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アミューズ（パプリカとモッツァレラ）
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前菜（長沼のごぼうを使ったもの）。
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積丹余別のムラサキウニのスパゲッティー
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サロマのしじみとトマトのスパゲッティー。
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ドルチェ（すいかの果肉のシャーベットと塩アイスとメレンゲ）。
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食後のエスプレッソ。
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ランチのメニュー１
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ランチのメニュー２
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店内です。
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外観です。
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入口です。
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とても人気のお店と言う事で予約しました！
この日は近くで仕事の集まりがあり、同業のマイブラザーと
二人でのお邪魔となりました。
おじさん二人は恥ずかしいなぁ・・・・・・。
店内はコンパクトながらも機能的に動ける工夫もされていて良い感じです。
やはりＢＧＭはジャズが微かに聞こえる程度で流れています。
この日はランチのメインのパスタを“サロマのしじみとトマトのスパゲッティ”と
＋３００円メニューより“積丹余別のムラサキウニのスパゲッティ”でお願いしました。
その際に綺麗なお姉さんより「取り分けたものをお持ちしましょうか？」とお優しい言葉！
どっちみち味見はしたかったので非常に有難いです。
まずアミューズとありました色鮮やかなバプリカに火を通し柔らかくなったものとモッツァレラに
優しいソースがかけられてまろやかな優しい味でした。
次に前菜は長沼のゴボウがレバーペーストのようにペースト状になっていて、その上に白いクリーム？が
かかっていて、ルッコラににた感じの苦みが強い野菜が添えています。
このごぼうが全くごぼう臭くないのです！そしてこれまた優しい味の白いソースと合わさり二人して
「美味しいなぁ～！」と唸ってしまいます。
ごぼう料理と一緒にフランスパンも香ばしい香りが良いものでした。
さぁ積丹ウニのスパゲッティが来ました♪見た目はパスタのそのものの上にキレイなウニが
乗っている感じですが一口戴くと・・・・・これがまたウニそのものを感じられるんです。
普通ですとホワイトクリームと和えている所が多いのですがこちらのは潮の香りまでします！！！
絶品です！今年はウニ丼食べてませんがこれで満足です（笑）。
少し遅れて“しじみとトマトのスパゲッティが到着です！オリーブオイルの風味とドライトマトそしてシジミの
出汁と実です。シジミが半生なのは珍しいですね。少し驚きましたがあっさりしていてこれもグッドです。
デザートはスイカの果肉のシャーベットの下にメレンゲと塩アイスクリームのフワフワが
もの凄い美味しいです！！最初少しすいか臭さ感じましたがすぐに消え下のアイスとの相性も
バッチリです！
最後はエスプレッソを堪能し終了です。
戴きながら厨房を拝見していると、どうやら女性の方がお料理をメインで作られている様子でした。
凄く繊細なお料理を作られていて味付けはどれも比較的やさしい味付けが僕らには有難かったです。
素晴らしいランチ戴きました！！
ご馳走様でした。