カスレ魂さんが投稿したFujiya 1935（大阪/堺筋本町）の口コミ詳細 [食べログ]

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Fujiya 1935谷町四丁目、堺筋本町、松屋町/イノベーティブ、スペイン料理

1回

昼の点数：4.5
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2015/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.7
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.3 ］

ミシュラン三つ☆☆☆大阪・谷四のスパニッシュ

　　　　　（２０１５・４月）4.14-4.15

　友人とランチに伺いました。

　コースは、昼・夜とも、お任せコース一本です。

　　●ウド・・・ウドです(^_^;)

　　●ホタルイカのビスコッチョ・・・エイリアン

　　●気泡をたくさん含ませたうすいえんどうの豆パン・・・えんどう豆のペーストが濃い！

　　●活け〆のアブラメ　グリーンアスパラガス　トマト・・・水を使わず素材の水分だけで。

　　●ほたてと空豆と金針菜とカタクリの花・・・ああ春♪

　　●カッペリーニ　アマダイ　ウニ　スナップえんどう・・・手打ち麺も最高

　　●鴨　木積産朝掘り筍・・・鴨大好き

　　●ハッサクの粒々とその棉のクリーム　ココナッツ

　　●春の花とハーブ　マスカルポーネ　カモミールのジェラート

　　●エスプレッソ

　　●シャンパーニュ（とりシャン）×２（自分・お連れ）

　　●白ワイン×２（自分）

　　●赤ワイン（自分）

　　●金柑のリキュール（自分）・・・シェフのお母様の手作りだそうな。

　　●柚子ソーダ（お連れ）

　　●デザートワイン（お連れ）

　　●ガス入りウォーター

　お店に到着すると、先ずは薄暗い待合室に案内され、「白樺の水です」とお水を提供されます。

　暫らくすると、一組づつ一階の厨房の前を通り、二階の客席に案内されます。

　もう、この演出でヤラレてしまいます＾＾

　通された席は、テーブルが二卓有る個室でした。

　大きな部屋は、五、六卓有ったでしょうか。間を３階のトイレへの階段が有るので、

　階段横のテーブルは落ち着かないかも(^_^;)

　お料理は９皿構成で、ゆっくりペース。結局３時間かかりましたが、

　そんなに長くは感じない、ゆったりとした空間と、ホスピタリティ。

　苦手食材が多数出て来ましたが、どれも美味しく頂きました。

　季節感、食感、盛り付け、演出、細部に至るまで拘りを感じました。

　お連れ様も、大満足されたようで、良かったです。

　どうせなら、ディナーに来れば良かったと、後悔。

　このランチの三週間前に、神戸の同じジャンル？のカセントにディナーに伺いましたが、

　サービスも料理も、Fujiya1935の方が、好みに合いました。

　御馳走様でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　27420

鴨　朝掘りタケノコ

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とりシャン（とりあえずのシャンパーニュ）

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ウド

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ホタルイカのビスコッチョ

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うすいえんどう豆のパン

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活け〆のアブラメ

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熱した石盤入りの、パン箱

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バター

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帆立と空豆と金針菜とカタクリの花

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カッペリーニ　アマダイ　ウニ　スナップえんどう

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ハッサクの粒々とその棉のクリーム　ココナッツ

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マスカルポーネ

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金柑のリキュール

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デザートワイン

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2015/06/04 更新

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