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アンブレイス打出、芦屋（ＪＲ）、芦屋（阪神）/ビストロ、フレンチ、ワインバー
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夜の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
芦屋の、大人の為のワインビストロ！
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（２０１２・１０・１９）前菜３種盛り
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（２０１２・１０・１９）イカスミのタリオリーニ
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（２０１２・１０・１９）霧島黒豚の炭火焼
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（２０１２・９・１７） 前菜３種盛り
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（２０１２・９・１７）丹波地鶏の炭火焼
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（２０１２・９・１７）フロマージュ
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（２０１２・９・１７）珈琲
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2013/06/28 更新
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（２０１２・１０・１９）
この日は、マイレヴュアーの 「りなおパパ様」 とプチオフ会です。
りなおパパさんは、「ピエール・ガニエール」や「トロワグロ」等、名だたる高級レストランに
一人でも行かれて、ワインを召し上がるような食通。
今回、店選びは任せるとの事で、芦屋・西宮なら、ここ「アンブレイス」さんが一番！
ということで、おっさん二人で、雰囲気の良いワインビストロへ。
～オーダーは～
●付きだし・・・ポンデケージョ。 ９月とは中身が違う物でしたが、失念。
●前菜３種盛り
・鯵のコラトゥーラ風・スジコと茸のマリネ・・・
コラトゥーラとはアンチョビの魚醤だそうです。
こちらでは、自家製のアンチョビを作られているとか。
・北海道産サンマの炙りと梨・ミョウガのサラダ添え・・・
新鮮なサンマに、梨の甘味が合うとは！意外な組み合わせでした。
・山崎ポークのベーコン・小松菜・じゃが芋のキッシュ・・・
青森産のブランド豚を自家製でベーコンにしているそうです。
キッシュのパートは、もちろんビアンキュイでした。
●イカスミを練り込んだ手打ちタリオリーニ・長崎産アマダイ四方竹・天草鯛のカラスミ・・・
私はイカスミが苦手なのですが、こちらのは臭みも無く
美味しく頂きました。
手打ちのタリオリーニは、歯ごたえと弾力が素晴らしいです。
●霧島黒豚ロース肉の炭火焼・マデラ酒と実山椒のソース・・・
適度な火入れの、分厚い豚ロースは、旨味と肉汁がたっぷり。
マデラ酒を煮詰めた濃厚なソースに、実山椒がピリリとアクセントに。
●グラスワイン３種飲み比べセット・・・
イタリア南部の白
イタリア北部の白
イタリア中部の赤 の三種でした。
前菜３種はそれぞれ、１人前づつ。パスタとメインの写真は取り分け後で、１/２人前です。
こちらは、アラカルトのお店ですが、初めから分けて出してくれるので、有り難いです。
ワインがお好きな、りなおパパさんが色々と質問されてましたが、
店主さんは丁寧に分かり易く説明してくれました。ウイットに富んで、嫌味の無いお話ぶり。
前回、家内と行った時は、私はワインの知識が皆無なので、大人しくしてましたが、
ワイン以外の、楽しいお話を色々と、して下さいました。 話上手な店主さんです。
ジャケットを着たまま食事をされてたパパさんが、途中脱ごうとした時でも、
女性スタッフが、向こうの方からササッとジャケットを受け取りに来ました。
さりげなく、目配りが行き届いています。
私のような、一見さんでも、気持ち良く食事することが出来るお店です。
今、レヴューを書いてる時点で、ポイント３，２８ですが、そんな低い訳無いです。
これは、口コミ件数が少ないためでしょうか？
３，７くらいになって妥当な、料理良しワイン良しの、素晴らしいお店です。
再訪しても、悪い所が、見当たりません。
なので、今回ポイント修正して、☆５にしました！
口コミが少なくても、お客さんは入ってるようなので、心配ないですが。
芦屋で、ディナーという時には、是非行って頂きたいお店です。
御馳走様でした。
（２０１２・９・１７）
阪神「芦屋駅」と「打出駅」の間、鳴尾御影線沿いの、雰囲気の良い並木道に有ります。
すぐ西隣には、「メツゲライ・クスダ」
もう少し西に歩けば、「ベッカライ・ビオブロート」という、抜群のロケーション。
「パティスリー・プラン」や「ポッシュドレーブ」や「ビゴの店」も徒歩圏内です。
このレヴューをアップする時点で、お店のポイントは「３，０９」
普通なら行かないお店ですが、普段から何度も前を通り、
アップされている料理の写真を見て、予感めいたものが有りました。
仕事終わり、２１時に家内と二人で、ディナーに伺いました。
～お料理は～
●アミューズ・・・さつま芋とチーズのポンデケージョ
～アツアツで提供され、ワインに合います。期待膨らむ♪
●前菜３種盛り・・・丹波産スッポンの煮こごり、豊水梨と辛味大根のサラダ添え
～まるで肉、テット・ド・フロマージュかと思いました。
自家製ピクルス
～オクラやミョウガ、赤ピーマン、人参、スッキリ味です。
マグレ・ドワのスモーク、赤ピーマンのムース添え
～芳しい鴨、皮を焦がしてから剥いてムースにしたパプリカ、最高！
●パスタ・・・卵白生地のキタッラ、ポークベーコンと甘長獅子唐のトマトソース
～歯ごたえの有る手打ち麺に、自家製スモークのベーコンが◎
何故か、写真が無い＞＜ 夢中で食べたから・・・
●メイン・・・丹波地鶏の炭火焼、青ネギとライムのソース
～滋味深い地鶏に、摩訶不思議なソース。
ネギの香りにライムの酸味が、こんなに合うなんて！
●フロマージュ・・・ウオッシュ、青かび、白カビ、フレッシュタイプ
●コーヒー
以上の、お料理に、私はリースリングボトル１本と、お任せでグラスワイン１杯
家内は、温かい紅茶２杯
パンは、ビオブロートのパンだと思います。
合計 １８０００円と少し
とても開放感の有る、オシャレな店内。
奥行きの有る、広々としたカウンタ－で、頂きました。
目の前には、ウォークインのワインセラーが見えます。かなりの数を置いているよう。
サービスは、オーナーの男性と、若い綺麗な女性スタッフ。
付かず離れずの、心地よい接客。
ワインに無知な私にも、お仕着せがましくない、親切な解説。
お料理は、若いシェフが担当。
自家製の物がメニューに多く、スタンダードなメニューにも、
青ネギとライムのソースのような、一ひねりも有り。
塩梅がちょうど好みでした。
かなりの腕前と見ました！！
食べログでのポイントは低いものの、それは土日祝のみのランチでのこと。
こちらの真価は、ディナーでないと語れないでしょう。
ワインをかたむけながら、美味しいお料理を、会話を楽しみつつ、ゆっくり頂く。
そんな、大人の為のお店です。 （と言いながら、早食いで大食いの私達）
３，７ポイントくらいでも、妥当なお店だと思います。
珍しく、辛口の家内が 「又、来たいわ～♡」 と申しておりました。 今年まだ２回目の珍事です＾＾
必ず再訪します！
御馳走様でした。