にアッサリ。トロトロ。
　　●栗のブリュレ
　　●フロマージュ盛り合わせ・・・６種も！
　　●フレーバーティー
　　●カヴァ・ボトル
　　●グラスワイン白２杯
　
以上で１９０００円強
あー美味しかった。御馳走様でした。


（２０１１年９月２０日）
ディナーに伺いました。この日は、ウサギ丸ごと一匹の料理です。
事前に、生の状態の写メを頂いたので、アップしました。耳が無いと顔ちっちゃ。

　●前菜・・・ウサギロースと心臓、腎臓、肝臓のソテー、サラダ添え
　　　　　　　　　　ロース部分は、筋肉繊維が細く、脂が無いので、焼きすぎるとパサパサ。
　　　　　　　　　　焼き足りないと噛み切れません。他の店で何度も、煮え湯を飲まされてきました。
　　　　　　　　　　それに引き替え、こちらのソテーは、火入れ完璧。シットリ、アッサリした旨味。
　　　　　　　　　　アバ（内臓）は、クセが無いです。鶏よりも好みです。
　　　　　　　　　　以前、他の店で、縦真っ二つに切られたウサギを食べましたが、脳みそが濃厚で
　　　　　　　　　　且つ、臭みが無く美味しかったです。

　●メイン・・・ウサギのブレゼ
　　　　　　　　　　前足、後ろ足、アバラ、尻尾を、野菜と一緒に蒸し煮にしてあります。
　　　　　　　　　　こちらも、火入れが適正なので、シットリしていて、旨味が閉じ込められています。
　　　　　　　　　　小骨が多いので、野生に帰って、手でしゃぶりつきます。
　　　　　　　　　　いいダシが出ているので、一滴残らず頂きました。白御飯でもイケそう。

　●フロマージュ・・・大盛りで！６種盛りです。

　●デセール・・・私は、モワルーショコラ。家内は、栗のクレーム・ブリュレ。
　　　　　　　　　　　　
　●ドリンク・・・クレマンボトル１本、白ワイングラス２杯、フレーバーティー１杯、エスプレッソ２杯
　　　　　　　　
　お腹イッパイ食べて、２０３５０円
　　　　　
　今回も大満足でした。　御馳走様でした。


（２０１１・８・２１）
２日にランチに伺った時、２１日ディナー予約と告げると、「アッサリ系で鶏のブレゼでも・・・」

と言って頂いたので、厚かましくもお願いしていました。最近家内が、脂っこい物がダメになってきたので。

事前に、調理前の「ホロホロ鳥」の写真が、メールされて来たので、テンションアゲアゲです。

　　　（２０１３・１１・１８） 3.44
　３回目の訪問です。

　何しろ、自宅から遠いのがツラい！１時間半くらいかかります。

　それでも、無性に食べたくなるのが、オカモトさんのお料理なのです！

　　～オーダーは～
　　　●前菜５種盛り・・・田舎風パテ
　　　　　　　　　　　　　　　豚コメカミ肉のゼリー寄せ
　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのマリネ
　　　　　　　　　　　　　　　キノコのマリネ
　　　　　　　　　　　　　　　玉葱のキッシュ
　　
　　　●茶美豚のハンバーグ

　　　●チーズ盛り合わせ

　　　●（私）スパークリングボトル１本、赤グラスワイン１杯、白グラスワイン１杯、生ビール１杯　　　　　　　　　　

　　　●（家内）ストレートティー

　　　●コーヒー×２杯

　　合計　１４９００円

　　今回も、超絶ボリュームでございます。

　　メイン料理の”茶美豚のハンバーグ”は、大人の拳二つ分くらい有ります。

　　ハンバーグの上には、フォアグラのソテー。

　　下には、大根やニンジンやジャガイモ等の、優しい味付けのビーフシチューが！

　　ココットで熱々で提供されます。

　　汁の一滴も残さず、パンで拭って頂きました。

　　今回も、たくさん食べて、たくさん飲みました。

　　大満足です！！

　　しかも安い！！！！！


　　御馳走様でした。


　　　（２０１３・８・１９）
　こちら靭公園脇で長年人気のビストロでした。（現在はビストロ デ シュナパンの場所）

　毎月食事に行くBISTRO BACCHUSで、こちらオカモトさんが移転されたと聞き、

　長らく行きたいと思いつつ、オカモトさんの店休日と、私の休みが同じ火曜なので、

　なかなか機会が無かったのですが、月曜に休みが取れたので、６月にディナーに行きました。

　あまりに美味しかったので、キリ番に置いておこうと寝かせてたら、２か月経ってしまい・・・(^_^;)

　８月になってしまい、再訪してきました。


　～オーダーは～
　　●前菜５種盛り合わせ　（２４００円）
　　　　　ラタトウィユ・・・大ぶりに切られた野菜。優しい味付け
　　　　　豚こめかみのゼリー寄せ・・・肉肉肉肉・・・・最高！
　　　　　スモークサーモン・・・厚切りで、臭みも一切無し
　　　　　塩漬け若鶏のリソレ・・・鶏のタタキです。甘酢漬けの玉ねぎと好相性
　　　　　豚バラとフォアグラのリエット・・・円やかで、超滑らか！塩分控えめ！

　　●主菜
　　　　　茶美豚スペアリブのコンフィ　（２４００円）
　　　　　　超絶ボリューム！スペアリヴとは言え骨少しで食べやすい！
　　　　　　表面カリカリ、ジューシーで熱々！！
　　　　　　これぞ、ビストロのメイン料理や～！！

　　●生ビール×２杯　スパークリングボトル１本　ウーロン茶１杯　紅茶１杯　エスプレッソ×２杯

　　●アールグレーのブリュレ

　　●パン

　　　合計　１３４００円


　私共、大食い夫婦が、動けなくなるくらい、お腹イッパイ食べました！

　超絶コスパです！

　見た目は、超豪快な料理ですが、味付けは繊細で塩梅が抜群です！！


　お店は、渋めのオレンジ色の壁、ダークブラウンの木を多用し、落ち着いた雰囲気。

　カウンターに座れば、小粋なワインバーの佇まい。


　もう完全に惚れてしまいました！！！

　近所に有れば、毎週行ってしまい、確実に豚になってしまう・・・(^_^;)

　本当に、こんなビストロ近所に有ればイイのにな～～～！！

　引っ越ししてぇ～～～！無理～(T_T)


　こちらは、ランチも評判ですが、

　ディナーでこそ、骨太のビストロ料理が味わえるので、

　是非ディナーに行ってみて下さい！！


　御馳走様でしたっっ！！


　

地元に有る、珍しいイスラエル料理推しの店です。

ファラフェルやフムスを、初めてここで知りました
（9年前）
フランスでも、ポピュラー❓というか、日本ほど珍しくは無い、料理だそうです。（移民の関係か）

イスラエル料理店とは言え、場所柄
パスタもパエリアも幅広く取り揃えてます。

●イカ墨パエリア

●臭いチーズのオムレツ

●ファラフェル

●自家製ピクルス

●太アスパラガスと目玉焼きとチーズ

●サザエの香草オイル焼き？

●ポテトサラダ ジェノベーゼ風味


お酒も、色々飲んでもリーズナブルです。

気軽に入れる、洋風居酒屋的な感じでしょうか。

コロナで無ければ、飲み放題の宴会多数の人気店です。

早く、コロナ前の通常に戻れれば良いのですが。

ご馳走様でした⭐️



六周年のお祝いに伺いました。

～オーダーは～
●前菜盛り合わせ
●茄子ラザニア
●鮎のコンフィ
●チキンケバブ
●牛ロースト
●魚介パエリア
〇生ビール
〇カヴァボトル
〇レモングラスティー


相変わらず、安定の美味しさ。

今や、この界隈では揺るぎない人気店となりました。

この日も、飲み放題の宴会が４人と８人の二組。その他数組・・・

益々、商売繁盛で結構なことです☆


御馳走様でした。


　　
　阪神「西宮駅」から、徒歩２分ほど、「えべっさん」も近い、商店街の中の便利な場所に有ります。

　「地中海料理」というのは、ピンときませんでしたが、イスラエル料理が中心とか。

　イスラエル料理を調べると、歴史の浅い国なので、代表的な伝統料理は無く、

　近隣の中東の料理が、色々と食べられるようです。

　　　
　　　　（２０１６・９月）
　オープン５周年のお祝いに行ってきました。

　～オーダーは～
　●和牛チカラコブのローストビーフ
　●子持ち鮎のコンフィ
　●国産牛特上イチボの網焼きステーキ
　●ムール貝の白ワイン蒸し
　●チキンパエリア
　〇生ビール
　〇白ワインボトル
　〇ハーブティー

　益々繁盛して、阪神西宮駅では不動の人気店になりました。

　これからも末永く繁盛されることをお祈りしています。


　ご馳走様でした。


　３，５２

　　　　（２０１６年４月）

　久しぶりに伺いました。

　以前は、昼は禁煙で、夜はカウンター喫煙可でテーブル禁煙でした。

　今回から、昼の営業は無くなり、夜は１７時～２１時まで禁煙、２１時から喫煙可になりました。

　煙草嫌いな私共夫婦としては嬉しい限りです。

　~オーダーは~
　　●前菜盛り合わせ
　　●バーニャカウダ
　　●巨大帆立のソテー
　　●豚の香草パン粉焼き
　　●蟹のパエリア
　　●イスラエル風チーズケーキ
　　●カヴァボトル
　　●生ビール
　　●白ワイングラス
　　●レモングラスティー
　　
　帆立があまりに巨大でビックリ！！味付けは和風でした（店長が和食出身なので）

　パエリアには蟹が山ほど乗っていて嫁大満足。

　安くて美味しくて最高です。
　

　ご馳走様でした。


　　　　（２０１５年９月）

　４周年のお祝いに行ってきました～♪

　早いものでもう４年。今ではいつ前を通っても賑っている人気店です。

　（いつも混んでいるので、行きにくいくらいです(>_<)）

　駅近で、手頃で美味しい。そりゃ流行るわなぁ。

　店主さんは和食出身ながら、勉強熱心でソムリエの資格も取られました☆☆☆

　今回頂いた「子持ち鮎のコンフィ」なんて、和と洋の経験が有ればこそです！！！！！！


　～オーダーは～
　　　●付きだし・・・フムス、秋茄子トマト煮込み
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●ババガヌーシュ
　　　●子持ち鮎のコンフィ
　　　●チキンケバブ
　　　●霜降りイベリコ豚の串焼き
　　　●フォアグラと和牛のコロッケ
　　　●パンチェッタと茸のクリームパスタ　
　　　●生ビール
　　　●カバ ボトル
　　　
　　いつも美味しい！　手頃！！

　　御馳走様でした！！！


　　　　（２０１４・９・２９）
　９月２７日で３周年を迎えられたので、お祝いに行ってきました。

　シェフにはお子さんも生まれ、店は繁盛、スタッフも充実と、良い事づくしです。

　つい先日ソムリエ試験を受けられたそうで、結果は１０月だそうで、

　ますます、ワインの種類も増え、お料理の幅も広がっていくだろうと期待しています。

　　～オーダーは～
　　　　●前菜盛り合わせ
　　　　●自家製ピクルス
　　　　●野菜タジン蒸し
　　　　●ムール貝白ワイン蒸し・・・１０センチ級の巨大ムール！
　　　　●シャラン産ビュルゴー家の鴨ロティ
　　　　●生ビール
　　　　●カヴァ・ボトル
　　　　●レモングラスティー
　今回も大満足でした！

　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・８・１１）
　毎月、欠かさず行ってますが、久々のレヴュー

　シェフ御夫婦に子供さんが出来、奥さんは子育て奮闘中。

　人手不足で困っておられたのですが、最近スタッフが２人増え充実。

　この日も四人態勢で、盤石です。お店もほぼ満席～！


　この日は、家内が岩牡蠣を食べたいとの事でオーダー。

　超巨大な岩牡蠣登場。しかし生モノNGの家内は「しっかり焼いて下さい」と。

　身が縮んでしまったけれど、大満足のようでした。

　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・６・２）
　毎月、欠かさず行ってますが、久々のレヴュー

　シェフに、お子様が誕生！　おめでとう！！


　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●自家製ピクルス
　　　●チキンケバブ
　　　●メロカマのアクアパッツァ・・・深海魚のカマの部分と、アサリ・ハマグリがたっぷり
　　　●豚肩ロースのコンフィ
　　　●季節野菜のパルミジャーノパスタ
　　　●カヴァ・クリティアス・ロゼ　ボトル
　　　●生ビール×１　グラス白ワイン１杯
　　　●ハーブティー
　　　●コーヒー×２
　　１３６５０円

　腹パンパン飲み食いしました～♪

　御馳走様でした。


　　　　　（２０１３・９・３０）
　この日はタイームさん２周年のお祝いに伺いました。
　　
　　～オーダーは～
　　　●前菜盛り
　　　●自家製ピクルス
　　　●岩牡蠣２個
　　　●ムール貝白ワイン蒸し
　　　●豚肩ロースのコンフィ
　　　●季節野菜とバターとパルメザンのパスタ
　　　●チーズ盛り
　　　●スパークリング１本
　　　●グラス赤・白各１杯
　　　●レモングラスティー
　　合計　１５０００円ちょっと
　
　３年目も頑張って下さい～！！
　御馳走様でした～♪


　　　　　（２０１３・９・１６）
　この日はニューオープンのエビスバールで飲むも、イマイチ・・・

　なのでこちらで飲み直し。

　　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合せ
　　　●自家製ピクルス　
　　　●鴨のコンフィ
　　　●季節野菜バターとパルメザンのパスタ
　　　●スパークリング１本
　　　●生ビール１杯　
　　　●ハーブティー１杯
　　合計８０００円強
　
　今回も満足満足！
　御馳走様でした！！


　　　　　（２０１３・９・１）
　毎月、確実にディナーに行っていますが、毎回気に入った料理ばかりオーダーするので、

　レヴューはしばらく更新してませんでした。

　今回伺うと、現在はランチ営業を休まれて、空いた時間の分、仕入れや新商品に力を入れてるとか。

　　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ・・・鹿肉のカルパッチョ、小茄子のバルサミコ風味、ムール貝白ワイン蒸し、等々６種
　　　●自家製ピクルス盛り合わせ
　　　●岩牡蠣（焼きで）・・・女性の手程の巨大な牡蠣、家内大興奮で一人で２個食べる。私は牡蠣NG(^_^;)
　　　●バーニャカウダ・・・どエライ種類の野菜、ジャングル状態です
　　　●鴨のコンフィと豚スペアリブのコンフィ・・・最近コンフィ作りにハマってるらしいシェフ。豪華です！
　　　●バターとパルメザンのパスタ・・・温玉と季節野菜で激ウマ！
　　　●生ビール１杯、スパークリングボトル１本、ハーブティー１杯
　　御馳走様でした！


　　　　（２０１３・１・２９）
　　休みの日に、早めの時間に訪問
　　
　　～オーダーは～
　　　●前菜盛り
　　　●ピクルス盛り
　　　●野菜タジン蒸し
　　　●白菜サラダ
　　　●ケバブ盛り
　　　●黒ベーコンのトマトパスタ
　　　●カヴァ×１本、生ビール×２杯、レモングラスティー×１杯
　　御馳走様でした。　


　　　　（２０１２・１２・３１）
　　大晦日オードブル、超豪華で５０００円！
　　最高の家飲みになりました！


　　　　（２０１２・１２・３）
　　最近導入された、原木生ハムが、イベリコにバージョンアップ！しかもリーゾナブルなまま！！！

　　～オーダーは～
　　　●前菜盛り
　　　●ハモンイベリコ
　　　●ピクルス
　　　●牡蠣のトマトタジン
　　　●野菜のタジン蒸し
　　　●ケバブ盛り
　　　●タジンカレー
　　　●白ワイン・モヒート等
　　　　
　　この日の前菜盛りには、アンコウのから揚げや、牛筋の赤ワイン煮、
　　使い切ったハモンセラーノから削いだ肉を感想させた、自家製生ハムジャーキー等、
　　アイデアが光る逸品だらけ
　　
　　御馳走様でした！


　　　（２０１２・１１・５）
　晩御飯に伺いました
　
　　～オーダーは～
　　　●前菜盛り
　　　●ハモンセラーノ
　　　●ケバブ盛り
　　　●たっぷり魚介のパエリア
　　　●６種キノコのクリームパスタ
　　　●和牛タタキのカルパッチョ
　　　●白ボトル、生ビール、和梨のスプリッツアー、レモングラスティー
　　宿儺カボチャや、隼人瓜等、レアな野菜が色々。
　　パエリアは、油っぽく無く、ちゃんとアルデンテで、新鮮な魚介満載！家内ご満悦！
　　御馳走様でした。


　　　（２０１２・９・２７）
　祝！一周年で、ディナーにお祝いに行ってきました。
　　
　　～オーダーは～
　　　●前菜盛り
　　　●ハモン・セラーノ・・・今月から、生ハムの原木が入りました♪
　　　●野菜とチキンのタジン蒸し・・・綺麗！
　　　●ケバブ盛り・・・豪快！
　　　●ペスカトーレ・・・魚介がタップリ！嫁絶賛！
　　　●タジンカレー・・・トマトベースの優しいカレー
　　　●赤ワインボトル・・・ドメーヌ・ドゥ・バロナーク２００５　ええワインらしいです。
　　　●摘みたてレモングラスティー
　　この日も、珍しい野菜に、間違いない料理！しかも手頃！
　　御馳走様でした！


　　　（２０１２・８・２７）
　８月二度目のディナー
　この日も、前菜盛り合わせを始め、飲んで食って、泥酔
　でも、安い！
　御馳走様でした。　


　　　（２０１２・８・１３）
　この日は一か月半ぶりの訪問
　明日は休みなので、たらふく食べて飲むぞ～！
　
　オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ３人前・・・二人ですが３人前注文してしまう＞＜
　　　●ピクルス盛り合わせ・・・プチトマトと、エリンギがサイコ～！安すぎっ！
　　　●ババガヌーシュ・・・いつもは普通の茄子ですが、この日は青茄子と白茄子のミックス。
　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚でマイルド♪
　　　●やさいのタジン蒸し・・・ブロッコリー、コーン、カボチャ、茄子、キャベツ、青茄子、パプリカ、　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　インゲン、オクラ、エリンギと盛り沢山！！
　　　●ケバブ盛り合わせ・・・超お得な、ど定番！
　　　●黒ベーコンと夏野菜のトマトソースパスタ・・・そこらのイタリアンより美味し。
　　　●スパークリングワインボトル１本
　　　●ヱビス生ビール１杯
　　　●ブランデースプリッツアー（ブルーベリー）・・・月替わりでフルーツを漬けこんでます
　　　●レモングラスティー

　　　これだけ飲んで食べて、１１１８０円です！
　　　
　　　御馳走様でした！


　　（２０１２・６・２４）
この日は、めちゃ仕事が忙しく、前日も２５時まで仕事。
さすがに、晩御飯を作る気力が無く、サクッと定食屋にでも！と行ったら休み(T_T)

で、２週間前にも行ったのに、「タイームさん」で御飯です。
４月に初めて行って、３ヶ月で５回目です。

オーダーは
　●前菜盛り
　●ピクルス
　●肉団子のトマトソースタジン
　●ババガヌーシュ
　●スズキのポワレ
　●ケバブ盛り
　●タジンカレー
　●カヴァ１本・生ビール１本・スプリッツァー１杯、ハーブティー１杯。
合計１１３６０円
安っ！

御馳走様でした！


　　(２０１２・６・１１)
６月のディナーへ、家内と！

●付きだし・・・定番のトルティーア、生ハムムース。
●ピクルス盛り合わせ・・・エリンギ、二十日大根？苺等、盛り沢山
●前菜盛り合わせ３人前・・・鯛のカルパッチョ、豚香味焼き等、盛り沢山
●ババガヌーシュ・・・焼き茄子のペースト。美味すぎ！
●万願寺唐辛子フリット・・・季節です！チーズ入り。衣メチャ薄っ！
●野菜タジン蒸し・・・毎回、珍しい野菜有り。
●ケバブ盛り合わせ・・・こちらに来たら必食。
●冷製パスタ・・・フルーツトマトと、モツァレラで、サッパリと！！
　　私・・・イスラエルワイン１本、マンゴースプリッツァー、イスラエルの蒸留酒。
　　家内・・・レモングラスのハーブティー。
合計１３０００円と少し。

イスラエルの蒸留酒を初めて飲みましたが、そのままでは透明。
氷を入れると白濁する、珍しいもの。
まだまだ、知らないものだらけ　だなあと痛感した、泥酔の夜♪


御馳走様でした。


　　（２０１２・５・１４）
４月２日に初めて伺ってから、３回目です。
もう、完全にハマってます！

　　●付きだし・・・生ハムムースとトルティーヤが飲ませる。
　　●焼き赤空豆・・・初めて見ました。小ぶりですが、空豆です。
　　●前菜盛り合わせ３人前・・・二人ですが、３人前オーダーです。だって美味しいから。
　　●ババガヌーシュ・・・焼きナスのディップです。胡麻ペーストやスパイスが色々入ってます。
　　　　　　　　　　　　　　　店内で栽培しているミントがアクセント。ピタパンと好相性。
　　●ピクルス・・・エリンギが歯ごたえ良くてヒット！
　　●ケバブ盛り合わせ・・・最高！
　　●野菜のタジン・・・色とりどり。
　　●黒ベーコンのペンネ・カルボナーラ・・・塩梅も茹で加減も、ど真ん中！
　　　家内は紅茶。私は白ボトル１本、赤グラス２杯。
合計１２２８０円
　　　お腹イッパイ食べて、泥酔して、大満足でした。
　
御馳走様でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　（２０１２・４・２２）
３週間前に行ったところなのに、あまりに美味しかったので、家内と再ディナーです。

マイレヴュアーの「Au Le Pain Quotidien様」に、フランスでも中東の料理を出す店が有り、
「ファラフェル」も食べられていると、教えて頂いたので、注文してみました。

「ファラフェル」と言うのは、ヒヨコ豆にハーブを混ぜて揚げた、パッと見コロッケのような食べ物です。
初めて食べますが、どこか懐かしい味わい。ビールが進みそうです。

前回ケバブの盛り合わせが、ボリューム満点で、凄く美味しかったので、今回は２皿オーダー。堪能しました。

カウンターの上には、ピクルスの入ったビンがズラリと並びます。
盛り合わせをオーダーすると、綺麗に盛り付けられ、色んな種類が出ます。苺まで！

今回は、パスタもオーダーしたのですが、ペペロンチーノ最高の出来上がりでした。
塩加減も、茹で加減も完璧！！


自家製サルサや、前菜にかかってるバジルのソース等、多種類ソースを使われているのですが、
どれも、手作りで、美味しい！

感心するのは、どの料理も塩梅が素晴らしいです。
高級なイタリアンや、フレンチでも、塩加減が強すぎたり、弱すぎたりで、残念なことも度々有りますが、
「タイームさん」のシェフは、和食の経験が有るそうなんですが、塩加減が絶妙！
盛り付けも、丁寧で美しいです。センス抜群！
手頃な価格で、野菜たっぷりの美味しい料理が食べられます。

あちこち食事に行っても、再訪しようと思う店って、なかなか無いですが、
食事を終えて、家内が「来月も来ようね！」と。
家内が、そんな事をいうのは珍しいのですが（超辛口なので）
私も、完全にハマリました。

御馳走様でした。


（２０１２・４・２）
オーダーは・・・
　　●付きだしに、トルティーヤと、生ハムムース・・・生ハムムースがとろけます。塩加減も◎

　　●ピクルス・・・野菜それぞれ、別々に付け込んであり、スパイスもそれぞれ。手がかかってます。

　　●前菜盛り合わせ・・・ムール貝、オリーブ、金目鯛カルパッチョ、海老とポテトのサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　フィグとバターの生ハム巻き、フムスの盛り合わせ。どれも◎

　　●豚マスタード焼き

　　●ケバブ３種盛り・・・羊、鶏、牛の３種類。それぞれスパイスが効いていて、美味。焼きレモンを絞って。
　　　　　　　　　　　　　　　羊が苦手な家内もペロリと食べてました。

　　●ピタパンとフムス・・・ケバブを挟んで頂きます。フムス最高～！！

　　●野菜のタジン蒸し・・・色とりどりの野菜がたっぷり！死海の塩で。　

　　●カレー・・・トマトベースの爽やかで、スパイシーなカレー。

　　●ソービニョン・ブラン、ボトル１本、ブランデースプリッツァー×１杯、イスラエルビール×１杯、紅茶×１杯

合計１２３００円

「フムス」というペースト状の料理は、中東で広く食べられているようで、

ヒヨコマメのペーストに、胡麻ペースト、レモン、クミン、パプリカ、ニンニク等を混ぜた物です。

これが、ピタパンに合う！！　　クセになる味です。

マイレヴュアーの「Au Le Pain Quotidien様」のレヴューで、フランス系のパン・カフェの店でも

出てきてました。


とにかく、どれも美味しかったですし、値段の割にボリュームが有ります。

大食いの、私達夫婦も大満足！

再訪決定！他にも色々、珍しい料理が有ったので、楽しみです！！


御馳走様でした。


　

お昼は 週替わりのパスタランチが人気。
夜は、多彩なアラカルトと手頃なワイン。
いつも賑わう 地元の人気店。
2023年1月26日で13周年のクアドリフォーリオさんで晩御飯です。

〜アラカルトで〜
・子持ち鮎のパン粉焼き
・自家製三田ポークロースハム
・ブロッコリーのクロケッタ
・イカ炭の手打ちパスタ魚介のトマトソース
・鶏肉の煮込みとブロッコリーのソース手打ちパスタ
・鴨肉のロースト
・スプマンテボトル
・白グラス
・赤グラス
・紅茶

いつ行っても、同じメニューが無いくらい、研究熱心なシェフ。

この日の料理も、どれも美味しくて 皿を舐めるように頂きました。（実際はフォカッチャで拭いまくり）
こちらは、フォカッチャも絶品なのです。

しかも良心的な価格設定なので、お腹いっぱい食べても、安心！

接客担当の奥様は、いつも にこやかで柔らかい雰囲気で 癒されます。

地域で 長く愛される人気店です。

ご馳走様でした。


定期的に利用させて頂いてますが、久しぶりの投稿。

〜オーダーは〜
●おまかせ前菜盛り合わせ
●自家製ピクルス
●鴨の燻製とマンゴー
●スップリ
●猪と三田ポークのラビオリ 焼きとうもろこしのソース
●ホタテと夏野菜の冷製スパゲッティ
●鴨のコンフィ
○モレッティ（ビール）
○紅茶
○プロセッコボトル

毎回 伺うたびに季節感溢れる料理で、月が変われば同じメニューが有るのか？と言うくらい、メニューが変わります。

シェフは、本当に料理が好きで、勉強熱心なのだと、毎回感嘆させられます。

人気店でありながら、常に新しい事に取り組む姿勢が、長年の人気の秘訣なのだろうと！！！


今日も食べ過ぎました

ご馳走様でした
毎年　もう何年もクリスマスに頂いてるオードブル

この時期、忙し過ぎて外食も行けず、瀕死状態の私共には救いの神です。


今年も１２月２５日に頂きました。

内容は・・・

●イタリア産ハム盛り合わせ
●ポルペットーネ(イタリア風ミートローフ）
●スルメイカと青菜のトマト煮込み
●鮮魚のマリネ
●フリッタータ
●カボチャのサラダ
●鶏サラダのピタパン
●ブロッコリーのサラダ

盛り沢山の内容です！

勿論、お味は申し分なく、近くの阪神百貨店で買うのが馬鹿らしくなってしまいます。


このオードブルを楽しみに、この時期に頑張れると言っても過言では有りません。

御馳走様でした☆
自宅から徒歩圏の「クアドリフォーリオ」さんに家内と晩御飯です。

～アラカルトで～
●前菜盛り合わせ・・・ナスコロッケ、鯛カルパッチョ、アスパラのボルツァーノ風等

●自家製ピクルス

●ホロホロ鶏のパテと新ジャガイモ

●手打ちタリオリーニ　桜エビと空豆のソース

●リガトーニ　自家製サルシッチャとブロッコリー

●鴨のロースト　ドライトマトとアーモンドとバジルのペーストのソース

●アメリカンチェリーのタルト

●苺のセミフレッド

●ココナッツのパンナコッタキウイのソルベ

〇ボトルプロセッコ

〇グラス赤ワイン

〇紅茶

〇エスプレッソ×２


いつもの事ながら、行く度にメニューが変わり、季節感満載です。

シェフは同世代なので、料理は塩分も脂分も控え目で、胃袋に優しい。

だから、ついつい食べ過ぎてしまいます。

デザートも３皿頼んじゃいました(*_*;

お腹イッパイ食べて飲んで、リーズナブル！

御馳走様でした。
徒歩圏の人気店「クアドリフォーリオさん」で晩御飯です。

～アラカルト～
●前菜盛り合わせL
・生ハムグリッシーニ
・菜の花とホタルイカのサラダ
・ポテトサラダ
・鳥ハム玉子ソース
・お魚のマリネ
・豚肉のスパイス焼き
・リコッタチーズのクレープ巻き
●自家製ピクルス
●牡蠣と菜の花のペペロンチーノスパゲティ
●海老のラグーカリフラワーのソースイカ墨の手打ちパスタ
●鶏肉とキノコのクリームソースガルガネッリ
●ホロホロ鳥のインボルティーニ
●フォカッチャ
〇ボトルプロセッコ
〇紅茶

何時もの事ながら、季節のメニューが豊富で、

手頃な価格帯で、美味しい料理をお腹イッパイ頂けます。

阪神西宮駅からも近く、地元の人気店です。


御馳走様でした。

久しぶりに、家内と晩御飯に伺いました。

～オーダーは～
●鴨の燻製サラダ
・・・アメリカンチェリー、マンゴー、スナップインゲン、プチトマト等 具沢山
●鮎のコンフィ
・・・キュウリをジェノベーゼで和えてソースに
●桜えびと空豆のソース 手打ちパスタ"ピーチ"
●新ジャガイモのニョッキ ホワイトアスパラのソース
●三田ポークのロースト

〇プロセッコボトル
〇紅茶


毎回 行く度に、季節のメニューが多種用意され、目移りします☆

今回も、この季節ならでは！の「鮎のコンフィ」やホワイトアスパラのメニュー等

堪能しました。

いつも手頃な価格で、お腹イッパイ頂けます。大満足！


御馳走様でした。

　　　　（２０１７・４月）

徒歩圏に有る、お気に入りのトラットリア。

家内と晩御飯に伺いました。


　　～オーダーは～
●香川県産ホワイトアスパラガス サルサボルツァーノ（玉子のソース）
●鴨と春野菜のサラダ・・・ 鴨は燻製。インゲン、スナップ、空豆、白緑アスパラガスで春満載
●かぼちゃのスープ×2杯
●ブルスケッタ（黒キャベツ）
●手打ちオレキエッテ菜の花ジャガイモアンチョビのソース
●青海苔の手打ちパスタ鯛と空豆のクリームソース
●子羊のロースト
〇プロセッコボトル
〇赤グラス
〇紅茶
合計　15100円

春の食材満載。特に野菜や豆が多用されていて、野菜好きの私達には有難い☆

手頃な価格で、お腹イッパイ食べられます。

今回も大満足です。


御馳走様でした。
　　　（２０１６・１２月）
　クリスマスに 「クリスマスオードブル」をテイクアウトしました。
　内容は、自家製スモークサーモンやポルペッティー二やカリフラワーのパンナコッタなど
　全部で８種類のお料理が！！！

　おかげ様で、良いクリスマス家飲みが出来ました＾＾


　　　（２０１６・１２月）
　ディナーにて

　●おまかせ前菜盛り合わせ（L）
　●そば粉のニョッキ 鴨と九条ネギのラグー
　●カヴァテッリ 牡蠣と蕪のラグー柚子の香り
　●フェットチーネ 三田ポークのポルペッティー二とバターナッツのクリームソース
　●牛肉の煮込み
　●プロセッコボトル
　●赤ワイングラス
　●紅茶
　●カプチーノ×２


　　　（２０１６・５月）
　久々にディナーにて

　●淡路産葉玉ねぎのロースト
　●アスパラのオーブン焼き目玉焼き乗せ
　●茄子のパルミジャーノ
　●BBCポークのトマト煮込みと筍のパッケリ
　●青海苔の手打ちパスタ ホタルイカと野菜のソース
　●子羊のロースト

　行く度に、新しいメニューが満載です。
　今回も手頃でボリューム満点。
　大満足です。

　ご馳走様でした。


　　　（２０１６・２月）
　今年初の訪問です。

　●前菜盛り合わせL
　●牡蠣のムニエルかぶらのピューレソース
　●自家製コッパ（豚耳、足、頬、舌の煮こごり）のカツレツ
　●鴨と九条ネギの煮込みソースのフジッリ
　●イカスミの手打ちパスタ ズワイガニと菜の花のソース
　●子羊とエンドウ豆の煮込み
　　・・・子羊の肩ロースの煮汁に、卵ペコリーノ等を混ぜソースに
　●フォカッチャ
　●プロセッコボトル
　●赤ワイングラス
　●紅茶2
　●カフェラテ2

　毎回行く度に、目新しい料理が有ります。

　今回も、どれも美味しく、お腹イッパイ頂きました。

　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１５・１２月）

　毎年頂く、クリスマスオードブル

　今年も、お陰様で楽しく豪華な、クリスマス家ディナーになりました。

　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１５・７月）
　２～３ヶ月に一度ペースで伺ってますが、久々の追記です。

　今回のオーダーは
　　●前菜盛り合せ・・・ 鶏レバークロスティーニ、ジャガイモのパンナコッタ、ハマチのカルパッチョ、カツオのトマト煮、等々
　　●ブラッティーナチーズと生ハム・・・中からクリームが溢れ出すモッツアレラがクリーミー☆
　　●フランス産鴨と水ナスイチヂク入りのインサラータ・・・鴨のロースト入りのサラダが、何と９００円ですと！！
　　●鱧と万願寺とうがらしのカヴァテッリ・・・手打ち麺で美味し～♪大人のパスタです
　　●フレッシュトマトモッツァレラバジルのスパゲッティ・・・定番味もフレッシュ
　　●イカ墨のスップリ・・・家内が食べました。最高だそうです。
　　●シャロレー子牛のロースト・・・ジューシーで繊維が細い仔牛最高！
　　　　合計　１５９００円

　　調子に乗って、家内と二人でアレコレオーダーしてしまい、
　　腹パンパンです。
　　どれも美味しく大満足で、お財布にも優しいです☆☆☆

　　御馳走様でした。


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　　　　　（２０１４・１２・２５）
　クリスマスは仕事が忙しく、ディナーに行く気力が無いので、

　毎年（３回目）こちらのオードブルを頂き、自宅でささやかなクリスマスパーティーです。

　今年は、ちょっと贅沢してボランジェを開けてみました。

　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・１２・１５）
　家内とディナーに伺いました

　～オーダーは～
　●前菜盛り合わせ
　●自家製ピクルス
　●牡蠣のムニエル蕪のピューレソース柚子風味
　●自家製ハム入り具沢山サラダ
　●リボリータ(トスカーナ風野菜とパンの入ったスープ)
　●蝦夷鹿と黒キャベツ、丹波ゴボウのソースのガルガネッリ
　●牛肉の煮込み
　●栗のティラミス
　●カプチーノ ポレンタ粉のクッキー
　●プロセッコボトル
　●赤ワイングラス
　●紅茶×２
　●カプチーノ×２

　さすが安定の美味しさ！どれも美味しい！！
　手打ちのガルガネッリ最高～！！

　御馳走様でした


　　　　　（２０１４・７・１）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～　
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●自家製ピクルス
　　　●馬肉のタルタル？
　　　●鮎のコンフィ
　　　●カルボナーラ
　　　●鴨のロースト
　　　●プロセッコボトル
　　　●紅茶
　　　●エスプレッソ×２杯

　　今回も大満足でした～♪

　　御馳走様でした。　


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　　　　　　（２０１４・４・８）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●福島県会津産馬肉のカルパッチョ
　　　●トリッパと ン・ドゥィヤの煮込み
　　　●自家製ピクルス
　　　●筍のソテー
　　　●アスパラとリコッタチーズのリゾット
　　　●じゃが芋のニョッキ・グリーンアスパラとチーズと温玉
　　　●蝦夷鹿のラビオリ。ホウレン草のピュレのソース
　　　●パン
　　　●苺のティラミス
　　　●濃厚なチョコレートケーキ・キャラメルアイス添え
　　　●紅茶×２（家内）
　　　●プロセッコボトル１本、赤ワイングラス１杯、白ワイングラス１杯
　　　●エスプレッソ２杯
　合計　１６１５０円

　今回も、盛り沢山の内容でした。
　前菜盛りには、菜の花のパンナコッタや、ホワイトアスパラ、空豆等、季節感満載♪
　自家製ハムや、自家製オイルサーディン等、手作りに拘り、メチャメチャ手間がかかってます！！
　前々回は鹿のカツレツ、前回は鹿の生ハム、今回は鹿のラビオリと、同じ食材でも、
　調理法を変え、飽きさせません。　しかもどの料理もハイレベル！
　驚くのは、ドルチェの美味しさ！！
　あちこちの、フレンチやイタリアンで、デザートを頂きますが、ここのドルチェが一番美味しいかも！
　それくらい、良い材料を使い、作り込んでおられます。
　それに、こんなに飲み食いして、この値段！
　本当に、気軽に行けるお店です。
　普通の食欲の方なら、二人で一万円強もあれば、満足できると思います～☆

　御馳走様でした。

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　　　　　（２０１４・３・４）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～
　　　●福島県会津産馬肉のカルパッチョ
　　　●自家製ピクルス
　　　●蝦夷鹿の生ハム
　　　●コッパ（豚足・耳・頬肉・舌のゼリー寄せ）
　　　●スペイン産ウサギと菜の花のオレキエッティ
　　　●キノコとユリ根のカルボナーラスパゲティ
　　　●ホロホロ鶏のインボルティーニとモモ肉のソテー・キャベツのクリームソース
　　　●自家製パン×２
　　　●紅茶×３杯（嫁）
　　　●白ワインボトル１本・赤ワイングラス１杯（自分）
　　　●エスプレッソ×２杯
　合計　１６５００円

　今回も、見慣れないお料理が有り、テンションが上がりました＾＾
　鹿の生ハムは激シットリ。　馬肉のカルパッチョはネットリ濃厚。
　毎回違うお料理が食べられて、飽きません。
　オレキエッティは手打ちなので、モチモチの食感。
　アッサリなホロホロ鳥には、クリーム系のソースで◎
　今回も大満足でした！！

　御馳走様でした。


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　　　　　（２０１３・１２・１０）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●自家製ピクルス
　　　●自家製ハムの具沢山サラダ
　　　●自家製サルシッチャとブロッコリーのオレキエッティ
　　　●牡蠣と菊菜のクリームソース　パッケリ柚子の香り
　　　●蝦夷鹿のカツレツ
　　　●自家製フォカッチャ
　　　●濃厚チョコレートケーキ
　　　●洋ナシの赤ワインコンポート
　　　●紅茶×２　コーヒー×２　プロセッコ１本　グラス赤ワイン１杯　ブランデースプリッツァー１杯

　　今回、驚愕のメニューが！！　
　　蝦夷鹿のカツレツです！！
　　今まで何十回と鹿は食べて来てますが、カツレツは初めて！
　　シェフ曰く、一度ローストして、暫らく肉汁を落ち着かせてから、衣をつけカリッと！
　　断面は見事なレアで、シェフのアイデアと、確かな技術が光ります！！
　　一皿たったの２５００円です。是非一度お試しを！！


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　　　　　（２０１３・９・２０）
　韓国在住のマイレヴュアー「りなおパパ様」が帰国されたので、プチオフ会です♪

　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ・・・８種も！スペルト小麦のサラダがツボ！こんなにモリモリで１２００円！
　　　●海老とツブ貝のアリオ・オリオ・・・新鮮
　　　●秋刀魚と大根のスパゲッティすだち風味・・・すだちをキュッと絞って美味です
　　　●さつま芋のニョッキ・チーズクリームソース・・・ほんのり甘いニョッキに、濃厚なチーズの風味
　　　●ウサギのインボルティーニ・・・ウサギの肉で、玉ねぎ等野菜を巻いてます。ソースには海老が山盛り(^_^;)
　　　●赤ワイン１本、白ワイン１本、赤グラスワイン１杯×２人
　　合計　１４０００円　

　　盛り沢山のお料理に、ワイン２本飲んで（グラスも）、たったの１４０００円！
　　良心的にも、程が有るわ～＾＾

　　酔っ払い２人で、店主さん御夫婦に、あれやこれやと、しゃべってしまい迷惑かけました。
　　ゴメンナサイm(__)m

　　この後、月うさぎさんで、美味しい日本酒を頂くのでした。
　　まだ飲むんかい！

　　
　　御馳走様でした！！　


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　　　　　（２０１３・９・３）
　
　デイナーに２回行ってますが、評判のランチは未訪。

　と言う事で、嫁が一人ランチレポートに潜入です！！

　あまりのコスパに感動したので、レヴューしろとの事。　ハイ！レヴューアップです＾＾


　～B　puranzo～
　　　●前菜・・・鶏胸肉ローストに、フレッシュな桃とバルサミコ
　　　　　　　　　　牛肉ミートボール煮込みローズマリー風味
　　　　　　　　　　ハムのムースを詰めたプティシュー
　　　　　　　　　　ハマチのパン粉焼き、タルタルソース添え
　　　　　　　　　　グリーンリーフのサラダ、摩り下ろした赤玉ねぎのドレッシング

　　　●スープ・・・冷製さつま芋のスープ

　　　●パスタ・・・牛肉とホウレン草のトマト煮込み、ショートパスタ

　　　●パン・・・ローズマリーのグリッシーニ、玉ねぎのフォカッチャ

　　　●ドルチェ・・・香ばしいカラメルソースのパンナコッタ

　　　●ドリンク・・・紅茶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　１２００円＋パスタ大盛りで＋１５０円
　　合計１３５０円


　　どうでしょう！このコスパ！！

　　大盛りにしなかったら、１２００円ですよ！！

　　しかも一つ一つが美味しい♪作り込んでます～！

　　大満足のランチだったようです～！！


　　御馳走様でした！（猪嫁より＾＾）


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　　　　　　（２０１３・７・９）
　約７か月ぶりに再訪。家内と晩御飯です。
　　
　～オーダーは～
　　●前菜盛り合わせ・・・自家製ハム、トウモロコシのパンナコッタ等、盛り沢山！！
　　●ヒヨコ豆のクレープ、カポナータとイタリア産豚バラの生ハム添え
　　●自家製サルシッチャ・・・粗挽きの肉がゴロゴロ、脂っこ過ぎず旨い！！
　　●鱧のパスタ・・・レモンとバジルでサッパリとした風味。キュウリの食感が◎
　　●青森産鴨のロースト、オレンジとショウガのソース・・・生姜風味のオレンジコンフィチュールが◎
　　●レモンタルト・・・シュクレの底もしっかり焼けてます。爽やか！
　　●桃のコンポート・・・桃のスープに、コンポート、ジェラートと桃づくし！！　
　　●プロセッコボトル１本、赤ワイングラス１杯、紅茶２杯
　　●エスプレッソ２杯
　合計　１２０００円　　安っ！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
　
　どれも、外さない美味しさ。　しかも、ピクルスやハム、フォカッチャにサルシッチャまで自家製。
　今回オーダーのパスタは乾麺ですが、手打ちパスタのメニューも有ります。
　ドルチェまでハイレベルに作り込まれています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
　今回は、シェフ一人で作って、サービスも。
　寡黙な印象ですが、愛想が悪いわけでなく、職人タイプ。
　こちらが訪ねた事には、真摯に答えて下さいます。
　アラカルトメニューが豊富で、自家製の物多数。
　シェフは、本当にお料理が大好きな方なんだと思います。
　凄腕です！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
　大満足で、CP良すぎです。
　☆４から、☆５に訂正しました。
　また伺います！！

　御馳走様でした！！


　　　（２０１２・１２・１１）

　阪神「西宮駅」から徒歩２～３分と近く。繁華街の外れの辺りに有ります。

　お昼はパスタランチで、かなり人気が有るようです。　

　
　お店の存在自体は知っておりましたが、

　どなたかの個人のブログを読んで、勝手にパスタ専門店だと思っており、

　イタリアンに行くのなら、パスタもメインも、しっかり食べたいので、足が向きませんでした。

　しかし、先日近くのインド・ネパール料理　ナラヤニに行った時、

　「クアドリ・フォーリオさん」のディナーのメニュー看板が出ているのを見ると、

　ちゃんと、メイン料理も有るではないですか！　しかも、そそられるメニュー多数。

　食べログで検索すると、レヴューはランチばかりです。

　これはディナーに行って、その真価を確かめなければ！！

　と言う事で、家内とディナーに突撃です♥


　～オーダーは～
　　●前菜盛り合わせ・・・さつま芋煮込み、小柱と菜の花バジル和え、ホウボウのトマトソース
　　　　　　　　　　　　　　　鯖マリネ、鶏肉マスタードソース、紅芯大根マリネ、白インゲンと蛸のサラダ。

　　●自家製ハム入り具沢山サラダ・・・自家製ハムは、バラとロースの２種★
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モツァレラ、サニーレタス、トマト、カボチャ、クルトン、パルミジャーノ。

　　●自家製ピクルス・・・胡瓜、隠元豆、セロリ、人参、パプリカ、ズッキーニ、蕪

　　●マルゲリータ・・・パリパリタイプ

　　●蝦夷鹿と下仁田ネギのパルパルデッレ・・・ツルツルモチモチの手打ち麺、ソースの塩梅最高！

　　●シャラン産鴨ロースト・・・火入れ抜群です！茸のソテーと栗のソテー添え。

　　●プロセッコボトル、グラスワイン１杯、家内はストレートティー２杯
　　　
　　●エスプレッソ×２杯

　合計１６０００円強　こんなに食べてリーゾナブル！！　お腹イッパイ♪


　自分が知らないだけで、徒歩圏内に、こんなに素晴らしいイタリアンが有ろうとは！

　前菜は塩分控えめの優しい味付け、パスタは手打ちでモチモチ、メインの鴨の火入れ◎

　言う事なしです！こちらのシェフはかなり凄腕です！

　家内は、年々油脂に弱くなり、オリーブオイルたっぷりのイタリアンは敬遠していたのですが、

　こちらは、オイル控えめで、素材の味が生きてます。

　ホントに、手頃で良い店に出会ってしまいました。

　食べログ上では、ポイント３，１６と低すぎます。　３，５以上が妥当な店です！！

　
　あまりに美味しかったので、クリスマス用オードブルも予約して帰りました。

　勿論、美味しかったです＾＾　（最後の２枚の写真）


　御馳走様でした。

　

　　　（２０１３・５月）

　東京在住の某大物レヴュアー様が大阪出張と言う事で、ご一緒させて頂きました。

　
　お料理はお任せのコースで、飲み物はワインと日本酒を取り混ぜてお任せです。

　
　～お料理は～
　　
　　●コチのタルタル、新玉葱のソース・マウンテンペッパーベリー
　　　　　・・・新鮮なコチに、とろりと甘い玉ねぎのソース、マウンテンペッパーベリーがピリリとアクセント

　　●ケンケン鰹、生姜のジュレ・新玉葱の甘酢漬け
　　　　　・・・プニュっとした食感と清冽な風味の生姜のジュレが良く絡む
　
　　●あいなめと蕪のスープ仕立て
　　　　　・・・優しいお出汁の蕪のスープに、ヨモギの生麩と空豆

　　●明石鯛の刺身、アスパラソバージュ・赤水菜・山葵の和え物
　　　　　・・・刺身の下に、苦味と辛味の和え物が秀逸

　　●稚鮎のカダイフ巻、シーザーサラダ仕立て
　　　　　・・・鮎の塩辛”うるか”の苦味と、温泉卵のまろやかさ

　　●季節野菜のソテー、ペコリーノロマーノ・アンコールペッパー・うすいエンドウのピュレ
　　　　　・・・親指ほどの太さのグリーンアスパラの青々しい風味に、ペコリーノの乳味が○

　　●まな鰹の焼き物
　　　　　・・・身を２枚重ねて焼いて有るので、皮パリッパリ！中はふっくら♪

　　●熊本産和牛イチボのロースト、香味野菜に柚子胡椒を合わせて
　　　　　・・・イチボなので赤身の部位ですが、なかなかの霜降り！
　　
　　●蕗の薹のパンケーキに蕗の薹のアイスクリーム
　　　　　・・・甘味が無く苦味が前面のアイスクリームと、甘いが蕗の薹の香り立つパンケーキ
　　　　　　　　合わせて食べると絶妙！大人の為のパンケーキです
　　　　　　　　お酒と合うデセール。

　　●シャンパン・白ワイン・赤ワイン・日本酒


　どのお料理も、鮮度の良い高級素材を生かしたお料理でした。

　メイン食材はシンプルに、しかし付け合せの野菜だとか、ソースに工夫と手間がかかっています。

　珍しい食材も多く、目から鱗の組み合わせ。勉強になりました（何の？）

　
　ワイン・お酒と料理のマリアージュを提供するお店なので、

　下戸の家内とは、一生行かなかったであろうお店。

　今回、貴重な時間を割いて頂き、予約まで取って下さったマイレヴュアー様に感謝感激です。

　本当に美味しい料理とお酒でした。

　有り難うございました。


　御馳走様でした。

　

　　　（２０１３・２月）
　この日は、ねこやなぎさん、チリレンゲさん、イタリアンドルチェワンさん
　
　と廻り、「P＆B」さんでパンを購入です。

　午後から行っても、バケットが売り切れていたりすることが多いので、

　電話で、「バケット含めて２０００円分取り置きお願いします」と予約済です＾＾

　
　こちらのバケットは、大阪の人気レヴュアー「グランマー様」が

　「長時間発酵のバゲットでシュクレと食べ比べても、こちらが美味しいという人がいそうです。」
　
　と言う程のバケット。「えりりんこ様」が「戦えそう」と仰るくらい、固い！！

　しかし、クラムはシットリ水分が残っています。

　私にはドストライクなのです♪

　
　こちらの商品小さくて、お値段そこそこなので、中には高いと言う方もいますが、

　内容が濃い！　ナッツやドライフルーツがゴロゴロ惜しげも無く入っています。

　高くて当たり前なんです！満足感が素晴らしい！！

　
　これだけ買っても、家内と二人で完食です！


　御馳走様でした。　


　　　（２０１１・８月）

１１時に電話して、バケットの取り置きを、お願いしました。

この日は、「手打ち蕎麦植田塾」さん[４thストリートベーグル」さん「ビストロ・バキュース」さん

「フロマジュリー・ラクオーレ」さんに行った後、「Ｐ＆Ｂ」さんに伺いました。あ～しんど。

　バケット黒・・・クラストは、しっかり焼かれパリッと、クラムは適度に水分が残り、歯切れも良好。
　　　　　　　　　見事な断面をご覧ください。

　ノア・・・セーグル入りですが、重くなりすぎていない。胡桃は一度、カラ焼きしておられるのでしょう。
　　　　　とても、香ばしい。

　ボルケーノ・・・小さいですが、ドライフルーツがギッシリ。この値段も納得の味です。

　カシュ―ナッツとマロングラッセ・・・これでもか！とナッツがゴロゴロ。香ばしさ、時々マロンの甘味。

　生ハムとカマンベール・・・塩味ガツンで、ワインでもビールでも！グイグイ！

　チーズとクミンシード・・・そりゃ、好相性。我が家では、サラダのドレッシングにクミンシード入れます。

こちらの美味しいパンと、「フロマジュリー・ラクオーレ」さんのチーズで最高の、家ディナーでした。

いつも飲んでる、安カヴァも、いつもより美味しく感じました。

御馳走様でした。

　　　（２０１３・４・８）
　　
　神戸・阪急御影に有るビアンヴニュというブーランジェリーでパンを買った時、

　サンドイッチに挟まっている、テリーヌが凄く美味しかったので、調べてみると、
　
　こちら「バール・コラヴェ」のシェフが作っているとか。

　ちょうど、そのタイミングで「灘・東灘ウォーカー」という雑誌が発売され、「バール・コラヴェ」も掲載。

　おおお、これは神様の啓示か！行かねばなるまい！！！


　家内と晩御飯に行ってきました。先ずなるとで、おでんを食べてから、訪問です！

　　～オーダーは～
　　　●アミューズ
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●アスパラガスにポーチドエッグにハモンイベリコの温菜
　　　●国産牛ホホ肉のトロトロ赤ワイン煮
　　　●うわさの田舎風鴨肉のパテ
　　　●チョリソーと野菜のペンネアラビアータ
　　　●厚切り自家製ベーコンと菜の花のカルボナーラ
　　　●バケット
　　　●エスプレッソ×２杯
　　　●ウーロン茶
　　　●スパークリングワイン・ボトル１本
　　　●日本酒・グラス１杯
　　合計　１５０００円弱

　　
　こちらのシェフは、北野ホテル等で修業されたそうで、

　お店の雰囲気は完全にバーですが、お料理はかなりのレベルです。

　
　ハムやベーコン、スモークサーモンまで自家製。
　
　前菜系が充実しています。　

　カウンターには、ハモンイベリコが鎮座しています。


　主菜も数品ながら、ガッツリ食事という人にも対応。

　今回頂いた、牛ほほ赤ワイン煮は、下にクリーミーなドフィノワが隠れていて、
　
　赤ワイン煮と混ぜると絶妙なバランス。パンが止まらない・・・


　小腹が空いた方には、パスタも旨い！

　ワインが止まりません！！

　　
　何と、使い勝手の良いフレンチバールか！！
　
　そして、女性必見！！
　
　シェフは、めっさ男前で長身でシュッとしてますねん！しかも低音でイイ声してますねん！！


　六甲道に、こんな良い店が有ろうとは！

　難を言えば、我が家からちょっと遠いところぐらいかな＾＾


　御馳走様でした。

　　　　（２０１３・８・８）

　以前から、評判は聞いており、気になっておりましたが、

　マイレヴュアーの「四谷 菊千代様」のデイナーのレヴューを見て、俄然行く気満々！

　
　東京在住某大物レヴュアー様の、大阪出張でご一緒させて頂きました。


　～５０００円のコースで～
　　　　　●ガスパチョ
　　　　　●イベリコ豚の生ハム
　　　　　●愛知産イワシのマリネ
　　　　　●明石タコとピルピルオイル
　　　　　●伊豆ハマグリのごはん
　　　　　●長崎産イサキのドノスティア風
　　　　　●沖縄豚ロースの炭火焼
　　　　　●バケット
　　　　　●メロンのソルベ
　　　　　●マドレーヌ・チョコレートのテリーヌ
　　　　　●エスプレッソ
　　　　　
　　　　　●生ビール１杯、白ワインボトル１本（を２人で）

　　　　合計　８０００円


　イワシやイサキは、比較的好きなのですが、

　タコや貝類は苦手な私(T_T)

　しかし今回、タコもハマグリも美味しく頂きました。


　明石タコのピルピルオイルは、

　「鱈とニンニクとオリーブオイルを低温で加熱し、鱈のゼラチン質とオイルを乳化した物」だそうで、

　ニンニクが香るトロリとしたオイルで、パンが止まらない味。


　伊豆ハマグリのごはんは、

　香草と控えめなニンニクの香りが食欲をそそります。

　ハマグリの旨い出汁が出てます。ハマグリがこんなに美味しいなんて！！


　一品一品、丁寧に盛り付けられた、メリハリの有るコース。

　最後のエスプレッソまで抜かりなし！！


　ハッキリ言って、５０００円でこれは超お得！

　当然店は満席でした。

　コースは、予約時に５０００円から応相談で、

　予約無しだとアラカルトになります。

　バスク豚のローストをオーダーしているお二人がいましたが、多過ぎて持て余してました(^_^;)

　
　店内は完全オープンキッチンなので、カウンターが特等席！

　調理風景を飽きずに見ていられます＾＾


　いや～良いお店でした！

　今度は嫁連れて行こう～っと＾＾


　御馳走様でした～♪　

　　　　（２０１３・９・９）
　たまたま近所のアルテシンポジオというイタリアンのレヴューを見ていたら、

　口コミ数は少ないものの、的を射たレヴューの、これは食通と言う感じのレヴュアーさんがいました。

　その方のレヴューを遡って、こちらのお店に行き当たりました。


　～オーダーは～
　　●色々野菜のグリル

　　●サルシッチャと白茄子のトマト煮込み

　　●バジリコペーストのトロフィエ

　　●小鳩のソテー内臓のソース

　　●チーズ

　　●ババ

　　●ネクタリンのソルベ

　　●エスプレッソ×２杯

　　●プロセッコボトル１本、赤ワイングラス１杯、ソフトドリンク２杯

　　合計　１６０５０円


　　カウンターのみ６席の、超小箱ですが、カウンターに小さなネタケース。

　　その中には、珍しい野菜の数々が！！

　　料理写真は、ちょっと地味なのですが、一つ一つオーダー後に野菜の皮を剥くところから。

　　パスタは手打ちのトロフィエ。モチモチですよ～♪バジリコペーストも超フレッシュ！！


　　そしてまさかの小鳩！！　

　　鳩好き夫婦はオーダーせずにはおれません！

　　小鳩だけに、筋肉の繊維が細くて、しなやか。最高～！キュイソンもバッチリです！

　　ソースはイタリアンらしく、バルサミコを使ったソース。

　　ジュやワインを煮詰めて、バターの香りもしたので、バターモンテしてるとは思うのですが、

　　フレンチのソースサルミほど濃く無く、良い塩梅でした～♡

　　こりゃ、勿論赤ワインも追加発注です！


　　小さなお店ですので、調理中の色んなイイ香りがしてきます。

　　もう、香りだけでワインが飲めちゃいますよ～♪

　　
　　この日の前夜はBISTRO BACCHUSで泥酔、当日昼はアニエルドールでワイン３杯

　　なので、こちらでは控えめにオーダーしましたが、飲ませるお料理でした～♪

　　食べ足りないくらい、どれも美味しいお料理でしたよ～！！！


　　今度は、もっとお腹を空かせて再訪しようと、心に誓う大食い夫婦なのでした～＾＾


　　御馳走様でした～♪