カスレ魂さんが投稿したシェ シロ（兵庫/三宮）の口コミ詳細

二月のディナーに家内と伺いました。

●フランス産キノコのオムレツ（＋500円）
●ロカマドゥール（山羊のチーズ）の温かいサラダ（＋600円）
●ガルビュール(バスク地方の生ハムと野菜のスープ）ソーセージ添え
●ブーダンノワール（バスク地方の豚の血のソーセージ）
●苺のミルフィユ×２
●チョコレートのタルト
〇エスプレッソW×２
〇お茶
〇シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス

確りと熟成された山羊のチーズをオーブンでトロトロに焼き、
フレッシュなサラダと一緒に頂く幸せ～♡

フランス産のキノコは、毎回頂く度に感激する味わいの深さ☆

優しいガルビュールの出汁に癒され・・・

ブーダンノワールは自家製で、美味し過ぎてアッという間に完食。

しかし「甘い物は別腹」と言う都合の良い呪文を唱えつつ、
ミルフィユは1人1人前（デカい！）をペロリ。チョコタルトは分けました。

ピノムニエ主体のシャンパーニュは手頃で美味しく、あっという間に蒸発＾＾


今回も大満足、大満腹！！


御馳走様でした。

２０１８年の初めてのシロさんに行ってきました。

●フランス産キノコのオムレツ×２
・・・プルロット、ジロール、シャンピニオンドパリ等５種のキノコ
●オニオングラタンスープ×２
●猪の赤ワイン煮込み×２
●パリブレスト×２
〇シャンパーニュボトル・・・ピノムニエ９５%
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２

２２８９６円

新年も変わらず、美味しいお料理とお酒で大満足☆

デセールまで抜かりなしです。

御馳走様でした。

秋です。茸の季節です。
家内と１１月のディナーに伺いました。

～オーダーは～
●フランス産キノコのオムレツ（＋６００円）×２人前
●ガルビュール（バスク地方の生ハムと野菜のスープ）
●淡路鶏モモ肉のバスク風煮込み バターライス添え
●塩漬け豚バラ肉の煮込み レンズ豆添え
●タルトタタン×２人前
●ヌガーグラッセ
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラスワイン赤
〇カルバドス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソW×二杯

合計　23436円


秋です。毎年待ち遠しいキノコの季節です。

シロさんでは、毎年フランス産のキノコを使ったお料理が出ます☆

今回頂いたオープンオムレツは見た目はシンプルで、一見 家庭料理風ですが

そこは、ガチのビストロ！！

プルロット、ピエブルー、トランペット、ジロール、セップ等の

フランス産キノコを ニンニク、パセリ、エシャロットでシンプルにソテーして

バターが香るオムレツの上に乗せて仕上げた一品。

本当にキノコを美味しく食べるための調理法です！！！！！！！

やはりキノコはソテーが美味いっすね！！！


淡路鶏も優しい味付けの安定の美味しさですが、バターライスを添えられた

現地そのままのお料理！なかなか この手のシンプルな料理は自信が無いと出せません。


豚バラの塩漬け（所謂プティサレ）もフランスでは定番ですが、

本当に美味しい！！とろけるように煮込まれたバラ肉とレンズ豆最高！！


季節のタルトタタンには紅玉が使われtるそうで希少（あまり流通してないので）

カルバドス（リンゴのお酒）と一緒に頂きました☆


今回も大満足、大満腹で幸せです！！！

写真だとシンプル過ぎて、なかなか美味しさが伝わらないのが残念ですが、

これ以上予約のハードルが上がっても困るので・・・(-_-;)


御馳走様でした。

お店のFacebookを拝見すると、季節のセップ茸が載ってたので伺いました。

↓家内と二人前です。

~オーダーは~
●セップ茸のサラダ（＋１２００）
●豚の頭のカリカリ焼き（＋２００）
●スープドガルビュール
●淡路鶏モモ肉のクリーム煮 バターライス添え
●アンドゥイエット（豚モツのソーセージ）（＋４００）
●タルトシトロン×２
●ヌガーグラッセ
〇シャンパーニュボトル
〇シャルトリューズ
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２


家内は、セップ茸（ポルチーニ）を１００gドーンと使い、カリッと焼いたサラダ☆

私は、定番の「豚の頭のカリカリ焼き」をパクパク。最高～～☆

生ハムの旨みタップリの「スープドガルビュール」をシェア。


私の頂いた「アンドゥイエット」は豚モツのソーセージで、クセが有りますが、

何とも言えない豊かな風味で、ついついワインが進みます☆


デセールも２人で三皿頂き、食後酒にシャルトリューズ（薬草の酒）も頂き、

満腹泥酔で大満足＾＾


御馳走様でした。

家内とディナーに伺いました。

～オーダーは～
●豚肉のリエット（アミューズ）
●鶏白レバーのテリーヌ
●フランス産赤肉メロンとフランス バイヨンヌ産生ハム ポルト酒添え
●ガルビュール(仏バスク地方 生ハムと野菜のスープ ソーセージ添え）
●淡路鶏モモ肉のクリーム煮 バターライス添え
●アンドゥイエット（豚モツのソーセージ）
●黒イチジクのタルト
●ヌガーグラッセ
●クレームダンジュ
〇生ビール
〇シャンパーニュボトル　ポルヴェール・ジャック・ブリュット
〇赤ワイングラス
〇イザラ（バスク地方のリキュール）
〇ホットウーロン茶
〇エスプレッソ×２

合計　２２７８８円


定番のパテドカンパーニュをお休みされて、

代わりに鶏白レバーのテリーヌを作られてました。

滑らかで濃厚な白レバーの風味炸裂！臭みは全く無く、バゲット泥棒です☆


風味の濃い仏産メロンには、分厚めに切られたバイヨンヌの生ハムの塩気と

濃厚な風味が！！！ポルト酒添えもニクイ！！もうバゲットお代わりです☆


これからの季節益々恋しくなるガルビュール（スープ）も変わらぬ美味さ！


なかなか作るお店が少ない”アンドゥイエット”は香りこそクセが強いものの、

口に入れると、豚モツの豊かな風味。イヤな臭みは皆無です。

アンドゥイエットの作り方も、シェフならではの手間のかかる作り方をされてるそうです。

モツ好きの方は是非お試しを！！


鶏のクリーム煮は、確りとした味付けながらも、クリームが濃すぎない味付けです。

バターライスも嬉しい♪　ソースも残さずバゲットで頂きました☆


デセールも３種、食後酒も頂き、大満足しました！


御馳走様でした。

大好き過ぎるシェ・シロさんに、家内とディナーに伺いました。

~オーダーは~
アミューズ　
●リエット、白アスパラの冷製スープ
前菜
●オードブルヴァリエ
●明石タコとレモンコンフィのマリネ
●ウナギとフォアグラとコンソメゼリーのプレッセ
主菜
●牛ハラミ肉のグリエ エシャロットソース マッシュポテト
●豚スネ肉のパン粉焼き
デセール
●フロマージュブラン リュバーブのジャム添え
●ババ オ ロム
●ヌガーグラッセ

〇生ビール
〇赤ワインボトル
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２

合計１９８７２円


今回も、お腹も心もMAX大満足です！！

写真はどれも地味に写ってますが、絶品なんです！！！


オードブルヴァリエは、一見 何の変哲も無いハムと茹で卵の盛り合わせですが

ハムは自家製の腿ハムで塩分控えめで旨みが強い！キャロットラぺや根セロリのサラダも美味し！

茹で卵とマヨネーズの組み合わせは、フランスでは”ウフマヨ”と言い定番の家庭料理です。


ウナギとフォアグラのプレッセは、ウナギを香ばしく焼いてからフォアグラと共にゼリー寄せに。

鉄板の組み合わせです！　

南森町のビストロでも、フォアグラを芯にしてウナギでグルグル巻いた前菜が有りました。


豚スネ肉のパン粉焼きは、皮付きのスネ肉をソミュールに漬けて、中までシッカリ味が浸み込み

骨からホロリと外れる軟らかさ。皮の部分は豚足のように”トゥルントゥルン”で堪りません！！！！


調子に乗ってデセールも三品オーダー。どれもシンプルで美味しいです。


こんなに食べて、ボトルワイン開けても、二万以下とは！！！


御馳走様でした。

　　　　　（２０１７・４月）

家内とディナーに伺いました。

毎回、季節メニューが出てくるので、５か月連続で伺ってます。

今回は、極太のホワイトアスパラガスを目的に伺いました。


～オーダーは～
●ホワイトアスパラガス オランデーズソース（２本）×２人前
●リードヴォーとモリーユ茸のパテアンクルート
●和牛頬肉の赤ワイン煮込み
●子羊スネ肉の煮込み
●ヌガーグラッセ
●苺のタルト×２人前
〇シャンパーニュボトル ポワルヴェールジャック
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ×２杯

合計　２２５７２円


皮を剥いても、オッサンの親指より太いホワイトアスパラガス！！！

この季節に旬のアスパラガスを食べないと後悔します。フランス産の路地物だそうです☆


豪快な子羊スネ肉の煮込みも、なかなか他店では見かけない逸品。

ドでかい塊肉ですが、骨からホロリとはずれ、シットリと柔らかく煮込まれてます。


今回も前菜からメインデセールまで、大満足でお腹イッパイです☆

御馳走様でした。


　

　　　　（２０１７・３月）

シェ・シロさんのFacebookを見ていると、「パテ・アンクルート」が出ていたので、

我慢できず、家内とディナーに伺いました。


～オーダーは～
前菜
●リードヴォーとモリーユ茸のパテ・アン・クルート（＋９００円）
●山羊のチーズの温かいサラダ（＋６００円）
●じゃが芋とバイ貝のアイオリソース（ニンニクマヨネーズ）
主菜
●自家製ロースハムとアンディーブのグラタン
●ブルターニュ産仔牛のクリーム煮（＋４００円）
デセール
●リ・オ・レ
●プロフィットロール
●クルミのタルト
ドリンク
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス白ワイン
〇ホットウーロン茶

合計　２３３２８円


今回も大満足

毎回季節メニューが登場するので、迷う迷う・・・

この日も、選択肢は 前菜１３種、メイン１３種。

なかなか定番メニューを制覇出来ないのが、悩ましい(^^;

しかも、どれも美味しい過ぎる・・・


この日のパテアンクルートは、これまた珍しいリードヴォーと茸を使ったパテ。

他ではなかなか食べられない、とても手間のかかった逸品です。

アンディーブのグラタンもビックリ！！

アンディーブを贅沢に半割にしたものを一株分使い、自家製のハムと共に、

チーズをかけてオーブンで焼いた一品。

アンディーブ独特の苦味と、焼くことによって引き出された甘味と、ハムの塩味、絶品です。


こちらはシャルキュトリーの類、全て手作りされてます。（スモークサーモンも）

完成した料理の一つの要素であるソーセージとかハムを、手間をかけ一つ一つ手作り。

見えないところまで手間がかかってる、本物のフレンチです。


口コミ数は少ないですが、既に予約無しでは入られない人気店です。

行かれる際には、是非 ”営業時間を外して”、予約電話される事をおススメしますm(__)m


御馳走様でした。


御馳走様でした。

　　　（２０１７・２月）

　”上司にしたい１位”のレヴュアー様と、神戸の”長身でシュッとした男前”レヴュアー様と、

　”京都の超絶グルメ王子”レヴュアー様と、禿げレヴュアー（私）の４人でオフ会です。


　先ずは泡！「ブランケット・ド・リムー」で乾杯！

　つき出しのリエットに舌鼓を打ちつつ、多数のメニューに悩みます。

　料理は、前菜・主菜の二皿をチョイスするスタイル。

　二皿と言っても、前菜１２種・主菜１２種から選べます♡


　それぞれ、キッシュやレバーペーストやパテを前菜に飲みます☆

　メインには、リーダニョーや豚コンフィや仔牛のブランケット。

　３０代半ばから５０代前半のオッサン４人で、それぞれの料理を味見しながら

　楽しい食事（周りからは異様な光景かも・・・）

　
　食後には魅力的なデセールの数々を紹介され、その気になりつつ・・・

　食後酒も有る事に気づき、全員でバラバラの食後酒を頂くことに。

　私は薬草系のお酒を頂きました。


　大満足で楽しい食事会でした（私的には）

　ボトルワイン３本飲んで、食後酒も頂き、１人８千円強。

　コスパも なかなかではないでしょうか。


　お集まり下さった３人様、

　バラバラのオーダーにも快く対応して下さったシロ様

　有難うございましたm(__)m


　ご馳走様でした。


　

　　　（２０１７年・１月）

　今年初めての、シェ・シロさんに伺いました。

　前菜・主菜の二皿を選ぶスタイルですが、今回も魅力的なメニューが多数で迷う～(>_<)

　～オーダー～
●自家製スモークサーモンとホウレン草マッシュルームのキッシュ
・・・超絶厚みのデカさ！！アパレイユしっとりで激ウマ！！
●鹿のテリーヌ（＋３００）
・・・通常繋ぎに卵を使うところ、こちらでは豚と白レバーとマッシュルームを使われているそう
●ガルビュール（バスク地方の生ハムと野菜のスープ）
・・・ホッコリ優しい美味しさ　でも家では作れない旨みのカタマリ
●猪の赤ワイン煮込み（＋５００）
・・・パサつきの無い猪肉に、深い味わいのソースにマッシュポテトで悶絶！！
●ブーダン・バスク（バスク地方の豚の血のソーセージ）
・・・ブーダンノワールと言えば血がメインだが、こちらでは豚の顔肉とポワローエシャロットを
　　　使うのが特徴だとか。
　　　ブーダンノワール好きなので、アチコチで食べますが、特に旨みが強いです。最高☆
●パリブレスト×２・・・凄いボリュームですがペロリです(^^♪
●洋梨のタルト・・・サックサクです！！
〇シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス
〇ウーロン茶
〇エスプレッソ
合計　２０８５４円

今回も、お腹がはち切れる程頂きましたが、

どのお料理も唸る旨さ！！

お客さんの層は、本当に美味しい物好きな３０代４０代以上の落ち着いた層で、

いつも予約で満席です。


１５席のお店を、ご夫婦二人でされてるので、３０分づつ時間をずらせて予約取られてます。

ほぼ予約で満席なので、希望の時間に行きたい方は早めの予約をおススメします。

代金以上の満足は私が保証します！（←何様だ？）


御馳走様でした

　　(２０１６年１１月)　
久々の訪問
写真追加


　(２０１６・８月)3.54

　久しぶりに伺いました。

　～オーダーは～

　●田舎風お肉のパテ・・・激シットリ旨みの塊、ボリューム大

　●豚の頭のカリカリ焼き・・・濃厚な豚のエキスの集大成（と言うかフランス肉食文化の集大成）

　●鴨肉のポワレ グリーンペッパーソース・・・たった一人前の肉を絶妙な焼き加減に、ピリリとソース

　●ホタテ貝のポワレ プロヴァンス風・・・新鮮巨大な帆立が３個も

　●フロマージュ３種・・・ウオッシュ、白カビ、ハード

　●桃のコンポートバニラグラス添え・・・かなりお酒が効いてます！子供は食べるべからず！

　●黒イチジクのタルト・・・パート（底のタルト生地）が確り焼かれ、ダマンドの旨みが！！

　●ヌガーグラッセ・・・ヌガーがカリカリ！！　なかなか出す店無いですよ！このレベルのグラッセ！！

　○シャンパーニュボトル・・・泡のボトルの種類多く、６千円のシャンパン有りました♡

　○赤ワイングラス×２

　○ウーロン茶

　○エスプレッソダブル×２

　合計　２０７３６円


　料理のクオリティは、他のグルメレヴュアーさんが書かれてる通り、

　本場のフランスそのままに近いクオリティのビストロ料理！！

　加えて、デセールのクオリティも凄い！！

　料理屋さんではフニャフニャのタルトが当たり前のように出てきますが、

　（基本、料理屋ではタルトは何日でも日持ちする感覚なので、平気でに二日目売ケーキ屋も有りますがね(-_-メ)）

　こちらのタルトはサックサク！！下火がキッチリ入ってます！！

　ヌガーグラッセの中身のヌガーもカリッカリ！！！！　エグイほどのクオリティ！！


　こちらの料理に文句の有る「貧乏舌の方」は、私にメッセージ下さいm(__)m

　一から懇々と説教しますので！！！！

　
　今日も大満足

　ご馳走様でしたm(__)m


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　　　（２０１６・４月）3.45

　時々、無性に食べたくなる、本格ビストロ料理

　～オーダーは～

　●前菜・・・ウサギのゼリー寄せ
　　　　　　　スープ ド ガルビュール

　●季節メニュー・・・仏産ホワイトアスパラ・ソースオランデーズ添え

　●主菜・・・カスレ
　　　　　　　自家製ソーセージ。レンズ豆添え

　今回も最高に美味しかったです。

　気軽な価格で行きやすいお店（しかし予約必須になりつつあります）

　メニューが多いので、飽きません。

　全メニュー制覇したい・・・・


　ご馳走様でした


　　　　　(２０１６・１月）3.50-

　前回初めて伺って、とても美味しかったので再訪です。

　～オーダーは～

　●前菜・・・（家内）自家製スモークサーモン・・・シットリ
　　　　　　　　（私）鹿のテリーヌ（＋３００円）・・・完璧

　●主菜・・・（家内）モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し・・・旨み！
　　　　　　　　（私）イノシシの赤ワイン煮込み（＋５００円）・・・小玉ねぎ、栗が甘くてアクセント

　●フロマージュブラン
　●チョコプリン
　●フロマージュ盛り合わせ
　●ウーロン茶
　●クレマン・ボトル（５０００円）
　●赤ワイン・グラス
　●珈琲×２

　合計　１９８７２円　

　
　今回も大満足のディナーでした。

　全てが美味しい！超好みです～～～☆☆☆

　本当にワインが進む美味しい料理です。

　お酒を控えめにすれば、そんなに高くはなりませんし、おススメ！！


　もうすでに、かなり繁盛してます。

　ご夫婦二人でされてるので、予約は３０分づつ、ずらして取ってるようです。

　だから、早めに予約しないと、なかなか希望の時間が取りにくくなっています。


　ご馳走様でした。


　　　　　（２０１５・１０月）3,29-3.50

　こちらの店主さんは、東京・青山の名ビストロローブリューさんの出身だそうで、

　自分は１０年ほど前に、ローブリューさんのお料理に感激した憶えがあるので、

　オープン当初から気になっており、やっと伺う事が出来ました。


　家内とディナーです。

　前菜・メイン（３２００円＋パン・アミューズ代３００円）の二皿を、

　それぞれ好きな物を選ぶプリフィクスのスタイルです。

　
　～オーダーは～
　●前菜・・・（私）フォアグラのテリーヌ（＋５００円）
　　　　　　（家内）豚の頭のカリカリ焼き・タルタルソース

　●主菜・・・（私）豚肩ロースのコンフィ・焼き野菜添え
　　　　　　（家内）シュークルート（＋５００円）

　●クレームブリュレ（６００円）
　●ババ（６００円）
　●フロマージュ盛り合わせ（１２００円）
　●ウーロン茶（３００円）
　●クレマン・ボトル（４０００円）
　●赤ワイン・グラス（６００円）
　●エスプレッソ×２杯（６００円×２）

　合計　１７１７２円


　写真ではボリューム感が伝わらないですが、なかなかの迫力のボリュームです。

　しかしながら、一つ一つ的確な調理で、

　カリッと焼くべきものは確りと焼かれ、シットリと仕上げられるべきものはシットリと。

　ワインが進む味付けで、あっという間に泡のボトルが蒸発しました＾＾


　ビストロでは定番の料理ですが、これだけの選択肢（前菜・主菜が、それぞれ１０種前後）が有り、

　しかも、一つ一つが美味しい。　なかなか神戸には無かったお店ですね。


　サービス担当の奥様は、とても愛想良く、的確で目配りの出来たサービス。

　御自身のお店の料理が大好き！な感じが全身から伝わってきて、好感度↑↑です！！


　新店ながら、落ち着いた内装で、きっとフランスのビストロやブラッスリーは、こんな感じなんだろうな・・・

　と思わせる雰囲気。とても新店とは思えない落ち着く空間です。

　御主人が作られるお料理も、奥様のサービスも、店内と同じく新店とは思えないレヴェル。

　ベテランのお店のようです。


　気取らない本当に美味しいビストロ料理を、お腹イッパイ食べたい方には、

　是非お勧めします！！！！！！！！！！！！


　私自身は、再訪決定！と言うかヘビロテ必至です☆


　御馳走様でした。