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アミューズ 桜鱒 新玉葱 バルサミコ
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ハンガリー産フォアグラ サマートリュフ ソースペリグー
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香川県産アスペルジュブラン 公魚 ノイリーサバイヨンロメスコソース
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徳島県産 鱧 アイコトマト うすい豆 サラダ
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長崎県産ハタ 白魚 白ワインソース
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付け合わせの「さや大根」
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スモモのグラニテ
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フランス産ロニョンドボー 粒マスタード
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フロマージュ
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モワルーショコラ
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ミニャルディーズ
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ボトルシャンパーニュ
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グラスワイン白
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グラスワイン赤
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ヴァンキュイ
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オードヴィーミラベル
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（２０１６・５月）3.53
大阪・福島のビブグルマン店。人気のフレンチです。
友人とディナーに伺いました。
～ムニュ・デギュスタシオン～
●アミューズ 桜鱒 新玉葱 バルサミコ
●オードブル１ ハンガリー産フォアグラ サマートリュフ ソースペリグー
●オードブル２ 香川県産アスペルジュブラン 公魚 ノイリーサバイヨンロメスコソース
●オードブル３ 徳島県産 鱧 アイコトマト うすい豆 サラダ
●魚料理 長崎県産ハタ 白魚 白ワインソース
●グラニテ すもも
●肉料理 フランス産ロニョンドボー 粒マスタード
●フロマージュ 厳選チーズ盛り合わせ
●デセール モワルーオショコラ ココナッツ アプリコット
●キャフェ
●ミニャルディーズ
●ボトルシャンパーニュ
●グラスワイン白
●グラスワイン赤
●ヴァンキュイ
●オードヴィー
季節の食材を ふんだんに使った盛り沢山のコースです。
アミューズの桜鱒に添えられた玉葱は、アイスクリームにしてあったり、揚げ玉葱にしたり、
バルサミコとイカ墨と合わせてソースにしたりと、様々な調理法で供されます。
ホワイトアスパラに添えられたサバイヨンは、泡のように軽く滑らかで、ベルモットが香ります。
魚に添えられた白ワインソースは、絶妙な塩梅で軽やかに仕上げられています。
メインの食材の的確な火入れと、丁寧に仕上げられたソースが相まって、
それぞれ素晴らしい皿に仕上がっています。
チーズにデセール、ミニャルディーズまで抜かりなく、大満足しました。
お料理が素晴らしく、男性ソムリエさんの軽妙なサービスで、
ついついお酒が進んでしまいました。
珍しい「ヴァンキュイ」という 葡萄果汁を低温で煮詰めてから発酵させたデザートワインや、
ミラベルのオードヴィーまで頂き、１人二万超え・・・(-_-;)
ビブグルマン店ということで、もっと気軽なお店を想像してましたが、
高級感の有る内装、素晴らしいお料理、気持ちのいいサービスと、
ケチの付けようが有りません。大満足しました。
大阪の他の☆付きレストランに、全く引けを取りません。おススメです！
ご馳走様でした。