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鱧のカルピオーネ、ガスパチョと鮎
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鰺のカルパッチョ 香草
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真鯛のソテー
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牛タンのボッリート
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タヤリン
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鰻
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丹波鶏インボルティーニ
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ドルチェ
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お茶と小菓子
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ボトルシャンパーニュ
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白グラス
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赤グラス
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４～５年前、本町に「オンブラ」というイタリアンが有り、
ディナーに伺ったのですが、あまりの美味しさに衝撃を受け、
家内と２人で、サービスのスタッフさんが引くほど食べてしまいました(^^;
シェフをされていたのが北口シェフで、以前から雑誌等でよく拝見しており、
憧れのシェフでした。
その北口シェフが、満を持してオープンさせたのが、「イル・チェントリーノ」さん。
１年前にオープンされた当初から、行きたかったのですが、今回やっと機会を得ました。
残念ながらランチですが(T_T)
～ランチコース(８皿)～
●鱧のカルピオーネ、ガスパチョと鮎
●鰺のカルパッチョ 香草
●真鯛のソテー 軽く炙ったアオリイカ バジルとズッキーニのソース
●牛タン 菜園風ソース
●タヤリン 色んな貝と白いんげん豆 レモン
●鰻 カボチャ コリアンダー
●丹波鶏のインボルティーニ リコッタ ドライトマト 粒マスタードのソース
●マンゴー パッションフルーツ ココナッツ
●カプチーノ・小菓子
最初の皿から絶品です。カリッとフリットにされた鱧は軽やかで、ガスパチョに夏を感じます。
大好きな牛タンのボッリートは、タン１本食べたいくらいアッサリしつつ、旨味が凝縮。
皮目をパリッと焼かれた鰻にカボチャが最高！！
シットリと火入れされた丹波鶏に、香草を混ぜたリコッタのコクとドライトマトが好相性。
ドルチェ、小菓子まで抜かりなく。
一皿一皿が丁寧に作り込まれており、繊細な味付けと絶妙な調理。
これは、ワイン無しでは食べられません。
是非、夜に再訪したいと思います。
御馳走様でした。