カスレ魂さんが投稿したbb9（兵庫/元町）の口コミ詳細 [食べログ]

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bb9元町（ＪＲ）、みなと元町/スペイン料理

1回

夜の点数：4.4
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2014/10 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］

薪焼き料理の多皿コースにワインのマリアージュ

　　　　　(２０１４・１０月) 3.91－3.94

　以前は食べログでも☆４超のヌーダと言うお店でした。一度伺いたいと思っておりました。

　リニューアルされbb9というお店になったと知り、二名で伺いました。　

　
　コースは、お任せのみですが、予約時に苦手食材等聞いて下さいます。

　～メニューは～

　●千葉産　生落花生・・・関東ではお馴染みの茹で落花生のような、薪焼き落花生

　●モンサンミッシェル　ムール貝　薪窯焼き・・・下に茄子のペースト、ムール貝苦手なんですが美味。

　●季節野菜・・・温と冷のサラダのコンビネーション
　　　　みずのみ　いんげん　おくら
　　　　葉大根　玉ねぎ　人参
　　　　ふたごいも　きたあかり
　　　　モロッコいんげん　チーマディラーパ

　●淡路　天然ぶり　薪焼き・・・脂が乗ったぶり、かなりレアですが、中まで人肌に。
　　　　タジェット　オゼイユ　大根　みょうが

　●フレッシュ　ポルチーニ　薪焼き・・・ペコリーノをかけて。フカフカとした食感の巨大なポルチーニ

　●自家製　河内鴨　チストーラ　薪焼き・・・鴨肉で作ったチョリソーを皮無しで薪焼きに。

　●淡路　まながつお　薪焼き・・・皮目はパリッと、中身はふっくら。

　●４０日　熟成肉　薪焼き・・・旨味と香りが凝縮

　●無花果　自家製ソルベ・・・爽やか～♪

　●食べてのお楽しみの自家製アイスクリーム・・・燻製香を付けたアイスクリーム

　●ほうじ茶・・・ほっ。

　●パン・・・リュスティックかな？

　～ワインペアリングセット～

　●Champagne Bianc de Blancs E.Jamart ＆ Cie　（フランス）・・・取りあえずシャンパーニュで乾杯

　●Amestoi　Getariako　Txakolina 2012　（スペイン）・・・チャコリ二種飲み比べ

　●Itsas　Mendi　Bizkaito　Txakolina 2012　（スペイン）・・・チャコリ二種飲み比べ

　●Gruner Veltliner 2011 Nikolaihof　（オーストリア）・・・オーストリアの白

　●Aisace Riesling 2011 Trimbach　（フランス）・・・リースリングを天然ぶりと

　●Rosso di Toscana Millennium 2004 Lecciaia　（イタリア）・・・トスカーナの赤とポルチーニ

　●Folium Sauvignon Blanc 2012　（ニュージーランド）・・・鴨のチョリソーと日本人が作ったソービニオンブラン

　●Chablis 2012 Vincent Dauvissat　（フランス）・・・マナカツオに、シャブリ

　●Campo de Borja 1994 Ermita de Lorennz　（スペイン）・・・グルナッシュとカベルネ、熟成肉に

　●Ratafia de Bourgogne 　（フランス）・・・マールのような食後酒。

　取りあえずのグラスシャンパーニュで始まり、

　少量づつ（７５mlほど）８種類のペアリングセットで頂きました。

　ペアリングセットは４種から有りますが、お連れ様が酒豪だったので、最多の８種でお願いしました。

　サービスでマール酒に発酵前の葡萄ジュースを混ぜたリキュールを出して頂き、全部で１０種類。

　あ～飲んだ＾＾

　お料理は、どれも絶妙な火入れで、お皿の温度まで計算されています。

　素材そのものの味をダイレクトに生かしておられ、見た目の驚きはないものの、

　本当に、しみじみと美味しい。

　店内は、高級店にしては、かなり明るいものの、内装はシンプルで高級感が有り、デート向き。

　サービスも完璧です。

　今回は、デート使用で無かったことだけが残念な点(^_^;)

　御馳走様でした。

　

モンサンミッシェル　ムール貝　薪窯焼き

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（左）Amestoi　Getariako　Txakolina 2012、（右）Itsas　Mendi　BizkaitoTxakolina 2012　

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季節野菜　みずのみ　いんげん　おくら　葉大根　玉ねぎ　人参　ふたごいも　きたあかり　　　　モロッコいんげん　チーマディラーパ

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Gruner Veltliner 2011 Nikolaihof　

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淡路　天然ぶり　薪焼き　　　　タジェット　オゼイユ　大根　みょうが

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Aisace Riesling 2011 Trimbach　

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フレッシュ　ポルチーニ　薪焼き

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Rosso di Toscana Millennium 2004 Lecciaia　

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自家製　河内鴨　チストーラ　薪焼き

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Folium Sauvignon Blanc 2012　

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淡路　まながつお　薪焼き

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Chablis 2012 Vincent Dauvissat　

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４０日　熟成肉　薪焼き

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Campo de Borja 1994 Ermita de Lorennz　

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食後酒に、Ratafia de Bourgogne 　

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無花果　自家製アイスクリーム

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食べてのお楽しみのアイスクリーム

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ほうじ茶と。

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シンプルな外観

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2015/05/30 更新

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