北のもみたろうさんが投稿したピッツェリア ダ マッシモ（北海道/平和）の口コミ詳細

　とある休日、ランチにて気が付けばまた久しぶりになりました白石区川下にあります言わずもがな札幌でトップクラスのピッツァのお店です。

　一応念の為と開店30分前に現着すれば…ん？、おおっ！吹雪の中早くも先客数人発見！慌てて最後尾に並びます。

　この日メニューより、今回珍しく同行者が居たので久しぶりに"マリナーラ(1100円)”といつもの"マルゲリータ(1300円)”をお願いしてみます。

　では一口・・・ハイハイ、マリナーラは…寒い中並んだ甲斐ある相変わらずの生地の美味しさがソーグー、絶妙な噛み心地と風味の良さがたまりません♪、また軽く甘めで程良い酸味のトマトソースの上にかかっているオイルの比率が以前より少し高めになっているのかな？、今回大人しめのニンニクスライスと共に戴きました。

　お次にマルゲリータは、こちらも同じく美味しい生地を楽しみつつ同じオイルとトマトソース、モッツァレラチーズの存在感の落とし所が絶妙！バジルの風味は小さくても程良く風味感じられました。

　ふと、久しぶりになりましたがやっぱり美味しいピッツァをありがとうございました。ご主人に置かれましてはかなり忙しそうでしたがくれぐれもお身体には気を付けて頑張って下さい！。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにてまたもや久しぶりになってしまいました白石区川下の言わずもがな大人気のピッツァ屋さんです。

　現着すれば開店狙いで一番になりいつもの席に座らせて貰います。

　この日メニューより、以前伺った時よりちょっとだけ値上がりしていましたが世の中の状況考えたら一番影響受けそうな業種なので心中お察しします。。。と言う事で今回も"マルゲリータ(1200円)”と"炭酸水(150円)”にてお願いしてみます。

　注文よりいつもの箱から取り出したじっくり寝かした生地を手際よく広げ軽く粉を振り、トマトソースやモッツァレラ等をトッピングし木べら？に乗せて他店より炎が大きい薪窯にイン・・・いやぁ～薪の火が暖かくて気持ち良いですねぇ。。。あっ！焼けた！！。

　では一口・・・はぁーっやっぱり好きです♡♡♡。

　何気ない作り方のピッツァですがそこまでに至る手間暇やこのピッツァに合うソースやオイルを吟味して選んだご主人のセンスの良さから出来る一枚はお話しさせて頂くと改めて感心します。

　ふと、色々大変でしょうが是非是非これからも美味しいピッツァを提供し続けて頂きたいです。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにてまたもや久しぶりになってしまった白石区北郷の大好きなピッツァ屋さんにお邪魔させて頂きました。

　時節柄開店狙いでお邪魔して混雑するのを避けるためソッコーで”マルゲリータ(1100円)”と“炭酸水(150円)”をお願いしてみます。

　あっという間に完成しました。嗚呼～これこれ♡。

　では一口・・・おっ、生地薄くなった？。

　心なしか口に入れて噛んだ瞬間に生地の薄さを感じ、気のせいかもですが面積も少し大きいようにも見えるのでたまたま今回広く伸ばし過ぎたのかしら？なんて思う生地は風味良くて癒やされます。

　他にはフレッシュ寄りなトマト、意図的にでしゃばらないモッツァレラチーズ＆オイルにより全体的なバランスの良さが伝わりました。

　最後は炭酸水グビグビ飲んで終了します。

　お陰様で癒やされました。今回ご主人とお話し出来なかったのは残念ですが、また今度ゆっくりと。。。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにて気が付けばまたもや間隔開いてしまう大好きな言わずもがな「ピザと言ったら♪シェイキーズ♪」、ではなくピッツァと言えばマッシモさんです。

　現着すればタイミング良くそのまま着席出来てラッキーでした♪。

　この日メニューより、前回はマルゲリータでしたので今回は“マリナーラ(850円)”といつもの“炭酸水(150円)”をお願いしてみます。

　今日もご主人の華麗なテクニックにてチャチャッと釜で焼かれ完成しました。

　では一口・・・嗚呼～(*´∀｀)やっぱり美味しい♡。

　ウリの１つである生地の弾力と風味が好みなタイプで『THE・幸せ』として噛みしめます。

　その上には飽きの来ない仄かな甘さと酸味のトマトソースはもとより、ファラっとかけられている実はオリーブオイルじゃないオイルもこのマリナーラとしての相性抜群だと再認識出来、オレガノの風味とメインのガーリックスライスがまとめ上げています。

　他にいつもの炭酸水は自宅でも飲み慣れているので安心な味わいです。

　あっ、またもやご主人と話しが盛り上がってしまい調子に乗って”マルゲリータ(1050円)”もお願いしちゃいました～。

　では一口・・・おーっ！改めて食べても斬新に感じちゃいますぅ(≧∀≦)。

　後半お喋りに夢中になってしまい味わい未確認ですが気が付いたら無くなっていましたσ(^_^;。

　ふと、入店前「今日は1枚にしとこ」って思ってましたが美味しいので2枚難なくペロリんちょでした(^_-)。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ふと、頻繁に伺う筈のマッシモさんが半年も開いていたとなれば慌てて伺いました言わずもがな有名ピザのお店です。

　現着すればご主人より「今回はちょっと早かったですね」と笑顔でお出迎えされます。

　この日メニューより、“マルゲリータ(1050円)”といつもの“炭酸水(150円)”をお願いしてみます。あっ、今回伺えば２品共若干の値上がりをされたようで、マリナーラも850円となり、昨今の小麦粉の高騰etc.考えたらそれでも安いかと思います。

　では一口・・・嗚呼～やっぱり美味しいなぁ～(○´∀｀○)。

　箱にて大事に寝かされたピザ生地は計算された厚みからの食感、塩気ある風味は素晴らしく冷めると弾力増してグッド、この生地に合うトマトピューレやオイル、バジルの葉っぱ比率具合も良かったですね。

　最後は炭酸水飲んでスッキリします。

　ふと、ご主人におかれましてはこれからもお客さんが喜ぶ美味しいピザを突き詰めて頂きたいです。

　ご馳走様でした。

　とある平日、ランチにて前回より約1年も間隔空いてしまい「今度は近いうちに♪」なんて言ってた自分に腹を立てながらお邪魔させて頂きました札幌の中で一番好きなピッツァのお店です。

　現着すればタイミング良くお客さん少なくて良かったです。

　この日メニューより、“マルゲリータ(950円)・と”ミネラル炭酸(100円)”を大好きなご主人にお願いしてみます。

　おーっ！今日もキラリ出番待ちの箱に入ったしこたま寝かせたピッツァ生地がキレイです♡。手際良く生地を伸ばしソース、チーズ乗せ薪にて温度調節されベストな温度になったと共にササッと窯へ投入！木の長いヘラみたいなので窯内にてクルクル回せばあっという間に完成します♪意図的に少しだけお焦げ残してお皿に移し替えて完成します。

　では有り難く一口・・・うーーん♡♡♡ヾ(≧∇≦)やっぱり美味しい！。

　誰が何と言おうともこちらの生地が好きです！。

　嗚呼～、何だかもう我慢出来ずに“マリナーラ(750円)”も頼んじゃいます！。

　では改めて一口・・・ヒューっ！ベースとなる生地がとっても美味しいので基本どちらを食べても美味しいんですがこちらはガーリックスライスのお仕事がグッドでした。

　有り難い事に滞在中ご主人とまた他愛もないお話しにお付き合い頂きありがとうございますm(__)m。

　お陰様で良い年越しが迎えられそうです。今度こそ間隔開けずにお邪魔させて頂きます。

　ご馳走様でした。

　とある平日の夜、ふとご無沙汰してたのを思い出しお邪魔させて頂きました大好きなピッツァ屋さんです。

　あっ！待つのも覚悟で訪れれば思いの外空席あったので良かったです。

　この日メニューより、久しぶりなのでテンション上がりとりあえず“マリナーラ(750円)”と追って“マルゲリータ(950円)”、いつもの”炭酸水(100円)”をご主人にお願いしてみます。

　いつもの行程を経てさすが！あっという間の完成です。

　では一口・・・ヒューーーッ(≧∀≦)。嗚呼～やっぱりこの生地がとっても美味しいですぅ♪。後からご主人に伺ったしっかり生地を数日間寝かせ、箱を開けた途端目に飛び込んで来るキラキラホントに寝ているように見える出で立ちで、温度や諸々配合にも細心の注意を払っているから火の通りが早いので他店より短時間でも焼き上がり縁の焦げも寝かせて無いものとは味わいが違い、絶妙な食感とその何とも言えない風味がたまりません！。

　具材もトマトソースの加減、ニンニクのスライスの拘り、オイルも目からウロコのオリーブオイルではなく敢えて火の通りが良くピッツァの味わいを邪魔しないサラダオイルだそうで本場ナポリのオールドスタイルはサラダオイルだったと言うのも初耳でホント勉強になりました。

　お次にマルゲリータはチーズとトマトソースのバランスそしてやはり生地の美味しさ・・・いやぁ～美味しいねぇ～!(^^)!。

　あまりの美味しさにマリナーラおかわりしちゃいました♪。

　今回ゆっくりご主人とピッツァのお話しが伺えてホントに良かったです。

　もしかしたら平日の夜は狙い目かもですね(^_-)。皆さんも如何？。

　ご馳走様でした。

　『２０１６年３月編』

　並びの初訪問のお店に伺いお腹は満足しておりますが脳みそだけが「どうしてもこちらのピザを食べたい」と申しておりますのでお邪魔してしまいました。

　平日のランチ終了時間近くてもさすが店内も持ち帰り客含めお客さんいっぱいの中、この日メニューより、お腹いっぱいですが“マルゲリータ(950円)”と“サツドラ炭酸水(100円)”をお願いしてみます。

　おおっ！厨房見れば目の前で待機しているモッチリ生地の美味しそうな出で立ち♪♪、そして以前よりお顔の険しさとちょっと痩せたようにも見えてしまうご主人が心配です。

　では一口・・・うーん♡マルゲリータは生地の程良い厚みに絶妙な塩気と風味に弾力ある食感、縁のちょっと焦げた苦みもこちらならではの特徴です。その上には変わらないミルキー絶品モッツァレラと淡いトマトソースとのバランスが良かったです。

　お忙しい中ご主人より「以前にもお越しになられてますよね？」と、お顔覚えて頂き嬉しゅうございます。

　ご主人もくれぐれも無理をせずお身体には気をつけて頂きこれからも美味しいピザを皆さんに提供して頂きたいです。

　ご馳走様でした。

　『２０１５年３月編』

　やはり気が付けば前回からは間隔が開いてしまい久しぶりになりました。

　とある日の夕方突然無性に美味しいピザが食べたくなり夜の部開店のタイミングがバッチリ合い裏の駐車場で数分調整し先客と先を荒らそうようになだれ込みます(結果負ける)。

　変わらないFM放送が流れる中、ご主人と将来を担うヤングなお兄さんに迎えられ着席、この日メニューより、アベノミクスなご時世にも変わらない金額の“マルゲリータ（９５０円）”とどちらか迷ったら無理してでも両方食べるものだと誰が言ったか？“マリナーラ（７５０円）”、“サッポロドラッグミネラルウォーター炭酸入り（１００円）”でお願いしてみます。

　おっ！以前はさほどではなかったテイクアウトの需要が凄まじいですねぇ(;O;)！、あれまっ！僕の分もテイクアウトに回されちゃいました(^-^;)。

　幸い急いではいないので問題ありません！。その分ゆっくりご主人のお仕事眺めていられますから♪。

　では一口・・・マルゲリータの良さは改めてフレッシュなトマトソース、ミルキーなモッツァレラ、少し塩気の高い弾力あるモッチリ生地が織り成す三つ巴のバランスが最高だからでこれが人気の秘訣か？やっぱり素晴らしいですねぇ！。あっ、縁の焦げの香りも一役かっています。

　マルゲリータを食べ終わり、お次のマリナーラまではまた少々タイムラグがあり眠たくなって来た頃、焼いてもらいましたマリナーラは以前よりガーリックのスライスが新鮮なのか？結構存在感高くなっていました。個人的には嫌いじゃないのでこれまた刺激的に美味しく戴きました♪。

　以前のご主人がお一人でやられていた時より作業が効率化がなされましたが『明日を担う若き青年』の成長がもっと期待出来て仕事を分配出来たら更に効率が良くなりそうです。

　色んな意味でまた次回が楽しみですo(^-^)oワクワク♪。

　ご馳走様でした。

『２０１３年９月編』

　２年以上ぶりでとても久しぶりになりました。

　いつもレビュアーの混雑状況を拝見し「気合い入れないと！」と今回近所の有名ラーメン屋さん開店狙いで伺い、開店時間がズレていますこちらに上手くなだれ込みました。

　開店１０分前に到着し早くも一人並んでおり、更に一人増え３人になったところで開店、ちょっと前倒しで開店しましたがラーメン屋さん並みの開店狙いにご主人ちょっとプチパニック状態です。

　BGMはローカルFMから洋楽が流れています。

　そんなこんなでこの日メニューより、ハシゴ後なので“マルゲリータ（９００円）”と“ペプシコーラ（２５０円）”お願いしてみます。

　あちゃー(>_<)、、、開店三分後には満席になり若きご主人は大変そうで間違いなく誰か雇った方が良いのでは？と人事ながらドキドキします。

　ピザを準備して焼き上がりまでは早いのですがその他注文等お客さんとのやり取りに手間取ってしまいます。

　ご主人の慌てながらも華麗なピザ作りに感心しながら余計な心配しているうちにやってきましたピザはトマトソースの赤がとてもキレイです♪。

　では一口・・・・・・・・・・・・・ヒャッホーイ！(≧◇≦)。

　やはり素敵な美味しさですね。

　熱々で少し塩気が高くなったような生地の美味しさ、果物のような爽やかな甘さのトマトソース、コクが際立つモッツァレラ、隠し味？的オリーブオイル＆バジルでシンプルな中に完成された美味しさを感じました。

　あまりの忙しさに少し雑になるのもお客さんに誤解を招かないかも心配です。

　美味しさよりも心配が先に立つ最高なピザ屋さんでした。

　ご馳走様でした。

　『２０１１年５月編』

　このエリアで仕事が終了！前の日に続き連続でピザを頂くことになりました。

　こじんまりとした店内は半分は客席エリア、

　残りは　　　釜！　　　っていう感じです。

　細かい展示ものは多分若主人が現地で集めたものかと思います。

　その中で説明して頂いた・・・・

　マルゲリータ妃の肖像画・・・・・・。

　本当にお恥ずかしいのですが・・・・・人の名前だったとは・・・・・・・。勉強になりました。

　他にも生地に使う塩の分量が数パーセント（一応伏せます）多いですとか。僕のお気に入りの店の一つ　“ＳＡＶＯＹ”さんの釜を作った職人さんに作ってもらったですとか、生地の発酵時間の違いですとか、イタリアや東京でお仕事もされていたとか・・・・。

　とても沢山教えて頂きテンションＵＰでございます！

　今回は２種類だけある中でやはり好きな“マルゲリータ”をチョイス。意外とあっという間に（1分２０秒）出来上がりました。

　お味の方は「シンプル・イズ・べスト！」です。

　まずは流石こだわりの生地で他店より若干焦げ目の多さを感じ、香ばしい香りも漂います。食感は丁度良い歯ごたえ感です。パンのようでは無くせんべいの様でも無い絶妙な生地加減でした。

　上に乗っているトマトソース？ビューレ？はあっさりとしています。酸味もコクも少なめなので物足りないという方もいるかもしれません。

　モッツァレラも比較的薄めなようで併せて考えると生地の為の具材かとも思います。

　９００円という金額は宅配より安い金額で、本物の釜焼きピザを頂けるとうのはご主人が言っていた「本場ではもの凄く安い金額で気軽に食べられるピザを北海道で！」とうい意気込みが伝わる一枚です。

　あまりにも話が弾み過ぎてもう一枚“マリナーラ（７００円）”も追加でお願いしました。こちらはマルゲリータのチーズがニンニクスライスに変更したものでしょうか？

　更にシンプルで僕にとってはおやつ感覚で頂けそうです。ニンニクと言っても後で大変になる事になるほどの影響力は無いようです。

　信念としてお邪魔したお店では静かにしてるのですが、これだけご主人と盛り上がると“情”というものも芽生えてしまいます。

　多分相性が良かったのでしょう！

　また気軽に食べに伺います！

　ご馳走様でした。