カスレ魂さんのマイ★ベストレストラン 2015

　　　　　　（２０１６・１月）3.48ー3.50

　新年一回目の外食はココでしょ！と、家内とディナーです。

　アラカルトで頂きました。

　　　●田舎風パテ　１０００円

　　　●石川早生子芋のテリーヌ　７００円

　　　●自家製フランクフルトと旬野菜のポトフ　１６００円

　　　●グラタンドフィノワとラクレット　９００円

　　　●活けオマール海老とキャベツのシューブレゼ　ソースクレームドオマール　？円

　　　●フランス産バザス牛リブロース（１５０ｇ）　４８００円

　　　●イチゴのミルフォイユ×２　１０００円×２

　　　●クレマンボトル

　　　●赤ワイングラス

　　　●ウーロン茶

　　合計２２０００円


　２０１５年末に、大阪・野田の大西亭さんで頂いた「バザス牛」！！

　宮もとさんにも有りました！（大西亭さんに紹介されたそうですが）

　迷わずオーダーしました！！　赤身で、和牛とは全く違う風味と味わいです！


　～バザス牛とは～

　　　フランス・ボルドーから南に６０キロにバザスと言う町が有り

　　　高級牛肉「バザデーズ」の名産地だそうで、４５００頭しかいない希少な牛だそうです。

　　　春から夏にかけては放牧し、冬には小屋で大量に餌を食べさせ、翌春に出荷。

　　　フランスの神戸牛と言われてるとか・・・・


　メニューに活けのオマールも有ったので、オマール好きの家内がオーダー。

　目の前に生きたオマールを置いてくれました。

　両方のハサミを持ち上げ威嚇するオマール！新鮮そのものです！

　お味も絶品！！


　今回も大満足のお料理でした。

　ご馳走様でした。


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　　　　　　（２０１５・１１月再訪）
　家内とディナーに伺い、とても美味しかったので、翌週に友人と再訪しました。

　今回はコースで頂きました。

　～８０００円コース～

　　●勢子がに、柚子

　　●トランペット茸、柳松茸、足つきナメコ、花びら茸、トリュフ

　　●足赤海老、帆立、アオリ烏賊

　　●フランス・ビュルゴー鴨胸肉、鴨フォアグラ

　　●焼きたてミルフォイユ

　　●珈琲

　　●自家製バゲット

　今回も最高！　魚介は新鮮でプリプリ！

　金目鯛の皮はパリパリで、身はシットリで、激ウマ！

　炭火で絶妙に火入れされた鴨肉には、フォアグラと贅沢にもトリュフまで添えられ最高！

　目の前でパイを延し、サクサクに焼いたミルフォイユは、勿論絶品！！

　友人も大満足してくれました☆


　ご馳走様でした。


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　　　　　　（２０１５・１１月）3.15-3.31

　最近、福島界隈で食事する機会が多く、たまたま路地裏を歩いていて見つけました。

　この界隈は、普通に民家が有るような細い路地に、名店が有ったりして楽しいです。

　家内とディナーです。


　～オーダーは～

　　●アミューズ・・・金時人参のムース、軽く燻製した小芋のテリーヌ←小芋絶品！

　　●紅はるかの温かいスープ・・・自然な甘みで優しい塩加減

　　●スッポンとトランペット茸、百合根のアンクルート・・・器を覆うパイを崩せば、旨味タップリのスッポンのスープが！

　　●ブータン ア ラ カンパーニュ・・・豚の血のソーセージ　他店の物より穏やかでクセが少なく美味。ラタトゥイユ添え。

　　●豚肩肉コンフィ・・・脂身は付いているが、想像よりアッサリ。塩分も穏やか。

　　●フランスビュルゴー鴨胸肉・・・たっぷりのフォアグラ添え。ガルニの野菜も種類豊富でたっぷり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鴨の焼き加減もソースの塩梅も文句無しです。

　　●青森県産紅玉のタタン・・・キャラメルのアイスと、アングレーズソース添え

　　●珈琲

　　●自家製バケット

　　●クレマン グラス×２

　　●キリンフリー×２

　　●ウーロン茶

　　合計　１３０００円


　一見、和食屋さん？と思うような外観。店内はカウンター７席の小箱で、店主さん一人で営業されてました。

　常連さんの紹介のお客さんが多いそうです。

　ビックリしたのは、カウンター内厨房の綺麗な事！！　ピッカピカです！！

　かなり几帳面な方なのでしょう。作業台の上に無駄な物が一切ありません。

　ラボンヌターシュを思い出しました。行かれた方には分かるはず（笑）

　
　お料理は、とても丁寧に調理され（調理をガン見してたので＾＾）全体的に穏やかで良い塩梅です。

　メインはボリュームが有るので、多いかな？と思いつつ、ペロリと頂きました☆


　隠れ家的な雰囲気に、美味しいお料理で大満足です。

　デートにも使えそうです☆

　再訪決定！！


　御馳走様でした。

フランスの「力強い郷土料理」や「伝統的な地方料理」を通して
「食の楽しみ」を提供するビストロ
3月17日オープン記念日の
シェシロさん。
今年は たまたま自分の休みと同じ日で、当日に
お祝いに伺いました。
（と言っても大したお祝いも出来ませんが）

頂いたのは
生ハムとルッコラのサラダ
ガルビュール
自家製ハムとアンディーブのグラタン
猪のロワイヤル
苺のタルト
カシスソルベとマール
ボトルシャンパーニュ
他

超繁盛のシロさんですが、
健康で長く続けていただけるよう祈るばかりです。
そして、自分自身も変わらず通えるように、
元気に仕事頑張ろうと モチベーションになります。

ご馳走様でした
9周年のシロさんへ お祝いに！

オーダーは
・フォアグラのテリーヌ
・アンドゥィエット
・フロマージュ
・ボトルシャンパーニュ
・グラス赤ワイン

ますます予約困難な人気店。
日曜日定休日に加え、第二第四月曜日も休まれる事になったので、更にハードルが高く。
シェフもマダムも働き過ぎなので、少しは休まれて
末長く頑張っていただきたいです。

今回も最高の料理でした。
ご馳走様でした。
常連客で 毎月ほぼ予約が埋まり、残った枠を毎月1日に Instagram等でアナウンスするので、初めての方は それを見て電話するようなシステムになっています。

10月のシロさんへ。
・フランス産フォアグラのテリーヌ
・温製 鶏のムース フランス座キノコ添え
・カスレ
・イベリコ豚舌のコンフィ
・ヌガーグラッセ
・カシスソルベ マール酒添え
・ボトルシャンパーニュ
・グラスソーテルヌ
・グラス赤
・エスプレッソ
・茶

フォアグラのテリーヌは、プリフィクスの金額＋3850円と高価ですが、最高品質のトロけるフォアグラ。
スポットのメニューですので、有れば是非食べてほしい！

冬の定番のカスレも、時々出てくる豚舌も、お酒が進み過ぎます。

デセールも頂き、大満足。
同行者が一滴も飲まないので、1人で飲みまくりベロベロです。

ご馳走様でした
この日は、シロさん初めての方と、2回目のかたと、
3人で会食。

オーダーは
前菜
・パテドカンパーニュ
・豚の頭のカリカリ焼き
・温製サンマルスランと蜂蜜と胡桃のサラダ
主菜
・ フランス シストロン産 仔羊肩肉のロースト（2人前
・アンドゥィエット
デセール
・ヌガーグラッセ
・キャラメルアイス
・プロフィットロール

シストロン産の仔羊は、やはり絶品です！
アンドゥィエット初体験の 知人達も 匂いはクセが強いけれど、口に入れると美味しいと！！

デザートもしっかり頂き、楽しく美味しい時間でした。
久しぶりに 会えた知人に感謝。

ご馳走様でした。
家内と晩御飯で 神戸・三宮『シェシロ』さんへ。

●フォアグラのテリーヌ
●ガスパチョ
●松坂豚の炭火ロースト
●フランス産仔羊のロースト
●桃のコンポート
●メレンゲとフルーツのデセール（名前失念）
◯ボトルシャンパーニュ
◯グラス赤ワイン
◯お茶

この日は なかなかメニューに出てこない『フォアグラのテリーヌ』が！
＋3500円でしたが迷わずオーダー。
トロけるリッチな味わい、最高です！

松坂豚も仔羊も、文句の付けようが無い美味しさ。
毎日満席なのも納得です。

デセールも頂き、お腹いっぱい堪能。

ご馳走様でした。
普段は家内、又は知人と伺うのですが、この日は1人寂しい（楽しい）ディナーへ。

⚫︎パテドカンパーニュ
⚫︎沖縄産アグー豚 炭火ロースト マッシュポテト添え
⚫︎ヌガーグラッセ
⚫︎シャンパーニュボトル
⚫︎食後酒

前菜は「パテドカンパーニュ」定番中の定番ですが、選択肢が多いので なかなかオーダーしない皿。久しぶりに頂きましたが、安定の美味しさ一級品です。

主菜は「沖縄産アグー豚の炭火焼きロースト」大きな塊で じっくり炭火焼きにした皮付きの豚。シットリと焼かれた柔らかな赤身に、トロける脂身。

デセールの「ヌガーグラッセ」は是非とも食べてほしい逸品。カリカリのヌガーとドライフルーツが入ったアイスで、フランボワーズのソースの酸味が絶妙。

ボトルシャンパーニュをグビグビっと頂き、食後酒はオレンジにコーヒー豆を突き刺し、アルマニャックに漬け込んだ、複雑な風味の酒。

今回も大満足！
今や 初めてのお客さんは、なかなか予約が取れないようですが、機会が有れば是非味わってほしい、本格ビストロ料理。

ご馳走様でした
８周年の お祝いに『シェシロ』さんに伺いました。

●温製リヨン風ソーセージとジャガイモ
●豚の皮のパテ サラダ添え
●牛胃（4種）の煮込み カン風
●但馬牛ほほ肉の赤ワイン煮 マッシュポテト添え
●ヌガーグラッセ
●カシスのソルベ マール酒添え

この日初めて お目にかかった「リヨン風ソーセージ」は、シロさん御夫婦がリヨンを旅した時に召し上がって、メニューに入れたいと思っていた一品だそうです。
温かいソーセージにシンプルな芋を添え、素朴な味わい。
「豚の皮のパテ」は、シロさんがフランスで修行していたバスク地方のホテルレストランの向かいに シャルキュトリーが有り、よく食べていたとか。豚のミンチの中に皮の歯応えとピメンデスプレットの風味で、ワインが進みます。

メインは定番の「牛胃のカン風」と「但馬牛の赤ワイン煮込み」
普段の赤ワイン煮込みは○○牛と、牛のブランドは書いて無いように記憶しておりますが、今回はA4の但馬牛だそうで、肉の繊維の ほぐれ方 ネットリした食感が素晴らしく、ソースも一滴も残さず頂きました。


今年から 初めての お客さんは、月初に空いてる席をアナウンスして予約してもらうようになっています。
毎月もしくは2〜3ヶ月に1回来店する常連客が、帰りに予約を取って帰るので、ほとんど新規のお客さんが
入る余地が無いとか。
今月の月初に空席のアナウンスした際にも、数時間で予約が埋まったようで、本当に予約の取れない店になりました。

今回も最高に美味しかった！
ご馳走様でした。
少し早めの7週年の お祝いに伺いました。

●豚耳のパネとシュークリーヌ（レタス）のサラダ
●ヤリイカのニンニクアンチョビソース
●スープドガルビュール
●イベリコ豚舌のグリビッシュソース
●フランス産ウサギ背肉のロースト
●ガトーショコラ
●ヌガーグラッセ
○ボトルシャンパーニュ
○グラス赤ワイン
○ビール
○お茶
○エスプレッソ

前菜も主菜も種類が多くて、いつも悩む^^;

毎回の事ながら、どれも美味しい。

今や なかなか予約も取り難くなっていますが、この日も満席の店内。

毎日忙しいようですが、健康に気を付けて、末永く営業していただきたいです。

ご馳走様でした。

1ヶ月ぶりにシロさんへ。

前菜
●自家製スモーサーモン ケッパー入りサワークリームのトースト添え
●温かいサンマルスラン ハチミツ クルミのサラダ

主菜
●和牛バラ肉のビール煮込み
●アンドゥィエット

●洋梨の赤ワイン煮
●フランス産チーズ盛り合わせ

○ボトルシャンパーニュ
○グラス白ワイン
○ホットティー
○エスプレッソ

ついつい季節のメニューをオーダーしてしまうので、食べたいと思いつつ後回しになる『アンドゥィエット』を久しぶりに頂きました。
豚のモツのソーセージなので、少しクセが有りますが、病み付きの美味しさ！
私、豚のモツは苦手なのですが、こちらのアンドゥィエットは別。最高です⭐️

他のメニューも、相変わらずの美味しさで、今回も大満足。
来月の予約を取って帰りました^ ^

ご馳走様でした。
4月末に伺って以来
（その時は、お酒の提供が無い時期でした）
久しぶりに伺いました。

●リエット
●ピキオ入り仏産仔ウサギのテリーヌ サラダ添え
●冷製ホワイトアスパラガスのスープ半熟卵添え
●スペイン産ガリシア栗豚のロースト
●ゴーフル バナナバニラアイス、チョコソース
●パフロバ メレンゲにマスカルポーネとフルーツ、パッションのソース
○ボトルシャンパーニュ
○グラス赤ワイン
○お茶
○エスプレッソ

メインの『スペイン産ガリシア栗豚』は
塊でローストされ、2人分に切り分けて提供されます。
肉厚でジューシー、旨みの強い豚さんでした。

前菜もデザートも、文句の付けようが無く全て美味しくて幸せです。

やはりビストロ料理にワインは必須ですね！

ご馳走様でした
２０２０年３月１７日で５周年のシロさんに、家内とお祝いディナーへ。

オーダーは
●ジャンボンペルシエ（家内）
●鶏白レバーのパテ（私）
●スープドガルビュール（追加）
●仏 シャラン産鴨モモ肉のコンフィ（家内）
●仏 ロゼール産仔羊ロースト（私）
●苺のタルト
●パルフェグラッセ
〇ウーロン茶
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス白ワイン
〇グラスシャンパーニュ
〇エスプレッソW×２

コロナ騒ぎにも関わらず満席のシロさん。

昨年はシストロン産仔羊でしたが、今年はロゼール産仔羊です。

ボリューム満点で、バッチリの焼き加減の仔羊のミルキーな旨み~☆最高です！！


毎回迷うほどのメニューの数。月一で伺っても、食べられないメニュー多数で、

悩ましい限りです(^^;


４月からは定休日も変わり、スタッフが１人加わるとの事。

益々繁盛される事と思いますが、お身体には気を付けて末永く営業して頂きたいです。


御馳走様でした。


１１月のディナーに家内と。

～プリフィクスにて～
●ランド産フォアグラのテリーヌ（＋1000）
●自家製スモークサーモン
●ガルビュール（追加）
●ブレス鶏モモ肉のクリーム煮
●蝦夷鹿のポワレ ポワブラードソース（＋1000）
●タルトタタン×２
●バニラ・キャラメルアイス×２
〇エスプレッソ×２
〇ボトルシャンパーニュ
〇赤グラスワイン

仕事の関係で１２月は伺えないので、お腹イッパイ頂きました☆

１０月から料金を千円アップされましたが、変わらず予約で満席(^^;

大満足でした。

御馳走様でした。
普段は家内や、友人と伺うのですが、この日は１人で伺いました。


～オーダーは～
●フランス ランド産フォアグラのテリーヌ(＋１５００円)
●フランス シストロン産仔羊背肉のロースト（＋１５００円）
●白桃のコンポート バニラアイス添え
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン

フランス・ランド産フォアグラは丁寧に処理されているので、超絶滑らか。

フォアグラのコンフィが大好きで、メニューに有れば何処の店でもオーダーするのですが、

やはりアチコチで食べると違いがハッキリ分かります。

テリーヌ型の表面を空気に触れないように、自身から出た脂でフタをするのですが、

さすがに質の良いフォアグラは、その脂さえも嫌味が有りません☆


仔羊はよく頂くのですが、今回初めて頂いた「シストロン産仔羊」

１６年ぶりに２０１７年から輸入が解禁となったそうですが、

シロさん御夫婦が若い頃の修行時代に使われていた食材だそうで、思い入れが強いのだそうです。

お値段は少し張りますが、繊細な中に羊らしい風味と旨み。特に脂身が美味しかったです。


１人飯ですが、勿論シャンパーニュはボトルで！！

仔羊にはグラスで赤を頂き、〆の桃コンポートには残しておいたシャンパーニュが最高！！


たまには一人で好きな物を、タラフク食べるのも良いものです＾＾


大満足でした。

御馳走様でした。


４月なので、フランス・ロワール産のホワイトアスパラを頂きに伺いました。


～税別３５００円のプリフィクス×２人前～

●リードヴォー・モリーユ茸のパテ・アンクルート（＋１３００円）

●豚の頭のカリカリ焼き、タルタルソース添え（＋３００円）

●ホワイトアスパラガス・オランデーズソース４本（追加で＋４０００円）

●自家製ロースハムとアンディーブのグラタン

●ピレネー産仔羊の鞍下肉ロースト（＋１０００円）

●ヌガーグラッセ(追加)

●チョコレートプリン（追加）

○ボトルシャンパーニュ

○赤グラスワイン

○マール

○お茶


毎年この時期楽しみな、モリーユとリードヴォーのパテアンクルート最高！！

フランス・ロワール産のBIOのアスパラは極太！！

シンプルに茹でて、作り立てのオランデーズソースの円やかな酸味と☆

因みに、２０１９年のアスパラは、５月いっぱいまでだとか。


春ならではの、ピレネー産の乳飲み子羊はクセが無く、筋肉の繊維が細くて柔らか。

腎臓を巻き込んでローストされています。


今回も大満足で満腹！お腹はち切れそうです！！


御馳走様でした。



今年３回目のシロさんへ、４周年のお祝いに伺いました。

●ロカマドゥール（山羊のチーズ）の温かいサラダ（＋700円）
●スモークサーモンとホウレン草のキッシュ サラダ添え
●ピレネー乳飲み仔羊のクリーム煮 サフランライス添え（＋500円）
●淡路鶏モモ肉のビネガー風味 マッシュポテト添え
●苺のタルト
●ヌガーグラッセ
●チーズ３種
〇ボトルシャンパーニュ
〇ボトルシードル
〇グラス赤ワイン
〇お茶
〇エスプレッソ


毎年春になると、子羊が出てきます。

お母さんの お乳しか飲んでいない「乳飲み子羊」

癖が無く、筋肉繊維が細く柔らかです。

今回はクリーム煮「ブランケット」です。通常は仔牛で作られる料理ですが、

シロさんのフランスの修行先では、子羊でも作っていたとか。最高です☆


お腹イッパイ頂き、大満足です。

御馳走様でした。
１０月にディナーに伺いました。

プリフィクスです。
●フランス産セップ茸のサラダ（私）
●温製鶏のムース フランス産キノコ添え（家内）
●スープドガルビュール（２人でシェア）
●鴨ハツとジャガイモのソテー ナバール風（私）
●淡路鶏モモ肉の軽い煮込み グランメール風（家内）
●洋梨のコンポート チョコレートソース（２人共）
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇エスプレッソW×２


今年は”不作”と言われている「セップ茸」が少し入ってきたとの事で、

デッカイ「セップ茸」をソテーしてサラダにした品を頂きました。

これを食べると、秋が来たなぁと実感。


前菜も主菜も秋メニューに代って、どれにしようか迷います(^^;

１人で二人前食べられる胃袋が有れば良いのに・・・


今回も大満足でした。

御馳走様でした。

二か月ぶりに大好きなシロさんへ！

家内と行く予定が、直前になって食あたりで家内がダウン↓

仕方なく、お店にはご迷惑ですが、ぼっちディナーです。


～オーダーは～
●ハンガリー産フォアグラのテリーヌ ドライフィグのコンポートとトースト添え

●スペイン産雛鳥のグリエ（１羽） ピペラード添え

●桃コンポート バニラグラス

〇エスプレッソ

〇テタンジェボトル

〇アルザスの野生の木苺のオードヴィー

合計　１７２９６円


丁寧に処理され、低温で火入れされたフォアグラは、滑らかで濃厚で

シャンパン進む～♪


スペイン産の雛鳥は、丸々１羽ドーンと出てきます。

皮目はパリッと中身はシットリ焼かれて、肉汁ダラダラ～♪

手で持って骨をむしゃぶり頂きます。


デセールはこの時期ならではの桃！食後酒のフランボワーズのオードヴィーとピッタリ☆

エスプレッソで〆て満足～♪


見た目の派手さは無いですが（そもそも、そういう料理なので）

最高の美味しさ、そして大満足のボリューム！！


寂しいぼっちディナーでしたが、美味しく ご機嫌でした！


御馳走様でした。

５月のディナーに伺いました。

～オーダーは～
●リードヴォーとモリーユ茸フォアグラ入り パテ・アン・クルート
●ランド風サラダ（鴨のスモーク、砂ズリのコンフィ、フォアグラ）
●ホワイトアスパラガス オランデーズソース添え×４本
●シューファルシ
●ブルターニュ産胸肉のロティ グリーンペッパーソース
●ババ・オ・ロム
●ガトーバスク
〇シャンパーニュボトル
〇赤グラスワイン
〇お茶
〇エスプレッソW×２杯

今年もホワイトアスパラガスの季節がやってまいりました☆

フランス産の”露地栽培の超極太”です。通常の二皿コースに追加で１本９００円。

美味し過ぎるので２人で４本オーダーです☆


鴨の名産地ランド地方のサラダには、すべて自家製で「マグレ鴨のスモーク」

「砂肝のコンフィ」「フォアグラのコンフィ」が乗った豪華版！！！！


パテアンクルートは、リードヴォーとモリーユ茸にフォアグラで、美味しいに決まってる！！

今回もワインが進みました♪


今回も、お腹イッパイ胸イッパイ

御馳走様でした。

４月のディナーに伺いました。


~オーダーは~

●伊産仔ウサギのゼリー寄せ ギリシャ風野菜のマリネ添え×２皿
●天然平目のムニエル焦がしバターと仔牛のジュ
●仏産仔羊のクリーム煮サフランライス添え
●牛胃の煮込みカン風
●苺のタルト×２皿
●ヌガーグラッセ
〇シャンパーニュボトル
〇お茶
〇エスプレッソW


初夏を思わせる、仔ウサギのゼリー寄せ。ビネガーが酸味が効いて爽やかです。

平目は超特大のサイズの個体の 分厚い切り身を、骨付きのままムニエルに。

表面カリカリで中身ふっくら。焦がしバターと仔牛の出汁が最高です。

季節の仔羊は定番のフリカッセで！トリップも抜群☆

デセールも確り頂きました。


お腹も心も大満足です。

御馳走様でした。
家内と3月のディナーに伺いました。

シロさんは、この3月で3周年です☆


～オーダーは～
●ジャンボンペルシエ（自家製ハムのゼリー寄せ）×２
●牛胃（4種）の煮込みカン風
●自家製ロースハムとアンディーブのグラタン
●リーダニョー（子羊の胸腺）と仏産キノコのソテー
●苺のタルト×２
●ヌガーグラッセ
〇シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス
〇ホットティー
〇エスプレッソW×２

牛胃の煮込みカン風は、焼肉でよく出てくるセンマイやハチノス等を

野菜や豚足と一緒に柔らかく煮込んだ お料理です。

センマイの黒い皮に臭みが有るので、全て手作業で丁寧に皮を剥かれているそうで、

真っ白なセンマイです。他の部位も丁寧に下処理されているので、全く臭み無し！


牛の胸腺は「リードボー」と呼ばれ、比較的ポピュラーですが、

春なので、子羊の胸腺「リーダニョー」がメニューに有りました。

この時期ならでは！の品で、フランスのキノコと共にバターで

香ばしくソテーされています。プニプニした堪らない食感です。


デセールも2人で3皿！ガッツリ頂き、今回も大満足でした☆


御馳走様でした。

二月のディナーに家内と伺いました。

●フランス産キノコのオムレツ（＋500円）
●ロカマドゥール（山羊のチーズ）の温かいサラダ（＋600円）
●ガルビュール(バスク地方の生ハムと野菜のスープ）ソーセージ添え
●ブーダンノワール（バスク地方の豚の血のソーセージ）
●苺のミルフィユ×２
●チョコレートのタルト
〇エスプレッソW×２
〇お茶
〇シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス

確りと熟成された山羊のチーズをオーブンでトロトロに焼き、
フレッシュなサラダと一緒に頂く幸せ～♡

フランス産のキノコは、毎回頂く度に感激する味わいの深さ☆

優しいガルビュールの出汁に癒され・・・

ブーダンノワールは自家製で、美味し過ぎてアッという間に完食。

しかし「甘い物は別腹」と言う都合の良い呪文を唱えつつ、
ミルフィユは1人1人前（デカい！）をペロリ。チョコタルトは分けました。

ピノムニエ主体のシャンパーニュは手頃で美味しく、あっという間に蒸発＾＾


今回も大満足、大満腹！！


御馳走様でした。

２０１８年の初めてのシロさんに行ってきました。

●フランス産キノコのオムレツ×２
・・・プルロット、ジロール、シャンピニオンドパリ等５種のキノコ
●オニオングラタンスープ×２
●猪の赤ワイン煮込み×２
●パリブレスト×２
〇シャンパーニュボトル・・・ピノムニエ９５%
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２

２２８９６円

新年も変わらず、美味しいお料理とお酒で大満足☆

デセールまで抜かりなしです。

御馳走様でした。
秋です。茸の季節です。
家内と１１月のディナーに伺いました。

～オーダーは～
●フランス産キノコのオムレツ（＋６００円）×２人前
●ガルビュール（バスク地方の生ハムと野菜のスープ）
●淡路鶏モモ肉のバスク風煮込み バターライス添え
●塩漬け豚バラ肉の煮込み レンズ豆添え
●タルトタタン×２人前
●ヌガーグラッセ
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラスワイン赤
〇カルバドス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソW×二杯

合計　23436円


秋です。毎年待ち遠しいキノコの季節です。

シロさんでは、毎年フランス産のキノコを使ったお料理が出ます☆

今回頂いたオープンオムレツは見た目はシンプルで、一見 家庭料理風ですが

そこは、ガチのビストロ！！

プルロット、ピエブルー、トランペット、ジロール、セップ等の

フランス産キノコを ニンニク、パセリ、エシャロットでシンプルにソテーして

バターが香るオムレツの上に乗せて仕上げた一品。

本当にキノコを美味しく食べるための調理法です！！！！！！！

やはりキノコはソテーが美味いっすね！！！


淡路鶏も優しい味付けの安定の美味しさですが、バターライスを添えられた

現地そのままのお料理！なかなか この手のシンプルな料理は自信が無いと出せません。


豚バラの塩漬け（所謂プティサレ）もフランスでは定番ですが、

本当に美味しい！！とろけるように煮込まれたバラ肉とレンズ豆最高！！


季節のタルトタタンには紅玉が使われtるそうで希少（あまり流通してないので）

カルバドス（リンゴのお酒）と一緒に頂きました☆


今回も大満足、大満腹で幸せです！！！

写真だとシンプル過ぎて、なかなか美味しさが伝わらないのが残念ですが、

これ以上予約のハードルが上がっても困るので・・・(-_-;)


御馳走様でした。



お店のFacebookを拝見すると、季節のセップ茸が載ってたので伺いました。

↓家内と二人前です。

~オーダーは~
●セップ茸のサラダ（＋１２００）
●豚の頭のカリカリ焼き（＋２００）
●スープドガルビュール
●淡路鶏モモ肉のクリーム煮 バターライス添え
●アンドゥイエット（豚モツのソーセージ）（＋４００）
●タルトシトロン×２
●ヌガーグラッセ
〇シャンパーニュボトル
〇シャルトリューズ
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２


家内は、セップ茸（ポルチーニ）を１００gドーンと使い、カリッと焼いたサラダ☆

私は、定番の「豚の頭のカリカリ焼き」をパクパク。最高～～☆

生ハムの旨みタップリの「スープドガルビュール」をシェア。


私の頂いた「アンドゥイエット」は豚モツのソーセージで、クセが有りますが、

何とも言えない豊かな風味で、ついついワインが進みます☆


デセールも２人で三皿頂き、食後酒にシャルトリューズ（薬草の酒）も頂き、

満腹泥酔で大満足＾＾


御馳走様でした。



家内とディナーに伺いました。

～オーダーは～
●豚肉のリエット（アミューズ）
●鶏白レバーのテリーヌ
●フランス産赤肉メロンとフランス バイヨンヌ産生ハム ポルト酒添え
●ガルビュール(仏バスク地方 生ハムと野菜のスープ ソーセージ添え）
●淡路鶏モモ肉のクリーム煮 バターライス添え
●アンドゥイエット（豚モツのソーセージ）
●黒イチジクのタルト
●ヌガーグラッセ
●クレームダンジュ
〇生ビール
〇シャンパーニュボトル　ポルヴェール・ジャック・ブリュット
〇赤ワイングラス
〇イザラ（バスク地方のリキュール）
〇ホットウーロン茶
〇エスプレッソ×２

合計　２２７８８円


定番のパテドカンパーニュをお休みされて、

代わりに鶏白レバーのテリーヌを作られてました。

滑らかで濃厚な白レバーの風味炸裂！臭みは全く無く、バゲット泥棒です☆


風味の濃い仏産メロンには、分厚めに切られたバイヨンヌの生ハムの塩気と

濃厚な風味が！！！ポルト酒添えもニクイ！！もうバゲットお代わりです☆


これからの季節益々恋しくなるガルビュール（スープ）も変わらぬ美味さ！


なかなか作るお店が少ない”アンドゥイエット”は香りこそクセが強いものの、

口に入れると、豚モツの豊かな風味。イヤな臭みは皆無です。

アンドゥイエットの作り方も、シェフならではの手間のかかる作り方をされてるそうです。

モツ好きの方は是非お試しを！！


鶏のクリーム煮は、確りとした味付けながらも、クリームが濃すぎない味付けです。

バターライスも嬉しい♪　ソースも残さずバゲットで頂きました☆


デセールも３種、食後酒も頂き、大満足しました！


御馳走様でした。



大好き過ぎるシェ・シロさんに、家内とディナーに伺いました。

~オーダーは~
アミューズ　
●リエット、白アスパラの冷製スープ
前菜
●オードブルヴァリエ
●明石タコとレモンコンフィのマリネ
●ウナギとフォアグラとコンソメゼリーのプレッセ
主菜
●牛ハラミ肉のグリエ エシャロットソース マッシュポテト
●豚スネ肉のパン粉焼き
デセール
●フロマージュブラン リュバーブのジャム添え
●ババ オ ロム
●ヌガーグラッセ

〇生ビール
〇赤ワインボトル
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２

合計１９８７２円


今回も、お腹も心もMAX大満足です！！

写真はどれも地味に写ってますが、絶品なんです！！！


オードブルヴァリエは、一見 何の変哲も無いハムと茹で卵の盛り合わせですが

ハムは自家製の腿ハムで塩分控えめで旨みが強い！キャロットラぺや根セロリのサラダも美味し！

茹で卵とマヨネーズの組み合わせは、フランスでは”ウフマヨ”と言い定番の家庭料理です。


ウナギとフォアグラのプレッセは、ウナギを香ばしく焼いてからフォアグラと共にゼリー寄せに。

鉄板の組み合わせです！　

南森町のビストロでも、フォアグラを芯にしてウナギでグルグル巻いた前菜が有りました。


豚スネ肉のパン粉焼きは、皮付きのスネ肉をソミュールに漬けて、中までシッカリ味が浸み込み

骨からホロリと外れる軟らかさ。皮の部分は豚足のように”トゥルントゥルン”で堪りません！！！！


調子に乗ってデセールも三品オーダー。どれもシンプルで美味しいです。


こんなに食べて、ボトルワイン開けても、二万以下とは！！！


御馳走様でした。

　　　　　（２０１７・４月）

家内とディナーに伺いました。

毎回、季節メニューが出てくるので、５か月連続で伺ってます。

今回は、極太のホワイトアスパラガスを目的に伺いました。


～オーダーは～
●ホワイトアスパラガス オランデーズソース（２本）×２人前
●リードヴォーとモリーユ茸のパテアンクルート
●和牛頬肉の赤ワイン煮込み
●子羊スネ肉の煮込み
●ヌガーグラッセ
●苺のタルト×２人前
〇シャンパーニュボトル ポワルヴェールジャック
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２杯

合計　２２５７２円


皮を剥いても、オッサンの親指より太いホワイトアスパラガス！！！

この季節に旬のアスパラガスを食べないと後悔します。フランス産の路地物だそうです☆


豪快な子羊スネ肉の煮込みも、なかなか他店では見かけない逸品。

ドでかい塊肉ですが、骨からホロリとはずれ、シットリと柔らかく煮込まれてます。


今回も前菜からメインデセールまで、大満足でお腹イッパイです☆

御馳走様でした。


　
　　　　（２０１７・３月）

シェ・シロさんのFacebookを見ていると、「パテ・アンクルート」が出ていたので、

我慢できず、家内とディナーに伺いました。


～オーダーは～
前菜
●リードヴォーとモリーユ茸のパテ・アン・クルート（＋９００円）
●山羊のチーズの温かいサラダ（＋６００円）
●じゃが芋とバイ貝のアイオリソース（ニンニクマヨネーズ）
主菜
●自家製ロースハムとアンディーブのグラタン
●ブルターニュ産仔牛のクリーム煮（＋４００円）
デセール
●リ・オ・レ
●プロフィットロール
●クルミのタルト
ドリンク
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス白ワイン
〇ホットウーロン茶

合計　２３３２８円


今回も大満足

毎回季節メニューが登場するので、迷う迷う・・・

この日も、選択肢は 前菜１３種、メイン１３種。

なかなか定番メニューを制覇出来ないのが、悩ましい(^^;

しかも、どれも美味しい過ぎる・・・


この日のパテアンクルートは、これまた珍しいリードヴォーと茸を使ったパテ。

他ではなかなか食べられない、とても手間のかかった逸品です。

アンディーブのグラタンもビックリ！！

アンディーブを贅沢に半割にしたものを一株分使い、自家製のハムと共に、

チーズをかけてオーブンで焼いた一品。

アンディーブ独特の苦味と、焼くことによって引き出された甘味と、ハムの塩味、絶品です。


こちらはシャルキュトリーの類、全て手作りされてます。（スモークサーモンも）

完成した料理の一つの要素であるソーセージとかハムを、手間をかけ一つ一つ手作り。

見えないところまで手間がかかってる、本物のフレンチです。


口コミ数は少ないですが、既に予約無しでは入られない人気店です。

行かれる際には、是非 ”営業時間を外して”、予約電話される事をおススメしますm(__)m


御馳走様でした。


御馳走様でした。
　　　（２０１７・２月）

　”上司にしたい１位”のレヴュアー様と、神戸の”長身でシュッとした男前”レヴュアー様と、

　”京都の超絶グルメ王子”レヴュアー様と、禿げレヴュアー（私）の４人でオフ会です。


　先ずは泡！「ブランケット・ド・リムー」で乾杯！

　つき出しのリエットに舌鼓を打ちつつ、多数のメニューに悩みます。

　料理は、前菜・主菜の二皿をチョイスするスタイル。

　二皿と言っても、前菜１２種・主菜１２種から選べます♡


　それぞれ、キッシュやレバーペーストやパテを前菜に飲みます☆

　メインには、リーダニョーや豚コンフィや仔牛のブランケット。

　３０代半ばから５０代前半のオッサン４人で、それぞれの料理を味見しながら

　楽しい食事（周りからは異様な光景かも・・・）

　
　食後には魅力的なデセールの数々を紹介され、その気になりつつ・・・

　食後酒も有る事に気づき、全員でバラバラの食後酒を頂くことに。

　私は薬草系のお酒を頂きました。


　大満足で楽しい食事会でした（私的には）

　ボトルワイン３本飲んで、食後酒も頂き、１人８千円強。

　コスパも なかなかではないでしょうか。


　お集まり下さった３人様、

　バラバラのオーダーにも快く対応して下さったシロ様

　有難うございましたm(__)m


　ご馳走様でした。


　
　　　（２０１７年・１月）

　今年初めての、シェ・シロさんに伺いました。

　前菜・主菜の二皿を選ぶスタイルですが、今回も魅力的なメニューが多数で迷う～(>_<)

　～オーダー～
●自家製スモークサーモンとホウレン草マッシュルームのキッシュ
・・・超絶厚みのデカさ！！アパレイユしっとりで激ウマ！！
●鹿のテリーヌ（＋３００）
・・・通常繋ぎに卵を使うところ、こちらでは豚と白レバーとマッシュルームを使われているそう
●ガルビュール（バスク地方の生ハムと野菜のスープ）
・・・ホッコリ優しい美味しさ　でも家では作れない旨みのカタマリ
●猪の赤ワイン煮込み（＋５００）
・・・パサつきの無い猪肉に、深い味わいのソースにマッシュポテトで悶絶！！
●ブーダン・バスク（バスク地方の豚の血のソーセージ）
・・・ブーダンノワールと言えば血がメインだが、こちらでは豚の顔肉とポワローエシャロットを
　　　使うのが特徴だとか。
　　　ブーダンノワール好きなので、アチコチで食べますが、特に旨みが強いです。最高☆
●パリブレスト×２・・・凄いボリュームですがペロリです(^^♪
●洋梨のタルト・・・サックサクです！！
〇シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ
合計　２０８５４円

今回も、お腹がはち切れる程頂きましたが、

どのお料理も唸る旨さ！！

お客さんの層は、本当に美味しい物好きな３０代４０代以上の落ち着いた層で、

いつも予約で満席です。


１５席のお店を、ご夫婦二人でされてるので、３０分づつ時間をずらせて予約取られてます。

ほぼ予約で満席なので、希望の時間に行きたい方は早めの予約をおススメします。

代金以上の満足は私が保証します！（←何様だ？）


御馳走様でした
　　(２０１６年１１月)　
久々の訪問
写真追加


　(２０１６・８月)3.54

　久しぶりに伺いました。

　～オーダーは～

　●田舎風お肉のパテ・・・激シットリ旨みの塊、ボリューム大

　●豚の頭のカリカリ焼き・・・濃厚な豚のエキスの集大成（と言うかフランス肉食文化の集大成）

　●鴨肉のポワレ グリーンペッパーソース・・・たった一人前の肉を絶妙な焼き加減に、ピリリとソース

　●ホタテ貝のポワレ プロヴァンス風・・・新鮮巨大な帆立が３個も

　●フロマージュ３種・・・ウオッシュ、白カビ、ハード

　●桃のコンポートバニラグラス添え・・・かなりお酒が効いてます！子供は食べるべからず！

　●黒イチジクのタルト・・・パート（底のタルト生地）が確り焼かれ、ダマンドの旨みが！！

　●ヌガーグラッセ・・・ヌガーがカリカリ！！　なかなか出す店無いですよ！このレベルのグラッセ！！

　○シャンパーニュボトル・・・泡のボトルの種類多く、６千円のシャンパン有りました♡

　○赤ワイングラス×２

　○ウーロン茶

　○エスプレッソダブル×２

　合計　２０７３６円


　料理のクオリティは、他のグルメレヴュアーさんが書かれてる通り、

　本場のフランスそのままに近いクオリティのビストロ料理！！

　加えて、デセールのクオリティも凄い！！

　料理屋さんではフニャフニャのタルトが当たり前のように出てきますが、

　（基本、料理屋ではタルトは何日でも日持ちする感覚なので、平気でに二日目売ケーキ屋も有りますがね(-_-メ)）

　こちらのタルトはサックサク！！下火がキッチリ入ってます！！

　ヌガーグラッセの中身のヌガーもカリッカリ！！！！　エグイほどのクオリティ！！


　こちらの料理に文句の有る「貧乏舌の方」は、私にメッセージ下さいm(__)m

　一から懇々と説教しますので！！！！

　
　今日も大満足

　ご馳走様でしたm(__)m


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　　　（２０１６・４月）3.45

　時々、無性に食べたくなる、本格ビストロ料理

　～オーダーは～

　●前菜・・・ウサギのゼリー寄せ
　　　　　　　スープ ド ガルビュール

　●季節メニュー・・・仏産ホワイトアスパラ・ソースオランデーズ添え

　●主菜・・・カスレ
　　　　　　　自家製ソーセージ。レンズ豆添え

　今回も最高に美味しかったです。

　気軽な価格で行きやすいお店（しかし予約必須になりつつあります）

　メニューが多いので、飽きません。

　全メニュー制覇したい・・・・


　ご馳走様でした


　　　　　(２０１６・１月）3.50-

　前回初めて伺って、とても美味しかったので再訪です。

　～オーダーは～

　●前菜・・・（家内）自家製スモークサーモン・・・シットリ
　　　　　　　　（私）鹿のテリーヌ（＋３００円）・・・完璧

　●主菜・・・（家内）モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し・・・旨み！
　　　　　　　　（私）イノシシの赤ワイン煮込み（＋５００円）・・・小玉ねぎ、栗が甘くてアクセント

　●フロマージュブラン
　●チョコプリン
　●フロマージュ盛り合わせ
　●ウーロン茶
　●クレマン・ボトル（５０００円）
　●赤ワイン・グラス
　●珈琲×２

　合計　１９８７２円　

　
　今回も大満足のディナーでした。

　全てが美味しい！超好みです～～～☆☆☆

　本当にワインが進む美味しい料理です。

　お酒を控えめにすれば、そんなに高くはなりませんし、おススメ！！


　もうすでに、かなり繁盛してます。

　ご夫婦二人でされてるので、予約は３０分づつ、ずらして取ってるようです。

　だから、早めに予約しないと、なかなか希望の時間が取りにくくなっています。


　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１５・１０月）3,29-3.50

　こちらの店主さんは、東京・青山の名ビストロローブリューさんの出身だそうで、

　自分は１０年ほど前に、ローブリューさんのお料理に感激した憶えがあるので、

　オープン当初から気になっており、やっと伺う事が出来ました。


　家内とディナーです。

　前菜・メイン（３２００円＋パン・アミューズ代３００円）の二皿を、

　それぞれ好きな物を選ぶプリフィクスのスタイルです。

　
　～オーダーは～
　●前菜・・・（私）フォアグラのテリーヌ（＋５００円）
　　　　　　（家内）豚の頭のカリカリ焼き・タルタルソース

　●主菜・・・（私）豚肩ロースのコンフィ・焼き野菜添え
　　　　　　（家内）シュークルート（＋５００円）

　●クレームブリュレ（６００円）
　●ババ（６００円）
　●フロマージュ盛り合わせ（１２００円）
　●ウーロン茶（３００円）
　●クレマン・ボトル（４０００円）
　●赤ワイン・グラス（６００円）
　●エスプレッソ×２杯（６００円×２）

　合計　１７１７２円


　写真ではボリューム感が伝わらないですが、なかなかの迫力のボリュームです。

　しかしながら、一つ一つ的確な調理で、

　カリッと焼くべきものは確りと焼かれ、シットリと仕上げられるべきものはシットリと。

　ワインが進む味付けで、あっという間に泡のボトルが蒸発しました＾＾


　ビストロでは定番の料理ですが、これだけの選択肢（前菜・主菜が、それぞれ１０種前後）が有り、

　しかも、一つ一つが美味しい。　なかなか神戸には無かったお店ですね。


　サービス担当の奥様は、とても愛想良く、的確で目配りの出来たサービス。

　御自身のお店の料理が大好き！な感じが全身から伝わってきて、好感度↑↑です！！


　新店ながら、落ち着いた内装で、きっとフランスのビストロやブラッスリーは、こんな感じなんだろうな・・・

　と思わせる雰囲気。とても新店とは思えない落ち着く空間です。

　御主人が作られるお料理も、奥様のサービスも、店内と同じく新店とは思えないレヴェル。

　ベテランのお店のようです。


　気取らない本当に美味しいビストロ料理を、お腹イッパイ食べたい方には、

　是非お勧めします！！！！！！！！！！！！


　私自身は、再訪決定！と言うかヘビロテ必至です☆


　御馳走様でした。

　　　（２０１５・１０月）4.13-4.14

　大阪に数あるフレンチの中でも、予約が取れにくいと評判の人気店です。

　友人と二人でディナーに伺いました。


　●アミューズ・・・
　　　　　・カボチャのケークサレ
　　　　　・ウニのムース
　　　　　・ホロホロ鶏のレバームース
　　　　　・フォアグラのレーズンサンド
　　　　　・グリーンオリーブ（お連れはオマール海老のクロケット）

　●イタリア産ポルチーニ茸のロワイヤル

　●北海道産サンマと サフランのジュレ

　●日本ウズラのコンソメ

　●ノドグロのポワレ 舞茸のソース

　●フルーツハーブティー

　●ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ

　●ブルー・ド・オーベルニュと紅玉 パータブリック

　●洋ナシのタルト

　●トリュフに見たてた トリュフと栗のスープ

　●ミニャルディーズ

　●珈琲

　●パン

　●燻製バター


　●Diebolt-Vallois・・・シャンパーニュ ボトルで頂きました

　●Les Ediles・・・グラスワイン白　AOCコートデュローヌ　グラス×２

　●Les Clos Perdus・・・グラスワイン赤　ラングドック　グラス×２

　●ペリエ


　アミューズは木製の”アフタヌーンティーセット”のような什器で供されます。

　オープン以来作り続けている名物が「フォアグラのレーズンサンド」だそうです。

　ナルホド、フォアグラと甘い物の組み合わせは定番なので、レーズンは好相性です。

　しかし、それらを挟んであるパート（生地）が白っぽく粉臭い(>_<)

　この手のパート（生地）は小麦粉に火が通らないと、粉臭いのです。

　この傾向は、デセールの「洋梨のタルト」のパート（生地）でも同様でした。

　もう少し確り焼いて欲しい・・・・


　感激したのは「日本ウズラのコンソメ」

　ソテーしたフォアグラの皿に、目の前でウズラのコンソメが注がれます。

　何とも滋味深い味わいのコンソメに、ウズラの腿肉のコンフィが添えられた、手間のかかった逸品。


　メインのエトフェ鴨の火入れには驚愕しました。

　７０℃で１時間じっくりと加熱し、仕上げに皮目にスパイスをまぶし、炭火でカリッと焼いてるそうです。

　身は悶えるほどのシットリ加減、皮目はパリッと！！

　しかも、写真では伝わりにくいですが、かなりのボリューム！！

　自分がモダンフレンチで、いつもガッカリするのは、メインの量の少なさなのですが、

　ガッツリ大満足の鴨のボリュームに感激です！！　３種の人参のソースもピッタリ！！


　名物の燻製バターは、薫香が強すぎず、絶妙に食欲をそそる風味。

　演出的にも盛り上がります。


　お酒は、シャンパーニュをボトルで頂きました。

　グラスで頂くと、あっという間に蒸発してしまうので＾＾

　ノンビンテージの物ですが、ブランドブランらしい、スッキリとした味わい。

　特筆すべきは、シャンパーニュのバリエーション。

　ノンビンテージで２０種弱、ビンテージで１０種程。

　まあ、価格的にビンテージ物なんてオーダーする甲斐性は有りませんが(^_^;)

　グラスワインの白・赤は、お料理に合わせて頂きましたが、

　良心的なチョイスで安心(^^)


　デセールも美味しく、ミニャルディーズで飴掛けが出てくるなど、手の込んだ内容。

　〆まで大満足でした。


　また季節が合わった頃に、是非伺いたい。

　大満足のディナーとなりました。


　御馳走様でした。
　

ディナーに伺いました。

●海老　ビーツ

●平政　ゆば　蕪

●鱈　白菜　蕎麦

●平貝　和牛　ブロッコリー　唐墨

●鴨　レンコン　林檎

●河豚　菊芋　柚子

●鮮魚　イカ　大根　ゆり根

●蝦夷鹿　原木椎茸　いぶりがっこ

●洋梨　ういきょう

●柿　みかん

●茶菓子

●珈琲

〇ボトルシャンパーニュ

〇グラス白ワイン

〇グラス赤ワイン


７月に伺って以来ですが、秋冬のメニューに代っており、

フグに鱈に蝦夷鹿に・・・季節感満載のメニュー。


和牛と平貝とブロッコリーをタルタルにして、カラスミのパウダーを振りかけて、

一皿に肉と魚と野菜を盛り込んだ料理等、一皿一皿驚きと感激の連続です。


鴨のローストの下には、鴨をひき肉にして網脂で包んだ「カイエット」と言う料理が

潜んでいましたが、細かい部分まで手間を惜しまずに調理されています。


皿数は多いですが、よく考えられた構成で、最後までワクワクします。

本当に美しく、丁寧で美味しい料理。


季節ごとに伺いたい お店です。


御馳走様でした。



リニューアル後、二回目のディナーに！

～お任せコース～
●帆立　ジュンサイ　フヌイユ
冷たいスープドポワソンにホタテ
ホタテにフヌイユ菊芋ペースト

●トウモロコシ　ウニ　豚
ウニとトウモロコシのタルト生ハムのコンソメジュレ乗せて
トウモロコシのクレープで、トウモロコシと自家製ハム

●和牛　卵　新小芋　海藻
和牛と新小芋のタルタルに牛肉のジュのジュレ、牛肉の削り節、龍の卵のコンフィ
牛肉と新小芋のペースト入りの揚げパン、卵白と海藻のソース

●ハモ　蕪　オクラ　キヌア
白焼きの鱧に蕪のサラダ、オクラとオクラの花、ラルド
キヌア味噌にカラマンジーのビネガー

●牡蠣　チンゲン菜　豚耳　シイタケ
仙鳳̪趾蠣に青梗菜、椎茸のチップ、豚耳のガレット

●鴨　瓜　唐辛子
鴨と冬瓜の煮込みに、鴨胸肉ローストキュウリのサラダに葉唐辛子のチップ
冷たい一皿

●魚　タコ　ビーツ　紫蘇
マナガツオ、タコのラグー、ビーツのサラダ

●鳩　鮎　大麦　ズッキーニ
フランス産鳩ロースト、鮎のき肝のソース、大麦とズッキーニ、スモークした鮎を添えて

●マンゴー　ココナッツ　発酵乳　バイマックル
マンゴー、ココナッツのパルフェ、バイマックル（コブミカン）のジュレ、クッキー

●茄子　ブドウ　フロマージュ　ペドロヒメネス
茄子のチュイール、茄子のコンポートブドウ、フロマージュブラン、
ペドロヒメネスのアングレーズソース

●茶菓子
黒胡麻にキウイの温かい小菓子、パプリカの冷たい小菓子

〇ボトルシャンパーニュ

〇グラスワインロゼ

〇グラスワイン赤


食材だけが書かれたメニューからは想像もつかない

一皿一皿 手の込んだ、驚きに溢れた料理が、次から次へと・・・

藤田シェフワールドに酔いしれました。


お薦めいただいたシャンパーニュ「Leclerc briant」は、生産者がお店に来られたそうで、

とても美味しくて、あっという間に泡と消えました＾＾


同行の友人も大満足で、感謝感激です。

また季節が変わったら伺いたいです☆


御馳走様でした。



　　　　　（２０１５・７月）3.71-

　ランチのコスパに驚愕し、デイナーに伺いたいと思いつつ２年。　

　念願叶い、やっとディナーに行ってきました。


　～お任せコース～
　　●アミューズ・・・ウサギとトマト

　　●前菜１・・・鹿と、ブリオッシュのアイス

　　●前菜２・・・イカと、トウモロコシ

　　●前菜・・・エトフェ鴨とアーティチョーク、蕎麦の実

　　●魚料理・・・鮮魚のポワレと、牡蠣

　　●肉料理・・・ランド産仔鳩、ジロール茸とサマートリュフ

　　●アヴァンデセール・・・バシュラン

　　●グランデセール・・・ガトーバスクとチェリー

　　●珈琲とミニャルディーズ（別料金）

　　●スパークリング１杯、白ワイン１杯、赤ワイン２杯


　盛り付けが美しいのは勿論、手の込んだ内容に驚愕。

　白いトウモロコシ（ピュアホワイト）は、生のまま、ソース、ムースに・・・

　鴨はモモ肉はコンフィに、胸肉は生ハムに、骨でコンソメを作り・・・

　一つの食材を様々に形を変え、食感を変えて提供され、本当に手が込んでいます。


　食材の組み合わせにも驚かされます。　

　鹿にそえられていたのは、ブリオッシュをアイスクリームにしたもの！！

　ブリオッシュをアイスにしようだなんて！どこからそんな発想が出てくるのか？驚愕です！！


　デセールまで、抜かりなく８皿構成で、６８００円とは何というコスパでしょう！！

　珈琲と小菓子は別料金ですが、これも作り込まれてます。

　ワインは手頃な価格帯で（たしか１杯７００円くらいから・・・）何もかも良心的。


　サービスは、説明が長いと思われる方もいるかもしれませんが、料理の内容が凝っているのでそれは当然。

　この日は、ド平日で空席も有ったので、料理はテンポ良く出て来ました。


　連れの友人も、満足してくれたようで、自分もお腹も心も大満足しました。

　本当に、有りえない手頃な価格で、美味しい食事が出来る素晴らしいお店です。


　御馳走様でした。


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾


　　　　　（２０１３・９・９）

　前の週の火曜日、大雨の中ランチに伺うも、満席で撃沈(T_T)→羽山料理店でランチ。

　本日は、予約して行って参りました！


　ランチは１５００円で、前菜・主菜それぞれ２種から一品選択。

　デザート・ドリンクは＋５００円で、デザートも２種から一品選べます。


　　●アミューズ・・・トウモロコシのムース
　　　　　　　　　　　　　　　濃厚で滑らかなクリームのような舌触り、お料理の最初に期待感が膨らむ一品。


　　●前菜・・・博多地鶏/紫マスタード/胡桃/マッシュルーム
　　　　　　　　　　　　　　　モモ肉はバロティーヌ、ミンチ肉と胡桃をモモ肉で巻いて有ります。
　　　　　　　　　　　　　　　胸肉は低温調理、アッサリとシットリした胸肉、甘めのマスタードでいただきます。

　　●主菜・・・白金豚ホホ肉ビール煮込み/ゴーヤと温度玉子
　　　　　　　　　　　　　　　濃厚でありながら、赤ワイン煮よりは軽めのソース、
　　　　　　　　　　　　　　　牛ホホよりはアッサリだが、ネットリ柔かく煮込まれた豚肉、
　　　　　　　　　　　　　　　温度玉子を潰し、ソースと絡めれば、官能的な美味。
　　　　　　　　　　　　　　　ガルニは、姫人参、万願寺唐辛子、枝豆、ホウレン草

　　●デセール・・・ホワイトチョコムース/リュバーブ/クランブル

　　●ドリンク・・・珈琲・小菓子（キプフェル）

　　●スパークリングワイン・・・ワシントン産ピノノワール
　　　白ワイン・・・ボルドー産ソービニョンブラン
　　　赤ワイン・・・ベルジュラック産ビオワイン

　　　合計　３６８０円


　　もう、申し訳ないくらいのコスパです。

　　量的にどうかな？とも思いましたが、全部食べ終われば、そこそこのボリューム。

　　「ビストロ」と「ガストロノミー」をかけた造語「ビストロノミー」がテーマのお店。

　　盛り付けは現代的ですが、何を食べているかハッキリ分かるお料理。

　　私のようなオッサンでも、充分許容範囲です＾＾


　　女性受けはテッパンでしょうね！

　　サービスは、矮小な自分が恥ずかしくなるくらいの、高身長の爽やかなイケメンです。

　　若いのに（多分２０代）そつのないサービス。

　　女性の方は、彼目当てに是非一度見に行って下さい＾＾


　　夜はコース一本だそうですが、５５００円と、これまた手頃。

　　メニューも頂きました。

　　是非ディナーに行きたいお店です。

　　すぐに、予約が取れなくなる予感・・・


　　御馳走様でした！

17周年のバキュースさんへ、周年祝いに。

〜アラカルト〜
・豚足 豚タンのテリーヌ サラダ仕立て
・カスレ
・蝦夷鹿のロースト
・テリーヌショコラ
・アイスクリーム
・ボトルシャンパーニュ
・グラス赤ワイン
・ルイボスティー

盛り沢山の内容のサラダに 豚足 タンのゼリー寄せが乗った前菜。

コチラの名物カスレは、豚や鴨のコンフィ 白インゲン豆を煮込んだ、フランス南部の料理です。
肉の旨みを吸ったトロトロの豆が堪りません！

絶妙な焼き加減の蝦夷鹿には、ジャガイモのピュレと赤ワインのソースが絶妙。季節の野菜も添えられ、赤ワインが進みます。

デセールも頂き、シェフとの お話も弾み、楽しい夜でした。

オープン以来 お世話になっていますが、もう17年も経ったかと思うと、感慨深いです。
飲食店でも特に難しい フレンチで長年続けられるのは、凄い事だと思います。
先ずは20周年、そして末長く頑張って頂きたいです。

ご馳走様でした。
2ヶ月半ぶりにバキュースさんでディナー！

緊急事態宣言が終了し、蔓延防止に変わり、やっと酒の提供が出来るようになりました⭐️

通常のディナーは、アラカルトなのですが、
この期間中は、お任せ前菜盛り合わせと、選べるメインのコースとなっています。

頂いたのは
●前菜盛り合わせ
●トウモロコシの冷製ポタージュ（追加）
●牛スネ肉の赤ワイン煮込み
●バゲット
○エスプレッソw（追加）
○ボトルシャンパーニュ
○グラス赤ワイン


変わらず、いつも誠実な お料理の数々。
多種の野菜が使われた前菜盛り合わせは、パテもローストビーフも鶏ハムも、全部美味しい

メインの『牛スネ肉の赤ワイン煮込み』は、ホンマ歯要らん柔らかさと、優しいコク。濃いすぎない旨み。

ボトルシャンパーニュは手頃な価格でしたが、深い味わいの お値段以上のシャンパーニュでした。

いつも大満足！家内もご機嫌です（コレ1番大事）


ご馳走様でした！
家内と「ビストロ・バキュース」さんへ晩御飯に伺いました。

～アラカルトで～
●前菜盛り合わせ
●ビシソワーズ
●豚肩ロース肉のコンフィ
●牛タンの赤ワイン煮
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２

相変わらずのボリューム感☆ですが、味付けは優しく塩分も控え目なので、

量の割に重くない お料理です。

やはり、こちらは肉料理ですね！豚も牛タンも、見た目は地味ですが絶品です！！


毎回の事ながら、お腹イッパイ大満足です

御馳走様でした。
１月半ばですが、新年の挨拶にバキュースさんへ。


~アラカルトで～
●蟹と海老のサラダ
●鴨とフォアグラのテリーヌ
●オニオングラタンスープ×２
●蝦夷鹿のロースト
●牛タンのコンフィ
●フォンダンショコラ×２
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２


毎回の事ながら、丁寧に作られた美味しい料理。

野菜もふんだんに使われています。

この季節ならではの、オニオングラタンスープも最高！！

大満足のディナーでした。


御馳走様でした。
１２周年のお祝いにディナーに伺いました。

～アラカルトで～
●バキュースサラダ
●鴨とフォアグラのテリーヌ
●シルククイーンのスープ
●蝦夷鹿のロースト
●カスレ
●フォンダンショコラ×２
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２


何十回と伺ってますが、いつ行っても変わらぬ美味しさ。

優しいお料理に、シェフの人柄が表れています。

今回も勿論大満足でした。

益々のご繁栄をお祈りします。


御馳走様でした。
久しぶりに、ディナーに伺いました。

～オーダーは～
●ホワイトアスパラガス ピーナッツのソース
・・・ピーナッツのペーストのコクと、ビネガーの酸味が絶妙☆
●豚舌のサラダ仕立て
・・・水ナスのピクルスやタケノコ、レンコン、レンズ豆、赤玉ねぎ、等種類豊富なサラダ添え
●牛タンのコンフィ
・・・柔らかく旨みを閉じ込めた牛タン！最高！
●牛頬肉の赤ワイン煮込み
・・・こちらの赤ワイン煮込みは、自分史上No,１！！
●フロマージュ盛り合わせ
●フォンダンショコラ
〇カバボトル
〇ルイボスティー
〇赤ワイングラス
〇エスプレッソ


今回も最高！

こちらのシェフはホントに肉を美味しく調理されます。

牛タンも牛頬も、なかなか他店では味わえないレベルの高さ☆


お腹イッパイ、幸せです～☆

御馳走様でした。



大好きなビストロバキュースさんが、オープン１１周年ということで、

家内とディナーに伺いました。

～オーダーは～
●ボタン海老のサラダ仕立て
●アニョード レ（乳飲み子羊）のテリーヌ
●牛タンのコンフィ
●オマール海老白ワイン蒸し
●フロマージュ盛り合わせ
●黒豆入りカステラ バニラアイス添え
〇クレマンボトル
〇赤ワイングラス
〇ルイボスティー
〇エスプレッソ×２
合計２７９１０円

今回もバキュースさんらしいサラダの前菜から。

何時もの事ながら、こちらのサラダは本当に多種の野菜が使われており、

生の野菜だけでなく、水ナスをピクルスにしたものや、レンズ豆のサラダや、

ひよこ豆や、ボタン海老の皿にはブラックタイガーのマリネも添えられてました。

一つ一つ細かく手を加えられた付け合わせが絶品です。体にも優しい☆


メインは、家内が「オマール食べてぇぇ～～～！！！」と言うので、

特別に入れて頂きました。大きなオマールでお味も言う事無し（家内談）

私が頂いた「牛タンのコンフィ」は皮付きのまま柔らかく煮込んでから、

切り分けてカリッと焼いてあります。

タンシチュー等の煮込みでは、旨みがソース等に出てしまいますが、

このコンフィは、エキスが逃げない分、旨味が段違いです！

タンの食べ方としては、これがベストなのでは？と思うほど絶品☆


今回も大満足のディナーでした。

１２年目も、益々の発展をお祈りします。


御馳走様でした。



ランチはチョクチョク行ってますが、久々にディナーに伺いました。

　～オーダーは～
●ホワイトアスパラガス
●豚舌の燻製サラダ仕立て
●かぼちゃのスープ×２
●牛頰肉の赤ワイン煮み
●牛舌のコンフィ
〇クレマンドリムー ボトル
〇ルイボスティー
〇カフェ・オ・レ×２

肉三昧のオーダーですが、

豚のタンも、牛タンも、筋肉の繊維が解けるほどにホロホロの食感。

牛頬肉はステーキのような大迫力で登場！歯が要らないくらいトロトロです。

ウイキョウのピクルスや、レンズ豆や、ドフィノワ等、

ガルニの一つ一つが全て自家製で、旨すぎる☆

腹イッパイです。お腹も心も大満足しました。


御馳走様でした。
　　　　（２０１７・１月）

　１０月に１０周年のお祝いに行って以来、久々に家内とディナーに伺いました

　～オーダーは～
　●自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　●前菜三種盛り合わせ（鴨テリーヌ・鹿テリーヌ・テリーヌドカンパーニュ）
　●鶏と野菜のポテ
　●フロマージュ盛り合わせ
　〇クレマンボトル
　〇赤ワイングラス
　〇ルイボスティー
　合計　１９９８０円

　雪が降る寒い日にピッタリの、ポテ（ポトフ）を事前にオーダーしておりました。

　色々な野菜の甘味と、シットリと火が通った鶏肉の旨み。

　最高のディナーでした。

　ご馳走様でした。
　２０１６年の１０月にオープン１０周年を迎えられた、

　今や押しも押されぬ人気ビストロです。


　　　　　（２０１６・１０月）
　１０周年のお祝いに、家内とディナーに伺いました

　　　前菜・・・自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　　　　　　　　豚タンのコンフィ・サラダ仕立て
　　　主菜・・・蝦夷鹿のロースト
　　　　　　　　青森県産牛イチボ肉のロースト
　　　デセール・・・フォンダンショコラ×２
　　　カフェオレ×２
　　　ルイボスティー
　　　クレマンボトル

　メインのイチボ肉ローストは、低温でじっくりローストされジューシー
　赤身なので、５００gの大迫力ボリュームですが、ペロリと頂きました☆

　１１年目も、益々躍進されることをお祈りしております。

　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１６・６月）
　　６月ディナーです
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラのサラダ仕立て
　　　　　　　　　テリーヌ三種盛り合わせ
　　　　スープ・・・玉蜀黍のクリームスープ
　　　　主菜・・・和牛頬肉の赤ワイン煮
　　　　　　　　　牛舌のコンフィ
　　　　フロマージュ
　　　　クレマンボトル
　　　　赤ワイングラス
　　　　ハーブティー
　　　　コーヒー
　　
　　牛舌のコンフィ！美味し過ぎです。今年すでに３回頂きました！！
　　１本丸ごとの牛タンを皮ごと塩漬けにしてから低温でボイル。オーダーごとに切り分けソテー。
　　皮ごとなので旨みが抜けず、ホロホロに柔らかい！！
　　写真から美味しさが伝わらない（見た目地味なので）のが悔しい(T_T)

　　ご馳走様でした。

　　　　　（２０１５・12月）
　　12月のディナーです　
　　　　前菜・・・鹿肉のテリーヌ
　　　　　　・・・ズワイガニのマリネ
　　　　主菜・・・豚舌のコンフィ
　　　　　　・・・和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
　　　　フロマージュ
　　　　シャンパーニュボトル
　　　　ハーブティー
　　　　コーヒー

　　10月に9周年を迎えられたバキュースさんですが、
　　二か月遅れのお祝いに伺いました。
　　シェフとシャンパーニュで乾杯して、10年目の更なる繁栄を祈願しました。

　　ごちそうさまでした。


　　　　　（２０１５・６月）
　　６月のディナーです
　　　　前菜・・・豚舌と自家製ハムのゼリー寄せサラダ仕立て×２皿
　　　　スープ・・・ビシソワーズ
　　　　主菜・・・オマール海老の白ワイン蒸し
　　　　　　・・・シャラン仔鴨のロースト
　　　　デセール・・・フォンダンショコラ×２皿
　　　　クレマンボトル
　　　　赤ワイングラス
　　　　ルイボスティー
　　　　珈琲×２杯

　　自家製のジャンボン・ブラン（ハム）と塩漬けにした豚舌をゼリー寄せにした前菜
　　最高です～♪

　　御馳走様でした


　　　　　（２０１５・５月）
　　５月のディナーです。
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラガス（極太！！）
　　　　　　・・・鴨とフォアグラのテリーヌ・サラダ仕立て
　　　　スープ・・・鳴門金時の冷製スープ
　　　　主菜・・・鶏肉の赤ワインビネガー煮込み
　　　　フロマージュ盛り　　
　　　　モワルーショコラ
　　　　シュールダルクサンティレールブリュット　ボトル
　　　　赤ワイングラス　１杯
　　　　ルイボスティー　１杯
　　　　珈琲　１杯
　　合計　１５３００円

　　鶏の赤ワイン煮込みウマ～っ！！
　　ガルニのさつま芋のピュレや、さつま芋のグラタンも最高！！

　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１５・４月）
　　４月のディナーです。
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラとホタルイカ
　　　　　　・・・三種盛り　鴨フォアグラテリーヌ、自家製ハム、和牛ローストビーフ
　　　　主菜・・・仔牛煮込み
　　　　フロマージュ盛り　　
　　　　フレーバーティー　
　　　　クレマンボトル
　　　　赤グラス
　　　　珈琲×２
　　　
　　仔牛は頬肉と、バラ肉の煮込み。最高とろける～仔牛なのでアッサリ。
　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・１２月）
　　１２月のディナーです。
　　　　前菜・・・蝦夷鹿のテリーヌ
　　　　　　・・・鰆のマリネ
　　　　主菜・・・蝦夷鹿のロースト
　　　　フロマージュ盛り
　　　　クレマンボトル
　　　　赤ワイングラス
　　　　白ワイングラス
　　　　ハーブティー
　　　　珈琲×２
　　季節がら、蝦夷鹿があったので頂きました。テリーヌもローストも美味しい～♪
　　大満足でした。
　　御馳走様でした。
　　

　　　　　（２０１４・９・２１）
　　９月のディナーです。
　　家内が「アワビ食べたい」と言うので、シェフに無理言って作って頂きました。
　　　　前菜・・・オーストラリア産キアニーナ牛のローストビーフのサラダ仕立て
　　　　主菜・・・黒アワビのステーキ・そのジュのリゾット添え
　　　　　　・・・カスレ・カルカッソンヌ
　　　　フロマージュ盛り
　　　　クレマンボトル
　　　　白グラス
　　　　ハーブティー
　　　　エスプレッソ×２

　　黒アワビを３時間蒸して、バターで表面を焼き、ジュはリゾットに！贅沢な逸品でした。
　　（私はNG食材ですが）

　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・８・１６）
　　８月のディナーです。家内と二人で訪問
　　　　前菜・・・サーモンとハマチのスモーク、サラダ仕立て
　　　　　　・・・自家製ソーセージとレンズ豆の煮込み・・・メインか？と思う程のボリューム♪
　　　　スープ・・・トウモロコシのクリームスープ
　　　　主菜・・・ホロホロ鳥のバロティーヌ・・・中身はホロホロ鳥のミンチと、フォアグラがたっぷり！
　　　　デセール・・・白桃のコンポート
　　　　生ビール
　　　　クレマンボトル
　　　　ルイボスティー
　　　　珈琲×２
　　合計　１８３００円
　　ホロホロ鳥、最高～♪
　　手間のかかる料理有り難うございました。
　　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・６・２２）
　　６月のディナーです。家内と二人で訪問
　　家内が岩牡蠣を食べたいと言うので、お願いしました。
　　　　前菜・・・ウサギとフォアグラのテリーヌ
　　　　　　・・・岩牡蠣白ワイン蒸し
　　　　主菜・・・シャラン鴨ロースト
　　　　フロマージュ盛り
　　　　黒豆のパウンドケーキ
　　　　生ビール
　　　　クレマンボトル
　　　　白ワイングラス
　　　　フレーバーティー
　　　　珈琲×２
　　　合計　１８０００円くらい
　　岩牡蠣３個堪能して、家内大喜びでした。

　　御馳走様でした。　　　


　　　　　（２０１４・５・１８）
　　５月のディナーです。家内と二人で訪問
　　家内が、オマール海老を腹一杯食べたいと言うので、２匹発注です＾＾
　　　　前菜・・・鴨とフォアグラのテリーヌ
　　　　主菜・・・オマール海老の白ワイン蒸し×２匹・・・家内一人で食べました(>_<)
　　　　　　・・・カスレカルカッソンヌ・・・私のです。
　　　　フロマージュ盛り、控えめ
　　　　フレーバーティー（家内）
　　　　カヴァ・ボトル×１本（私）
　　　　グラスワイン赤×１杯（私）
　　　　グラスワイン白×１杯（私）
　　　　珈琲×２杯
　　　合計　２８７５０円
　　いつもより高くなりましたが、家内が満足してくれたので◎　
　　シェフはオマールを一人で２匹食べる人、初めて見たと笑ってました。

　　御馳走様でしたm(__)m


(２０１４・４・２９)
　　４月のディナーです。家内と二人で訪問
　　　　前菜・・・ホワイトアスパラ
　　　　前菜３種盛り 鯖とジャガイモのテリーヌ、鴨のテリーヌ、豚鳥テリーヌ
　　　　主菜・・・和牛カイノミのステーキ
　　　　デセール・・・フォンダンショコラ
　　　　抹茶のフォンダンショコラ
　　　　クレマンドアルザスブリュットロゼ1本
　　　　フレーバーティー1杯
　　　　珈琲2杯
　　　合計 １８９００円
　　カイノミのステーキ最高～♪
　　御馳走様でした～♪


　　　（２０１４・３・１６）
　３月のディナーです。家内と二人で訪問
　　　前菜・・・殻付き牡蠣の白ワイン蒸し（家内）
　　　　　　　　前菜３種盛り　白アスパラ、鶏とフォアグラのガランティーヌ、鴨のテリーヌ
　　　主菜・・・丸鶏のポトフ
　　　フロマージュ盛り
　　　クレマンボトル１本
　　　赤グラスワイン１杯
　　　フレーバーティー１杯
　　　コーヒー１杯
　　合計　１７５００円
　今回は、小さい丸鶏のポトフ！お腹の中には、挽肉やフォアグラの詰め物がたっぷり！
　アッサリした出汁で、美味でした～♪
　牡蠣は大きくプリプリ！（嫁談）
　季節のホワイトアスパラも太くて美味い！！
　御馳走様でした～♪


　　　（２０１４・２・１６）
　今年２回目の訪問
　　　前菜・・・自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　　　　　　　　テリーヌ３種盛り
　　　主菜・・・和牛テール、ハラミ、脛肉のポトフ
　　　デセール・・・リンゴのタルト
　　　フロマージュ盛り
　　　泡ボトル
　　　赤グラスワイン２種
　　　白グラスワイン２種
　　　フレーバーティー
　　　コーヒー２杯
　　　　合計　２００５０円
　今日も、テール最高！スネ肉トロトロ～♪


　　　（２０１４・１・１９）
　２０１４年最初の訪問
　　　前菜・・・和牛ローストビーフのサラダ仕立て
　　　　　　　　テリーヌ３種盛り　ジビエのパテ、鴨のパテ、豚・鶏のパテ
　　　主菜・・・和牛テールのポトフ
　　　デセール・・・モワル―ショコラ
　　　　　　　　　　　クレームブリュレ
　　　フロマージュ盛り
　　　クレマンボトル１本
　　　グラスワイン白１杯
　　　フレーバーティー
　　　エスプレッソ２杯
　　　　　　合計１９０００円
　和牛テールのポトフ、最高～！　テール意外に、和牛ハラミと、鴨も入ってました。豪華！


　　　（２０１３・１２・１５）
　２０１３年最後の訪問です。家内とディナー
　　　前菜・・・ズワイガニのマリネ・サラダ仕立て
　　　　　　　　前菜３種盛り（羊モモ肉ロースト・鹿テリーヌ・鴨テリーヌ）
　　　主菜・・・ポテ（プレノワール鶏、豚スネ肉、トリュフ風味で）
　　　デセール・・・クレームブリュレ
　　　　　　　　　　　モワル―ショコラ
　　　フレーバーティー
　　　クレマンボトル１本
　　　グラスワイン白１杯
　　　エスプレッソ２杯
　　　　　　合計１７０００円
　プレノワール美味し。
　腹一杯で、チーズ食べられず(T_T)
　来年も食べに行きます～♪　


　　　（２０１３・１０・２２）
　７周年のお祝いに、家内とディナーに行ってきました。
　　　前菜・・・豚足ゼリー寄せ×２皿
　　　主菜・・・ポテ　（フランス産地鶏プレノワールとシューファルス）
　　　チーズ盛り合わせ
　　　栗のブリュレ
　　　珈琲２杯
　　　フレーバーティー１杯
　　　シャンパン１本
　　　赤グラスワイン２杯
　　　　　　合計　２０３５０円
　今回も最高に美味しかったです。
　御馳走様でした！
　８年目からも、ますます発展されるように、祈っております～♪


　　　（２０１３・９・８）
　家内とディナーです♪
　　　前菜・・・自家製スモークサーモンのサラダ仕立て
　　　　　　・・・前菜３種盛り　鯵とじゃが芋のテリーヌ、テット・ド・フロマージュ、鴨とフォアグラのテリーヌ、サラダ
　　　スープ・・・生トウモロコシのスープ×２
　　　主菜・・・ウサギのフリカッセ
　　　デセール・・・白桃のコンポート
　　　チーズ
　　　生ビール１杯、クレマンボトル１本、白ワイングラス１杯、フレーバーティー１杯、コーヒー２杯
　　　　　　合計１７３００円
　　最高ガッツリ～♪
　　御馳走様でした！！


　　　（２０１３・８・２７）
　この日は一人ランチ＾＾
　　　２３００円ランチコース
　　　ビール１杯。白ワイン２杯
　　　合計４３００円
　　御馳走様でした。


　　　（２０１３・７・２２）
　結婚記念日のお祝いに、と言っても普段通りの毎月の晩御飯。家内とディナーです。
　　　前菜・・・豚足豚タンゼリー寄せ×２皿
　　　スープ・・・ビシソワーズ×２杯
　　　主菜・・・シャラン産鴨のロースト
　　　デセール・・・桃のコンポート
　　　チーズ盛り合わせ
　　　生ビール１杯、クレマンボトル１本、グラスワイン赤１杯
　　　フレーバーティー２杯、珈琲２杯
　　　　　　合計　１７５００円
　今日も美味しゅうございました。
　御馳走様でした。


　　　（２０１３・６・２５）
　一人ランチで訪問です。
　　千円ランチに、前菜とスープをプラス。
　　生ビール１杯、グラスワイン２杯
　　　　合計３９００円
　　御馳走様でした。

　
　　　（２０１３・５・２８）
　家内とディナーです
　　前菜・「リエット」
　　　　　　「ホワイト・アスパラ」
　　　　　　「ウサギのテリーヌ・鴨のテリーヌ盛り合わせ」
　　スープ「ビシソワーズ」
　　主菜・「シャラン鴨ロースト」
　　飲み物・クレマンボトル、生ビール１杯、赤ワイングラス１杯、
　　　　　　　フレーバーティー２杯、珈琲１杯
　　　合計１６５００円
　蒸し暑いので、ビシソワーズが嬉しい。
　鴨ロースト厚切りで、旨い！！

　御馳走様でした！　　　　


　　　（２０１３・４・２１）
　家内とディナ―です
　　前菜・「ホワイトアスパラガス」
　　　　　　「テリーヌ３種盛り」
　　スープ・「カボチャのスープ」
　　主菜・「ウサギの煮込み
　　チーズ盛り合わせ
　　クレマン１本・グラス白２杯・フレーバーティー１杯・珈琲３杯
　
　ウサギ旨っ！全然パサついてなく、アッサリ。
　御馳走様でした。
　
　　　
　　　（２０１３・３月）
　久々の一人ランチで訪問
　　サラダ・豚フィレのロースト・パン・珈琲で１０００円
　　＋料金で、スープとクレーム・ブリュレ
　　　グラスワイン赤・白
　
　１０００円とは思えないボリュームと質のランチはお得！
　御馳走様でした。　　


　　　（２０１３・２月）
　ディナーにて
　　前菜・「蟹のマリネ」
　　　　　　「鴨とフォアグラのテリーヌ」
　　主菜・「地鶏のポテ」
　　シャブリ１本・白グラス１杯・フレーバーティー１杯
　　
　　蟹満載の前菜に嫁興奮！
　　御馳走様でした。
　　

　　（２０１３・１・２０）
　今年初訪問でディナーに行ってきました。
　　前菜・「ズワイ蟹のマリネサラダ」
　　　　　　「ジビエのテリーヌ」青首真鴨と蝦夷鹿のテリーヌ
　　主菜・「ポテ」
　　　　　　「イノシシの煮込み」ジビエのイノシシ。ハンターから直接仕入れ。
　　シャンパン１本、グラス白１杯、フレーバーティー１杯
　　　　合計　１８０００円ほど
　　イノシシ煮込み最高～骨デカっ！！６０キロくらいの個体のスネ肉だそう。
　　御馳走様でした。　


　　（２０１２・１０・３０）
　１０月２４日で、オープン６周年をむかえられたので、お祝いディナーに行ってきました。
　　前菜・「豚足のゼリー寄せ」
　　　　　　「前菜３種盛り合わせ」
　　主菜・「ポテ」
　　　　　　「カスレ」
　　デセール・「柚子のグラニテ」
　　コーヒー杯、生ビール１杯、赤ワインボトル１本、白ワイングラス１杯、フレーバーティー１杯
　　　　合計　１６７００円
　あ～カスレ最高、赤ワインとピッタリでした。
　御馳走様でした。


　　（２０１２・８・１９）
　明日から貴重な２連休なので、テンションが上がり、仕事を切り上げて日曜のディナーに行きました。
　　前菜・「帆立と海老のサラダ」
　　　　　　「テット・ド・フロマージュ」
　　主菜・「シャラン産鴨のロースト」　
　　　　　　「鳥・豚のポテ」　
　　デセール・「桃のコンポート」
　　　　　　　　「フロマージュ盛り・小」
　　コーヒー２杯、生ビール１杯、グラスワイン白１杯、クレマンボトル１本
　　　　合計　１９１５０円
　あ～鴨最高！鴨はペラペラじゃダメ！こちらの鴨みたいに、噛みしめる位分厚くないと！！
　御馳走様でした！


（２０１２・６・２６）
６月のディナーに家内と行ってきました。
前菜に、「テット・ド・フロマージュ」×２皿
　　　　　先月と同じですが、水ナスや、トウモロコシが夏らしさを！
スープ、「ビシソワーズ」冷たくて、まろやかで美味しい。
主菜に、「ポテ」「カスレ」
　　生ビール、クレマンボトル、赤グラス、家内のフレーバーティー、エスプレッソ２杯
デザートに、「桃のコンポート」　夏～！！
　あ～カスレ最高！
御馳走様でした。


（２０１２・５・２９）
５月のディナーに、家内と行ってきました。
前菜に、「テット・ド・フロマージュ」×２皿
　　　　　夫婦揃って大好きです。豚の顔の肉や、色んな部位を、豚足のゼラチンで固めています。
　　　　　これからの季節、キリリと冷えた、スパークリングと好相性。
　　　　　好き過ぎて、一人一皿食べたい！ということで、二皿オーダー。
主菜に、「ポテ」「シャラン鴨」
　　クレマンボトル、フレーバーティー、７８年物のポルト。
御馳走様でした。　　　


（２０１２・４・２４）
４月のディナーに、家内と行ってきました。
前菜に、「プロバンス産アスパラ」・「前菜３種盛り」
主菜に、「ポテ」「豚のロースト」
フロマージュ、クレマンボトル、グラスワイン
ご馳走様でした。


（２０１２・３・２７）
３月のディナーに、家内と行ってきました。
前菜に、「高知産ホワイトアスパラ」「ヴェネト産ラパンのテリーヌ」
主菜に、「淡路産地鶏と、茶美豚スネ肉のポテ」
フロマージュ大盛り、クレマンボトル、グラスワイン、
豚スネ肉の、ゼラチン質が！タマラン！！
御馳走様でした。


（２０１２・２・１５）
１月にテレビで紹介された、仔牛のブランケットを頂きに行きました。
前菜に、「バキュース・サラダ」「ウサギのテリーヌ」
主菜に、「カスレ」「仔牛のブランケット」　を頂きました。
トロトロに煮込まれた、仔牛を、クリームで優しく仕上げた、逸品！
こんな、古典的な料理も、バキュースさんでは、軽やかに、しかしながら、旨味タップリに出て来ます。
カスレは、こちらのスペシャリテ！最高です！写真を見れば分かるでしょう？
今日も体も心も大満足！
御馳走様でした！


（２０１２・１・２４）
１月２０日の「よーいどん」と言う番組で、「仔牛のブランケット」が紹介されました。
事前にシェフに教えてもらったので、録画して見ました。
今回は「仔牛のブランケット」を食べたかったのですが、「ポテ」を予約していたので、また次回(>_<)
大きな鍋で、地鶏と鹿スネ肉のポテが出てきました。今回も最高！
御馳走様でした。


（２０１１・１２・２７）
毎年最終ディナーは、バキュースさんなんですが、
家内が、寒い、遠いというので、ディナーは自宅近くの現代フレンチの店を予約。
年末の挨拶をかねて、一人ランチに行きました。
今回も大満足！２０１１年は、１３回訪問（ディナー９回、ランチ３回）でした。
止められない旨さです。
２０１２年１月は、家内とディナーに行きます


（２０１１・１１・２９）
今回は、イギリス産のハトを頂きました。滋味深く、焼きも最高。ボリュームはビストロ、味はレストラン。

テリーヌも、鹿が出ていました。テリーヌと言っても、挽いてなく、一口大の鹿肉をテリーヌ型に詰め

（繋ぎは少し）　ロゼになるよう火入れしたものです。シットリして最高！

今回もどれも最高！

御馳走様でした


（２０１１年１１月１日）
１０月２５日ディナーに伺った時、デジカメを忘れてしまったので、
デジカメ受け取りついでに、ランチを頂きました。
今日は、「若鶏もも肉のロースト」でした。サラダ、パン、コーヒー付き
＋４００円で、サツマイモのスープ。＋５００円でテリーヌ・ド・カンパーニュを付けました。
生ビール１杯、白ワイン２杯　
合計３５００円。昼酒サイコー！御馳走様でした。


（２０１１年１０月２５日）
５周年のお祝いに、ディナーに行ってきました。
月に１回は確実に行っているので、６０回は行っていることになります。

　　●スモークサーモンのサラダ仕立て・・・嫌な臭いが全く無い、シットリ新鮮。
　　●前菜３種盛り・・・鴨とフォワグラのテリーヌ、テット・ド・フロマージュ、自家製ハム、旨い！
　　●シャラン小鴨のロースト・・・香り、風味、最高！焼き野菜もタップリ！
　　●牛ほほ肉の赤ワイン煮・・・バターモンテしてないので、意外にアッサリ。トロトロ。
　　●栗のブリュレ
　　●フロマージュ盛り合わせ・・・６種も！
　　●フレーバーティー
　　●カヴァ・ボトル
　　●グラスワイン白２杯
　
以上で１９０００円強
あー美味しかった。御馳走様でした。


（２０１１年９月２０日）
ディナーに伺いました。この日は、ウサギ丸ごと一匹の料理です。
事前に、生の状態の写メを頂いたので、アップしました。耳が無いと顔ちっちゃ。

　●前菜・・・ウサギロースと心臓、腎臓、肝臓のソテー、サラダ添え
　　　　　　　　　　ロース部分は、筋肉繊維が細く、脂が無いので、焼きすぎるとパサパサ。
　　　　　　　　　　焼き足りないと噛み切れません。他の店で何度も、煮え湯を飲まされてきました。
　　　　　　　　　　それに引き替え、こちらのソテーは、火入れ完璧。シットリ、アッサリした旨味。
　　　　　　　　　　アバ（内臓）は、クセが無いです。鶏よりも好みです。
　　　　　　　　　　以前、他の店で、縦真っ二つに切られたウサギを食べましたが、脳みそが濃厚で
　　　　　　　　　　且つ、臭みが無く美味しかったです。

　●メイン・・・ウサギのブレゼ
　　　　　　　　　　前足、後ろ足、アバラ、尻尾を、野菜と一緒に蒸し煮にしてあります。
　　　　　　　　　　こちらも、火入れが適正なので、シットリしていて、旨味が閉じ込められています。
　　　　　　　　　　小骨が多いので、野生に帰って、手でしゃぶりつきます。
　　　　　　　　　　いいダシが出ているので、一滴残らず頂きました。白御飯でもイケそう。

　●フロマージュ・・・大盛りで！６種盛りです。

　●デセール・・・私は、モワルーショコラ。家内は、栗のクレーム・ブリュレ。
　　　　　　　　　　　　
　●ドリンク・・・クレマンボトル１本、白ワイングラス２杯、フレーバーティー１杯、エスプレッソ２杯
　　　　　　　　
　お腹イッパイ食べて、２０３５０円
　　　　　
　今回も大満足でした。　御馳走様でした。


（２０１１・８・２１）
２日にランチに伺った時、２１日ディナー予約と告げると、「アッサリ系で鶏のブレゼでも・・・」

と言って頂いたので、厚かましくもお願いしていました。最近家内が、脂っこい物がダメになってきたので。

事前に、調理前の「ホロホロ鳥」の写真が、メールされて来たので、テンションアゲアゲです。

パタタさんの周年記念の お祝いに伺いました。

～オーダーは～

●オリーブ肉詰め
●安納芋とブルーチーズのキッシュ
●カキのエスカルゴバター
●手羽元の燻製
●自家製塩豚と季節野菜のポトフ
●牛頰肉の赤ワイン煮込み
● 牛スジ煮込みのパッパルデッレ
●椎茸のクリームペンネ×２
●ブルーチーズのセミフレッド
●カフェ・オ・レ×２
〇シャンパーニュボトル
〇グラス赤ワイン
〇ウーロン茶

どの皿も手作りで、野菜たっぷり（原価かかる～）なのに、

リーズナブルで良心的！！☆

ホントに近くに有ったら、助かるのに・・・・

今回も食べ過ぎ飲み過ぎました。


この日も店内満席でしたが、益々のご繁栄をお祈りします。


御馳走様でした。



半年ぶりに、家内とディナーに伺いました。

～オーダーは～
●自家製ピクルス
●手羽元の燻製
●キノコたっぷりキッシュ
●フォアグラと大根のステーキ焦がし玉ねぎソース
●オリーブの肉詰め
●塩もち豚とたっぷり野菜のポトフ
●牛頰肉の赤ワイン煮
●バゲット
●椎茸のクリームペンネ
〇ピオロペールエフィス　シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶

相変わらずの、野菜の豊富でボリューム感の有る料理。

ポトフだけでも１０種以上の野菜が使われています。

腰の低い店主さん（背は高い）の丁寧で親切な接客で、

裏通りに有るにも拘らず人気店です。この日も満席でした。


大満足です☆

御馳走様でした。


久しぶりにディナーに伺いました。

　～オーダーは～
●テリーヌドカンパーニュ
●タケノコとベーコンのキッシュ
●塩豚と季節の野菜のポトフ
●鶏手羽元の燻製
●牛頰肉の赤ワイン煮込み
●椎茸のクリームペンネ×2
●雑穀カレー
●シャンパーニュ ピオロペールエフェス
●赤ワイングラス
●ウーロン茶
15900円

気軽に行ける雰囲気と、価格帯。

この日も月曜日にもかかわらず、１０席の店内に１０人のお客(^^;

しかも、２人帰った後、新たに２人のお客さんが来店。


ビストロの定番メニューにプラス、パスタやカレー等の〆モノも有り、

ナッツやオリーブ肉詰め等のオツマミ系も有り、使い勝手抜群です！！

そりゃ流行るわ！　微妙な立地なのに凄いです。


御馳走様でした。


　大阪天満宮の人気ビストロです。

　シェフ一人で営業する小さなお店で、且つ人気店ですので、週末は予約をおススメします。

　とにかく良心価格でボリューム満点！しかも野菜の種類が多い！！

　聞けば、女性のお客さんが６割で、女子会が多いとか・・・・

　野菜たっぷりの美味しい料理と、長身イケメンで腰の低いシェフ、納得です＾＾　


　　　　（２０１６・１１月）

　2016年12月で4周年を迎えるパタタさん。

　少し早いですが、お祝いに伺いました。

　～オーダーは～
　●パテドカンパーニュ
　●安納芋とブルーチーズのキッシュ
　●塩豚のポトフ
　●手羽元の燻製
　●牛頬赤ワイン煮込み
　●椎茸クリームペンネ×2
　●雑穀米カレー
　〇ウーロン茶
　〇シャンパーニュ　ピオロペールエフィス
　〇赤ワイングラス
　
　今回もお腹イッパイ大満足です。
　多種の野菜を使われていてヘルシー。
　パテに添えられたピクルスだけでも、10種ほど野菜が使われていました。
　ポトフは勿論、キッシュや赤ワイン煮込みのガルニの野菜も豊富で、嬉しいです。
　メニュー豊富で野菜がタップリ食べられるので女性に人気です。
　この日も3人組の女子会に、女性のお一人様、カップルで、満席。
　小さなお店でシェフが1人で奮闘していますので、予約して行かれることをオススメします。

　ご馳走様でした　　

　　　　（２０１６・７月）
　久しぶりの訪問。家内とディナーです。

　　　～オーダーは～
　●フルーツトマトのマリネと水なす　５２０
　●マッシュルームのオーブン焼き　６８０
　●手羽元の燻製3本 　３８０
　●鳥モモ肉のクリームチーズ巻き
　●オリーブ肉詰め　５２０
　●本日のキッシュ 野菜たっぷりキッシュトマトバジル風味　７５０
　●京芋のブルーチーズグラタン　７５０
　●トリッパとひよこ豆のトマト煮　７５０
　●椎茸のクリームペンネ×2皿　９３０×２
　●雑穀カレー　８８０
　○ピオロペールエフェス　６２９０
　○シードル
　○ウーロン茶
　合計　16588円

　今回は、今までオーダーしたこと無い品を中心に頂きました。

　アテっぽい品ばかりになってしまいましたが、どれも安くてボリューム有り。

　自然派のシャンパーニュがグイグイすすみます☆

　〆は定番の椎茸ペンネ！これは１人一皿食べたいので、二皿オーダーです＾＾

　今回も、安くて美味しくて大満足です！！！

　ご馳走様でした。


　　　　（２０１６・３月）
　２０１５年の１１月に伺って以来７回目の訪問。

　愚妻と仕事終わりの遅い時間に、迷惑をかけてディナーです。

　～オーダーは～
　　　●本日のキッシュ・・・付け合わせのサラダもタップリ！
　　　●塩豚のポトフ・・・野菜の種類凄い！
　　　●鶏手羽元の燻製・・・酒ススム～
　　　●牛頬肉の赤ワイン煮・・・ド迫力　　　　
　　　●椎茸クリームペンネ×２・・・美味し過ぎて一人一人前づつ食べます
　　　●シャンパーニュボトル１本
　　　●カヴァグラス１杯
　　　●赤ワイングラス１杯
　　　●シェリーグラス１杯・・・ラムレーズンのように甘く芳醇なシェリーでしたお
　　　●ウーロン茶１杯
　　　●珈琲２杯

　　お腹イッパイ頂きました。お酒も飲み過ぎてベロベロ。

　　遅くまでご迷惑をかけてしまいました。

　
　　ご馳走様でした。


　　　　（２０１５・８月）
　久しぶりに５回目の訪問。

　愚妻とディナーです。
　～オーダーは～
　●メニューに載ってないワインが進むアテ・・・　
　　　　　　オリーブとベーコンのケークサレ
　　　　　　インカの目覚めのポテサラ
　　　　　　茄子マリネ
　　　　　　鯵のエスカベッシュ
　　　　　　人参ムース
　　　　　　ビシソワーズ
　　　　　　野菜たっぷりのスパニッシュオムレツ
　●パテ・ド・カンパーニュ
　　　　　　付け合せのビクルスに、 レンコン、カポチャ、メキャペツ、ゴーヤ、セロリ、人参、大根、ヤングコーン、玉ねぎ
　　　　　　何と！９種の野菜がっ！！
　●本日のキッシュ・・・ ラタトゥイユのキッシュ
　　　　　　店主曰く、これ一皿で、野菜１５０g以上摂取出来るとか
　●手羽元燻製・・・何と380円！！
　●ハラミステーキ・ポテトフライ添え・・・ボリューム！！！
　●椎茸のクリームペンネ・・・毎回オーダーしてしまう、病みつきパスタ！
　●カレー・・・雑穀米＋水を使わず仕込んだカレー
　●コーヒー2杯
　●ビオシャンパーニュ１本
　●ウーロン茶１杯
　●赤ワイン１杯

　合計　14790円（税込15973円）

　安っ！！
　しかも丁寧に仕込まれていて、美味しい！！
　コスパ良すぎて、申し訳ないです。
　シャンパーニュのボトルが６０００円ちょっとなので、
　料理は、７０００円以下！！
　これで、二人腹パンパンです☆

　これがホンマの安くて美味いビストロです！
　見習ってほしい店イッパイ有ります(^_^;)

　御馳走様です！！
　　　

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　　　　（２０１５年・５月）3.63-

　四回目の訪問。

　～オーダーは～
　●タケノコとベーコンのキッシュ、サラダ添え
　●塩もち豚たっぷり野菜のポトフ
　　　　　ズッキーニ緑・黄、シシトウ、芽キャベツ、カボチャ、紫芋、人参、キャベツ
　　　　　マッシュルーム、カブ、ジャガイモ、ナス
　　　　　ベビーコーン、スナップエンドウ、ブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎ、ゴボウ、レンコン、19種？
　●フォアグラと大根のステーキ、焦がし玉ねぎソース
　●鴨モモ肉のコンフィ、4種豆の煮込み
　●鶏手羽元スモーク
　●椎茸のクリームペンネ
　●十穀米のスパイシーチキンカレー
　●バケット
　●ビオロ・ペール・エ・フィス・シャンパーニュ
　●ウーロン茶
　●シェリー
　●コーヒー2杯
　　　合計　16227円（15025円）

　今回も、お腹イッパイ７品食べて、シャンパーニュのボトル開けて、

　この価格！！　料理だけなら七千円弱？かも？

　野菜たっぷりで、ポトフなんて数えたら１９種も野菜使っておられました！！

　気軽に行けて、一品一品丁寧！　カウンターで一人客も、結構見かけます。


　今回も大満足！！

　御馳走様でした。


　　　　（２０１４・１２月）　3.67-

　三回目の訪問。ハマってます＾＾

　～オーダーは～
　　●プティサレと野菜のポトフ
　　●フォアグラと大根のステーキ
　　●本日のキッシュ
　　●蝦夷鹿のポワレ・キノコのソテーとマルサラ酒のソース
　　●椎茸のクリームペンネ
　　●海老クリームソースのペンネ
　　●十穀米のスパイシーチキンカレー
　　●ビオロ・ペール・エ・フィス・シャンパーニュ
　　●グラス赤ワイン
　　●ホットウーロン茶
　　●珈琲×２

　今回も、手頃な価格で大満足！！
　ホントにコスパ高いです。
　二周年を迎えられたそうで、三年目も増々期待です！！　　

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　　　　　(２０１４・９月） 3.43-3.55

　前回、美味しかったので再訪しました。

　～オーダーは～
　　●ビオロ・ペール・エ・フィス・シャンパーニュ・・・手頃な価格の自然派シャンパーニュ　　　
　　●前菜盛り合わせ・・・スープやケークサレ、トルティージャ等、盛り沢山
　　●プティサレと野菜のポトフ・・・野菜の種類ハンパ無し、優しいブイヨンが◎
　　●ボロネーゼ、フェットチーネで・・・王道の旨さ
　　●ファオグラと大根のステーキ・・・有りえないコスパ！！焦がし玉ネギのソースが堪らん！！
　　●鴨のロースト・・・ガルニまで、抜かりなし！！
　　●アイスクリーム・・・自家製別腹
　　●ウーロン茶
　　●赤ワイングラス
　　合計　１４８２７円

　ハンパ無いコスパでございます！！！
　店主さん若いのに、コテコテに走らず、優しい味付けで素材の味を生かしておられます！！
　腹一杯食べて、シャンパーニュボトル開けて、１５０００円アンダー。

　これは再訪必至です。

　御馳走様でした。


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　　　（２０１４・７月）3.43

　食べログ検索でヒットし、シェフのツイッターを拝見すると、

　とても美味しそうな料理が載っており、且つ全席禁煙。←コレ重要

　興味をそそられ、家内とディナーに行ってきました。


　～オーダーは～
　　●自家製ピクルス（３８０円）・・・種類多い！！
　　●茄子ズッキーニドライトマトのキッシュ（６８０円）・・・炒め玉ねぎたっぷり　サラダの野菜の種類凄い
　　●豚足豚耳豚タンのテリーヌ（780円）・・・圧巻のボリューム
　　●テリーヌドカンパーニュ（８５０円）・・・ド迫力のボリューム、優しい味
　　●昔ながらのボロネーゼ・フェットチーネ（１０２０円）・・・文句なし！
　　●自家製ソーセージと豚バラのコンフィ・レンズ豆添え（１１８０円）・・・こんなに安くて良いのだろうか・・・
　　●牛肉の赤ワイン煮（１４００円）・・・ガルニの焼き野菜もたっぷり！ 安すぎるぞ！
　　●クレームブリュレ
　　●ガトーショコラ
　　●珈琲×２
　　●クレマンドブルゴーニュ　ピノ100％
　　●赤ワイングラス
　　●ウーロン茶

　　合計　１４９５８円


　何しろ、どの料理も安い！！（居酒屋かファミレス並です）

　そしてボリュームが凄い！！

　先ず、メニューを見て、価格帯が低い設定なので、量は少ないだろうとオーダー。

　実際に出てきた料理を見て、夫婦で目を見合わせ、茫然！！！　　圧巻のボリュームです！

　写真で伝わらないのが残念(>_<)


　店主さん曰く、「ビストロなので、お腹イッパイになってもらいたい」と。その心意気に拍手！！！

　何と、良心的な！！　ビストロの鑑です。


　場所は大通りからは、かなり入った住宅地の中のマンション１階。

　訪問時には、店前に自転車が数台。先客の自転車のようです。

　３組、計７人の先客がいらっしゃいましたが、皆さんご近所さんのようです。

　お一人様も、居られましたが、前菜盛り１人前とか、チョイ飲みにも最適なメニューも有ります。


　お一人で営業されてる店主さんは、若い長身のイケメンの西尾浩司シェフ（残念ながら既婚）

　腰が低い、爽やかなシェフです！！


　本当に、美味い・安い・ボリュームの三拍子揃った、まさにビストロです！

　また伺いたいと思います。


　御馳走様でした。

お昼は 週替わりのパスタランチが人気。
夜は、多彩なアラカルトと手頃なワイン。
いつも賑わう 地元の人気店。
2023年1月26日で13周年のクアドリフォーリオさんで晩御飯です。

〜アラカルトで〜
・子持ち鮎のパン粉焼き
・自家製三田ポークロースハム
・ブロッコリーのクロケッタ
・イカ炭の手打ちパスタ魚介のトマトソース
・鶏肉の煮込みとブロッコリーのソース手打ちパスタ
・鴨肉のロースト
・スプマンテボトル
・白グラス
・赤グラス
・紅茶

いつ行っても、同じメニューが無いくらい、研究熱心なシェフ。

この日の料理も、どれも美味しくて 皿を舐めるように頂きました。（実際はフォカッチャで拭いまくり）
こちらは、フォカッチャも絶品なのです。

しかも良心的な価格設定なので、お腹いっぱい食べても、安心！

接客担当の奥様は、いつも にこやかで柔らかい雰囲気で 癒されます。

地域で 長く愛される人気店です。

ご馳走様でした。


定期的に利用させて頂いてますが、久しぶりの投稿。

〜オーダーは〜
●おまかせ前菜盛り合わせ
●自家製ピクルス
●鴨の燻製とマンゴー
●スップリ
●猪と三田ポークのラビオリ 焼きとうもろこしのソース
●ホタテと夏野菜の冷製スパゲッティ
●鴨のコンフィ
○モレッティ（ビール）
○紅茶
○プロセッコボトル

毎回 伺うたびに季節感溢れる料理で、月が変われば同じメニューが有るのか？と言うくらい、メニューが変わります。

シェフは、本当に料理が好きで、勉強熱心なのだと、毎回感嘆させられます。

人気店でありながら、常に新しい事に取り組む姿勢が、長年の人気の秘訣なのだろうと！！！


今日も食べ過ぎました

ご馳走様でした
毎年　もう何年もクリスマスに頂いてるオードブル

この時期、忙し過ぎて外食も行けず、瀕死状態の私共には救いの神です。


今年も１２月２５日に頂きました。

内容は・・・

●イタリア産ハム盛り合わせ
●ポルペットーネ(イタリア風ミートローフ）
●スルメイカと青菜のトマト煮込み
●鮮魚のマリネ
●フリッタータ
●カボチャのサラダ
●鶏サラダのピタパン
●ブロッコリーのサラダ

盛り沢山の内容です！

勿論、お味は申し分なく、近くの阪神百貨店で買うのが馬鹿らしくなってしまいます。


このオードブルを楽しみに、この時期に頑張れると言っても過言では有りません。

御馳走様でした☆
自宅から徒歩圏の「クアドリフォーリオ」さんに家内と晩御飯です。

～アラカルトで～
●前菜盛り合わせ・・・ナスコロッケ、鯛カルパッチョ、アスパラのボルツァーノ風等

●自家製ピクルス

●ホロホロ鶏のパテと新ジャガイモ

●手打ちタリオリーニ　桜エビと空豆のソース

●リガトーニ　自家製サルシッチャとブロッコリー

●鴨のロースト　ドライトマトとアーモンドとバジルのペーストのソース

●アメリカンチェリーのタルト

●苺のセミフレッド

●ココナッツのパンナコッタキウイのソルベ

〇ボトルプロセッコ

〇グラス赤ワイン

〇紅茶

〇エスプレッソ×２


いつもの事ながら、行く度にメニューが変わり、季節感満載です。

シェフは同世代なので、料理は塩分も脂分も控え目で、胃袋に優しい。

だから、ついつい食べ過ぎてしまいます。

デザートも３皿頼んじゃいました(*_*;

お腹イッパイ食べて飲んで、リーズナブル！

御馳走様でした。
徒歩圏の人気店「クアドリフォーリオさん」で晩御飯です。

～アラカルト～
●前菜盛り合わせL
・生ハムグリッシーニ
・菜の花とホタルイカのサラダ
・ポテトサラダ
・鳥ハム玉子ソース
・お魚のマリネ
・豚肉のスパイス焼き
・リコッタチーズのクレープ巻き
●自家製ピクルス
●牡蠣と菜の花のペペロンチーノスパゲティ
●海老のラグーカリフラワーのソースイカ墨の手打ちパスタ
●鶏肉とキノコのクリームソースガルガネッリ
●ホロホロ鳥のインボルティーニ
●フォカッチャ
〇ボトルプロセッコ
〇紅茶

何時もの事ながら、季節のメニューが豊富で、

手頃な価格帯で、美味しい料理をお腹イッパイ頂けます。

阪神西宮駅からも近く、地元の人気店です。


御馳走様でした。

久しぶりに、家内と晩御飯に伺いました。

～オーダーは～
●鴨の燻製サラダ
・・・アメリカンチェリー、マンゴー、スナップインゲン、プチトマト等 具沢山
●鮎のコンフィ
・・・キュウリをジェノベーゼで和えてソースに
●桜えびと空豆のソース 手打ちパスタ"ピーチ"
●新ジャガイモのニョッキ ホワイトアスパラのソース
●三田ポークのロースト

〇プロセッコボトル
〇紅茶


毎回 行く度に、季節のメニューが多種用意され、目移りします☆

今回も、この季節ならでは！の「鮎のコンフィ」やホワイトアスパラのメニュー等

堪能しました。

いつも手頃な価格で、お腹イッパイ頂けます。大満足！


御馳走様でした。

　　　　（２０１７・４月）

徒歩圏に有る、お気に入りのトラットリア。

家内と晩御飯に伺いました。


　　～オーダーは～
●香川県産ホワイトアスパラガス サルサボルツァーノ（玉子のソース）
●鴨と春野菜のサラダ・・・ 鴨は燻製。インゲン、スナップ、空豆、白緑アスパラガスで春満載
●かぼちゃのスープ×2杯
●ブルスケッタ（黒キャベツ）
●手打ちオレキエッテ菜の花ジャガイモアンチョビのソース
●青海苔の手打ちパスタ鯛と空豆のクリームソース
●子羊のロースト
〇プロセッコボトル
〇赤グラス
〇紅茶
合計　15100円

春の食材満載。特に野菜や豆が多用されていて、野菜好きの私達には有難い☆

手頃な価格で、お腹イッパイ食べられます。

今回も大満足です。


御馳走様でした。
　　　（２０１６・１２月）
　クリスマスに 「クリスマスオードブル」をテイクアウトしました。
　内容は、自家製スモークサーモンやポルペッティー二やカリフラワーのパンナコッタなど
　全部で８種類のお料理が！！！

　おかげ様で、良いクリスマス家飲みが出来ました＾＾


　　　（２０１６・１２月）
　ディナーにて

　●おまかせ前菜盛り合わせ（L）
　●そば粉のニョッキ 鴨と九条ネギのラグー
　●カヴァテッリ 牡蠣と蕪のラグー柚子の香り
　●フェットチーネ 三田ポークのポルペッティー二とバターナッツのクリームソース
　●牛肉の煮込み
　●プロセッコボトル
　●赤ワイングラス
　●紅茶
　●カプチーノ×２


　　　（２０１６・５月）
　久々にディナーにて

　●淡路産葉玉ねぎのロースト
　●アスパラのオーブン焼き目玉焼き乗せ
　●茄子のパルミジャーノ
　●BBCポークのトマト煮込みと筍のパッケリ
　●青海苔の手打ちパスタ ホタルイカと野菜のソース
　●子羊のロースト

　行く度に、新しいメニューが満載です。
　今回も手頃でボリューム満点。
　大満足です。

　ご馳走様でした。


　　　（２０１６・２月）
　今年初の訪問です。

　●前菜盛り合わせL
　●牡蠣のムニエルかぶらのピューレソース
　●自家製コッパ（豚耳、足、頬、舌の煮こごり）のカツレツ
　●鴨と九条ネギの煮込みソースのフジッリ
　●イカスミの手打ちパスタ ズワイガニと菜の花のソース
　●子羊とエンドウ豆の煮込み
　　・・・子羊の肩ロースの煮汁に、卵ペコリーノ等を混ぜソースに
　●フォカッチャ
　●プロセッコボトル
　●赤ワイングラス
　●紅茶2
　●カフェラテ2

　毎回行く度に、目新しい料理が有ります。

　今回も、どれも美味しく、お腹イッパイ頂きました。

　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１５・１２月）

　毎年頂く、クリスマスオードブル

　今年も、お陰様で楽しく豪華な、クリスマス家ディナーになりました。

　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１５・７月）
　２～３ヶ月に一度ペースで伺ってますが、久々の追記です。

　今回のオーダーは
　　●前菜盛り合せ・・・ 鶏レバークロスティーニ、ジャガイモのパンナコッタ、ハマチのカルパッチョ、カツオのトマト煮、等々
　　●ブラッティーナチーズと生ハム・・・中からクリームが溢れ出すモッツアレラがクリーミー☆
　　●フランス産鴨と水ナスイチヂク入りのインサラータ・・・鴨のロースト入りのサラダが、何と９００円ですと！！
　　●鱧と万願寺とうがらしのカヴァテッリ・・・手打ち麺で美味し～♪大人のパスタです
　　●フレッシュトマトモッツァレラバジルのスパゲッティ・・・定番味もフレッシュ
　　●イカ墨のスップリ・・・家内が食べました。最高だそうです。
　　●シャロレー子牛のロースト・・・ジューシーで繊維が細い仔牛最高！
　　　　合計　１５９００円

　　調子に乗って、家内と二人でアレコレオーダーしてしまい、
　　腹パンパンです。
　　どれも美味しく大満足で、お財布にも優しいです☆☆☆

　　御馳走様でした。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


　　　　　（２０１４・１２・２５）
　クリスマスは仕事が忙しく、ディナーに行く気力が無いので、

　毎年（３回目）こちらのオードブルを頂き、自宅でささやかなクリスマスパーティーです。

　今年は、ちょっと贅沢してボランジェを開けてみました。

　御馳走様でした。


　　　　　（２０１４・１２・１５）
　家内とディナーに伺いました

　～オーダーは～
　●前菜盛り合わせ
　●自家製ピクルス
　●牡蠣のムニエル蕪のピューレソース柚子風味
　●自家製ハム入り具沢山サラダ
　●リボリータ(トスカーナ風野菜とパンの入ったスープ)
　●蝦夷鹿と黒キャベツ、丹波ゴボウのソースのガルガネッリ
　●牛肉の煮込み
　●栗のティラミス
　●カプチーノ ポレンタ粉のクッキー
　●プロセッコボトル
　●赤ワイングラス
　●紅茶×２
　●カプチーノ×２

　さすが安定の美味しさ！どれも美味しい！！
　手打ちのガルガネッリ最高～！！

　御馳走様でした


　　　　　（２０１４・７・１）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～　
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●自家製ピクルス
　　　●馬肉のタルタル？
　　　●鮎のコンフィ
　　　●カルボナーラ
　　　●鴨のロースト
　　　●プロセッコボトル
　　　●紅茶
　　　●エスプレッソ×２杯

　　今回も大満足でした～♪

　　御馳走様でした。　


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　　　　　　（２０１４・４・８）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●福島県会津産馬肉のカルパッチョ
　　　●トリッパと ン・ドゥィヤの煮込み
　　　●自家製ピクルス
　　　●筍のソテー
　　　●アスパラとリコッタチーズのリゾット
　　　●じゃが芋のニョッキ・グリーンアスパラとチーズと温玉
　　　●蝦夷鹿のラビオリ。ホウレン草のピュレのソース
　　　●パン
　　　●苺のティラミス
　　　●濃厚なチョコレートケーキ・キャラメルアイス添え
　　　●紅茶×２（家内）
　　　●プロセッコボトル１本、赤ワイングラス１杯、白ワイングラス１杯
　　　●エスプレッソ２杯
　合計　１６１５０円

　今回も、盛り沢山の内容でした。
　前菜盛りには、菜の花のパンナコッタや、ホワイトアスパラ、空豆等、季節感満載♪
　自家製ハムや、自家製オイルサーディン等、手作りに拘り、メチャメチャ手間がかかってます！！
　前々回は鹿のカツレツ、前回は鹿の生ハム、今回は鹿のラビオリと、同じ食材でも、
　調理法を変え、飽きさせません。　しかもどの料理もハイレベル！
　驚くのは、ドルチェの美味しさ！！
　あちこちの、フレンチやイタリアンで、デザートを頂きますが、ここのドルチェが一番美味しいかも！
　それくらい、良い材料を使い、作り込んでおられます。
　それに、こんなに飲み食いして、この値段！
　本当に、気軽に行けるお店です。
　普通の食欲の方なら、二人で一万円強もあれば、満足できると思います～☆

　御馳走様でした。

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　　　　　（２０１４・３・４）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～
　　　●福島県会津産馬肉のカルパッチョ
　　　●自家製ピクルス
　　　●蝦夷鹿の生ハム
　　　●コッパ（豚足・耳・頬肉・舌のゼリー寄せ）
　　　●スペイン産ウサギと菜の花のオレキエッティ
　　　●キノコとユリ根のカルボナーラスパゲティ
　　　●ホロホロ鶏のインボルティーニとモモ肉のソテー・キャベツのクリームソース
　　　●自家製パン×２
　　　●紅茶×３杯（嫁）
　　　●白ワインボトル１本・赤ワイングラス１杯（自分）
　　　●エスプレッソ×２杯
　合計　１６５００円

　今回も、見慣れないお料理が有り、テンションが上がりました＾＾
　鹿の生ハムは激シットリ。　馬肉のカルパッチョはネットリ濃厚。
　毎回違うお料理が食べられて、飽きません。
　オレキエッティは手打ちなので、モチモチの食感。
　アッサリなホロホロ鳥には、クリーム系のソースで◎
　今回も大満足でした！！

　御馳走様でした。


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　　　　　（２０１３・１２・１０）
　家内とディナーに伺いました♪

　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ
　　　●自家製ピクルス
　　　●自家製ハムの具沢山サラダ
　　　●自家製サルシッチャとブロッコリーのオレキエッティ
　　　●牡蠣と菊菜のクリームソース　パッケリ柚子の香り
　　　●蝦夷鹿のカツレツ
　　　●自家製フォカッチャ
　　　●濃厚チョコレートケーキ
　　　●洋ナシの赤ワインコンポート
　　　●紅茶×２　コーヒー×２　プロセッコ１本　グラス赤ワイン１杯　ブランデースプリッツァー１杯

　　今回、驚愕のメニューが！！　
　　蝦夷鹿のカツレツです！！
　　今まで何十回と鹿は食べて来てますが、カツレツは初めて！
　　シェフ曰く、一度ローストして、暫らく肉汁を落ち着かせてから、衣をつけカリッと！
　　断面は見事なレアで、シェフのアイデアと、確かな技術が光ります！！
　　一皿たったの２５００円です。是非一度お試しを！！


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　　　　　（２０１３・９・２０）
　韓国在住のマイレヴュアー「りなおパパ様」が帰国されたので、プチオフ会です♪

　～オーダーは～
　　　●前菜盛り合わせ・・・８種も！スペルト小麦のサラダがツボ！こんなにモリモリで１２００円！
　　　●海老とツブ貝のアリオ・オリオ・・・新鮮
　　　●秋刀魚と大根のスパゲッティすだち風味・・・すだちをキュッと絞って美味です
　　　●さつま芋のニョッキ・チーズクリームソース・・・ほんのり甘いニョッキに、濃厚なチーズの風味
　　　●ウサギのインボルティーニ・・・ウサギの肉で、玉ねぎ等野菜を巻いてます。ソースには海老が山盛り(^_^;)
　　　●赤ワイン１本、白ワイン１本、赤グラスワイン１杯×２人
　　合計　１４０００円　

　　盛り沢山のお料理に、ワイン２本飲んで（グラスも）、たったの１４０００円！
　　良心的にも、程が有るわ～＾＾

　　酔っ払い２人で、店主さん御夫婦に、あれやこれやと、しゃべってしまい迷惑かけました。
　　ゴメンナサイm(__)m

　　この後、月うさぎさんで、美味しい日本酒を頂くのでした。
　　まだ飲むんかい！

　　
　　御馳走様でした！！　


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　　　　　（２０１３・９・３）
　
　デイナーに２回行ってますが、評判のランチは未訪。

　と言う事で、嫁が一人ランチレポートに潜入です！！

　あまりのコスパに感動したので、レヴューしろとの事。　ハイ！レヴューアップです＾＾


　～B　puranzo～
　　　●前菜・・・鶏胸肉ローストに、フレッシュな桃とバルサミコ
　　　　　　　　　　牛肉ミートボール煮込みローズマリー風味
　　　　　　　　　　ハムのムースを詰めたプティシュー
　　　　　　　　　　ハマチのパン粉焼き、タルタルソース添え
　　　　　　　　　　グリーンリーフのサラダ、摩り下ろした赤玉ねぎのドレッシング

　　　●スープ・・・冷製さつま芋のスープ

　　　●パスタ・・・牛肉とホウレン草のトマト煮込み、ショートパスタ

　　　●パン・・・ローズマリーのグリッシーニ、玉ねぎのフォカッチャ

　　　●ドルチェ・・・香ばしいカラメルソースのパンナコッタ

　　　●ドリンク・・・紅茶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　１２００円＋パスタ大盛りで＋１５０円
　　合計１３５０円


　　どうでしょう！このコスパ！！

　　大盛りにしなかったら、１２００円ですよ！！

　　しかも一つ一つが美味しい♪作り込んでます～！

　　大満足のランチだったようです～！！


　　御馳走様でした！（猪嫁より＾＾）


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　　　　　　（２０１３・７・９）
　約７か月ぶりに再訪。家内と晩御飯です。
　　
　～オーダーは～
　　●前菜盛り合わせ・・・自家製ハム、トウモロコシのパンナコッタ等、盛り沢山！！
　　●ヒヨコ豆のクレープ、カポナータとイタリア産豚バラの生ハム添え
　　●自家製サルシッチャ・・・粗挽きの肉がゴロゴロ、脂っこ過ぎず旨い！！
　　●鱧のパスタ・・・レモンとバジルでサッパリとした風味。キュウリの食感が◎
　　●青森産鴨のロースト、オレンジとショウガのソース・・・生姜風味のオレンジコンフィチュールが◎
　　●レモンタルト・・・シュクレの底もしっかり焼けてます。爽やか！
　　●桃のコンポート・・・桃のスープに、コンポート、ジェラートと桃づくし！！　
　　●プロセッコボトル１本、赤ワイングラス１杯、紅茶２杯
　　●エスプレッソ２杯
　合計　１２０００円　　安っ！！
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　どれも、外さない美味しさ。　しかも、ピクルスやハム、フォカッチャにサルシッチャまで自家製。
　今回オーダーのパスタは乾麺ですが、手打ちパスタのメニューも有ります。
　ドルチェまでハイレベルに作り込まれています。
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　今回は、シェフ一人で作って、サービスも。
　寡黙な印象ですが、愛想が悪いわけでなく、職人タイプ。
　こちらが訪ねた事には、真摯に答えて下さいます。
　アラカルトメニューが豊富で、自家製の物多数。
　シェフは、本当にお料理が大好きな方なんだと思います。
　凄腕です！
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　大満足で、CP良すぎです。
　☆４から、☆５に訂正しました。
　また伺います！！

　御馳走様でした！！


　　　（２０１２・１２・１１）

　阪神「西宮駅」から徒歩２～３分と近く。繁華街の外れの辺りに有ります。

　お昼はパスタランチで、かなり人気が有るようです。　

　
　お店の存在自体は知っておりましたが、

　どなたかの個人のブログを読んで、勝手にパスタ専門店だと思っており、

　イタリアンに行くのなら、パスタもメインも、しっかり食べたいので、足が向きませんでした。

　しかし、先日近くのインド・ネパール料理　ナラヤニに行った時、

　「クアドリ・フォーリオさん」のディナーのメニュー看板が出ているのを見ると、

　ちゃんと、メイン料理も有るではないですか！　しかも、そそられるメニュー多数。

　食べログで検索すると、レヴューはランチばかりです。

　これはディナーに行って、その真価を確かめなければ！！

　と言う事で、家内とディナーに突撃です♥


　～オーダーは～
　　●前菜盛り合わせ・・・さつま芋煮込み、小柱と菜の花バジル和え、ホウボウのトマトソース
　　　　　　　　　　　　　　　鯖マリネ、鶏肉マスタードソース、紅芯大根マリネ、白インゲンと蛸のサラダ。

　　●自家製ハム入り具沢山サラダ・・・自家製ハムは、バラとロースの２種★
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モツァレラ、サニーレタス、トマト、カボチャ、クルトン、パルミジャーノ。

　　●自家製ピクルス・・・胡瓜、隠元豆、セロリ、人参、パプリカ、ズッキーニ、蕪

　　●マルゲリータ・・・パリパリタイプ

　　●蝦夷鹿と下仁田ネギのパルパルデッレ・・・ツルツルモチモチの手打ち麺、ソースの塩梅最高！

　　●シャラン産鴨ロースト・・・火入れ抜群です！茸のソテーと栗のソテー添え。

　　●プロセッコボトル、グラスワイン１杯、家内はストレートティー２杯
　　　
　　●エスプレッソ×２杯

　合計１６０００円強　こんなに食べてリーゾナブル！！　お腹イッパイ♪


　自分が知らないだけで、徒歩圏内に、こんなに素晴らしいイタリアンが有ろうとは！

　前菜は塩分控えめの優しい味付け、パスタは手打ちでモチモチ、メインの鴨の火入れ◎

　言う事なしです！こちらのシェフはかなり凄腕です！

　家内は、年々油脂に弱くなり、オリーブオイルたっぷりのイタリアンは敬遠していたのですが、

　こちらは、オイル控えめで、素材の味が生きてます。

　ホントに、手頃で良い店に出会ってしまいました。

　食べログ上では、ポイント３，１６と低すぎます。　３，５以上が妥当な店です！！

　
　あまりに美味しかったので、クリスマス用オードブルも予約して帰りました。

　勿論、美味しかったです＾＾　（最後の２枚の写真）


　御馳走様でした。

　

　　　　　（２０１５・４月）4.14-4.15

　友人とランチに伺いました。

　コースは、昼・夜とも、お任せコース一本です。

　　●ウド・・・ウドです(^_^;)

　　●ホタルイカのビスコッチョ・・・エイリアン

　　●気泡をたくさん含ませた うすいえんどうの豆パン・・・えんどう豆のペーストが濃い！

　　●活け〆のアブラメ　グリーンアスパラガス　トマト・・・水を使わず素材の水分だけで。

　　●ほたてと空豆と金針菜とカタクリの花・・・ああ春♪

　　●カッペリーニ　アマダイ　ウニ　スナップえんどう・・・手打ち麺も最高

　　●鴨　木積産朝掘り筍・・・鴨大好き

　　●ハッサクの粒々とその棉のクリーム　ココナッツ

　　●春の花とハーブ　マスカルポーネ　カモミールのジェラート

　　●エスプレッソ

　　●シャンパーニュ（とりシャン）×２（自分・お連れ）

　　●白ワイン×２（自分）

　　●赤ワイン（自分）

　　●金柑のリキュール（自分）・・・シェフのお母様の手作りだそうな。

　　●柚子ソーダ（お連れ）

　　●デザートワイン（お連れ）

　　●ガス入りウォーター


　お店に到着すると、先ずは薄暗い待合室に案内され、「白樺の水です」とお水を提供されます。

　暫らくすると、一組づつ一階の厨房の前を通り、二階の客席に案内されます。

　もう、この演出でヤラレてしまいます＾＾


　通された席は、テーブルが二卓有る個室でした。

　大きな部屋は、五、六卓有ったでしょうか。間を３階のトイレへの階段が有るので、

　階段横のテーブルは落ち着かないかも(^_^;)


　お料理は９皿構成で、ゆっくりペース。結局３時間かかりましたが、

　そんなに長くは感じない、ゆったりとした空間と、ホスピタリティ。


　苦手食材が多数出て来ましたが、どれも美味しく頂きました。

　季節感、食感、盛り付け、演出、細部に至るまで拘りを感じました。

　お連れ様も、大満足されたようで、良かったです。

　どうせなら、ディナーに来れば良かったと、後悔。


　このランチの三週間前に、神戸の同じジャンル？のカセントにディナーに伺いましたが、

　サービスも料理も、Fujiya1935の方が、好みに合いました。


　御馳走様でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　27420

　　　　（２０１５・５月）3.81-3.82

　友人とランチにて。

　メニューは三種類

　　●１時間で召し上がれるビジネスランチ
　　　前菜・メイン・デセール・・・３２４０円

　　●前菜１・前菜２・魚料理・肉料理・デセール・・・４３２０円


　　●前菜１・前菜２・前菜３・魚料理・肉料理・デセール１・デセール２・小菓子・・・６７００円

　中之島というオフィス街に有る為か、ビジネスランチが有るなんて親切ですね。

　実際、数人のグループで、あっと言う間に食べて帰られた方々がいました。

　所謂、グランメゾンと言われるお店なのに、その辺りはカジュアル感☆


　　　～オーダーは～
　　●土佐鰹　春野菜　ゼリー酢　トマトエクラゼ

　　●ブルターニュリードヴォ―　モリーユ茸のソース　うすい豆　新玉葱　フキ添え

　　●三重産赤鶏　低温キュイ　くるみのソースとマイクロリーフサラダ

　　●鯛のポワレ　バジルと白ワインのソース

　　●シャロレー仔牛ロース肉　フォアグラステーキ　ロッシーニ

　　●苺のパンナコッタ　マンゴと黒タピオカ添え

　　●ヌガーグラッセ　エピス香るパイナップルクーリ

　　●小菓子

　　●エスプレッソ

　　●パン

　　●グラスとりシャン（とりあえずのシャンパーニュ）

　　●グラス白ワイン

　　●グラス赤ワイン


　盛り沢山の内容で、お味も盛り付けも、文句の付けようが無いです。

　所謂グランメゾン（フランスでは通じない言葉だそうですが）で、

　４０数席に、サービス陣が６，７人いたでしょうか。

　お皿にドーム状の蓋をかぶせて持ってきて、客の前でオープン！みたいな演出！！

　サービスの人数がいないと出来ない事ですよね＾＾


　二時間半の優雅なランチで、お腹も心も大満足でした。

　窓が大きく、外光が明るいのと、満席に近いお客さんで賑わっていたので、

　あまり堅苦しさは感じませんでした。

　ディナーなら、また違った印象かも知れませんが、

　ディナーでも１万円からと、場所と雰囲気の割に、手頃な価格設定。

　まさに、大阪を代表するグランメゾンですね。

　何故ミシュランで、☆付かないんだろう？＾＾


　御馳走様でした。


25080

　　　　（２０１５・４月）４．２３

　口が贅沢な友人とディナーにて。

　昼も夜も、お任せのコース一本です。好き嫌いアレルギー等は聞いてくれます。


　●神戸トマトの前菜・・・ローストトマトのムースに、フレッシュトマトジュレ
　●アワビのフリット・・・道明寺粉をまぶして
　●北海道産ブッラータチーズ、淡路産新玉葱・・・北海道でイタリア人が作ってるチーズ
　●ホワイトアスパラ炭火焼・・・ポレンタとナッツ添え
　●タパス色々・・・ハリイカ、アンチョビ、鴨の血のソーセージ等、全６種類
　●低温調理のフォアグラ・・・メレンゲとオリーブのチュイール添え
　●サラダ・・・温野菜の上に冷たいサラダ。ホエイのソース
　●五島列島産鯛のポワレ・・・アンディーブ、柑橘のソース
　●ホロホロ鶏ロースト・・・皮目カリカリ、身シットリ
　●蛍烏賊、ウド、筍のオジヤ
　●イチゴのデザート
　●蜜柑のムース
　●フロマージュブランとミルクのアイス
　●エスプレッソ

　タパスも入れると２０品近く出てきたでしょうか。

　盛り沢山の内容で、時間も４時間近くかかりました。

　これだけ品数が有ると、ワインもペアリングのコースで色々出してくれると

　有り難いのですが・・・


　一つ一つ、どれも美味しいのですが、唯一無二という物は無かったかも(^_^;)

　アテが少しづつ、いっぱい出てきたなぁという印象。

　食材の組み合わせや、ハーブ・スパイス使いも、驚くような物は無かったかも・・・

　まあ、三ツ星ということで、期待しすぎかも知れません(^_^;)

　季節や食材の仕入れによって、お料理は変わるのでしょうが、

　他の方のレヴューと見比べるに、今回のメニューは随分と大人しいかな？と。


　面白かったのは、サラダ。

　温かい野菜の上に、冷たい野菜が乗っていて（これはよく見かけるパターン）

　その上からホエー（乳清）のソースをかけて、頂きます。

　フレッシュのコリアンダーが使われており、最初は乳臭いのですが、

　食べ進めるうちに、他のスパイス等と相まって、

　だんだんと、グリーンカレーのようなニュアンスに・・・。


　メインの、魚・鶏の火入れに関しては、友人もbb9の方が好みと。

　私も同意見です。


　とは言え、ケチを付けるような料理は無く、サービスも良し。

　近々、同ジャンルのFujiya 1935行くので、比較検証してみなければ・・・と。


　御馳走様でした。